崔藍幻

摘 要：食品包裝不僅起到傳達設計者意圖，保護商品，美化商品促進銷售的作用，還應該能夠和消費者互動，滿足消費者的心理訴求。在當今社會，隨著商品經(jīng)濟的迅速發(fā)展，食品安全問題日益受到大家的關注，如何能打消問題食品給消費者帶來的心里恐懼，滿足消費者可以自主檢測食品安全的需求，食品包裝發(fā)揮著至關重要的作用。

關鍵詞：消費心理元素；食品包裝設計

中圖分類號：TS206.2；J524.2 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2017）27-0181-01

一、包裝設計概述

所謂的包裝設計是選擇合適的材質，運用一定的工藝手法對商品的容器進行美化裝飾設計，力求在達到最基本的保護商品的同時，方便運輸攜帶，向購買者傳遞商品信息，吸引消費者注意力促進商品銷售的目的。自然界中的蘋果憑借自己紅色或者綠色鮮艷的外衣可以有效的防止風吹雨淋以及水蒸氣的蒸發(fā)。

1.保護功能。早在原始社會人們就已經(jīng)學會了使用樹皮、樹葉、貝殼來包裹物品，在當時的人類遠遠沒有包裝設計的概念，而是單純的保護物品，由此可以看出包裝的保護功能是包裝產(chǎn)生的第一要素。保護功能是包裝對內部商品的保護效應，以此來避免商品在運輸、流通和存儲過程中受到傷害。如長途運輸?shù)呢浳镄枰捎妹芊庑院?、不易破損的包裝進行存儲，如果物品需要長時間存儲就需要使用真空性好，防蟲防潮濕性能好的包裝。

2.便攜功能。隨著社會的進步，經(jīng)濟的發(fā)展，商品經(jīng)濟日益活躍，包裝設計需要改變傳統(tǒng)的包裝形式來滿足經(jīng)濟發(fā)展的需求。包裝形式由原來的編織、盒裝、罐裝變?yōu)槠?、盒、袋以此來滿足商品流通的需求。為了滿足攜帶的需求，許多奶類飲料使用了便攜的口袋裝，力求“喝多少，小多少，放在口袋剛剛好”。

3.促銷功能。包裝的產(chǎn)生在一定層面上是介于設計者和經(jīng)營者促銷目的，所以促銷功能是包裝設計必不可少的功能?，F(xiàn)在很多超市采取的都是無人銷售的形式，包裝作為“無聲的銷售員”，通過鮮艷的色彩，有力的文字，獨特的結構形式可以在第一時間吸引消費者的注意，達到傳遞商品信息，促進商品銷售的目的。我國古代就有“買櫝還珠”的故事，以此來很好的證明了商品包裝對其銷售起到了很重要的作用。

4.環(huán)保功能。社會的發(fā)展進步，人們生活水平的提高，也帶來了環(huán)境的日益污染破壞，包裝設計在一定方面上也應該具有綠色環(huán)保的作用，以此來順應時代發(fā)展的趨勢。包裝無論是在設計手法，還是生產(chǎn)工藝上都應該符合環(huán)保的主題。在日本星巴克的包裝采用綠色環(huán)保的材質，紙杯的外側加入60%的再生紙，40%其他材質做成的保護套，比兩層紙杯少用了45%的材質。從而體現(xiàn)出包裝設計中的綠色環(huán)保性。

5.鑒別功能。隨著當時社會的發(fā)展，食品安全問題也日益出現(xiàn)，包裝設計需要打破原有的傳統(tǒng)功能體現(xiàn)出另一面的輔助功能，使得消費者可以自主鑒別食品的安全性。使得消費者在購買或者使用前可以自主的鑒別此商品是否具有危害性。

總之，包裝的功能都是因消費者的不同需求而產(chǎn)生的，設計者應該根據(jù)消費者的實際情況設計出符合大眾需求的產(chǎn)品，以順應時代的發(fā)展進步。

二、消費心理元素概述

消費者心理是指消費者在定位、購買、使用、處置與自身相關的產(chǎn)品和服務時所產(chǎn)生的心理活動。消費心理是對消費者整個消費活動的詮釋。一定的消費活動是建立在消費者對產(chǎn)品的某些認知活動上的，如消費者會根據(jù)自身的需求，購買一些商品，冬季會購買一些御寒的衣服，夏季會購置一些防暑物品，不同的消費者對自己所需要的物品有不同的要求，設計者需要根據(jù)消費者的不同需求進行包裝設計。

三、案例分析

現(xiàn)階段隨著經(jīng)濟的發(fā)展，許多問題食品層出不窮，地溝油、蘇丹紅、瘦肉精等問題食品隨處可見，不僅給消費者帶來了一定的心理恐懼，也嚴重的影響了市場經(jīng)濟的發(fā)展。為了最大限度的消除消費者的心理恐懼，滿足消費者的心理訴求，許多針對問題食品的包裝設計應運而生。

比如，讓消費者望而止步的“蘇丹紅”，蘇丹紅是一種化學制劑，呈紅棕色粉末，主要用于工業(yè)染色，它可溶于乙醇、乙酸難溶于水。溶于乙醇中呈紫紅色，在硫酸中呈紅色。近幾年來，很多無良商家把蘇丹紅添加到食品中進行染色，嚴重的危害了消費者的身體健康，因此為了幫助消費者打消心理恐懼，需要對易使用蘇丹紅的食品包裝進行改進，幫助消費者自主鑒別食品是否具有危害。因為蘇丹紅的顏色艷麗異于尋常食物顏色，設計者可以在食品的包裝上添加正常食物的色卡，幫助消費者在購買或者使用前進行顏色的比對，以此來鑒別該食物是否添加了蘇丹紅。

另外，還有針對鑒別“地溝油”而進行的包裝設計，地溝油具有色澤渾濁、氣味異常，具有酸味和苦味的特點，正常的油類PH值為7呈現(xiàn)中性，而地溝油的PH值呈酸性一般小于7。針對地溝油的這些特點，設計者可以設計出鑒別地溝油的包裝以方便消費者自主鑒別。比如，可以在食品包裝中加入PH試紙方便消費者取樣自主鑒別PH數(shù)值。還可以給油瓶的瓶蓋制作一個消費者可以自主打開的夾層，里面加入油脂的樣品，消費者能夠在使用前取出樣品自主觀察等。

四、結語

綜上所述，消費者的消費心理無時無刻不在影響著包裝設計的發(fā)展，包裝設計因消費者的心理需求而產(chǎn)生，設計者需要根據(jù)消費者的心理訴求結合當前的經(jīng)濟發(fā)展形勢設計出適合大眾需求的包裝，以更好的滿足發(fā)展促進銷售。endprint