季斌+張鳳娟+孫世民

摘要：生豬動(dòng)物福利的改善不僅對(duì)于實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖、保障豬肉質(zhì)量和緩解國(guó)際貿(mào)易壁壘具有重要意義，更是一種不可避免的國(guó)際趨勢(shì)。在我國(guó)首部生豬動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)不久的背景下，本研究利用來(lái)自于山東省15地市的533份調(diào)查問(wèn)卷，從概念、理念、內(nèi)容重要性和作用等方面分析了養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)對(duì)于動(dòng)物福利的認(rèn)知情況，從生理福利、環(huán)境福利、衛(wèi)生福利、行為福利和心理福利方面分析了養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)的動(dòng)物福利行為，從增加資金投入和參與認(rèn)證方面分析了養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)的動(dòng)物福利意愿。結(jié)果表明，受訪(fǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)普遍重視生豬生理福利的保障，絕大多數(shù)受訪(fǎng)者愿意為改善生豬動(dòng)物福利增加資金投入和參與動(dòng)物福利認(rèn)證。部分養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)對(duì)動(dòng)物福利及其認(rèn)證認(rèn)知不足，在環(huán)境福利、衛(wèi)生福利、行為福利和心理福利方面行為不夠規(guī)范。為改善養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)的動(dòng)物福利行為，應(yīng)加強(qiáng)宣傳、培訓(xùn)、引導(dǎo)和監(jiān)督，養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)應(yīng)主動(dòng)學(xué)習(xí)并適當(dāng)擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，提高動(dòng)物福利認(rèn)知水平，增強(qiáng)動(dòng)物福利意愿。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)；動(dòng)物福利；認(rèn)知；行為；意愿

中圖分類(lèi)號(hào)：F326.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001-4942（2017）11-0162-06

Analysis of Awareness， Behavior and Willingness to Animal

Welfare among Pig-Raising Households or Farms Based on 533

Questionnaires from Shandong Province

Ji Bin， Zhang Fengjuan， Sun Shimin

（College of Economics and Management， Shandong Agricultural University， Taian 271018， China）

AbstractImproving the welfare of pigs was not only important for achieving healthy breeding， ensuring pork quality and easing international trade barriers， but also an inevitable international trend. Based on 533 questionnaires from 15 cities in Shandong Province under the background of the first standard of pig welfare enacting in China， this research analyzed the awareness， behavior and willingness to animal welfare among pig-raising households or farms. Firstly， the awareness was analyzed from the aspects of animal welfares concept， idea， the importance of improving pig welfare and the effect on breeding cost， etc. Secondly， the behavior of them was analyzed from the aspects of physiological welfare， environmental welfare， health welfare， behavioral welfare and psychological welfare. Thirdly， the willingness was analyzed from the aspects of participating in the animal welfare certification schemes and increasing funding for the improvement of pig welfare. The results showed that physiological welfare has became highly valued by the surveyed pig-raising households or farms. Most pig-raising households or farms were willing to participate in the animal welfare certification schemes and increase funding for the improvement of pig welfare. Some pig-raising households or farms took irregular behaviors on the aspects of environmental， health， behavioral and psychological welfare， because they had lower awareness of animal welfare and its certification. In order to strengthen the behavior on animal welfare of pig-raising households or farms， it was the first thing to improve their awareness and willingness through propaganda， training， guidance and supervision by the government， and they also need learn and appropriately expand breeding scale proactively.

KeywordsPig-raising households or farms； Animal welfare； Awareness； Behavior； Willingness

