魯明新

摘 要：民族體質(zhì)特征在民族文化形成中起決定性作用，其結(jié)果為不同民族成員體質(zhì)特征是不同民族文化在構(gòu)建過程中加以適應(yīng)的對(duì)象。因此，無論是民族飲食文化，還是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化亦或是消費(fèi)文化等民族文化都要于適應(yīng)民族成員體質(zhì)特征。

關(guān)鍵詞：民族文化；體質(zhì)特征；適應(yīng)

引言

民族成員的體質(zhì)特征是秉承于先天，具有遺傳性。先天的稟賦和遺傳性就決定著無論是群體體質(zhì)特征，還是個(gè)體體質(zhì)特征的都具有相對(duì)穩(wěn)定性和特異性。由此，我們可知道體質(zhì)一旦形成，在一定時(shí)期內(nèi)就會(huì)保持相對(duì)穩(wěn)定。民族成員生活環(huán)境是指地理環(huán)境、氣候條件等具有自然屬性的因素和人類文化進(jìn)程發(fā)展過程中逐漸形成的風(fēng)俗、宗教等社會(huì)文化因素的總和，從而我們知道民族文化是民族成員在社會(huì)生活中所創(chuàng)建的一套調(diào)試系統(tǒng)，是民族生活中的一套服務(wù)工具，服務(wù)性特征明顯。相對(duì)于民族成員的“自然性”而言，民族文化顯現(xiàn)的更多特性是“社會(huì)性”。民族文化要服務(wù)于民族成員的生活。進(jìn)而，民族文化若要更好的服務(wù)于民族成員生活，就必須適應(yīng)民族成員各項(xiàng)質(zhì)量特征，尤其是體質(zhì)特征。另一個(gè)方面，民族文化要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久延續(xù)并得以發(fā)展，也必須適應(yīng)民族成員體質(zhì)特征。無論是外在目的，還是內(nèi)在需求，都要求民族文化適應(yīng)民族成員體質(zhì)特征。

一、民族飲食文化適應(yīng)民族體質(zhì)

民以食為天，飲食是人類生存的基本條件，是人類進(jìn)化的動(dòng)力。不單是在于食物能夠?yàn)槿祟惿眢w提供熱量，也有為人類制作過程中提供佐料。幫助人類獲取高質(zhì)量的食物，從而使其食物適應(yīng)人類內(nèi)在體質(zhì)特征需求，進(jìn)而享受高品質(zhì)的生活。由此每個(gè)地區(qū)的民族在其固定的生活區(qū)域形成與民族成員體質(zhì)密切聯(lián)系的特色飲食習(xí)慣、飲食觀念、風(fēng)俗禮儀等方面的特色飲食文化。如：四川重慶一帶即四川盆地的民族生活在飲食調(diào)味上追求麻辣，并熱衷于麻辣火鍋，形成獨(dú)特的民族飲食文化。原因在于在中國(guó)無論是漢族，還是其余55個(gè)少數(shù)民族都以黃色人種為主體。黃色人種體質(zhì)特征有一項(xiàng)是汗腺豐富，過多汗液需要排出體外維持體內(nèi)水分和熱量平衡，且汗液清澈利于排出。同時(shí)，人體體內(nèi)的一些毒素也需要通過汗腺系統(tǒng)、出汗方式排出體外，使身體保持正常的新陳代謝。四川盆地地理環(huán)境受盆地形和亞熱帶季風(fēng)氣候影響具有降水豐富，空氣對(duì)流性差、霧大濕重，云低陰雨天多的氣象特征，是我國(guó)年日照時(shí)間最少的地區(qū)之一，故有“蜀犬吠日”之說。簡(jiǎn)而言之，就是地理環(huán)境不利于居住地的居民身體身體排汗。于是必須通過體內(nèi)倒逼排汗汗方式助推汗液排出體外，而麻辣效應(yīng)能夠使人在獲取食物的同時(shí)加速身體發(fā)熱，讓人有身體熱量爆棚的感覺，從而實(shí)現(xiàn)由內(nèi)至外的助推或者倒逼汗液排出效果。繼而適應(yīng)黃種人民族成員的體質(zhì)特征要求。故而在飲食方面這兩個(gè)地區(qū)形成了其獨(dú)特的特色飲食文化。

四川盆地的特色飲食文化構(gòu)建及得到不斷延續(xù)和發(fā)展是民族特色文化適應(yīng)民族成員體質(zhì)特征的成功典范。

二、民族農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化適應(yīng)民族成員體質(zhì)

人的一切活動(dòng)都是為了人的自身體質(zhì)需求。一切食物的原材料都由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供。而人類不同民族成員體質(zhì)特征對(duì)食物原材料的需求有著天壤之別，進(jìn)而導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、目標(biāo)、物種存在著各不相同，由此導(dǎo)致不同的民族農(nóng)業(yè)文化。農(nóng)業(yè)文化包含農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化。

