王絢麗

旅游業(yè)的發(fā)展離不開人才的發(fā)展。旅游業(yè)發(fā)展的歷程告訴我們，只有高素質(zhì)的旅游人才促進旅游業(yè)健康的發(fā)展。產(chǎn)生高素質(zhì)的旅游人才的搖籃來自于各大旅游院校。如何在旅游教學(xué)中培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游人才是我們研究的重點內(nèi)容。

21世紀高素質(zhì)的旅游人才支撐著旅游業(yè)的發(fā)展。打造高素質(zhì)的旅游人才隊伍是我國當前發(fā)展旅游業(yè)、提高國內(nèi)旅游企業(yè)競爭力的重中之重，這對培養(yǎng)旅游人才的旅游院校來說提出了更高的要求。而旅游教育的現(xiàn)狀目前不能滿足培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游人才的需要，也滿足不了人民群眾日益增長的多樣化旅游服務(wù)的需求。因此，深化旅游教育教學(xué)改革，實施素質(zhì)教育是旅游教學(xué)的當前任務(wù)。為了培養(yǎng)出適合旅游業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)人才，我針對旅游教學(xué)中如何開展素質(zhì)教育提出幾點想法。

一、旅游院校的培養(yǎng)目標和素質(zhì)教育的內(nèi)涵

眾所周知：發(fā)達國家經(jīng)濟的騰飛離不開有技術(shù)的勞動者，更離不開大量高素質(zhì)的合格公民，德國和日本就是一個很好的例子。旅游教育對人才培養(yǎng)的目標不但要包括培養(yǎng)出合格的有一技之長的導(dǎo)游或旅游從業(yè)人員，更應(yīng)該包含如何培養(yǎng)出高素質(zhì)的能夠適應(yīng)社會千變?nèi)f化需求的，并自身有長遠發(fā)展的旅游人才。而我們提倡的素質(zhì)教育主要包括兩個方面：一方面，是人在先天的基礎(chǔ)上通過育實踐獲得的逐漸發(fā)展，尤其是在彌補先天不足的方面；另一方面，更重要的是使人的后天素質(zhì)在教育訓(xùn)練所獲得的內(nèi)在、相對穩(wěn)定并長期發(fā)揮作用的身心特征及其基本品質(zhì)結(jié)構(gòu)獲得充分的發(fā)展，以達到人的整體素質(zhì)全面、和諧的發(fā)展。素質(zhì)教育包括人的道德素質(zhì)、智力素質(zhì)、科學(xué)素質(zhì)、身體素質(zhì)、審美素質(zhì)、勞動技能素質(zhì)等方面的教育。素質(zhì)教育的內(nèi)涵，恰恰符合我們旅游旅游教育教學(xué)的當前的培養(yǎng)目標，因此我們對旅游人才的培養(yǎng)主要著重在以下幾個方面。

二、旅游職業(yè)院校中實施素質(zhì)教育的幾點思考

（一）學(xué)校、家庭和社會三方面的合力是在旅游教學(xué)中實施素質(zhì)教育的基礎(chǔ)

素質(zhì)教育的實施基礎(chǔ)來自于家庭、學(xué)校、社會這三方面。三者有機結(jié)合有利于形成目標一致的教育合力，充分的發(fā)揮整體的集合效益，為提高學(xué)生的總體素質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)。因此建立家庭、學(xué)校、社會的教育聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)是勢在必行的。家長可以主動參與學(xué)校的的教育與管理，學(xué)校定期展開教育經(jīng)驗交流會，以網(wǎng)絡(luò)為媒介，定期溝通教育界的前沿性的做法。充分的利用社會的資源，聘請旅游企業(yè)成功人士作為學(xué)校的外聘教育專家，定期到學(xué)校講座，傳遞正能量。帶領(lǐng)學(xué)生走到旅游企業(yè)中去，了解現(xiàn)實社會對旅游人才的要求，有助于學(xué)生樹立自己正確的人生目標。

