席宇

摘要：實踐教學(xué)與書本理論的結(jié)合，不僅可以從根本上提高學(xué)生的職業(yè)能力，還可以促進(jìn)學(xué)生對書本所學(xué)的理論知識的理解。目前，我國已經(jīng)在旅游管理專業(yè)上施行深化改革，不僅可以從專業(yè)出發(fā)解決現(xiàn)存的問題，還可以加強(qiáng)實踐教學(xué)在教學(xué)中的比例，可以很大程度促進(jìn)學(xué)校、專業(yè)與企業(yè)的有機(jī)結(jié)合，解決企業(yè)在實習(xí)階段中所面臨的種種問題，對學(xué)生、學(xué)校以及企業(yè)的全面發(fā)展都是有著極大的幫助的。

關(guān)鍵詞：中職學(xué)校；旅游管理；校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)；對策

一、中職學(xué)校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)存在的問題

（一）旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)課時量嚴(yán)重不足

通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，多數(shù)中職學(xué)校在旅游管理專業(yè)課程教育中，不是很重視校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)，在課時量安排方面，為校內(nèi)實訓(xùn)課安排的課時量很少。一些學(xué)校一學(xué)期也就安排五六節(jié)校內(nèi)實訓(xùn)課時，這樣的課時量嚴(yán)重不足，這種情況就導(dǎo)致學(xué)生實訓(xùn)鍛煉機(jī)會較少，導(dǎo)致學(xué)生的實訓(xùn)能力和綜合能力的培養(yǎng)受到限制。

（二）部分中職學(xué)校旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)定位針對性不強(qiáng)

部分中職學(xué)校旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)定位的針對性不強(qiáng)，比如，一些學(xué)校把人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為培養(yǎng)學(xué)生到旅游企業(yè)中工作的能力，培養(yǎng)學(xué)生從事一些相關(guān)教育工作的能力，培養(yǎng)學(xué)生參與與旅游相關(guān)的一些行政管理方面的能力等，這種人才培養(yǎng)目標(biāo)定位過于寬泛。在這種目標(biāo)引導(dǎo)下，學(xué)生需要學(xué)習(xí)很多方面的理論知識，這必然導(dǎo)致實訓(xùn)教育內(nèi)容不足。另外，過于寬泛的人才培養(yǎng)目標(biāo)，導(dǎo)致人才培養(yǎng)的針對性不強(qiáng)，導(dǎo)致所培養(yǎng)的人才與社會需求脫節(jié)。

（三）校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)設(shè)施設(shè)備與實踐基地不完善，實訓(xùn)內(nèi)容單一

旅游管理校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的開展必須要有完善的實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備及實踐基地作為保障，但實踐設(shè)備配置和實踐基地建設(shè)需要大量的資金支持。但據(jù)統(tǒng)計，很多中職學(xué)校在這方面的投入嚴(yán)重不足。旅游管理校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)地開展，至少需要有一百平米左右的旅游綜合性實驗室，需要有專門的微機(jī)室，語音室，多媒體教室，需要配置校內(nèi)酒店及模擬導(dǎo)游等場所，這些硬件建設(shè)必須要有較大的資金投入。但這方面的資金籌集對中職學(xué)校而言是較為困難的。即使一些中職學(xué)校通過多方努力籌集到了資金，配備了相關(guān)的實訓(xùn)設(shè)施，但依然存在著，校內(nèi)實訓(xùn)基地和實訓(xùn)器材利用率不高的問題，存在一些設(shè)備場地閑置的問題。這些都影響到旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的質(zhì)量和效果。

二、中職學(xué)校旅游管理校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)有效開展策略

（一）轉(zhuǎn)變教育思想觀念，實現(xiàn)理論教育與實踐的聯(lián)系

作為旅游管理專業(yè)教師要能夠積極轉(zhuǎn)變教育觀念，能夠以培養(yǎng)學(xué)生綜合素養(yǎng)和能力為中心，進(jìn)行教育改革，真正實現(xiàn)理論教育與實踐教育的有機(jī)結(jié)合。旅游管理專業(yè)教育者，要認(rèn)真研究關(guān)于餐廳服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等方面的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識，并根據(jù)相關(guān)知識，結(jié)合具體的工作過程，設(shè)置實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，設(shè)置豐富多彩的旅游管理專業(yè)方面的實踐活動，能夠借助實踐基地設(shè)備、場地，創(chuàng)設(shè)一個仿真的旅游市場，使學(xué)生在這種實踐環(huán)境中，進(jìn)行相關(guān)理論知識的實踐應(yīng)用和操作。這樣，才能有效提升學(xué)生的旅游管理與服務(wù)的能力。作為教師一定要認(rèn)識到理論教育與實踐教育結(jié)合起來的重要性，能夠改變傳統(tǒng)的實踐流于表面的教學(xué)現(xiàn)狀，能夠保障在理論教育的過程中，安排相關(guān)實踐活動，在實踐教學(xué)中，能夠用相關(guān)理論作指導(dǎo)，通過理論與實踐教育的結(jié)合，真正為學(xué)生成長成才提供保障。

