文鄧沂 安徽中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校 教授

冬至大如年養(yǎng)生不可缺

文鄧沂 安徽中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校 教授

“冬至”，俗稱“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”“亞歲”等，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是民間一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》記載說(shuō)：“十一月冬至，京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶賀往來(lái)，一如年節(jié)。”因此民間就有“冬至大如年”的說(shuō)法。

冬至日為一年之中陰氣最為旺盛的一天，而后一陽(yáng)初生，陽(yáng)氣產(chǎn)生并逐漸旺盛。隨著冬至的到來(lái)，一年中最冷的“三九天”亦由此拉開(kāi)序幕。冬至節(jié)氣是養(yǎng)生保健的大好時(shí)機(jī)和關(guān)鍵時(shí)期。冬至節(jié)氣前后的養(yǎng)生保健要求，主要包括以下方面：

起居斂陰氣重保暖

[好好睡覺(jué)]冬至期間自然界花草樹(shù)木枯萎凋零、晝短夜長(zhǎng)，“冬至凍至”，在生活起居養(yǎng)生方面，首先在作息上宜早臥晚起，不辜負(fù)大自然給予我們的長(zhǎng)長(zhǎng)冬夜。睡眠安則陰氣斂、陰精盛，陰氣斂、陰精盛而陽(yáng)氣才能生和升，也就是說(shuō)順應(yīng)自然的睡眠可以為初生的“陽(yáng)”提供孵育的溫床。

[防寒保暖]冬至期間要特別注意避寒就溫，如，暖雙足防體寒：要穿著保暖性能好的鞋襪、多活動(dòng)雙腳，堅(jiān)持熱水泡腳、按摩足底的涌泉穴，以溫腎助陽(yáng)，散陰凝寒濕之邪。如果在泡腳、足浴的水里加點(diǎn)生姜、花椒等物品，效果更好。方法：取生姜大厚片三五片、花椒七八粒，用紗布包裹，扎緊袋口，加水煮開(kāi)后，放入洗腳盆內(nèi)即可。曬背部溫督脈：多曬背部或穿棉坎肩，通過(guò)太陽(yáng)的溫煦、衣著的溫暖溫通背部主持陽(yáng)經(jīng)的督脈，督脈強(qiáng)盛進(jìn)而可以促進(jìn)氣血暢通。搓雙手防傷寒：要經(jīng)常雙手互搓，激發(fā)手部的諸多經(jīng)絡(luò)、穴位，調(diào)動(dòng)相關(guān)臟腑的機(jī)能，增強(qiáng)人體抗寒能力，預(yù)防風(fēng)寒傷人引起的感冒、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病。

飲食宜進(jìn)補(bǔ)因人異

冬至節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)，首先要注意谷、肉、果、菜食物品種的合理搭配；其次是辨證施補(bǔ)，缺什么補(bǔ)什么，但飲食宜清淡，不宜過(guò)食辛辣燥熱、肥膩食物；再次宜根據(jù)需要考慮藥膳進(jìn)補(bǔ)。另外，冬季進(jìn)補(bǔ)可多吃核桃、栗子、榛子、杏仁等堅(jiān)果，這些堅(jiān)果大多有補(bǔ)腎益精、強(qiáng)體御寒的作用，對(duì)身體很有好處。

為大家介紹兩款冬至節(jié)氣前后可食用的食療藥膳：

【阿膠胡桃膏】

原料：阿膠250克，核桃肉、黑芝麻、桂圓肉各150克，去核紅棗500克，黃酒50毫升，冰糖（敲碎）250克。

做法與用法：既可按膏方做法做成“膏方阿膠膏”，也可把做好的阿膠膏凝固后切塊、涼透后分裝保存，做成“糖果阿膠糕”（兩個(gè)麻將牌大?。??？崭故秤?，每次吃1湯匙～2湯匙，每日1次～2次；隨意嚼食，每天吃2塊～3塊，一日1次～2次。

適用人群：本方源自民間，目前各地都有食用，能養(yǎng)血美容、補(bǔ)腎抗衰、潤(rùn)腸通便。適用于血虛、腎虛、陰虛等諸多虛損證的冬令進(jìn)補(bǔ)，經(jīng)常食用有改善睡眠、增強(qiáng)體力、減少怕冷癥狀、美容養(yǎng)顏等保健功效。

使用注意：食用后有口干咽痛、大便干結(jié)等上火表現(xiàn)者，可以減少用量，或隔一天吃一次。食用后如大便變稀或大便次數(shù)增多，說(shuō)明脾胃寒濕比較重，平時(shí)可適度吃一些生姜或蔥、蒜等辛辣食物，大便情況就會(huì)好轉(zhuǎn)。