動(dòng)物福利是指根據(jù)動(dòng)物的生物學(xué)特性，通過(guò)采取相應(yīng)的行為和提供外部環(huán)境，保障動(dòng)物能夠健康、舒適并愉快地生存，包括生理福利、環(huán)境福利、衛(wèi)生福利、行為福利和心理福利等五項(xiàng)基本原則[1，2]。目前世界上100多個(gè)國(guó)家已出臺(tái)了反虐待動(dòng)物法案和動(dòng)物福利法，而我國(guó)起步較晚，2014年首次頒布生豬動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的頒布與實(shí)施，不僅有助于實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖，從源頭保障生豬和豬肉質(zhì)量，緩解國(guó)際貿(mào)易壁壘，更是我國(guó)不可避免的一種趨勢(shì)。動(dòng)物福利涉及養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰和加工四個(gè)環(huán)節(jié)，受到國(guó)內(nèi)學(xué)者的普遍關(guān)注。趙英杰[3]、劉云國(guó)等[4]分別從動(dòng)物福利五項(xiàng)基本原則與屠宰方式、飼料安全性和飼養(yǎng)環(huán)境的角度分析了動(dòng)物福利對(duì)動(dòng)物性食品安全的影響。顏奇英等[2]、王菲菲等[5]分析了養(yǎng)殖、運(yùn)輸和屠宰中的動(dòng)物福利問(wèn)題。王麗娜等[6]分析了飼養(yǎng)管理和豬舍環(huán)境中的動(dòng)物福利問(wèn)題。嚴(yán)火其等[7]指出，養(yǎng)殖企業(yè)從業(yè)人員雖贊同動(dòng)物福利，但不太愿意承擔(dān)過(guò)大的成本。吳林海等[8]構(gòu)建有序Logistic模型分析了江蘇省阜寧縣生豬養(yǎng)殖戶(hù)的環(huán)境福利態(tài)度及影響因素。嚴(yán)火其等[9]基于對(duì)29省的調(diào)查，指出動(dòng)物福利理念在中國(guó)有一定的民意基礎(chǔ)，但不同社會(huì)群體內(nèi)部的態(tài)度存在差異。王常偉等[10]通過(guò)對(duì)802份調(diào)查問(wèn)卷研究表明，約八成消費(fèi)者對(duì)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利存在一定支付意愿。

由此可見(jiàn)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)學(xué)者已從不同方面對(duì)動(dòng)物福利問(wèn)題進(jìn)行了一些研究，但缺乏對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)動(dòng)物福利認(rèn)知、行為與意愿的調(diào)查分析。本文利用來(lái)自于山東省533家養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)的調(diào)查數(shù)據(jù)，深入系統(tǒng)地分析養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)動(dòng)物福利的認(rèn)知、行為與意愿，旨在為國(guó)內(nèi)首部生豬動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的順利推廣實(shí)施提供現(xiàn)實(shí)參考和借鑒。

1調(diào)查方法與樣本情況

1.1調(diào)查方法

本文所用數(shù)據(jù)由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院的三農(nóng)省情調(diào)研中心于2016年7—8月（暑假期間）實(shí)地調(diào)查獲得。被調(diào)查對(duì)象為山東省內(nèi)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)。具體調(diào)查方法為：首先設(shè)計(jì)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)動(dòng)物福利認(rèn)知、態(tài)度及參與意愿情況調(diào)查問(wèn)卷；然后發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷600份，并就調(diào)查的目的、方法、指標(biāo)含義、統(tǒng)計(jì)口徑和注意事項(xiàng)等進(jìn)行培訓(xùn)；再次，調(diào)查人員直接與受訪(fǎng)者面談，現(xiàn)場(chǎng)填寫(xiě)調(diào)查問(wèn)卷；最后對(duì)收回的調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行認(rèn)真審核，得到有效問(wèn)卷533份，有效問(wèn)卷回收率88.83%。

1.2調(diào)查樣本情況

調(diào)查地區(qū)選擇時(shí)兼顧各地生豬生產(chǎn)情況和地域性，涉及山東省的15個(gè)市。從地域上看，煙臺(tái)、威海、青島和日照等4市屬于東部地區(qū)，濱州、濟(jì)南、淄博、泰安和濰坊等5市屬于中部地區(qū)，德州、聊城、菏澤、濟(jì)寧、棗莊和臨沂等6市屬于西部地區(qū)；從生豬生產(chǎn)情況看，煙臺(tái)、濰坊、濟(jì)寧、臨沂、德州和菏澤等6市屬于生豬主產(chǎn)區(qū)，各市年出欄生豬400萬(wàn)頭以上，濟(jì)南、青島、泰安、日照、聊城等5市屬于生豬中產(chǎn)區(qū)，各市年出欄生豬200～400萬(wàn)頭，淄博、棗莊、威海和濱州等4市屬于生豬少產(chǎn)區(qū)，各市年出欄生豬在200萬(wàn)頭以下。533份調(diào)查問(wèn)卷的分布情況詳見(jiàn)表1和表2。

