劉婷婷

【摘要】中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展也帶動(dòng)涉外旅游行業(yè)發(fā)展迅猛。在新形勢(shì)下，贛南地方高校應(yīng)該著手教學(xué)改革，提升自身為贛南地區(qū)經(jīng)濟(jì)服務(wù)的能力。本文主要探討贛南地方文化和旅游英語(yǔ)教學(xué)結(jié)合的現(xiàn)狀，并提出相應(yīng)的教學(xué)改革對(duì)策。

【關(guān)鍵詞】旅游英語(yǔ) 贛南文化 教學(xué)

一、引言

在全球化時(shí)代，隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，中國(guó)旅游業(yè)也強(qiáng)勢(shì)崛起。贛南地區(qū)是紅色故都、客家搖籃、中華綠谷、江南宋城，歷史悠久且文化積淀深厚，正吸引越來(lái)越多的海外游客慕名而至。據(jù)贛州市旅發(fā)委統(tǒng)計(jì)，2016年贛州共接待入境旅游者25.61萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)20.07%，呈快速上升態(tài)勢(shì)。與此同時(shí)，這對(duì)掌握英語(yǔ)的涉外專業(yè)人才需求也急劇加大。本文主要探討贛南地方文化和旅游英語(yǔ)教學(xué)結(jié)合的現(xiàn)狀，并提出相應(yīng)的對(duì)策。

二、旅游英語(yǔ)教學(xué)特點(diǎn)

以語(yǔ)言學(xué)習(xí)者為中心，根據(jù)學(xué)習(xí)者語(yǔ)言使用的最終目的和環(huán)境，Hutchinson，T. & Waters提出專門用途英語(yǔ)（English for Specific Purpose，簡(jiǎn)稱ESP）是“與某種特定的學(xué)科或者職業(yè)相關(guān)的英語(yǔ)，根據(jù)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者特定的目的和需求而開(kāi)設(shè)的課程?！甭糜斡⒄Z(yǔ)教學(xué)就屬于專門用途英語(yǔ)教學(xué)，其目的就是要培養(yǎng)既具備旅游專業(yè)知識(shí)，同時(shí)也擁有良好英語(yǔ)語(yǔ)言交際能力的專業(yè)人才。旅游英語(yǔ)教學(xué)的特點(diǎn)一是強(qiáng)調(diào)專業(yè)性。旅游是一個(gè)尋求綜合體驗(yàn)和滿足的過(guò)程，涉及諸多項(xiàng)目，包括交通，餐飲，住宿，觀光游覽，購(gòu)物和娛樂(lè)。所以旅游從業(yè)人員要求具備專業(yè)的帶團(tuán)技術(shù)，良好的信息傳遞和人際溝通能力。因此旅游英語(yǔ)教學(xué)中要求學(xué)習(xí)者掌握旅游專業(yè)的相關(guān)詞匯，常用句型，并熟練運(yùn)用專業(yè)的口頭和書(shū)面文體。旅游學(xué)英語(yǔ)，酒店英語(yǔ)和導(dǎo)游英語(yǔ)均屬教學(xué)范疇。二是強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性。一方面，旅游英語(yǔ)是實(shí)用性英語(yǔ)。涉外旅游服務(wù)人員通常在不同場(chǎng)合與外國(guó)游客接觸，服務(wù)的質(zhì)量對(duì)當(dāng)?shù)厣嫱饴糜蔚陌l(fā)展至關(guān)重要。因此旅游英語(yǔ)教學(xué)方式應(yīng)該“重口語(yǔ)聽(tīng)力，重課堂鍛煉”，以提高學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)言實(shí)踐能力。另一方面，作為旅游主要項(xiàng)目的觀光游覽，無(wú)論是自然景觀游覽還是人文景觀游覽都要求旅游從業(yè)者對(duì)旅游目的地的歷史文化，地理環(huán)境，名勝古跡，傳統(tǒng)習(xí)俗等有充分的了解。在教學(xué)中植入文化是旅游英語(yǔ)實(shí)踐性的內(nèi)在要求。

三、贛南地方文化植入旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀

2012年《國(guó)務(wù)院關(guān)于支持贛南等原中央蘇區(qū)振興發(fā)展的若干意見(jiàn)》政策頒布實(shí)施，贛南文化旅游業(yè)迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。但是《贛州市“十三五”旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》也指出，贛州市旅游人才相對(duì)不足。而“堅(jiān)持為地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展服務(wù)的方向”是地方高校的責(zé)任與使命，也是形成自身特色的需要。在此形勢(shì)下，地方高校應(yīng)積極進(jìn)行教學(xué)改革，提升服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的能力。因此，在旅游英語(yǔ)教學(xué)中有效地融入贛南地方文化正是滿足這種需求。

1.贛南地方文化。贛南地區(qū)位于全國(guó)的中部，江西省的南部，在中國(guó)近代革命史中占有舉足輕重的地位，同時(shí)也具有悠久的傳統(tǒng)歷史文化。概括起來(lái)主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：

