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        口蘑西藍(lán)花

        2017-11-29 21:21:39文怡
        食品與健康 2017年11期
        關(guān)鍵詞:文怡口蘑彩椒

        文怡

        做 法

        1.口蘑洗凈切1.5 毫米厚的片,彩椒切小菱形塊,蔥切末。

        2.西藍(lán)花洗凈后掰成小朵,放入沸水中焯燙30 秒后撈出過(guò)涼水,然后撈出瀝干水分。

        3.鍋中放油,油熱后放入蔥花,炒出香味后倒入口蘑片,炒到口蘑片變軟。

        4.倒入焯好的西藍(lán)花,翻炒均勻后加鹽、蠔油,炒勻后加彩椒塊,再炒大約20 秒,即可出鍋。

        西藍(lán)花焯水時(shí)間不要太長(zhǎng)。在水里加一點(diǎn)兒油和鹽,能讓焯過(guò)的西藍(lán)花顏色更翠綠。

        口蘑也可以換成您喜歡的其他蘑菇,炒的時(shí)候切薄片,比較好熟。

        彩椒放的時(shí)間不要太早,否則影響口感。endprint

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