王魯妹
【摘 要】中俄兩國(guó)都是世界上著名的酒國(guó),酒文化幾乎滲透到了社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域。對(duì)于不斷密切的中俄交流與合作來(lái)說(shuō),酒起著非常重要的作用。不管是俄羅斯,還是中國(guó),都是愛(ài)酒的民族,中俄兩國(guó)在漫長(zhǎng)的歲月中所形成的酒文化的差異蘊(yùn)含著深刻的民族文化,能夠折射出不同的性格特點(diǎn)。
【關(guān)鍵詞】酒文化;中俄;民族性格;差異
中圖分類號(hào):G04 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A 文章編號(hào):1007-0125(2017)17-0236-02
酒文化作為人類文明的產(chǎn)物,已經(jīng)是一種世界性的文化。中俄兩國(guó)都是世界上著名的酒國(guó),酒文化幾乎滲透到了社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域。不管是俄羅斯,還是中國(guó),都是愛(ài)酒的民族,中俄兩國(guó)在漫長(zhǎng)的歲月中所形成的酒文化的差異蘊(yùn)含著深刻的民族文化,能夠折射出不同的性格特點(diǎn)。
一、中國(guó)人的飲酒方式
中國(guó)自古以來(lái)就是“禮儀之邦”,講究“酒禮”和“酒德”。中國(guó)人飲酒時(shí)使用的酒器一般都小巧玲瓏,而且比較注重下酒菜的質(zhì)量,講究葷素搭配、涼熱兼顧。在民間,還有飲涼酒有害健康的說(shuō)法,所以常常將酒倒入酒壺中溫?zé)崃嗽俸?。例如,在《紅樓夢(mèng)》第八回中就有薛寶釵告誡賈寶玉飲涼酒傷身的情節(jié):“難道就不知道酒性最熱,若熱吃下去,發(fā)散的就快,若冷吃下去,便凝結(jié)在內(nèi),以五臟去暖他,豈不受害?”
中國(guó)人講究醉酒時(shí)的意境。中國(guó)人飲酒時(shí)注重小杯慢酌,和三五好友閑坐漫談,幾杯酒下肚之后,人處于“似醉非醉”的狀態(tài),這恰恰是中國(guó)人追求的最佳境界。這時(shí)候,人處于最興奮的狀態(tài),往往會(huì)妙語(yǔ)連珠,李白吟唱的許多流傳千古的詩(shī)句,比如:君不見(jiàn)黃河之水天上來(lái),奔流到海不復(fù)回;抽刀斷水水更流,舉杯消愁愁更愁;金樽清酒斗十千,玉盤珍羞直萬(wàn)錢等都是在這種狀態(tài)下留下的。內(nèi)心壓抑或不善表達(dá)的人也通常很容易會(huì)在這時(shí)候宣泄自己的情緒,所以很多沉默寡言的人會(huì)在酒后喋喋不休,醉后吐露內(nèi)心的秘密。
中國(guó)人注重飲酒的作用。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō),酒是人際關(guān)系的潤(rùn)滑劑,是人際交往的橋梁和紐帶。比如,談生意需要設(shè)酒宴款待客人,與朋友敘舊聚餐,要小酌助興,在酒桌上中國(guó)人善于勸酒、敬酒,中國(guó)人熱情好客通過(guò)酒席上的勸酒行為表現(xiàn)得淋漓盡致。飲酒中主賓之間處處體現(xiàn)一種謙遜的性格,人與人之間的感情也往往在其中得到升華。
二、俄羅斯人的飲酒方式
俄羅斯人對(duì)酒鐘愛(ài)有加,無(wú)論男女老幼,均嗜酒如命,尤其喜歡伏特加。在俄羅斯流行著這樣的幾句諺語(yǔ):“可以沒(méi)有美味的點(diǎn)心,但是不能沒(méi)有足夠的伏特加;可以沒(méi)有愚昧的笑話,但是不能沒(méi)有足夠的伏特加;可以沒(méi)有驚艷的女人,但是不能沒(méi)有足夠的伏特加;伏特加,多多益善!”這從俄羅斯人喝酒的器皿上就可以看出來(lái),正宗的俄羅斯伏特加杯(50ml左右)的容量是普通烈酒杯容量的2到3倍,而且通常大口豪飲,或是一口喝干。
俄羅斯人喝酒往往“一醉方休”。俄羅斯人喝酒時(shí)從不勸酒,直到喝得酩酊大醉為止,在他們看來(lái),不醉就不能盡興,酒給他們提供了幻想自由、享受輕松、忘卻煩惱的地方,所以俄羅斯人會(huì)說(shuō):“Где умному горе--- там пьяному смех.(理智者痛苦,醉酒者歡樂(lè))”、“реальность -- это иллюзия, созданная отсутствием алкоголя.(現(xiàn)實(shí)是沒(méi)有酒精時(shí)產(chǎn)生的錯(cuò)覺(jué))”。而且俄羅斯人喝酒前喜歡把酒放進(jìn)冰箱里冷藏,喜歡喉頭從清涼到滾燙的刺激體驗(yàn),他們覺(jué)得:“Никто не согревает душу, как холодное пиво.(什么也不能像冰鎮(zhèn)啤酒使心靈溫暖。)”
俄羅斯人酗酒嚴(yán)重,愛(ài)酒如命、醉酒成風(fēng),許多人都染上了酒癮。走在大街上,經(jīng)常會(huì)遇到一些手執(zhí)酒瓶,邊走邊喝的酗酒者,或者躺臥街邊的醉漢。酗酒的結(jié)果必然帶來(lái)諸多危害:酗酒的未成年人不斷增加,人口和人均壽命不斷下降,而且還導(dǎo)致打架、斗毆等各種社會(huì)問(wèn)題。