紅色故都——贛南地區(qū)是原中央蘇區(qū)，其中瑞金是中華蘇維埃誕生地，被譽(yù)為共和國(guó)搖籃；興國(guó)縣是全國(guó)赫赫有名的“將軍縣”，誕生過(guò)共和國(guó)的56位將軍；于都是偉大的二萬(wàn)五千里長(zhǎng)征的起點(diǎn)；老一輩革命家毛澤東、周恩來(lái)、朱德、鄧小平等都在贛南蘇區(qū)留下過(guò)光輝的足跡。

客家搖籃——贛南是客家人的發(fā)源地和聚居地，也是客家先人南遷的第一站，被譽(yù)為“客家搖籃”。贛州市在2004年成功舉辦了“世界客屬第十九屆懇親大會(huì)”，將贛南地區(qū)的客家文化充分向世界展示?？图椅幕跉v史的演變中形成了獨(dú)特的客家風(fēng)情，飲食文化和傳統(tǒng)習(xí)俗，深刻影響著贛南地區(qū)的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；同時(shí)，獨(dú)特而豐富的客家風(fēng)情滿足了旅游者求新求異求特的旅游需求。

中華綠谷——贛南地區(qū)森林覆蓋率平均達(dá)到了75%，上猶縣森林覆蓋率甚至達(dá)到81.4%，被評(píng)為“天然氧吧”。此外，贛南地區(qū)還擁有1個(gè)國(guó)家風(fēng)景名勝區(qū) （三百山）、1個(gè)國(guó)家自然保護(hù)區(qū)（九連山）、8個(gè)國(guó)家森林公園和8個(gè)省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。綠色生態(tài)環(huán)境也是贛南地方文化一個(gè)亮眼的特色。

江南宋城——贛州自宋朝便已建城，保存了較為完整的歷史文化遺址，最著名就是宋代古城墻。還有開(kāi)鑿于唐朝，興盛于北宋的通天巖石窟，至今保留著唐朝至宋代的石龕造像359尊，宋代至民國(guó)的摩崖題刻128品，被稱為“江南第一石窟”。八境臺(tái)，郁孤臺(tái)，文廟等諸多文化遺跡都彰顯著贛南地區(qū)的物華天寶，人杰地靈。

2.旅游英語(yǔ)教學(xué)中贛南地方文化植入的現(xiàn)狀。第一，缺乏針對(duì)贛南地方文化的旅游英語(yǔ)教材。當(dāng)前，旅游英語(yǔ)的教材種類繁多，內(nèi)容各具特色，標(biāo)準(zhǔn)不一。大多數(shù)教材的內(nèi)容都側(cè)重于旅游理論的介紹?？紤]到教材的普適度，在涉及景點(diǎn)介紹的內(nèi)容部分，往往選擇也多是我國(guó)有代表性的著名景點(diǎn)，無(wú)法完全滿足對(duì)贛南地方文化有需求的學(xué)習(xí)者。同時(shí)，根據(jù)谷歌、百度的綜合搜索，結(jié)果顯示涉及贛南地方文化的旅游英語(yǔ)教材幾乎空白。那就需要有能夠針對(duì)贛南本土文化，全面深入介紹贛南歷史傳統(tǒng)和文化習(xí)俗，適合本科生英語(yǔ)水平的旅游英語(yǔ)教材出現(xiàn)。

第二，旅游英語(yǔ)專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)滯后。目前，許多旅游英語(yǔ)課程的教師大都是基礎(chǔ)英語(yǔ)教師轉(zhuǎn)行擔(dān)任，或者直接由英語(yǔ)語(yǔ)言類專業(yè)教師兼職教授旅游英語(yǔ)課程。這些教師語(yǔ)言基礎(chǔ)好，語(yǔ)言教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，但往往容易“重理論，輕實(shí)踐”，將教學(xué)重心放在語(yǔ)言知識(shí)點(diǎn)的講解，對(duì)于旅游行業(yè)各環(huán)節(jié)和導(dǎo)游工作程序卻不甚了解。如前文所提，ESP的教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)與相關(guān)職業(yè)的實(shí)踐緊密相連，而將語(yǔ)言學(xué)習(xí)與旅游專業(yè)實(shí)踐割裂的教學(xué)方式，無(wú)法讓學(xué)生學(xué)以致用。此外，具有英語(yǔ)專業(yè)背景的教師對(duì)贛南地方文化多數(shù)也沒(méi)有深入的了解，不能很好的將本土文化融入旅游英語(yǔ)課堂教學(xué)。因此，建設(shè)同時(shí)具備英語(yǔ)專業(yè)和旅游專業(yè)知識(shí)的復(fù)合型教師隊(duì)伍也十分迫切。