我們知道在飲食習(xí)慣方面，黃種人所構(gòu)建的民族其成員食用味道以偏重咸味為主，而白色人所構(gòu)建的民族成員食用味道偏向于淡且特別崇尚甜味食品。為此，西方各民族對(duì)南亞、非洲、東南亞、拉丁美洲等熱帶、亞熱帶地區(qū)進(jìn)行殖民統(tǒng)治時(shí)期，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上都實(shí)行大規(guī)模的甘蔗生產(chǎn)。目的就為獲取更多糖料，以更好地滿足白色人種民族成員體質(zhì)特征對(duì)偏甜食品和糖分需求。并形成獨(dú)特飲食文化和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化。

我們?cè)谏衔闹辛私獾綎|、西方不同人種所構(gòu)建的民族存在著大相徑庭般的飲食習(xí)慣。之所以存在這樣差別，其原因從體質(zhì)人類學(xué)上解釋為當(dāng)今世界上的人類根據(jù)人體的膚色、發(fā)型、發(fā)色、眼色等體質(zhì)特征劃分為蒙古人種（黃種人）、赤道人種（黑種人）、歐羅巴人種（白種人）三大人種。西方民族構(gòu)建主體是白色人種，而中華民族構(gòu)建主體則是黃色人種。白色人種的體質(zhì)特征在于人體表的汗腺數(shù)量相對(duì)于黃色人種要少很多，毛孔粗大且所分泌的汗液濃稠度相對(duì)于黃色人種也要濃稠更多，排汗難度較黃色人種難度系數(shù)更大并伴有濃厚的狐臭氣味。但是食鹽是人類消化系統(tǒng)及各項(xiàng)器官正常運(yùn)行的必不可少條件，因此需要在攝入一定量的食鹽是身體消化和身體器官運(yùn)行必需品。當(dāng)攝入食鹽過多時(shí)又得通過新陳代謝排出體外，以此使人體內(nèi)的氯離子和鈉離子保持平衡。然而白種人因?yàn)楹瓜俨话l(fā)達(dá)，如果攝入過多的鹽分時(shí)，就必須通過大量喝水、頻繁排尿的方式來使身體內(nèi)的鹽分勉強(qiáng)維持平衡，而頻繁排尿則會(huì)給他們的生產(chǎn)生活諸多不便，且不符合西方社交禮儀。因此在其文化構(gòu)建過程中，最好的方式就是少量攝入鹽分保證身體正常消化，于是在食品制作過程中加入少量鹽，倚重于糖分甜味，形成以甜味佐料代替鹽分佐料作為調(diào)味劑的習(xí)慣。白種人的飲食習(xí)慣形成完全是為了適應(yīng)其民族成員體質(zhì)特征，進(jìn)而使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)須以其飲食習(xí)慣為導(dǎo)向滿足白種人的體質(zhì)特征需求。從而形成白種人民族地區(qū)的民族農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化對(duì)自我人種民族成員生理和體質(zhì)特征的成功適應(yīng)。

中華民族的民族成員主體是黃色人種，黃種人汗腺相對(duì)白種人發(fā)達(dá)很多，排汗通暢且汗液相對(duì)白種人較為清澈，同時(shí)狐臭也極其輕微。故而生理調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽分平衡能力要比白種人強(qiáng)得多。這使得當(dāng)中華民族的成員與相同體重的白色人種民族成員在同樣的外部環(huán)境生活時(shí)可以攝入更多的鹽分，依然可以隨著汗液排出體外，而不需要像白色人種那樣借助多喝水頻繁排尿來降解體內(nèi)鹽分。同時(shí)黃色人種偶爾攝入鹽分超標(biāo)時(shí)所造成的副作用也不明顯，但是白色人種的副作用就較為明顯，如白色人種會(huì)因攝入過多鹽分而導(dǎo)致其冠心病發(fā)病率高于黃色人種。由于體質(zhì)要求中華民族無論是官方政府還是民間家庭都非常重視對(duì)食鹽攝入量的把控。因此鹽的生產(chǎn)銷售在中國(guó)歷史上處于國(guó)家壟斷局面。從而構(gòu)建出獨(dú)特多樣食鹽生產(chǎn)方式，如海鹽、井鹽等。人們由掌握鹽的密度高于水分等屬性進(jìn)行制鹽，從而構(gòu)建出制鹽這專一的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化。同理，關(guān)于臘制食品在生產(chǎn)制作也構(gòu)建出其獨(dú)特的生產(chǎn)文化。關(guān)于這樣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化的構(gòu)建完全是為了適應(yīng)中華民族成員的體質(zhì)特征。

人種差別，導(dǎo)致不同人種擁有不同體質(zhì)特征，進(jìn)而所構(gòu)建出的不同民族對(duì)食品、食材追求有著天壤之別，順其自然的對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)起到終極決定作用。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的差別則形成單個(gè)不同的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化，而不同的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化形成，并得以長(zhǎng)久健康的延續(xù)則，也是對(duì)不同民族體質(zhì)特征良好適應(yīng)結(jié)果。