（二）科學(xué)的學(xué)科構(gòu)建是實施素質(zhì)教育的基本途徑

學(xué)校的職能所決定教授文化科學(xué)知識的學(xué)科教育是旅游院校教育工作的中心。根據(jù)旅游專業(yè)教學(xué)的特點，除開設(shè)如旅游概論、旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與政策等文化課，還開設(shè)種類繁多的專業(yè)課，如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、餐飲服務(wù)與管理、組織行為學(xué)、菜點酒水等。學(xué)科的設(shè)置應(yīng)有利于培養(yǎng)專業(yè)型和特長型的人才，從而成為開展素質(zhì)教育的前沿陣地。

1.優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)體系。優(yōu)化過的課程體系有利于學(xué)生明確自己的發(fā)展方向。要想挖掘出學(xué)生的潛能，為學(xué)生良好的基礎(chǔ)素質(zhì)的形成與發(fā)展提供條件，順利的實施實施素質(zhì)教育，必須要優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，。課程是教育教學(xué)系統(tǒng)中的軟件，它不單單等于課表中列出的教學(xué)活動，還應(yīng)包括學(xué)生的知識技能的增長、思想品德的提高、文明行為的養(yǎng)成、身體素質(zhì)的改善等。課程的設(shè)置即應(yīng)該包括校內(nèi)也應(yīng)涵蓋校外。校內(nèi)的課程包括必修、選修、課外實踐活動三部分。校外的課程結(jié)合各院校旅游專業(yè)的教學(xué)安排，合理的安排工學(xué)結(jié)合和企業(yè)較長時間的實踐活動。

2.改革教學(xué)方法。目前的 教學(xué)方法有很多種，針對不同院校旅游專業(yè)學(xué)生的班級特點和個體的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，采用最適合學(xué)生的教學(xué)方法。近幾年職業(yè)院校倡導(dǎo)行為導(dǎo)向教學(xué)方法，就是在引導(dǎo)學(xué)生掌握學(xué)習(xí)的方法，學(xué)習(xí)技能的基礎(chǔ)上，使學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)、愛上學(xué)習(xí)，善于學(xué)習(xí)，并有利于學(xué)生在認知、社會、情感等方面的塑造。傳統(tǒng)的教學(xué)方法在學(xué)生掌握基礎(chǔ)文化知識方面也有一定的優(yōu)勢，兩者有機的結(jié)合，有利于全體學(xué)生在原有的知識技能的基礎(chǔ)上有不同程度提高，從而使素質(zhì)教育落到實處。

3.注重發(fā)展學(xué)生個性特長。在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)造、創(chuàng)業(yè)意識中，激發(fā)學(xué)生的熱情，磨礪學(xué)生創(chuàng)造意識，優(yōu)化學(xué)生的思想品格 有利于學(xué)生的個性發(fā)展。因此我們可以根據(jù)學(xué)生不同的興趣愛好，并結(jié)合目前社會對旅游人才的要求，開展豐富多彩的第二課堂活動。有條件的學(xué)校有自己的旅行社、酒店等旅游企業(yè)，第二課堂的活動以在學(xué)校開展為主，在旅游企業(yè)開展為輔。學(xué)生在獲取知識與技能的同時可以陶冶情操，展示自己的才能，豐富學(xué)生的課余生活，從而充分發(fā)展學(xué)生的個性特長。

（三）加強實踐教學(xué)和社會實踐的結(jié)合是實施素質(zhì)教育的重要途徑

在旅游教學(xué)中開展實踐教學(xué)，不但有利于提高學(xué)生的職業(yè)能力，而且有利于提高學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)造和創(chuàng)業(yè)能力 ，這也是我們素質(zhì)教育的重點內(nèi)容。開展實踐教學(xué)和社會實踐相結(jié)合，可以組織學(xué)生到旅游企業(yè)如旅行社、旅游景區(qū)和景點開展實踐教學(xué)，在拓寬學(xué)生視野的同時，可以增長他們的社會經(jīng)驗。為了良好高效的開展好實踐教學(xué)，有旅游專業(yè)的院校要創(chuàng)造條件開設(shè)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力方面的課程，如市場營銷學(xué)、旅行社經(jīng)營與管理等課程，以達到增強學(xué)生的就業(yè)能力的目的。鼓勵學(xué)生參加全國、省、市各級的旅游服務(wù)類的比賽，通過比賽，可以錘煉學(xué)生的意志、開拓學(xué)生的視野，豐富學(xué)生的知識，更有利于增強學(xué)生的職業(yè)向往和歸屬感。