【龍鳳呈祥湯】

原料：蛇1條，母雞1只，枸杞子、新鮮香菇各適量。生姜片、蔥花、精鹽各適量。

做法與用法： 將蛇收拾干凈，斬成若干約6厘米長(zhǎng)的小段，焯水后放入砂鍋內(nèi)。母雞收拾干凈，切塊，焯水后也放入砂鍋中。枸杞子、香菇洗凈，枸杞子清水泡軟，香菇切片。砂鍋中加入熱水、生姜片、香菇片、精鹽，將砂鍋放到火上小煲至熟；如使用高壓鍋，則僅需20分鐘左右。最后加入枸杞子，撒上蔥花即可，食肉喝湯。

適用人群：本方在兩廣地區(qū)、閩臺(tái)地區(qū)食用尤其普遍，現(xiàn)在已有藥膳罐頭上市。能益氣補(bǔ)血溫陽(yáng)、活血行氣祛風(fēng)。適用于冬至進(jìn)補(bǔ)，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、強(qiáng)健身體的保健功效。同時(shí)，對(duì)體弱之人畏寒肢冷、風(fēng)濕痹痛、神疲乏力、頭暈?zāi)垦５炔“Y（冬重夏輕），具有一定的輔助治療作用。

運(yùn)動(dòng)學(xué)導(dǎo)引強(qiáng)體質(zhì)

根據(jù)“陰?kù)o陽(yáng)躁”的原理，冬至節(jié)氣后應(yīng)注意運(yùn)動(dòng)不可過(guò)多，要在動(dòng)中求靜。導(dǎo)引養(yǎng)生屬于中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生術(shù)，其不僅能鍛煉形體以增強(qiáng)體質(zhì)，更能調(diào)息以鍛煉呼吸，調(diào)心以調(diào)攝精神，因而可達(dá)到鍛煉精氣神的保健目的。

這里給大家介紹由陳摶老祖編創(chuàng)的“冬至升嘶降嘿式功法”。本功法在手足形體并練的同時(shí)，加入了升氣“嘶”字訣、降氣“嘿”字訣呼吸吐納的口訣練習(xí)，故有此名。此功法可使體內(nèi)腎氣先升后降，從而達(dá)到溫腎助陽(yáng)的作用。

練功方法：正身平坐，豎脊含胸，兩腿伸直，兩手自然覆按于兩膝；一式：兩手十指張開(kāi)成“鷹爪”，然后屈指內(nèi)扣成“虎爪”，抓、扣兩側(cè)膝蓋，同時(shí)向上提拉兩腿，兩腿借力屈膝收至胸前，同時(shí)吸氣念“嘶”字，腳跟著地，動(dòng)作到位略停，屈膝內(nèi)收至胸前；二式：兩手變掌，順勢(shì)內(nèi)旋、下按，同時(shí)呼氣發(fā)“嘿”聲，兩腿借勢(shì)伸直放平；三式：兩掌外旋成指尖向前，動(dòng)作略停，體會(huì)掌心熱力向兩膝深處傳導(dǎo)；四式：重復(fù)以上動(dòng)作，六次后，還原成起式的姿勢(shì)。

生活防霧霾保健康

在冬季，尤其是寒冷、少風(fēng)的時(shí)節(jié)，北方城市霧霾頻發(fā)，對(duì)人們的健康造成很大影響。霧霾過(guò)后，呼吸道疾病患者、心腦血管疾病患者以及皮炎等皮膚過(guò)敏患者增多。因此，若遇霧霾天氣，應(yīng)注意預(yù)防霧霾，尤其是兒童、老年人等易感人群。

被動(dòng)預(yù)防：霧霾來(lái)襲時(shí)減少戶外活動(dòng)，尤其罹患呼吸系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)疾病的患者，要密切關(guān)注空氣質(zhì)量，調(diào)整自己的活動(dòng)方式和出行計(jì)劃。如若必須要出門，也要避免清晨、傍晚霧霾最嚴(yán)重的時(shí)段，同時(shí)必須戴口罩出行。身居室內(nèi)，人體代謝等因素也會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)空氣污濁，24小時(shí)門窗緊閉并不衛(wèi)生，要選擇合適的時(shí)間適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)。污染不太重的時(shí)候，宜選擇環(huán)境相對(duì)好的公園等地方適當(dāng)活動(dòng)，遠(yuǎn)離交通干線、工地等污染較重場(chǎng)所。

主動(dòng)預(yù)防：普通人群尤其是易感人群，平常要加強(qiáng)身體鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，可在入冬前開(kāi)始堅(jiān)持每天早晚或者在外出之前用冷水清洗鼻腔、揉按鼻翼旁的迎香穴，以增強(qiáng)機(jī)體的耐寒能力和對(duì)霧霾等有害物質(zhì)抗擊作用。如果平素即為易患感冒、易發(fā)過(guò)敏性鼻炎或過(guò)敏性皮炎的易感人群，根據(jù)需要可選用中成藥“補(bǔ)中益氣丸”“玉屏風(fēng)顆?！钡龋栽鰪?qiáng)脾肺功能，減輕霧霾天氣對(duì)人體的不良影響。

(作者系國(guó)家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥文化科普巡講團(tuán)成員)