亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        豬肉質(zhì)量安全追溯成本與績效研究綜述

        2017-10-19 08:55:12王璜徐新龍
        消費導刊 2016年11期
        關鍵詞:質(zhì)量安全績效

        王璜 徐新龍

        摘要:豬肉是我國最主要的肉類食品,其質(zhì)量安全問題嚴重影響我國居民的身心健康。質(zhì)量安全可追溯是我國目前最有效的食品安全管理方法,而豬肉的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)決定了加工企業(yè)是質(zhì)量安全管理的核心。加工企業(yè)作為典型的經(jīng)濟組織,其質(zhì)量安全可追溯行為及成本對企業(yè)的績效以及整個豬肉產(chǎn)業(yè)供應鏈的管理具有決定性的作用。本文對國內(nèi)外學者的研究結(jié)果進行歸納總結(jié),并提出相關的建議。

        關鍵詞:績效 質(zhì)量安全 質(zhì)量安全追溯成本

        一、引言

        隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,我國豬肉產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。截止到2015年,我國豬肉產(chǎn)量超過5400萬噸,人均消費量更是超過40公斤,連續(xù)5年位居世界首位(中國統(tǒng)計年鑒,2015)。豬肉類產(chǎn)品的質(zhì)量安全是關系國計民生的大問題,然而,近年來豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的頻頻發(fā)生,不僅嚴重傷害了消費者的健康和信任,同時也使豬肉加工企業(yè)和養(yǎng)殖戶遭受巨大經(jīng)濟損失,讓消費者和相關管理部門意識到我國豬肉質(zhì)量安全水平和質(zhì)量管理水平急需提高(周潔紅等,2012)。食品質(zhì)量安全問題是由信息不對稱而造成的市場扭曲問題,并由通過消除信息不對稱的質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)解決(Caswell,1998;Riston&Mai,1998)。質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)最早產(chǎn)生歐洲,以歐洲瘋牛病為標志的食源性惡性事件引發(fā)了消費者的信任危機,歐盟等發(fā)達國家紛紛確立了農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。為確保奧運會和世博會期間的食品安全問題,我國于2004年建立了豬肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。食品質(zhì)量安全追溯績效可分為兩類(Golan,2003;Hobbs,2004):一是運作績效,指生產(chǎn)開始以后為減少運行成本和控制產(chǎn)品質(zhì)量安全所取得的收益;二是后向控制績效,指生產(chǎn)開始前通過責任激勵控制上游供應商質(zhì)量安全的行為。質(zhì)量安全可追溯體系建立的本質(zhì)是因追溯行為而產(chǎn)生的經(jīng)濟問題,目前,我國豬肉實施質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)管理的難題之一是豬肉供給體系的復雜多樣性帶來的監(jiān)管成本過高(周潔紅等,2012)。與供應鏈的其他環(huán)節(jié)相比,豬肉加工企業(yè)對產(chǎn)品實施質(zhì)量安全控制行為的有效性及經(jīng)濟性更明顯(孫世民,2006;吳秀敏,2006;沙鳴等,2011),提高對上游原料質(zhì)量追溯的動機與下游經(jīng)營者的協(xié)作,將成為我國提高豬肉質(zhì)量安全追溯水平的有效管理路徑(葉俊燾,2012),這一思路在國外的豬肉質(zhì)量管理文獻中也得到了支持(Hobbs,1996)。因此,深入探討我國豬肉加工企業(yè)實施質(zhì)量安全追溯行為及其成本對績效的影響,將有助于提高我國豬肉企業(yè)持續(xù)運營的效益和產(chǎn)業(yè)化水平。

        二、文獻回顧

        國內(nèi)外關于質(zhì)量安全追溯的績效研究主要集中于對成本收益的綜合評價和績效的影響因素。

        成本收益的綜合評價可以反映質(zhì)量安全可追溯的績效水平,收益與成本的比例關系對于判斷企業(yè)的績效非常重要(葉俊燾,2012)。也有研究結(jié)果表明,對預期績效的判斷會嚴重影響質(zhì)量安全可追溯的供給行為(Monteiro&Caswell,2009)。國外有學者對質(zhì)量安全可追溯的成本收益情況和利益相關者的成本收益進行了全面量化的評價(Dickinson et al,2003;Ward et al,2005),還有學者研究了供應鏈組織實施質(zhì)量安全可追溯的直接費用問題(Disney et al,2001:Farm Foundation,2004;Manninget al,2006;2007),以及遵從法律法規(guī)和產(chǎn)地標簽所產(chǎn)生的成本支出問題(Hanselka,2004;Brester et al,2004)。國內(nèi)學者對質(zhì)量安全可追溯績效進行深入系統(tǒng)的研究比較少,大多基于成本收益展開,并由此逐漸建立了企業(yè)質(zhì)量安全可追溯績效分析的理論框架,他們用可追溯程度、質(zhì)量管理水平、產(chǎn)品競爭力與經(jīng)濟效益等指標評價企業(yè)績效的成本收益(元成斌,2009;閆倩,2011;趙智晶等,2012),還有學者從宏觀視角研究質(zhì)量安全可追溯績效,利用統(tǒng)計數(shù)據(jù)針對企業(yè)出口貿(mào)易上的績效進行實證分析,研究結(jié)果顯示,質(zhì)量安全可追溯在促進出口貿(mào)易上有明顯的積極作用(胡求光等,2012)。