四、贛南地方文化植入旅游英語(yǔ)教學(xué)對(duì)策

1.編寫針對(duì)贛南地方文化的校本教材。旅游本身就是一個(gè)旅游者追尋“差異性”的過(guò)程。旅游目的地則依靠凸顯自身自然和文化的獨(dú)特個(gè)性來(lái)達(dá)到吸引游客的目的。那么針對(duì)贛南地方文化的校本教材就可以在一般通用教材的基礎(chǔ)上增加贛南地方特色文化的教學(xué)內(nèi)容。以大連理工大學(xué)出版社出版的《旅游專業(yè)英語(yǔ)》教材第四單元English for a Tour Guide為例，其中Sightseeing這一版塊就可將贛州通天巖石窟（Tongtianyan Grottoes），八境臺(tái)（Bajing Pavilion），郁孤臺(tái)（Yugu Pavilion），宋代古城墻（Ancient City Wall in Song Dynasty）等相關(guān)內(nèi)容補(bǔ)充入教材。再如，F(xiàn)ood這一板塊中可補(bǔ)充客家飲食文化和美食——贛南小炒魚(yú)（Gannan Fried Fish ），興國(guó)的“四星望月”（ Four Stars towards the Moon） 等。endprint

另外，在編寫校本教材過(guò)程中可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，共同參與。在教學(xué)設(shè)計(jì)中，由教師首先創(chuàng)立情景，學(xué)生分組收集信息資源，小組翻譯，課堂呈現(xiàn)，最后通過(guò)組間比較分析，挑選出最佳翻譯，編入學(xué)習(xí)檔案，為校本教材鋪墊。例如，介紹贛州通天巖石窟——“Tongtianyan Grottoes is located in the northwest suburb in Ganzhou City， about 10 km from Ganzhou urban area. It is one of the biggest rock caves in southern China. Lots of inscriptions were left on the wall of the cliffs since Song Dynasty. There are 149 segments of ancient cliff side carvings in Tongtianyan Grottoes， 128 of them are still extant while the others were lost. The Buddhism sculptures in Tongtianyan Grottoes were dug in Tang and Song Dynasty， which are not only the typical representative of Buddhism sculpture style in South China but also an important entrance to understanding and studying ancient history and culture of Ganzhou City. With mild climate and distinct Danxia physiognomy， Tongtianyan Grottoes has become an attractive resort.”

2.創(chuàng)新旅游英語(yǔ)教學(xué)方式和手段。在涉外旅游人才的職業(yè)技能中，流利的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力是必備。能夠與外國(guó)人熟練交談并提供優(yōu)良的專業(yè)服務(wù)，良好的英語(yǔ)交際能力不可或缺。與普通英語(yǔ)（English for General Purpose）培養(yǎng)全面的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫、譯能力不同，旅游英語(yǔ)教學(xué)從實(shí)際出發(fā)，應(yīng)該將教學(xué)的重點(diǎn)放在英語(yǔ)口語(yǔ)和聽(tīng)力的訓(xùn)練上。教學(xué)方式和手段也相應(yīng)地改革。課堂教學(xué)中，授課教師可以采用影音教學(xué)，任務(wù)教學(xué)，情景教學(xué)。起初選取一些相對(duì)簡(jiǎn)單的影音資料，鼓勵(lì)學(xué)生重述，并模擬扮演其中不同角色，提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。隨著學(xué)習(xí)的深入，逐漸加深材料難度。通過(guò)輕松愉快的師生互動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)贛南地方文化與旅游英語(yǔ)教學(xué)的融合。當(dāng)然，僅依賴課堂教學(xué)顯然無(wú)法完全達(dá)成旅游英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)。旅游英語(yǔ)具有實(shí)踐性的特點(diǎn)，受課堂時(shí)間空間所限，學(xué)習(xí)者實(shí)踐范圍和機(jī)會(huì)不大。因此，教師應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生多進(jìn)行課外實(shí)習(xí)，布置課外任務(wù)，采用單人（individual work），雙人（pair work）或者小組（group work）等不同形式，最后課堂匯報(bào)。

3.提升專業(yè)教師的地方文化人文素養(yǎng)。有些旅游英語(yǔ)教師主觀的認(rèn)為只需要教好英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)，旅游專業(yè)知識(shí)不是教學(xué)范疇，也就不關(guān)注，不學(xué)習(xí)旅游文化知識(shí)。為了培養(yǎng)合格優(yōu)秀的涉外旅游人才，學(xué)校應(yīng)積極建設(shè)“雙師型”教師?！啊p師型教師是以教育素質(zhì)與行業(yè)素質(zhì)為基本內(nèi)涵，以教師職稱與行業(yè)技術(shù)職稱為外在特征，要有良好的職業(yè)道德，既具有教書(shū)育人，又具有進(jìn)行職業(yè)指導(dǎo)等方面的素質(zhì)和能力，同時(shí)具有相當(dāng)?shù)墓芾砟芰?、適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力?！甭糜斡⒄Z(yǔ)教師不僅要具備扎實(shí)語(yǔ)言功底，也要有系統(tǒng)的旅游專業(yè)知識(shí)，同時(shí)要對(duì)贛南本地特色文化和風(fēng)土人情深入了解，提升自身文化素養(yǎng)，成為真正的“復(fù)合型”教師。學(xué)?？梢约訌?qiáng)教師培訓(xùn)，進(jìn)行交叉學(xué)科的深造，相互學(xué)習(xí)；采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”，鼓勵(lì)教師在課余時(shí)間到當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)掛職，充實(shí)自身實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

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