蔣翠

【摘要】 酒店的實習管理是高職旅游管理專業(yè)教學中一項非常重要的內(nèi)容，其水平直接影響著學生的實踐水平和管理能力。然而目前很多高職院校的旅游管理專業(yè)酒店實習管理現(xiàn)狀不容樂觀，依然存在著很多問題，如學生職業(yè)觀念落后、酒店管理培訓不到位、以及高職院校沒有及時進行指導等，影響著高職旅游管理專業(yè)酒店實習管理。因此本文就對此提出了相應的解決對策，為高職院校旅游管理專業(yè)提供參考。

【關鍵詞】 高職旅游管理專業(yè) 酒店實習 問題與對策

隨著我國經(jīng)濟的增長，跟旅游相關的酒店業(yè)也得到了快速的增長，各種各樣的酒店應運而生，為人們提供了住宿條件。每年旅游酒店管理的畢業(yè)生非常多，但是真正勝任酒店管理工作的人很少，他們無論是理論方面，還是在實踐方面都明顯不足。因此高職院校必須要提高教學質(zhì)量，提高學生的綜合素養(yǎng)，以此來促進旅游管理專業(yè)酒店實習管理。

一、高職旅游管理專業(yè)酒店實習管理存在的問題

1.1學生職業(yè)觀念落后

酒店實習是鍛煉學生實踐能力、管理水平的主要方法，也是讓學生對專業(yè)有一個系統(tǒng)認識的途徑，對今后他們步入社會具有積極的作用。然而在實際過程中，很多學生職業(yè)觀念單一，存在眼高手低的狀況，缺乏吃苦耐勞的精神，對自身未來的工作也缺乏職業(yè)認知，沒有樹立正確的就業(yè)觀。

1.2酒店管理培訓不到位

高職院校教學的最后一年都會帶領學生到酒店進行實習，通過實習，學生能夠梳理自己的知識體系，將幾年來學到的知識在實踐中進行應用，很多學校也將酒店作為了合作對象，專門輸送高素質(zhì)人才。據(jù)調(diào)查，目前很多酒店在培養(yǎng)新人上都采用“以新代舊”的模式，崗位管理對學生的能力沒有一個標準的衡量依據(jù)，實習生無形中就變成了“廉價勞動力”，無法從實踐中學習經(jīng)驗。與此同時，酒店在實習生分配上也沒有細心考量，學生的安排與他們的實際專業(yè)不適應，根本不能突出實習的作用。

1.3高職院校沒有及時進行指導

通過實習，能夠鍛煉學生的團隊意識，樹立他們的凝聚力，并提高他們的實踐能力。然而這一目標的實現(xiàn)不是一個簡單的過程，需要長時間的跟蹤和引導，有些酒店在安排實習生實習后，就當上了“甩手掌柜”，根本沒有關注他們的變化和學習情況，缺乏系統(tǒng)性跟蹤計劃的制訂。

二、解決高職旅游管理專業(yè)酒店實習管理問題的對策

2.1完善實習審核制度

…一般來說，學生在實習結(jié)束之后，實習單位會針對學生在實習過程中的工作表現(xiàn)做出一定的評價，學校對學生的實習審核制度應該與實習單位的實習評價制度相銜接，這樣才能對學生的理論知識以及實踐知識做出一個綜合的評定。因此，學校要努力完善實習的審核制度，建立相應的反饋支隊，還可以與學生、實習單位開展三方座談會，不僅要了解學生在實習中的收獲和感悟，同時還要對實習單位有一個實際的考察和了解，及時解決學生與實習單位之間出現(xiàn)的問題，進一步完善相應的制度體系。

2.2選擇合適的實習酒店

旅游管理中的酒店管理專業(yè)面向的對象不同，學生今后的發(fā)展方向不同，在選擇最后一年的實習酒店時，必須結(jié)合實際與單位取得聯(lián)系，安排學生到高水平的酒店進行實習，并建立長期合作關系，為酒店聘用人才服務，同時也可以更清楚地認識市場和酒店的用人標準，完善教學工作。也就是說，在實習酒店的選擇中必須關注它們的福利待遇、整體實力、規(guī)模管理水平，在實習期間還要簽訂協(xié)議，保證雙方的權(quán)利和義務，并通過長時期的合作取得酒店的信任，在實踐中鍛煉學生的能力。

2.3幫助學生樹立正確的職業(yè)觀念

學生在接受學校安排的實習單位時，要有一個大局意識，轉(zhuǎn)變以往的思想，通過實踐磨煉學生的意志力，樹立他們正確的職業(yè)觀念。學生首先要了解到實習對旅游管理專業(yè)具有非常重要的作用，實習不僅能夠鞏固其理論知識，同時還能為其日后走入社會打下堅實的實踐基礎；其次，學生在實習之前要與學校進行溝通，要對即將進行實習的單位有一個基本的了解和認識，理性面對即將到來的實

習工作；最后學生進入實習單位后，要盡快了解實習單位的相關制度和規(guī)范，盡量調(diào)整自身的負面情緒，學會糾正自己的缺點，學會忍耐，擺正態(tài)度，認真工作，在工作中出現(xiàn)問題要及時與實習單位或?qū)W校進行溝通，解決問題。

結(jié)束語：綜上所述，在旅游管理專業(yè)學生進入酒店實習培訓的過程中，難免會遇到各種各樣的問題，為了彌補以往教學存在的不足，為社會培養(yǎng)高素質(zhì)人才，酒店和學校必須聯(lián)合起來，從多方面實施嚴格管理。對此高職院校要選擇高規(guī)格的酒店，在實習生的安排上與崗位設定保持一致，讓學生樹立正確的職業(yè)觀，從而強化實習管理，培養(yǎng)實踐型人才。

參 考 文 獻

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