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        食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中的質(zhì)量控制策略

        2019-09-10 07:22:44
        食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2019年9期
        關(guān)鍵詞:質(zhì)量檢驗(yàn)食品安全質(zhì)量控制

        摘要:近年來(lái),各類食品中毒事件頻發(fā),引起了人們對(duì)食品安全的巨大擔(dān)憂,對(duì)此,我國(guó)政府高度重視食品安全問(wèn)題,并將其作為重大的社會(huì)問(wèn)題來(lái)解決。而食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)作為食品質(zhì)量控制中的重要環(huán)節(jié),是確保我國(guó)食品安全的重要保障?;诖?,文章在分析我國(guó)食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中的質(zhì)量控制現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,嘗試提出相應(yīng)的質(zhì)量控制策略。

        關(guān)鍵詞:食品安全;質(zhì)量檢驗(yàn);質(zhì)量控制

        食品安全問(wèn)題不僅關(guān)系到民眾的生命健康,甚至?xí)苯佑绊懻麄€(gè)社會(huì)的和諧穩(wěn)定。由于諸多因素的影響,我國(guó)在食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)方面仍然存在著不小的問(wèn)題,對(duì)此,相關(guān)部門必須要高度重視食品安全保障工作,通過(guò)制定更加科學(xué)的檢驗(yàn)檢測(cè)制度來(lái)確保食品安全。

        食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中的質(zhì)量控制現(xiàn)狀

        在食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中,需要應(yīng)用到先進(jìn)且精密的儀器設(shè)備,不過(guò)由于檢測(cè)機(jī)構(gòu)大都對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)儀器及設(shè)備的維護(hù)與管理不夠重視,致使這些檢驗(yàn)檢測(cè)儀器和設(shè)備因長(zhǎng)期得不到有效的維護(hù),造成精度下降,甚至頻繁出現(xiàn)故障等情況。加之從事食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的人員學(xué)歷普遍不高,其專業(yè)能力相對(duì)有限,導(dǎo)致經(jīng)常因操作失誤而造成檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果不夠準(zhǔn)確,甚至出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果錯(cuò)誤等現(xiàn)象。

        此外,食品檢驗(yàn)檢測(cè)在工作環(huán)境方面相對(duì)較差,在薪資待遇方面也不夠優(yōu)越,這就導(dǎo)致其很難吸引和留住高素質(zhì)、高能力的專業(yè)化人才,且就目前而言,我國(guó)現(xiàn)有檢驗(yàn)檢測(cè)方法在有效性及靈敏性上還存在著很大的不足,這也是導(dǎo)致檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果發(fā)生偏差的一大因素。

        提高食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量控制水平的相關(guān)建議

        引入更加先進(jìn)、精密的儀器設(shè)備。要想提高食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)的質(zhì)量控制水平,就必須引入更加先進(jìn)、精密的儀器設(shè)備,且確保這些儀器設(shè)備得到可靠、科學(xué)的管理與維護(hù)。例如,在對(duì)嬰幼兒奶粉的成分進(jìn)行檢測(cè)時(shí),就不能采用高效液相色譜儀來(lái)進(jìn)行檢測(cè),因?yàn)楦咝б合嗌V儀的設(shè)備精度不足以檢測(cè)嬰幼兒奶粉,強(qiáng)行使用必然會(huì)出現(xiàn)較大偏差。只有儀器設(shè)備使用得當(dāng),才能獲得準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

        提高工作人員專業(yè)水平。相關(guān)部門要進(jìn)一步做好食品檢驗(yàn)檢測(cè)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,不斷提高其專業(yè)能力和業(yè)務(wù)水平,有效避免操作失誤等現(xiàn)象的發(fā)生。同時(shí),要進(jìn)一步改善工作人員的工作環(huán)境和薪資待遇,提高人才聘用門檻,進(jìn)而吸引和留住更多高素質(zhì)、高能力專業(yè)人才。此外,要定期進(jìn)行業(yè)務(wù)能力考核,并制定相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度,切實(shí)提高從業(yè)人員的工作積極性。

        健全和完善現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)及制度。首先,要制定科學(xué)的人員管理制度,將具體權(quán)責(zé)落實(shí)到各個(gè)部門和個(gè)人手中,實(shí)行檢測(cè)結(jié)果責(zé)任制;其次,要不斷完善現(xiàn)有的設(shè)備管理制度,實(shí)現(xiàn)對(duì)儀器設(shè)備的科學(xué)管理和維護(hù),使這些儀器設(shè)備能夠正常工作;第三,要進(jìn)一步明確相關(guān)工作的具體操作流程及注意事項(xiàng),確保工作人員能夠一絲不茍地完成本職工作。

        加快技術(shù)研發(fā)進(jìn)程。在借鑒國(guó)外食品檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)成果的基礎(chǔ)上,我們要成立一支高素質(zhì)、專業(yè)性強(qiáng)的科研團(tuán)隊(duì),進(jìn)一步加快新技術(shù)與新方法的研發(fā)工作,切實(shí)提高我國(guó)在食品安全領(lǐng)域的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平,為我國(guó)食品領(lǐng)域的健康發(fā)展提供人才與技術(shù)支持。

        隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的進(jìn)一步發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步,越來(lái)越多的新技術(shù)、新設(shè)備被應(yīng)用于食品檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域。而針對(duì)我國(guó)在食品檢驗(yàn)檢測(cè)中存在的問(wèn)題,在應(yīng)用新技術(shù)、新設(shè)備的同時(shí),相關(guān)部門還要進(jìn)一步完善現(xiàn)有的食品檢驗(yàn)檢測(cè)制度和行業(yè)規(guī)范,通過(guò)開展針對(duì)性培訓(xùn)等舉措不斷提高從業(yè)人員的專業(yè)水平,爭(zhēng)取在未來(lái)一個(gè)階段內(nèi),從根本上消除我國(guó)的食品安全問(wèn)題。

        參考文獻(xiàn):

        [1]劉洪利.關(guān)于食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量控制的研究與探討[J].食品安全導(dǎo)刊,2017(35):72.

        [2]李慧.食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制策略探討[J].世界最新醫(yī)學(xué)信息文摘,2018,18(11):118.

        陳剛 梁明輝

        山東省臨沂市費(fèi)縣檢驗(yàn)檢測(cè)中心

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