周晶晶

眾所周知，實訓(xùn)教學(xué)是中職旅游管理專業(yè)中非常重要的環(huán)節(jié)，教師應(yīng)該把“幫助學(xué)生練習(xí)一技之長”的教育理念作為指導(dǎo)，構(gòu)建科學(xué)的實訓(xùn)教學(xué)評價體系，從而提高學(xué)生對實訓(xùn)教學(xué)的重視程度。

一、中職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)評價體系的組成部分

（一）實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計是實訓(xùn)教學(xué)評價體系的基礎(chǔ)

建立實訓(xùn)教學(xué)評價體系的基礎(chǔ)在于，實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容在設(shè)計上是否合理，是否與學(xué)生的專業(yè)知識相符合，傳授知識的方法是否能夠引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師在設(shè)置實訓(xùn)課的教學(xué)內(nèi)容時，要事先做好班級情況和學(xué)生情況的調(diào)查整理，在此基礎(chǔ)上思考學(xué)生的接受能力和反應(yīng)能力。從課堂教學(xué)的完成情況和效果來看，教師在備課時思考學(xué)生的反應(yīng)能力和接受能力，要比教學(xué)內(nèi)容更加重要，而脫離學(xué)生的實際情況來設(shè)計實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，常常會導(dǎo)致事倍功半的效果。

（二）根據(jù)實際工作中出現(xiàn)的問題設(shè)計實訓(xùn)內(nèi)容和實訓(xùn)評價體系

中職旅游管理專業(yè)是一門實踐性較強(qiáng)的專業(yè)，因此需要教師對學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的實訓(xùn)教學(xué)。實訓(xùn)教學(xué)的目的是培養(yǎng)中職學(xué)生掌握專業(yè)的旅游服務(wù)技能，讓他們成為符合旅游行業(yè)和旅游企業(yè)需求的人。因此，中職旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)評價體系，必須要以學(xué)生的實踐能力為考核的中心。這就要求教師必須根據(jù)旅游行業(yè)和旅游企業(yè)的工作特點和具體崗位的工作流程，設(shè)計實訓(xùn)內(nèi)容和實訓(xùn)評價體系，這樣的實訓(xùn)教學(xué)才更具有現(xiàn)實意義和針對性。

二、中職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)評價體系的構(gòu)建

（一）教學(xué)評價主體要多元化和互動化

在對教學(xué)結(jié)果進(jìn)行評價時，教師本身就具有較強(qiáng)的主動性。教師在對旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)進(jìn)行評價時，為了保證評價結(jié)果的公平、公正和客觀，要注意評價主體的多元化。給旅游管理專業(yè)的中職學(xué)生上實訓(xùn)課程的目的是，讓學(xué)生掌握相關(guān)課程的必要知識以及培養(yǎng)實踐能力，從而幫助其在畢業(yè)后踏上工作崗位時，能最終獲得旅游企業(yè)和社會的認(rèn)可。

因此，在對實訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行教學(xué)評價時，不能局限于學(xué)校的教師和學(xué)生，還應(yīng)該讓用人單位，即旅游企業(yè)內(nèi)部的管理層，給學(xué)生做出評價，讓學(xué)生全方面地認(rèn)識和了解自己的實踐能力。不僅如此，評價主體多元化還可以幫助旅游專業(yè)實訓(xùn)課的授課教師認(rèn)識到自身教學(xué)方面的問題和不足，和旅游企業(yè)的實際接觸，也能推動教師及時更新知識，增強(qiáng)教學(xué)的責(zé)任感，進(jìn)一步改進(jìn)自身的教學(xué)方法和實訓(xùn)方式。

（二）認(rèn)真設(shè)計實訓(xùn)教學(xué)評價體系的內(nèi)容

在設(shè)計中職學(xué)校旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的評價體系時，要體現(xiàn)出旅游管理專業(yè)的特點，把提高學(xué)生的實踐能力作為考核的主要內(nèi)容，從而真正提高中職旅游管理專業(yè)的專業(yè)技能和就業(yè)競爭能力。因此，教師在設(shè)計實訓(xùn)教學(xué)評價體系前，要以旅游行業(yè)的工作評價標(biāo)準(zhǔn)和我國大部分旅游企業(yè)的實際要求為依據(jù)，對中職學(xué)校固定的實習(xí)基地、實習(xí)單位或該地區(qū)知名的酒店、旅行社、博物館等有代表性的旅游企業(yè)進(jìn)行深入調(diào)查，也可邀請相關(guān)旅游企業(yè)代表召開研討會，分析整理這些旅游企業(yè)的工作流程和從事這些工作所需要的技能和要求，找出中職學(xué)校中旅游管理專業(yè)教學(xué)與旅游企業(yè)實際需求不符的方面，并加以改進(jìn)，從而真正做到以就業(yè)為導(dǎo)向來培養(yǎng)學(xué)生。

