李慧星

摘 要：發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)是生物工程專業(yè)本科課程體系中的一門重要專業(yè)課程，對(duì)實(shí)現(xiàn)本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)具有重要作用。它又是一門綜合性與實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型課程。鑒于此，文章對(duì)生物工程專業(yè)發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)課程改革進(jìn)行分析探討，僅供同行參考。

關(guān)鍵詞：生物工程；發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)；課程改革

一、教學(xué)內(nèi)容改革的基本思路

高職高專發(fā)酵工藝專業(yè)的教育不同于本科教育，其教學(xué)目標(biāo)主要是為發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域培養(yǎng)應(yīng)用型高級(jí)專門人才，因此該教育模式有其自身的特點(diǎn)。如在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)理論知識(shí)的同時(shí)，更要體現(xiàn)專業(yè)技能教育，按照應(yīng)用型、實(shí)踐性、針對(duì)性的原則對(duì)原有教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)更新和完善。

二、實(shí)施

1.分組討論

課程設(shè)計(jì)的每個(gè)題目都需要充分發(fā)揮每個(gè)學(xué)生的主觀能動(dòng)性、創(chuàng)造性，更需要每一組學(xué)生之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作?？紤]到學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)，將每一個(gè)題目分成總平面設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)兩大部分，每一部分又分成若干具體的小項(xiàng)目，由各部分小組成員單獨(dú)完成。這樣，分工明確，任務(wù)清晰，又有利于相互協(xié)作。

2.任務(wù)的完成

整個(gè)大任務(wù)分成各個(gè)小項(xiàng)目后，由各個(gè)任務(wù)的負(fù)責(zé)人之間討論確定方案。接下來最重要的就是完成各自的任務(wù)了，這需要查閱資料，運(yùn)用以前學(xué)過的專業(yè)知識(shí)，查閱一些工程方面的工具書，最后運(yùn)用計(jì)算機(jī)輔助制圖軟件完成設(shè)計(jì)制圖部分。這一階段，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新性思維，支持學(xué)生對(duì)新工藝、新設(shè)備、新理論的應(yīng)用和構(gòu)想，發(fā)散學(xué)生的思維，配合一些新興工廠的實(shí)例，以開闊學(xué)生的視野。

3.考核評(píng)定

課程設(shè)計(jì)的考核評(píng)定比理論課程的考核評(píng)定具有更大的復(fù)雜性。發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)每個(gè)題目都沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，因?yàn)閷?duì)于工廠的平面設(shè)計(jì)，工藝流程方案的確定、設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)圖紙的制作等各方面條件的確定因每個(gè)設(shè)計(jì)者所考慮的重點(diǎn)的不同而不同。本課程設(shè)計(jì)的考核中設(shè)計(jì)說明書和相關(guān)圖紙繪制占總成績的70%，學(xué)生在課程設(shè)計(jì)的整個(gè)過程中參與情況占總成績的20%，以一個(gè)大組為單位，每個(gè)學(xué)生向全組成員講解自己任務(wù)部分的設(shè)計(jì)理念占總成績的10%。最后三部分成績加權(quán)構(gòu)成每個(gè)學(xué)生的課程設(shè)計(jì)總成績。

三、總結(jié)

1.教學(xué)重點(diǎn)的調(diào)整

隨著近年來發(fā)酵行業(yè)由傳統(tǒng)向現(xiàn)代、小型化向大型化、手工操作向自動(dòng)化的發(fā)展，也就要求發(fā)酵專業(yè)的學(xué)生在掌握傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，逐步將新興發(fā)酵行業(yè)的概況作為重點(diǎn)內(nèi)容來掌握。現(xiàn)今各類工廠已經(jīng)開始向大型化、自動(dòng)化工業(yè)模式發(fā)展，因此，發(fā)酵工藝學(xué)課程也應(yīng)當(dāng)將重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到大型工廠的設(shè)計(jì)及建設(shè)上來，將一些正處于擴(kuò)建中的工廠的間歇式向連續(xù)式過渡的半連續(xù)工藝流程及設(shè)備和新建企業(yè)連續(xù)式的工藝流程及設(shè)備作為重點(diǎn)內(nèi)容。

2.注重實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)

發(fā)酵工藝學(xué)課程是一門實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，而針對(duì)學(xué)生實(shí)踐知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)缺乏的情況，對(duì)發(fā)酵工廠的了解幾乎是空白現(xiàn)狀，因此發(fā)酵工藝學(xué)課程加大了實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)計(jì)劃中的比重?！栋l(fā)酵工藝學(xué)》的實(shí)驗(yàn)課時(shí)由原來的50學(xué)時(shí)增加到70學(xué)時(shí)，而且有3個(gè)實(shí)習(xí)周。另外，增加實(shí)訓(xùn)的時(shí)間和內(nèi)容，實(shí)訓(xùn)課程單獨(dú)設(shè)置，為期3周，分為三個(gè)層次：一是微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)；二是發(fā)酵工藝實(shí)驗(yàn)技術(shù)；三是在鄭州中原制藥廠研究所進(jìn)行實(shí)際操作環(huán)節(jié)培訓(xùn)。在此過程中，減少演示驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，增加工藝性、設(shè)計(jì)性、綜合性實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合運(yùn)用能力。

3.及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行總結(jié)

在每一門工藝學(xué)課程學(xué)習(xí)結(jié)束后，要求學(xué)生寫出該門工藝學(xué)詳細(xì)的工藝流程過程，其中包括每個(gè)操作工段的工藝條件、設(shè)備情況、注意事項(xiàng)等內(nèi)容，使學(xué)生學(xué)會(huì)分析總結(jié)各類發(fā)酵工藝自身的特點(diǎn)及其與其他工藝的異同點(diǎn)。

以上是我們近幾年來不斷堅(jiān)持教學(xué)改革的一些經(jīng)驗(yàn)，今后除進(jìn)一步改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和方法外，還應(yīng)努力創(chuàng)新教學(xué)手段，充分利用多媒體技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及其他信息技術(shù)等，生動(dòng)、形象、直觀地進(jìn)行教學(xué)，以提高發(fā)酵工藝學(xué)課程的教學(xué)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

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