        關于績效影響因素的研究,國外主要是從內(nèi)外部環(huán)境進行研究的,國內(nèi)則涉及的比較少。國外績效理論認為,任何組織或企業(yè)的績效均要受其所處的內(nèi)外部環(huán)境影響(Porter,1985)。根植于市場經(jīng)濟背景的研究,國外學者一致認為消費者是質(zhì)量安全可追潮績效產(chǎn)生的基礎,是績效最重要的影響因素??冃Q于消費者對質(zhì)量安全可追溯的支付意愿,通過供應鏈分配給不同的主體(Bulut&Lawrence,2007;Jonge et al,2008)。由于消費習慣和文化等方面的差異,消費者在實踐中的意愿支付水平上將表現(xiàn)出較大的不同,導致績效處于不斷的變化中(Checketts,2006;Loureir0&Umberger,2007),另外,其他一些與消費相關的因素,例如品牌和企業(yè)資質(zhì)等均通過作用于消費者而對企業(yè)績效產(chǎn)生一定的影響(Dessureault,2006;Bulut&Lawrence,2007)。對內(nèi)部環(huán)境因素的判斷來自于Dessureault(2006)對實踐者進行的調(diào)查而得出的結(jié)論,他認為不同的實踐者對企業(yè)的績效會有不同的看法,因而績效的判斷會存在一定的主觀性和隨意性,因此,Trautman等(2008)認為實踐者是質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)績效好壞的關鍵要素。國內(nèi)學者對質(zhì)量安全可追溯績效影響因素的研究是近幾年才出現(xiàn)的,并且所涉及的文獻也很少,在這些已有的文獻中,企業(yè)特征會對質(zhì)量安全績效產(chǎn)生顯著的影響已成為共識,包括規(guī)模、所有制結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品類別等(趙智晶等,2012)。

        三、評述

        縱觀國內(nèi)外學者圍繞質(zhì)量安全可追溯的理論和實證研究,取得了許多卓有成效的研究成果,然而,國外學者在研究內(nèi)容、理論框架以及研究方法等方面均優(yōu)于國內(nèi),但鑒于我國的經(jīng)濟背景、政策背景以及農(nóng)業(yè)發(fā)展程度與國外存在較大差異,國外學者研究得出的結(jié)論不一定適用我國的現(xiàn)實情況。在借鑒國外學者研究框架和方法的基礎上,將湖南省豬肉加工企業(yè)作為研究對象,引入質(zhì)量安全追溯成本,找出質(zhì)量安全可追溯與企業(yè)績效的關系。對湖南省的豬肉質(zhì)量安全追溯體系的建設會有積極的促進作用。endprint

        猜你喜歡
        質(zhì)量安全績效
        進一步加強全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的思考與對策
        茶葉在種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全及對策探討
        農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的混合模式研究
        農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系建設的創(chuàng)新策略分析
        科技資訊(2016年18期)2016-11-15 20:45:23
        基于SCP范式對我們商業(yè)銀行中間業(yè)務市場的分析
        時代金融(2016年23期)2016-10-31 11:50:36
        關于高校教師績效評價實施建議
        “營改增”對水上運輸業(yè)上市公司績效影響的實證研究
        高新技術企業(yè)創(chuàng)新績效影響因素的探索與研究
        我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的困境
        EVA價值管理體系在S商業(yè)銀行的應用案例研究
        商(2016年27期)2016-10-17 06:17:05
        77777亚洲午夜久久多人| 在线观看一级黄片天堂| 日韩av无码中文无码电影| 日韩精品无码av中文无码版| 日韩在线精品在线观看| 黄页免费人成网址大全| 国产午夜激无码av毛片不卡| 欧美aaaaaa级午夜福利视频| 亚洲αv在线精品糸列| 欧美肥胖老妇做爰videos| 亚洲中文字幕无码二区在线| 日韩欧美亚洲国产一区二区三区| 久久久噜噜噜久久熟女| 亚洲综合日韩一二三区| 亚洲精品无码久久久久av老牛| 日本一区二区不卡视频 | 亚洲高潮喷水中文字幕| 国产精品国产三级国a| 色欲av永久无码精品无码蜜桃| 天堂中文官网在线| 亚洲精品无码久久毛片| 日产精品一区二区免费| 中文字幕人妻在线少妇| 成人美女黄网站色大免费的| aaaaa级少妇高潮大片免费看| 亚洲欧洲精品成人久久曰不卡| 国产 在线播放无码不卡| 少妇特殊按摩高潮对白| 欧美性猛交aaaa片黑人| 国产一女三男3p免费视频| 精品人无码一区二区三区| 日韩在线中文字幕一区二区三区| 亚洲一区二区三区色偷偷| 国产极品少妇一区二区| 免费a级毛片无码a∨中文字幕下载| 香蕉视频www.5.在线观看| 精品一区二区三区在线观看l| 蜜桃视频网址在线观看| 91精品人妻一区二区三区久久久| 亚洲乱亚洲乱妇无码麻豆| 乱码一二三入区口|