533位受訪(fǎng)者絕大多數(shù)是養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)戶(hù)主或規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)，其中男性占83.30%，年齡在36～60歲的占79.55%，從事專(zhuān)業(yè)養(yǎng)豬年限4年以上的占78.99%。由于調(diào)查區(qū)域兼顧了生豬生產(chǎn)情況和地域性，受訪(fǎng)者多為男性、平均從事專(zhuān)業(yè)養(yǎng)豬年限較長(zhǎng)，熟悉生豬基本需求與飼養(yǎng)管理的基本要領(lǐng)，對(duì)調(diào)查問(wèn)卷內(nèi)容具有較好的理解和把握，因此調(diào)查數(shù)據(jù)具有較高的代表性和可信度。

2養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)的動(dòng)物福利認(rèn)知、行為與意愿分析2.1養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)關(guān)于動(dòng)物福利的認(rèn)知分析

認(rèn)知行為理論認(rèn)為，認(rèn)知是人們認(rèn)識(shí)外界事物的過(guò)程，它能夠影響或支配人們的行為。下文將重點(diǎn)從概念、理念、重要性和作用等方面分析養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)關(guān)于生豬動(dòng)物福利的認(rèn)知狀況。

2.1.1養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)動(dòng)物福利及其認(rèn)證的認(rèn)知情況養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)動(dòng)物福利及其認(rèn)證的認(rèn)知程度會(huì)對(duì)動(dòng)物福利的保障程度產(chǎn)生基礎(chǔ)性影響。調(diào)查結(jié)果（表3）顯示，對(duì)于動(dòng)物福利與動(dòng)物福利認(rèn)證的基本知識(shí)，僅有1%～5%的表示“非常了解”，55%～65%的停留在“一般了解”和“比較了解”的水平上，30%～40%表示“不太了解”和“完全不了解”。此外，對(duì)于動(dòng)物福利認(rèn)證的實(shí)施，45.03%的受訪(fǎng)者持“無(wú)所謂”甚至是反對(duì)的態(tài)度。這種較低水平的認(rèn)知度將會(huì)降低養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)關(guān)于生豬動(dòng)物福利和動(dòng)物福利認(rèn)證的實(shí)施意愿與行為。

2.1.3養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)動(dòng)物福利內(nèi)容重要性的認(rèn)知狀況對(duì)應(yīng)于動(dòng)物福利的五項(xiàng)基本原則，調(diào)查結(jié)果顯示，各選項(xiàng)重要性得分（最不重要的得1分，最重要的得5分）的平均值依次是：“得到充足新鮮的食物和水”（4.151分）、“疾病和傷害得到及時(shí)預(yù)防與診治”（4.072分）、“得到舒適寬敞的棲息場(chǎng)所”（3.515分）、“允許動(dòng)物自如表達(dá)正常行為”（2.335分）和“對(duì)待和處置動(dòng)物方式避免動(dòng)物的精神痛苦”（1.868分）。由此可見(jiàn)，受訪(fǎng)者最重視生豬的生理和衛(wèi)生福利，較重視生豬的環(huán)境福利，不太重視生豬的行為和心理福利。

2.1.4養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)動(dòng)物福利作用的認(rèn)知狀況養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)對(duì)動(dòng)物福利作用的認(rèn)知是影響其動(dòng)物福利保障程度最直接的因素。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，80%以上的受訪(fǎng)者認(rèn)同改善動(dòng)物福利條件對(duì)于保障生豬質(zhì)量的重要性，僅有14.26%的認(rèn)為“不重要”或“完全不重要”；59.85%的受訪(fǎng)者中認(rèn)為改善動(dòng)物福利條件會(huì)“提高養(yǎng)殖成本”。

2.2養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)關(guān)于動(dòng)物福利的行為分析

由動(dòng)物福利五項(xiàng)基本原則可知，動(dòng)物福利的改善需從生理、環(huán)境、衛(wèi)生、行為和心理福利五個(gè)角度著手，因此下文將從這五個(gè)角度分析養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)動(dòng)物福利行為實(shí)施狀況。

2.2.1生理福利行為狀況生理福利要求按照科學(xué)合理的程序，為生豬提供充足、符合營(yíng)養(yǎng)所需、安全、清潔的食物和飲水。良好的生理福利能夠保證生豬健康和營(yíng)養(yǎng)學(xué)需求，是動(dòng)物福利的基本要求。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，95.68%的受訪(fǎng)者能夠定時(shí)、定量地給生豬飼喂?fàn)I養(yǎng)配比合理的食物，有利于生豬的健康生長(zhǎng)。

