彭新斐

摘 要：隨著社會經濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，在就餐方面的需求也隨之發(fā)生了變化，不再僅體現(xiàn)在食品的色、香、味方面。從對物質層面的追求逐漸向精神層面靠攏，工業(yè)風格的自由和奔放等特點突破了傳統(tǒng)，給人們營造出一種輕松安靜的就餐環(huán)境，深受年輕一代的追捧。本文主要圍繞工業(yè)風格在現(xiàn)代餐飲空間設計中運用來展開分析。

關鍵詞：飲空間；工業(yè)風格；設計運用

中圖分類號：TU247.3 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2017）29-0286-01

一、餐飲空間

（一）餐飲空間的含義

空間是一種客觀的物質存在形式，通過尺度來體現(xiàn)其大小，它的構成可以說非常多元化，虛與實都是構建空間的重要元素。餐飲空間主要有墻面、物件陳設和燈光、色彩等構成。餐飲空間的設計大都會以構成空間的基本元素為基礎，然后再進行創(chuàng)新設計旨在讓餐飲空間具備基本功能的同時也能承載更為多元化的功能，進而滿足不同需求的人們。

（二）餐飲空間風格設計發(fā)展趨勢

隨著社會經濟的不斷發(fā)展，餐飲空間的設計也表現(xiàn)出百花齊放的勢頭。多元化的設計風格逐漸受到廣大消費者的青睞。人們對餐飲空間有了更多精神上的需求，設計師在對餐飲空間進行設計時既要明確自身品牌的定位，也要融入文化特色和結合消費發(fā)展趨勢。

二、工業(yè)風格素材在現(xiàn)代餐飲空間設計中的應用

（一）工業(yè)風格在現(xiàn)代餐飲空間設計中的價值體現(xiàn)

對于“美”的認識每個人有所不同，受著時代背景和個人喜好等因素的影響。所以現(xiàn)代餐飲空間設計風格也是多樣化的，其中就包括了工業(yè)風格。

其在現(xiàn)代餐飲空間設計中的運用有著其重要的價值，主要體現(xiàn)在兩方面：（1）社會文化傳承和發(fā)揚的重要載體。在現(xiàn)代餐飲空間設計中工業(yè)風格之所以能受到年輕一代的喜愛，不僅僅是因為其能反映出社會文化底蘊，還體現(xiàn)著新時代背景下人們的審美觀、價值觀和環(huán)保理念。因此，在進行空間設計時，不僅僅要考慮到如何利用科技手段來充分展現(xiàn)餐飲空間的地域文脈，還要在空間形式上有所創(chuàng)新，既要給人們營造出舒適輕松的用餐環(huán)境，為人們提供多樣化的服務。同時也要能巧妙利用環(huán)境的人文和自然景觀等為空間設計加分，這樣才能真正體現(xiàn)出工業(yè)風格在現(xiàn)代餐飲空間設計中存在的重要意義和獨特魅力。（2）提高就餐環(huán)境質量。工業(yè)風格被運用到現(xiàn)代餐飲空間設計中打破了傳統(tǒng)單一的環(huán)境模式。雖然工業(yè)風格受著場地環(huán)境等的影響，呈現(xiàn)出的狀態(tài)會有些呆板，但設計師在對餐飲空間設計時的重心點不僅僅是在大面積的基礎裝修上，對物品的擺放和燈光配合等細節(jié)上也同樣十分重視，對設計細節(jié)的巧妙處理，讓餐飲空間跳脫出了呆板的傳統(tǒng)設計模式，營造出一個舒適、輕松、和諧的氛圍才是工業(yè)風格被運用到現(xiàn)代餐飲空間設計中去的真正意義，進而為人們帶來更好的就餐體驗。

（二）工業(yè)風格在現(xiàn)代餐飲空間設計中的手法

在學習中接觸到了不少由工業(yè)建筑改造的空間案例，通過對這些案例的分析發(fā)現(xiàn)：空間的改造既保留了建筑本身獨特的結構形式，也選用了帶有時代背景色彩的工具符號和生產過程中的產品及半成品。三者之間的合理布置，使得餐飲空間的文化特色十分明顯。這一設計是對工業(yè)元素進行再利用，挖掘了其存在的社會價值和文化價值，營造的氛圍能給人一種歸屬感，通過工業(yè)元素讓大眾產生共鳴，對餐飲空間喜愛度也會隨之提高。有的設計是將工業(yè)風格素材直接使用，在餐廳內能明顯的看到管線、口號、標語和素水泥地面等，這是設計師專門最大程度的保留工業(yè)元素，再進行功能分區(qū)，結合植物和燈光的作用讓原本有些冰冷感的餐飲空間變得獨具風味，這一設計無論是從形式上還是主題上都將工業(yè)元素利用得恰到好處。有的餐飲空間設計則是將工業(yè)元素進行了現(xiàn)代化處理。工業(yè)元素中某些生產設備因它的特殊性大眾對其認知也較少，設計師則利用現(xiàn)代科技將其進行處理后用于布置餐飲空間，給大眾視覺帶來極大沖擊。如在曼谷被熟知的Villa Da Bear 餐廳，泰迪熊是其主題，創(chuàng)作來源于泰迪熊工廠。通過對工業(yè)元素的現(xiàn)代化處理后，餐飲空間的內容變得豐富多彩，形式的新穎。萌萌的泰迪熊，無一不給大眾帶來輕松歡快的氣氛。總之，工業(yè)元素的存在對于餐飲空間設計創(chuàng)作有著重要意義，新舊文化的結合，是在反映人們審美追求的變化和社會文化的變遷，每一種設計手法都充分將工業(yè)元素融入到了餐飲空間設計中去，每一個工業(yè)元素都在傳遞餐飲空間的主題，讓更多的人感受到創(chuàng)意背后的文化底蘊。

三、結語

通過分析研究一些工業(yè)風格的現(xiàn)代餐飲空間設計，發(fā)現(xiàn)工業(yè)風格被應用到室內設計中是一個比較繁瑣的過程，設計師對工業(yè)風格的認知理解來和設計手法技巧等都是影響工業(yè)風格藝術效果的重要因素。要使工業(yè)風格的獨特魅力充分展現(xiàn)出來，就需充分利用建筑藝術、材料和技術等條件，才會獨具特色。環(huán)保理念一直貫穿于這類風格中，這也正是當代人所提倡的，也就意味著工業(yè)風格將會更多的走進人們的生活。

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