三、中俄民族性格差異比較
“酒”作為一種飲品,經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史,密切地和俄羅斯人聯(lián)系在一起,同時(shí)也表現(xiàn)著俄羅斯的民族性格。豪放、熱情、勇敢的性格是俄羅斯民族性格的積極表現(xiàn)。消極、發(fā)泄性、極端、無(wú)節(jié)制是酒對(duì)俄羅斯民族性格的消極體現(xiàn)。中國(guó)人具有很強(qiáng)的內(nèi)斂式性格特征。所以在酒桌上中國(guó)人善于勸酒,敬酒,飲酒中主賓之間處處體現(xiàn)一種謙遜的性格。中國(guó)人熱情好客,自制力強(qiáng),所以中國(guó)人做客很少酩酊大醉。酒作為一種情感的釋放,自古便有李白斗酒詩(shī)百篇,從飲酒中更能體現(xiàn)出中國(guó)人的睿智。
(一)中國(guó)人追求“似醉非醉”的意境、重視飲酒的功利性。可以看出中國(guó)人的中庸之道;重視人與自然的和諧統(tǒng)一;求同務(wù)實(shí);以和為貴。
中國(guó)人講究“淺嘗輒止和小杯慢酌”,凡事講究一個(gè)度,講究過(guò)猶不及,主張有節(jié)制地飲酒,體現(xiàn)了中庸的民族特點(diǎn)。這與中國(guó)人自古以來(lái)受孔孟思想“中庸之道”的影響有很大的關(guān)系。中庸的核心就是主張“執(zhí)兩用中”。既反對(duì)“過(guò)”也反對(duì)“不及”?!斑^(guò)”是超過(guò)了正確,“不及”是達(dá)不到正確。也就是不偏向某一個(gè)極端,講究合適?!坝埂?,意為恒常無(wú)奇。中庸就是不偏不倚,恰好合適,即指適度而合常規(guī)。中國(guó)的勸酒文化與中國(guó)人的“中庸思想”也不無(wú)關(guān)系。在聚餐或宴會(huì)中,會(huì)有不少人不愿過(guò)量飲酒,而主人為了借酒拉近感情或活躍氣氛,往往想讓對(duì)方多喝酒,就會(huì)勸酒,于是就出現(xiàn)了勸酒文化。
紅樓夢(mèng)的例子中:“酒性最熱,若熱吃下去,發(fā)散的就快,若冷吃下去,便凝結(jié)在內(nèi),以五臟去暖他,豈不受害?”則說(shuō)明中國(guó)人飲酒時(shí)重視人與自然的和諧統(tǒng)一。道家思想統(tǒng)治中國(guó)幾千年,主張的“天人合一,順應(yīng)天理”思想已經(jīng)融入生活中的方方面面。將酒溫?zé)岜A袅司票旧頍岬奶攸c(diǎn),不會(huì)對(duì)人體造成大的傷害,而如果喝涼酒,就改變了酒的本性,對(duì)人體造成危害。
善于利用喝酒的機(jī)會(huì)來(lái)談生意、交友則是中國(guó)人務(wù)實(shí)精神的體現(xiàn)。如:道家提出的“與時(shí)遷移,應(yīng)物變化”,可以看出中國(guó)人歷來(lái)黜玄想而務(wù)實(shí)際,從日常生活和社會(huì)生活中表達(dá)自己的意愿,實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。endprint
(二)從俄羅斯人“嗜酒如命”、“一醉方休”的飲酒態(tài)度、酗酒成性、醉酒無(wú)態(tài)等飲酒方式可以看出俄羅斯人豪放不羈、缺乏理性、愛(ài)走極端、向往自由的民族特點(diǎn)。
在俄羅斯人們主張非黑即白。俄羅斯人飲酒時(shí)喜歡使用大容量的伏特加杯,一口喝干或大口豪飲,不需要美味佳肴陪襯,不在意喝酒的場(chǎng)所,都可以看出俄羅斯人豪放不羈的特點(diǎn)?!皼Q斗”就是俄羅斯人思想極端的典型表現(xiàn),俄羅斯有相當(dāng)多著名的詩(shī)人和思想家——普希金、萊蒙托夫、屠格涅夫、托爾斯泰都走過(guò)這條極端的道路。不僅個(gè)人,從國(guó)家層面上也能看出俄羅斯極端的影子:蘇聯(lián)解體前的激進(jìn)改革,以及俄羅斯人對(duì)解體前后截然不同的態(tài)度等。
俄羅斯人在喝酒時(shí)很自由隨性,按自己的酒量隨意飲用,通常是一醉方休,無(wú)所克制,表現(xiàn)了俄羅斯人缺乏理性的特點(diǎn)。這從俄羅斯的很多諺語(yǔ)中也可以看出來(lái):“不喝酒,就別活在世上”、“悲傷也喝,快樂(lè)也喝”、“伏特加毀掉的是整個(gè)民族,作為個(gè)人不必為此擔(dān)憂”。這同時(shí)也說(shuō)明俄羅斯人對(duì)自由的追求,既然喜歡就毫不克制,即使酒能毀掉整個(gè)民族也無(wú)所謂。
通過(guò)中國(guó)人和俄羅斯人飲酒的方式,我們可以看出中國(guó)人和俄羅斯人截然不同的性格特點(diǎn)。中俄兩國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),酒在某種程度上對(duì)兩國(guó)人民的生活方式都有一定的影響,它們是中俄兩個(gè)民族傳統(tǒng)文化和物質(zhì)文化的結(jié)晶。同時(shí),也是兩個(gè)民族文化的鏡子,折射出兩個(gè)迥異民族的性格特點(diǎn)。
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