2.2.2環(huán)境福利行為狀況環(huán)境福利要求按照不同生長(zhǎng)階段生豬的生理特點(diǎn)，為其提供適宜的溫度、濕度、風(fēng)量、風(fēng)速和光照等生長(zhǎng)環(huán)境。良好的環(huán)境福利能夠減少生豬不適感和環(huán)境中細(xì)菌與粉塵，保障生豬健康。調(diào)查表明，533家受訪(fǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)中，95.87%的能為生豬提高一個(gè)干凈、寬敞和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，28.14%的未能為生豬提供適當(dāng)?shù)膲|料和可翻弄材料。墊料有利于保持豬舍的干燥，在沒(méi)有墊料和可翻弄材料的環(huán)境中，不僅降低了豬只的舒適性，也難以滿(mǎn)足豬只探究的行為需求，使其更易感到沮喪和厭倦，加劇豬只間攻擊、咬斗的行為，為其帶來(lái)不必要的痛苦。

2.2.3衛(wèi)生福利行為狀況衛(wèi)生福利要求保障豬舍的清潔衛(wèi)生，積極預(yù)防生豬疾病的發(fā)生，對(duì)患病豬只應(yīng)及時(shí)、規(guī)范、科學(xué)有效地進(jìn)行治療。在使用獸藥防治疾病時(shí)，應(yīng)嚴(yán)禁使用禁用藥、不嚴(yán)格執(zhí)行獸藥休藥期和加大獸藥使用劑量等行為。良好的衛(wèi)生福利能夠及時(shí)預(yù)防和診治病豬，提高豬只健康水平和免疫能力。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，97.75%的受訪(fǎng)者能夠及時(shí)對(duì)傷病的生豬進(jìn)行診治，但是高達(dá)62.29%的受訪(fǎng)者對(duì)仔豬進(jìn)行了斷尾、剪牙或外科去勢(shì)。斷尾會(huì)增加仔豬被感染的可能性，剪牙操作不當(dāng)會(huì)造成仔豬牙齒破裂，引起疼痛，不僅不能保障生豬衛(wèi)生福利，更與心理福利的要求背道而馳。

2.2.4行為福利行為狀況行為福利要求為生豬提供充足的空間、適當(dāng)?shù)脑O(shè)施和同種動(dòng)物伙伴，保障生豬特有的習(xí)性能夠自由表達(dá)，良好的行為福利有助于豬只天性的發(fā)揮。為生豬提供“玩具”是西方發(fā)達(dá)國(guó)家常見(jiàn)的動(dòng)物福利行為，本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，533家受訪(fǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)中，72.42%的未能為生豬提供“玩具”，不利于豬只探求行為的滿(mǎn)足，易引起豬只刻板和咬斗行為，造成豬只受到傷害。

2.2.5心理福利行為狀況心理福利要求養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)應(yīng)關(guān)愛(ài)生豬，不得戲弄或虐待生豬。良好的心理福利能減少外界對(duì)豬只的刺激，降低豬只焦慮、煩躁和恐懼心理的產(chǎn)生。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受訪(fǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)中，90.81%的能夠避免驚嚇、打罵等虐待豬的行為，但高達(dá)72.61%的對(duì)妊娠母豬使用了限位欄。與大圈飼養(yǎng)相比，妊娠母豬限位欄的使用會(huì)嚴(yán)重阻礙母豬運(yùn)動(dòng)和社交等正常行為的表達(dá)，造成妊娠母豬心肺功能下降、神態(tài)呆滯和刻板行為的產(chǎn)生，且所產(chǎn)的活健仔豬數(shù)量少，死胎比例高。

2.3養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)關(guān)于動(dòng)物福利的意愿分析

養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)關(guān)于動(dòng)物福利的意愿，包括增加動(dòng)物福利的資金投入和參與動(dòng)物福利認(rèn)證兩方面，對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)的動(dòng)物福利行為具有重要影響。

2.3.1養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)增加動(dòng)物福利資金投入的意愿調(diào)查結(jié)果顯示，533位受訪(fǎng)者中，422位表示愿意為改善生豬動(dòng)物福利水平而增加資金投入，占受訪(fǎng)總?cè)藬?shù)的79.17%。這表明，大多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)對(duì)改善動(dòng)物福利條件持積極態(tài)度，有利于生豬動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的推行與實(shí)施。