三、民族體質(zhì)引導(dǎo)民族消費(fèi)文化

消費(fèi)文化是指人類在一定的歷史階段中，在物質(zhì)生產(chǎn)與精神生產(chǎn)、社會(huì)生活以及消費(fèi)活動(dòng)中所表現(xiàn)出的消費(fèi)理性、消費(fèi)方式、消費(fèi)行為和消費(fèi)環(huán)境的總和。民族成員的消費(fèi)一直以滿足民族成員的體質(zhì)特征要求而制定消費(fèi)計(jì)劃和消費(fèi)目標(biāo)，從而構(gòu)建出適應(yīng)民族成員體質(zhì)特征的消費(fèi)文化。如：我們?cè)谏衔闹刑岬桨咨朔N汗腺相對(duì)不發(fā)達(dá)且伴有嚴(yán)重狐臭的體質(zhì)特征，因此白色人種在購(gòu)買衣褲著裝時(shí)熱衷于相對(duì)要求暴露且便于腋窩等通氣的著裝，因此歐洲人衣服穿著相對(duì)于東亞人衣服穿著顯得更加暴露且不違背禮法。暴露的穿著便于減少因濃烈狐臭給社交帶來的尷尬。同時(shí)對(duì)香水的情有獨(dú)鐘也是為了減少因狐臭而帶來社交尷尬，因此法國(guó)香水成為世界上最有品質(zhì)的香水，形成獨(dú)特的香水消費(fèi)文化。而黃色人種汗腺相對(duì)發(fā)達(dá)且狐臭極其低微，因此中華民族成員在古代時(shí)期習(xí)慣于把身體包裹的較為嚴(yán)實(shí)，尤其對(duì)女性要求更加嚴(yán)格。著裝暴露被視為不服禮法，應(yīng)當(dāng)受到責(zé)罰。雖然隨著時(shí)代的進(jìn)步，著裝有了很大進(jìn)步，但是本質(zhì)要求依然存在。以此黃色人種就構(gòu)建出相對(duì)白色人種消費(fèi)服飾的特色消費(fèi)文化。

消費(fèi)文化與審美文化息息相關(guān)，然而民族成員是民族消費(fèi)文化與民族審美文化交集體。然而民族成員體質(zhì)特征對(duì)民族消費(fèi)、審美文化起終極決定作用。民族消費(fèi)文化始終迎合民族成員體質(zhì)特征即民族消費(fèi)文化始終處于適應(yīng)民族成員體質(zhì)的過程中。如：黃色人種的頭發(fā)多為黑色直發(fā)，于是傳統(tǒng)的審美觀認(rèn)為黑色直發(fā)為至上美麗發(fā)型，于是古代女性頭發(fā)最求黑色直發(fā)。愛美之心人皆有之，審美文化的產(chǎn)生必然帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)品的消費(fèi)如中藥材的生產(chǎn)與消費(fèi)、黒發(fā)劑生產(chǎn)與消費(fèi)以及染發(fā)、護(hù)發(fā)行業(yè)興起與染發(fā)、護(hù)發(fā)的消費(fèi)。人們對(duì)黑發(fā)、直發(fā)的追求背后隱藏著對(duì)黃色人種消費(fèi)文化對(duì)其體質(zhì)特征的適應(yīng)實(shí)質(zhì)。

結(jié)語

民族文化的建構(gòu)與民族成員體質(zhì)特征有著密不可分的聯(lián)系。民族成員體質(zhì)特征具有遺傳性、穩(wěn)定性屬于先天性，是民族文化構(gòu)建的內(nèi)因，民族文化是民族成員在社會(huì)生活中不斷積淀構(gòu)建的具有社會(huì)性屬于后天性。辯證唯物主義告訴我們事物的發(fā)展內(nèi)因起決定作用。綜上所述，民族文化只有不斷有效的適應(yīng)民族成員的體質(zhì)特征，才能不斷得到有效的延續(xù)和發(fā)展，才能為民族成員更多有用的養(yǎng)分滿足其需要，才能更好的服務(wù)于民族成員生活。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊庭碩，謝景連.論人群體質(zhì)與民族文化的交叉作業(yè)及其后果[J].云南師范大 學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）.2009（3）：54—59.

[2]楊庭碩.中國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)的生態(tài)人類學(xué)預(yù)警[J].貴州大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)學(xué)刊）. 2012（2）：1+—7.

[3]喬玉成、常乃軍.人類體質(zhì)的規(guī)訓(xùn)[J]. 中國(guó)體育科技.2011（5）：3—9.

[4]李彬.中華蜂的保護(hù)與黃種人體質(zhì)健康的關(guān)聯(lián)性研究[N].懷化學(xué)院學(xué)報(bào).2013（7）：5—7.

[5]王秀娟，吳麗生，劉靖宇，曹華，王凌娟.人類體質(zhì)的演化與東方人的運(yùn)動(dòng)能[J]，力北京體育大學(xué)學(xué)報(bào).2007（30）：222—224.

[7]席煥久，裴林國(guó)，程鵬，李文慧.北京奧運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)成績(jī)的人種差異[J].2010（6）：81—84.