（四）建設(shè)高素質(zhì)的教師隊伍是推進素質(zhì)教育的基本保證

建設(shè)高素質(zhì)的教師隊伍首先要嚴格教師的準入和資格制度，保證有健全人格和具備教師資格條件的進入教師隊伍。在日常工作中要注重提高教師的素質(zhì)教育水平。這需要不斷加強對在崗教師專業(yè)知識、專業(yè)技能和教學(xué)實踐進行培訓(xùn)，還要積極的與現(xiàn)代化的教育手段接軌，如現(xiàn)在普遍使用的微課技術(shù)。吸收旅游企業(yè)有著豐富一線工作經(jīng)驗的人才和管理人員到院校任教，同時輸送相關(guān)專業(yè)教師到旅游企業(yè)如旅行社、旅游景區(qū)和酒店等單位進行頂崗工作或?qū)嵙?xí)鍛煉，這有助于廣大教師特別是中青年教師了解最新的行業(yè)動態(tài)，而且有助于提高教師們的專業(yè)技能和實踐能力，從而加快建設(shè)具有教師資格和專業(yè)技能的“雙師型”教師隊伍。這不但有利于優(yōu)化教師隊伍結(jié)構(gòu)，而且有助于培養(yǎng)骨干教師。

三、旅游教學(xué)中實施素質(zhì)教育應(yīng)注意的幾個方面

需要全體教師的參與。素質(zhì)教育的實施離不開各科任課教師的積極參與。在整個素質(zhì)教育的實施過程中重點要改進教學(xué)方法，充分的利用行為導(dǎo)向教學(xué)法的優(yōu)勢，激發(fā)學(xué)生獨立思考的能力，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識。讓學(xué)生在自覺的掌握基本知識理論的同時，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新習(xí)慣，提高學(xué)生自覺收集處理信息的能力、積極獲取新知識的能力、分析問題和解決問題的能力、語言的表達能力、溝通能力以及團結(jié)協(xié)作和社會活動的能力。

1.必須面向全體學(xué)生。大部分職業(yè)院校的學(xué)生和重點高校的學(xué)生相比在知識和專業(yè)技能掌握相對薄弱。即使同一院校同一班級的學(xué)生個體也會出現(xiàn)差異。但素質(zhì)教育就是要克服“軟淘汰”現(xiàn)象，實施“因材施教”，使人才盡其用，發(fā)揮專長，從而使全體學(xué)生都得到發(fā)展。改變當下小部分教育工作者對差生歧視乃至放棄的現(xiàn)象是工作的重點。

2.有效的促進學(xué)生全面發(fā)展。素質(zhì)教育的內(nèi)涵就是要解決全面發(fā)展的理論在具體教學(xué)實踐中的運用，使全面發(fā)展的素質(zhì)內(nèi)容要求落實到實處。因此在旅游教學(xué)中踐行素質(zhì)教育的內(nèi)涵，就應(yīng)該健全學(xué)生全面發(fā)展的素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生綜合發(fā)展的能力。前者包括：思想政治素質(zhì)、基礎(chǔ)文化素質(zhì)、身體心理素質(zhì)、職業(yè)技能素質(zhì)、職業(yè)道德素質(zhì)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)。后者包括：專業(yè)能力、方法能力、社會能力。兩者相輔相成缺一不可。

總之，在旅游教學(xué)中實施素質(zhì)教育是一項復(fù)雜的、長期的工作。它需要我們國家、社會、學(xué)校和家庭各方面的合力作用。而且因為各院校的生源的來自不同的地域，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和個性特點都有很大的不同，不同旅游企業(yè)對人才的要求不一，加之旅游業(yè)發(fā)展不同時期對旅游人才的要求也會不同，因此在旅游教學(xué)中實施素質(zhì)教育有很多細致的工作，要在實踐中不斷摸索和不斷總結(jié)，不能一蹴而就。無論如何，在旅游教學(xué)中實施素質(zhì)教育是我們要堅持的。因為只有實施素質(zhì)教育才能真正的培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游人才。

（作者單位：煙臺工貿(mào)技師學(xué)院）