在設(shè)計旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的評價方案時，評價內(nèi)容應(yīng)該包括三個方面：職業(yè)技能、職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。而設(shè)計實訓(xùn)教學(xué)評價體系的方法主要包括兩個：一是實訓(xùn)過程記錄法，主要通過記錄學(xué)生的實訓(xùn)過程和結(jié)果，包括實訓(xùn)計劃、實訓(xùn)分配時間、實訓(xùn)的具體步驟、實訓(xùn)過程中會出現(xiàn)的難點等；二是工作情境測試，即教師給學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個或多個和旅游專業(yè)有關(guān)的情境，或者直接把學(xué)生帶到旅游企業(yè)的工作情境中，對學(xué)生的工作方法和即時反應(yīng)進(jìn)行考察和評價。

（三）實訓(xùn)教學(xué)評價方式的多元化

教師在設(shè)計實訓(xùn)教學(xué)評價體系時，要把教學(xué)過程的評價和學(xué)生的實際學(xué)習(xí)效果結(jié)合起來，利用公平、公正、多元化和發(fā)展性的評價方式，給學(xué)生的實訓(xùn)結(jié)果做出評價，從而促進(jìn)學(xué)生綜合能力的提高。

首先，要對學(xué)生進(jìn)行診斷性評價，即時性評價要放在后面。診斷性評價指的是，進(jìn)行旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的教師，在設(shè)計實訓(xùn)教學(xué)之前需要掌握學(xué)生的基本情況，預(yù)測其發(fā)展情況，從而有針對性地設(shè)計出適合大部分學(xué)生的實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容。而即時性評價則指的是，教師要根據(jù)學(xué)生在實訓(xùn)教學(xué)過程中的表現(xiàn)，及時評價學(xué)生當(dāng)時的學(xué)習(xí)情況，以此激發(fā)學(xué)生的上進(jìn)心。教師在對學(xué)生進(jìn)行教學(xué)評價時，不能用同一標(biāo)準(zhǔn)來衡量所有的學(xué)生，而是要根據(jù)學(xué)生的實際情況來做評價，在學(xué)生做出了一定的成績后，要適時地鼓勵學(xué)生。

中職學(xué)校旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的評價體系，要采取學(xué)校評價和社會評價相結(jié)合的方式，要以學(xué)校評價為主，社會評價為輔。以學(xué)校評價為主，是因為教師更了解學(xué)生的實際情況；以社會評價為輔，是基于旅游管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后，大多數(shù)都要進(jìn)入和旅游業(yè)相關(guān)的企業(yè)工作。因此，在對學(xué)生的實訓(xùn)教學(xué)結(jié)果進(jìn)行評價時，不僅要讓學(xué)校的教師進(jìn)行評價，還要邀請相關(guān)的旅游企業(yè)人士，如人力資源部對學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果進(jìn)行評價，如此操作更有針對性和實際意義，可以引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到實訓(xùn)教學(xué)的重要性，從而激勵學(xué)生努力提高自己的實踐能力。

三、結(jié)語

中職旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)評價，應(yīng)該以學(xué)生為中心，關(guān)注學(xué)生實訓(xùn)學(xué)習(xí)的全過程。教師在給學(xué)生進(jìn)行教學(xué)評價時，要運用多元化的評價方式給學(xué)生做出評價，這既可以激發(fā)學(xué)生作為學(xué)習(xí)主體參與到實訓(xùn)教學(xué)中獲得教師認(rèn)可的自信心，又可以幫助教師在給學(xué)生做出評價的過程中發(fā)現(xiàn)自己實訓(xùn)教學(xué)方面的不足。而且教師要把實訓(xùn)教學(xué)評價的目標(biāo)放在提高學(xué)生的實踐能力上，同時調(diào)整優(yōu)化自身的教學(xué)行為，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

（作者單位：四川省旅游學(xué)校）endprint