（二）合理安排旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)課時量

旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)對于綜合型人才的培養(yǎng)具有積極的作用。但目前多數(shù)中職學(xué)校在旅游管理專業(yè)教育中，對校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)不夠重視，為實訓(xùn)教學(xué)安排的課時量很少，這就難以滿足學(xué)生通過實訓(xùn)活動獲得綜合發(fā)展的需要。作為學(xué)校必須要改變這種認(rèn)識，能夠重視旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)，能夠根據(jù)教學(xué)的需要，根據(jù)人才培養(yǎng)的需要，為旅游管理校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)安排充足的課時量，這是保障校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)效果的前提。學(xué)校要能夠根據(jù)旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的內(nèi)容量的多少，根據(jù)實訓(xùn)演練過程復(fù)雜程度，合理設(shè)置課時量。要能夠?qū)σ恍╆P(guān)鍵性的理論問題進(jìn)行總結(jié)和分析，保障能夠為關(guān)鍵的理論知識配置合理的實訓(xùn)課時量，能夠根據(jù)理論知識需要，設(shè)置一些案例使學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)，提升實訓(xùn)時間，保障能夠為學(xué)生提供相關(guān)理論知識實際操作應(yīng)用基本操作流程，使學(xué)生在操作中能對理論進(jìn)行消耗吸收，進(jìn)行應(yīng)用，保障合理的課時量，以增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。這樣，綜合性旅游管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)才能順利實現(xiàn)。

（三）明確具體的實訓(xùn)任務(wù)

明確具體的實訓(xùn)任務(wù)，才能保障校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的針對性，保障教學(xué)的質(zhì)量。具體而言，中職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的實訓(xùn)重點主要是針對旅行社、酒店、景區(qū)的需要開實訓(xùn)活動。學(xué)校在實訓(xùn)教學(xué)中，可以設(shè)置模擬導(dǎo)游的實訓(xùn)室，模擬餐廳和客房，模擬旅行社這三個實訓(xùn)平臺。通過模擬的導(dǎo)游實訓(xùn)室活動使學(xué)生熟悉導(dǎo)游全程的接待服務(wù)工作，教師要根據(jù)實訓(xùn)內(nèi)容需要創(chuàng)設(shè)不同情景使學(xué)生參與其中，發(fā)展學(xué)生的導(dǎo)游能力。通過模擬餐廳及客房實訓(xùn)過程使學(xué)生掌握餐廳及酒店操作技能與操作流程，通過角色扮演活動，開展實訓(xùn)教學(xué)，在不同角色扮演中，提升學(xué)生各方面的素養(yǎng)和應(yīng)變各種問題的能力。通過模擬旅行社的實訓(xùn)活動，要能夠使學(xué)生掌握旅行社各部分的操作流程，使學(xué)生了解旅行社的工作范圍，提升學(xué)生的個人素養(yǎng)。

（四）中職學(xué)校要加強(qiáng)與企業(yè)的合作

旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的發(fā)展必須要走校企合作的路子。學(xué)校要能夠與相關(guān)旅游企業(yè)建立合作關(guān)系，能夠整合社會資源，開展實訓(xùn)活動，學(xué)校要能夠依據(jù)自身的教學(xué)資源和企業(yè)談判，能夠爭取與企業(yè)合作的機(jī)會，通過校企合作盡量贏得企業(yè)對學(xué)校進(jìn)行資金，技術(shù)和設(shè)備方面的支持。另外要通過校企合作共同進(jìn)行實訓(xùn)內(nèi)容開發(fā)建設(shè)工作，能夠有效豐富旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的內(nèi)容，依據(jù)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的有效培養(yǎng)，對相關(guān)實訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行豐富和完善，這樣，學(xué)校才能更好地培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高素養(yǎng)人才，才能保障實訓(xùn)教學(xué)的有效開展。

三、結(jié)語

隨著我國教育事業(yè)不斷改革和發(fā)展，我國中職旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)中的弊端也日益凸顯，這種弊端不僅體現(xiàn)在日常教學(xué)中理論和實踐的脫軌，還體現(xiàn)在師資隊伍的素質(zhì)低，實習(xí)質(zhì)量的監(jiān)督力度不夠等方面。因此當(dāng)前應(yīng)當(dāng)完善課程系統(tǒng)培育同學(xué)們的專業(yè)意識，改變教學(xué)手段，提升教師素質(zhì)，確保實訓(xùn)基地的經(jīng)費充足，和企業(yè)達(dá)成合作，多角度對中職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)進(jìn)行革新。

【參考文獻(xiàn)】

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