李佳

“本草”說(shuō)養(yǎng)生——

想要強(qiáng)身健體，正氣充沛，從而不畏懼一切外來(lái)的“邪氣”，我們就不能不重視調(diào)攝胃氣。李時(shí)珍認(rèn)為脾胃與人的元?dú)庥兄芮械年P(guān)系，人體內(nèi)的元?dú)庖蚱⑽付躺?，脾胃功能正常，人體內(nèi)的元?dú)獠拍苌L(zhǎng)并充實(shí)。人吃的五谷雜糧、果蔬蛋禽，都要進(jìn)入胃中，人體內(nèi)的各個(gè)器官攝取營(yíng)養(yǎng)，都要從胃而來(lái)。

李時(shí)珍說(shuō)“脾者黃官，所以交媾水火，會(huì)合木金者也”，強(qiáng)調(diào)脾胃是五臟升降的樞紐。脾胃如果正常運(yùn)轉(zhuǎn)，則心腎相交，肺肝調(diào)和，陰陽(yáng)平衡；脾胃一旦受損，功能失常，就會(huì)內(nèi)傷元?dú)?，?yán)重的還會(huì)影響全身而患病。

中醫(yī)說(shuō)：“食助藥力，藥不妨食。”食物與藥物兩者是相互影響和相互作用的，患病吃藥時(shí)，必須要有合適的食物來(lái)滋養(yǎng)脾胃，才能使藥物發(fā)揮更好的療效，因此人一定要重視養(yǎng)脾胃。那么吃什么才能養(yǎng)脾胃呢？李時(shí)珍在《本草綱目》中提到棗、蓮子、南瓜、茼蒿、紅薯等都有養(yǎng)脾胃的功效。

除了李時(shí)珍，還有很多著名中醫(yī)談到調(diào)攝胃氣的重要性，比如中醫(yī)史上“金元四大家”之一的李東垣。他認(rèn)為有胃氣則生，無(wú)胃氣則死。他說(shuō)：“飲食自倍，腸胃乃傷?！憋嬍巢荒苓^(guò)飽，否則會(huì)傷脾胃?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：經(jīng)常飲食過(guò)飽，不僅會(huì)使消化系統(tǒng)長(zhǎng)期負(fù)荷過(guò)度，導(dǎo)致內(nèi)臟器官過(guò)早衰老和免疫力下降，而且過(guò)剩的熱量還會(huì)引起體內(nèi)脂肪沉積，引發(fā)“富貴病”和“文明病”。人的進(jìn)食方式應(yīng)該像羊吃草那樣，餓了就吃點(diǎn)，每次吃不多，胃腸總保持不饑不餓不飽的狀態(tài)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家李瑞芬總結(jié)的秘訣是：“一日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少?！敝挥羞@樣，才能延緩衰老，延年益壽。

此外，要保養(yǎng)脾胃，調(diào)攝胃氣，人應(yīng)該多吃五谷雜糧。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為五谷雜糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動(dòng)，排除毒素，預(yù)防便秘。在這里要提醒大家的是，吃五谷雜糧要以新鮮者為好，一方面新鮮粗糧的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富，另一方面新鮮粗糧不易被黃曲霉素污染。久置的粗糧易霉變，不但不能防癌，其中的黃曲霉素還有可能誘發(fā)肝癌。

飲食清淡可養(yǎng)生，這是大家都知道的道理，但強(qiáng)調(diào)清淡飲食的前提條件是：食物應(yīng)該多樣化，主食以谷類(lèi)為主；多吃蔬菜水果；經(jīng)常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)和適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉。只有這樣，才能保證飲食中的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素滿(mǎn)足人體需要。在此基礎(chǔ)上，再提倡清淡少鹽，對(duì)脂肪和食鹽的攝入量加以控制，才能養(yǎng)胃保胃，真正促進(jìn)健康。endprint