2.3.2養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)參與動(dòng)物福利認(rèn)證的意愿英國(guó)防止虐待動(dòng)物協(xié)會(huì)早在1994年就開(kāi)始實(shí)施“自由食品”認(rèn)證制度，通過(guò)一套監(jiān)督和稽查系統(tǒng)，保證動(dòng)物產(chǎn)品的飼養(yǎng)、運(yùn)輸和屠宰環(huán)節(jié)都符合動(dòng)物福利的要求；美國(guó)于2003年起為符合動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的牛肉和牛奶等產(chǎn)品貼上“人道養(yǎng)殖”動(dòng)物產(chǎn)品的標(biāo)簽，動(dòng)物福利認(rèn)證必將成為保障和監(jiān)督動(dòng)物福利實(shí)行的一種趨勢(shì)。養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)參與動(dòng)物福利認(rèn)證的意愿分析主要包括參與的意愿與認(rèn)證機(jī)構(gòu)、參與的動(dòng)機(jī)和不愿意參與的原因等三方面。

（1）參與的意愿與認(rèn)證機(jī)構(gòu)：調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受訪(fǎng)者對(duì)動(dòng)物福利認(rèn)證普遍持積極的態(tài)度，533位受訪(fǎng)者中，387位愿意參與動(dòng)物福利認(rèn)證，占總受訪(fǎng)人數(shù)的72.61%。在現(xiàn)有的四種動(dòng)物福利認(rèn)證機(jī)構(gòu)中，受訪(fǎng)者最愿意參與的是“政府認(rèn)證”（被53.23%的受訪(fǎng)者選擇），其次是“行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)證”（被30.75%的受訪(fǎng)者選擇），不太愿意參與的是“國(guó)際認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證”（被12.40%的受訪(fǎng)者選擇）和“第三方公司認(rèn)證”（僅有3.62%的受訪(fǎng)者選擇）。對(duì)于在選擇動(dòng)物福利認(rèn)證機(jī)構(gòu)時(shí)考慮的6個(gè)因素，重要性得分（最不重要的得1分，最重要的得6分）平均值居前兩位的因素分別是：“規(guī)模和實(shí)力”（4.804分）與“政府指定”（4.552分）。在面對(duì)“動(dòng)物福利認(rèn)證者最希望得到政府什么樣的支持”這一問(wèn)題的6個(gè)選項(xiàng)時(shí)，受訪(fǎng)者給出的得分（最不希望的得1分，最希望的得6分）平均值超過(guò)5分的選項(xiàng)分別為：“對(duì)認(rèn)證市場(chǎng)的監(jiān)管”（5.052分）和“出臺(tái)優(yōu)惠政策傾斜，對(duì)認(rèn)證費(fèi)用補(bǔ)貼”（5.010分），可見(jiàn)，受訪(fǎng)者對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的選擇更傾向于政府認(rèn)證或指定，希望政府能充分發(fā)揮監(jiān)管與支持作用。

（2）參與動(dòng)物福利認(rèn)證的動(dòng)機(jī)：對(duì)于參與動(dòng)物福利認(rèn)證的8動(dòng)機(jī)，得分（最不重要的得1分，最重要的得8分）平均值最高的是“增加收益”（7.267分），相比之下，“增加產(chǎn)品知名度”（4.978分）、“增加與同類(lèi)產(chǎn)品的差異度”（4.180分）和“屠宰加工企業(yè)要求”（3.560分）得分較低。由此可見(jiàn)，消費(fèi)者和屠宰加工企業(yè)對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)參與動(dòng)物福利認(rèn)證的狀況缺乏有效的監(jiān)督，不利于動(dòng)物福利認(rèn)證的推行和實(shí)施。

