文/馬麗

這個菜千萬不要再買了！因為它100%致癌

文/馬麗

蕨菜能吃嗎？你知道蕨菜致癌嗎？社會上一直有說法說常吃蕨菜的人容易患胃癌、食道癌和腸癌。那么事實如何呢？經(jīng)過一系列實驗，科學家得出了非常權威的數(shù)據(jù)：蕨菜確實致癌，而且當真是有強致癌性的哦!

科學家在實驗室里，通過世界上最先進的LC—MS(液質聯(lián)用儀)仔細研究后發(fā)現(xiàn)：蕨菜中不但含有苯草酸、蕨內酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素類化合物，而且還含有歐蕨伊魯苷這種超強致癌物質!實驗數(shù)據(jù)還顯示，這些致癌物質在蕨菜的根莖中的含量是最高的，葉中次之。其中歐蕨伊魯苷超過人類安全限值達到37倍，苯草酸超安全限值22倍之多。

在實驗室里，蕨菜確實是可使大鼠誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等惡性疾病。

研究人員還對經(jīng)過烹調加工過的蕨菜致癌試驗研究發(fā)現(xiàn)，即使經(jīng)過加熱等加工后的蕨菜，也能明顯誘發(fā)癌癥。烹飪加工的過程，是無法破壞蕨菜中致癌物質的分子結構的，甚至加工過程中還發(fā)現(xiàn)了另外一些可能致癌的新化合物。

聽完這些，您的餐桌上是不是會少了一道美味？不過為了身體健康，還是少吃為妙。天下美食無數(shù)，何患無美味？