蔣翠

【摘要】 酒店的實(shí)習(xí)管理是高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中一項(xiàng)非常重要的內(nèi)容，其水平直接影響著學(xué)生的實(shí)踐水平和管理能力。然而目前很多高職院校的旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理現(xiàn)狀不容樂觀，依然存在著很多問題，如學(xué)生職業(yè)觀念落后、酒店管理培訓(xùn)不到位、以及高職院校沒有及時進(jìn)行指導(dǎo)等，影響著高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理。因此本文就對此提出了相應(yīng)的解決對策，為高職院校旅游管理專業(yè)提供參考。

【關(guān)鍵詞】 高職旅游管理專業(yè) 酒店實(shí)習(xí) 問題與對策

隨著我國經(jīng)濟(jì)的增長，跟旅游相關(guān)的酒店業(yè)也得到了快速的增長，各種各樣的酒店應(yīng)運(yùn)而生，為人們提供了住宿條件。每年旅游酒店管理的畢業(yè)生非常多，但是真正勝任酒店管理工作的人很少，他們無論是理論方面，還是在實(shí)踐方面都明顯不足。因此高職院校必須要提高教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)，以此來促進(jìn)旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理。

一、高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問題

1.1學(xué)生職業(yè)觀念落后

酒店實(shí)習(xí)是鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力、管理水平的主要方法，也是讓學(xué)生對專業(yè)有一個系統(tǒng)認(rèn)識的途徑，對今后他們步入社會具有積極的作用。然而在實(shí)際過程中，很多學(xué)生職業(yè)觀念單一，存在眼高手低的狀況，缺乏吃苦耐勞的精神，對自身未來的工作也缺乏職業(yè)認(rèn)知，沒有樹立正確的就業(yè)觀。

1.2酒店管理培訓(xùn)不到位

高職院校教學(xué)的最后一年都會帶領(lǐng)學(xué)生到酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，通過實(shí)習(xí)，學(xué)生能夠梳理自己的知識體系，將幾年來學(xué)到的知識在實(shí)踐中進(jìn)行應(yīng)用，很多學(xué)校也將酒店作為了合作對象，專門輸送高素質(zhì)人才。據(jù)調(diào)查，目前很多酒店在培養(yǎng)新人上都采用“以新代舊”的模式，崗位管理對學(xué)生的能力沒有一個標(biāo)準(zhǔn)的衡量依據(jù)，實(shí)習(xí)生無形中就變成了“廉價勞動力”，無法從實(shí)踐中學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。與此同時，酒店在實(shí)習(xí)生分配上也沒有細(xì)心考量，學(xué)生的安排與他們的實(shí)際專業(yè)不適應(yīng)，根本不能突出實(shí)習(xí)的作用。

1.3高職院校沒有及時進(jìn)行指導(dǎo)

通過實(shí)習(xí)，能夠鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識，樹立他們的凝聚力，并提高他們的實(shí)踐能力。然而這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)不是一個簡單的過程，需要長時間的跟蹤和引導(dǎo)，有些酒店在安排實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)后，就當(dāng)上了“甩手掌柜”，根本沒有關(guān)注他們的變化和學(xué)習(xí)情況，缺乏系統(tǒng)性跟蹤計(jì)劃的制訂。

二、解決高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理問題的對策

2.1完善實(shí)習(xí)審核制度

…一般來說，學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束之后，實(shí)習(xí)單位會針對學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的工作表現(xiàn)做出一定的評價，學(xué)校對學(xué)生的實(shí)習(xí)審核制度應(yīng)該與實(shí)習(xí)單位的實(shí)習(xí)評價制度相銜接，這樣才能對學(xué)生的理論知識以及實(shí)踐知識做出一個綜合的評定。因此，學(xué)校要努力完善實(shí)習(xí)的審核制度，建立相應(yīng)的反饋支隊(duì)，還可以與學(xué)生、實(shí)習(xí)單位開展三方座談會，不僅要了解學(xué)生在實(shí)習(xí)中的收獲和感悟，同時還要對實(shí)習(xí)單位有一個實(shí)際的考察和了解，及時解決學(xué)生與實(shí)習(xí)單位之間出現(xiàn)的問題，進(jìn)一步完善相應(yīng)的制度體系。

2.2選擇合適的實(shí)習(xí)酒店

旅游管理中的酒店管理專業(yè)面向的對象不同，學(xué)生今后的發(fā)展方向不同，在選擇最后一年的實(shí)習(xí)酒店時，必須結(jié)合實(shí)際與單位取得聯(lián)系，安排學(xué)生到高水平的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，并建立長期合作關(guān)系，為酒店聘用人才服務(wù)，同時也可以更清楚地認(rèn)識市場和酒店的用人標(biāo)準(zhǔn)，完善教學(xué)工作。也就是說，在實(shí)習(xí)酒店的選擇中必須關(guān)注它們的福利待遇、整體實(shí)力、規(guī)模管理水平，在實(shí)習(xí)期間還要簽訂協(xié)議，保證雙方的權(quán)利和義務(wù)，并通過長時期的合作取得酒店的信任，在實(shí)踐中鍛煉學(xué)生的能力。

2.3幫助學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀念

學(xué)生在接受學(xué)校安排的實(shí)習(xí)單位時，要有一個大局意識，轉(zhuǎn)變以往的思想，通過實(shí)踐磨煉學(xué)生的意志力，樹立他們正確的職業(yè)觀念。學(xué)生首先要了解到實(shí)習(xí)對旅游管理專業(yè)具有非常重要的作用，實(shí)習(xí)不僅能夠鞏固其理論知識，同時還能為其日后走入社會打下堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐基礎(chǔ)；其次，學(xué)生在實(shí)習(xí)之前要與學(xué)校進(jìn)行溝通，要對即將進(jìn)行實(shí)習(xí)的單位有一個基本的了解和認(rèn)識，理性面對即將到來的實(shí)

習(xí)工作；最后學(xué)生進(jìn)入實(shí)習(xí)單位后，要盡快了解實(shí)習(xí)單位的相關(guān)制度和規(guī)范，盡量調(diào)整自身的負(fù)面情緒，學(xué)會糾正自己的缺點(diǎn)，學(xué)會忍耐，擺正態(tài)度，認(rèn)真工作，在工作中出現(xiàn)問題要及時與實(shí)習(xí)單位或?qū)W校進(jìn)行溝通，解決問題。

結(jié)束語：綜上所述，在旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)培訓(xùn)的過程中，難免會遇到各種各樣的問題，為了彌補(bǔ)以往教學(xué)存在的不足，為社會培養(yǎng)高素質(zhì)人才，酒店和學(xué)校必須聯(lián)合起來，從多方面實(shí)施嚴(yán)格管理。對此高職院校要選擇高規(guī)格的酒店，在實(shí)習(xí)生的安排上與崗位設(shè)定保持一致，讓學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀，從而強(qiáng)化實(shí)習(xí)管理，培養(yǎng)實(shí)踐型人才。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]周程明.…高職旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)中存在的問題及對策研究——以旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)中常見問題為例[J].…成功：教育，…2010（9）：247-248.

[2]裴愛香，…黃翠萍，…苗麗娥.…高職院校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問題及對策探討[J].…中國教育技術(shù)裝備，…2011（3）：68-69.

[3]辜靜靜.…略談高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問題及對策[J].…進(jìn)出口經(jīng)理人，…2016（2）.endprint