（3）不參與動(dòng)物福利認(rèn)證的原因：養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)不愿意參與動(dòng)物福利認(rèn)證的原因包括自身因素和外界因素兩個(gè)方面。在3個(gè)自身因素中，受訪(fǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)認(rèn)為“企業(yè)飼養(yǎng)管理能力有限，不具備條件”是最關(guān)鍵的影響因素，得分（最不重要的得1分，最重要的得3分）的平均值為2.248分，這和調(diào)查對(duì)象的自身特點(diǎn)相對(duì)應(yīng)（受訪(fǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)中“年生豬出欄量”在500頭以下的占到75.05%，“未雇傭工人的養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)”占30.96%，文化程度為“高中及以下”占78.61%）。部分養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)文化程度較低，養(yǎng)殖規(guī)模較小，而參與動(dòng)物福利認(rèn)證必然會(huì)帶來(lái)養(yǎng)殖理念和技術(shù)的轉(zhuǎn)變，對(duì)這部分養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)而言，可能會(huì)需要較長(zhǎng)的適應(yīng)和調(diào)整期。在4個(gè)外界因素中，受訪(fǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)認(rèn)為“國(guó)家相關(guān)的優(yōu)惠性政策不足”（最不重要的得1分，最重要的得4分，得分的平均值為3.129分）是制約其參與動(dòng)物福利認(rèn)證最主要的因素，這與動(dòng)物福利在我國(guó)尚處于發(fā)展初期有關(guān)。

此外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，146位不愿參與動(dòng)物福利認(rèn)證的受訪(fǎng)者中有135位表示“當(dāng)知道其他養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)參與福利認(rèn)證，有明顯好處”時(shí)愿意參與福利認(rèn)證，僅有不足一成的受訪(fǎng)者仍不愿參與動(dòng)物福利認(rèn)證?？梢?jiàn)，養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)對(duì)動(dòng)物福利認(rèn)證并非完全排斥。為此，政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)參與動(dòng)物福利認(rèn)證的引導(dǎo)，完善補(bǔ)貼和激勵(lì)機(jī)制，不斷樹(shù)立生豬動(dòng)物福利認(rèn)證實(shí)施的典型和榜樣，促使養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)從眾心理積極作用的發(fā)揮，激發(fā)其參與認(rèn)證的積極性。

3結(jié)論與政策性建議

3.1結(jié)論

生豬動(dòng)物福利的保障不僅是健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，也是緩解貿(mào)易壁壘的必然要求，更是一種不可避免的趨勢(shì)。在我國(guó)首部生豬動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)不久的特定時(shí)期，本文基于山東省533份調(diào)查問(wèn)卷，實(shí)證分析了養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)關(guān)于動(dòng)物福利的認(rèn)知、行為與意愿，主要結(jié)論如下。

3.1.1近六成受訪(fǎng)者贊同在生豬飼養(yǎng)和屠宰中不能使生豬承受不必要的痛苦，且大多數(shù)認(rèn)同改善生豬動(dòng)物福利對(duì)保障生豬質(zhì)量的重要性，但有三成到四成的不了解動(dòng)物福利的五項(xiàng)基本原則，重視生豬的生理福利、衛(wèi)生福利和環(huán)境福利，不太重視生豬的行為福利和心理福利。另外，約60%的受訪(fǎng)者對(duì)生豬動(dòng)物福利影響的認(rèn)知局限于提高養(yǎng)殖成本，約45%的受訪(fǎng)者對(duì)動(dòng)物福利認(rèn)證的實(shí)施持無(wú)所謂甚至反對(duì)的態(tài)度。

3.1.2受訪(fǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)普遍重視保障生豬的生理福利，絕大多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)能定時(shí)、定量地給生豬飼喂?fàn)I養(yǎng)配比合理的食物，但是在環(huán)境、衛(wèi)生、行為和心理福利方面行為不夠規(guī)范。在環(huán)境福利方面，盡管近96%的受訪(fǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)能為生豬提高一個(gè)干凈、寬敞和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，但仍存在近三成的未提供給生豬適當(dāng)?shù)膲|料和可翻弄的材料；在衛(wèi)生福利方面，約98%的受訪(fǎng)者能及時(shí)診治傷病的生豬，但約六成的對(duì)仔豬進(jìn)行了斷尾、剪牙或外科去勢(shì)；在行為福利方面，高達(dá)七成的受訪(fǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)行為不夠規(guī)范；在心理福利方面，雖然約九成的受訪(fǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)能夠避免驚嚇、打罵等虐待豬的行為，但是約七成的對(duì)妊娠母豬使用了限位欄。

3.1.3近八成受訪(fǎng)者愿意為改善生豬福利水平而增加資金投入，七成以上的愿意參與動(dòng)物福利認(rèn)證且更愿意參加政府或行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)證而不太愿意參與國(guó)際認(rèn)證機(jī)構(gòu)和第三方公司認(rèn)證。增加收益是參與動(dòng)物福利認(rèn)證的主要?jiǎng)訖C(jī)，自身飼養(yǎng)管理能力有限和國(guó)家優(yōu)惠性政策不足則是不愿意參與認(rèn)證的主要原因。愿意參與者希望政府能對(duì)認(rèn)證市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管并出臺(tái)優(yōu)惠政策，補(bǔ)貼認(rèn)證費(fèi)用；不愿意參與者中九成以上表示，當(dāng)?shù)弥渌B(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)參與認(rèn)證并獲得顯著經(jīng)濟(jì)效益時(shí)也愿意參與認(rèn)證。

3.2政策性建議

為提高養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)對(duì)動(dòng)物福利的認(rèn)知，改善其動(dòng)物福利行為，增強(qiáng)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)增加動(dòng)物福利資金投入的意愿和參與動(dòng)物福利認(rèn)證的意愿，可采取以下措施。

3.2.1應(yīng)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)的動(dòng)物福利宣傳教育，加大電視、廣播等傳統(tǒng)媒體宣傳力度，充分發(fā)揮微博、微信等新媒體的力量；定期組織舉辦動(dòng)物福利的培訓(xùn)班、動(dòng)物福利知識(shí)講座、專(zhuān)家咨詢(xún)會(huì)和科普活動(dòng)等，擴(kuò)展養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)信息來(lái)源途徑，增加養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)對(duì)動(dòng)物福利原則、內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、作用、技術(shù)和設(shè)施等知識(shí)的認(rèn)知度，提高養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)的動(dòng)物福利認(rèn)知水平，促進(jìn)其動(dòng)物福利行為的改善。

3.2.2進(jìn)一步加大對(duì)嚴(yán)格按照生豬動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施動(dòng)物福利行為的養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)在政策、資金、技術(shù)、用地、稅收和信貸等方面的優(yōu)惠及補(bǔ)貼的范圍和力度，優(yōu)化養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)的動(dòng)物福利行為實(shí)施環(huán)境，增強(qiáng)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)自身的實(shí)力，鼓勵(lì)并引導(dǎo)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)全面實(shí)施動(dòng)物福利行為，充分激發(fā)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)保障動(dòng)物福利積極性。

3.2.3政府應(yīng)充分發(fā)揮對(duì)動(dòng)物福利認(rèn)證市場(chǎng)的規(guī)范和監(jiān)督作用，完善對(duì)動(dòng)物福利認(rèn)證的激勵(lì)和補(bǔ)貼機(jī)制。鼓勵(lì)并引導(dǎo)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)參與動(dòng)物福利認(rèn)證，樹(shù)立養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)參與動(dòng)物福利認(rèn)證的示范典型，通過(guò)組織經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)，加快“以點(diǎn)為主”向“以點(diǎn)帶面”轉(zhuǎn)變，促使帶動(dòng)其他養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀(guān)念，積極參與動(dòng)物福利認(rèn)證。

3.2.4養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)應(yīng)主動(dòng)學(xué)習(xí)動(dòng)物福利知識(shí)，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖理念，增強(qiáng)對(duì)動(dòng)物福利的認(rèn)同感；積極參加政府部門(mén)、畜牧獸醫(yī)站和養(yǎng)豬合作組織舉辦的各種動(dòng)物福利養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)，增加與同行交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，多渠道提升對(duì)動(dòng)物福利的認(rèn)知度。適當(dāng)擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，優(yōu)化飼料和飲水、豬舍建設(shè)、飼養(yǎng)密度、溫度、通風(fēng)、照明和環(huán)境富集等資源配置，改善生豬健康狀況，促進(jìn)良好動(dòng)物福利意愿的形成。

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收稿日期：2017-08-16

基金項(xiàng)目：教育部人文社會(huì)科學(xué)研究規(guī)劃基金項(xiàng)目“人口城鎮(zhèn)化與土地城鎮(zhèn)化協(xié)調(diào)發(fā)展測(cè)度及調(diào)控機(jī)制研究——以山東半島城市群為例”（15YJAZH069）；山東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目“城市群地區(qū)城鎮(zhèn)化發(fā)展質(zhì)量測(cè)度及優(yōu)化調(diào)控研究——以山東半島城市群為例”（ZR2015DM005）

作者簡(jiǎn)介：王富喜（1962—），男，山東臨沂人，博士，教授，主要從事城鎮(zhèn)化與城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展研究。E-mail：wfx62@163.com