付慶 唐志如 李洪軍

摘要 對(duì)畜牧微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行了改革探索，主要有提高硬件設(shè)施；優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，合理安排實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目；結(jié)合生產(chǎn)生活實(shí)際以及學(xué)生個(gè)性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；實(shí)施以學(xué)生為主體的多種教學(xué)方法；提出了新的實(shí)驗(yàn)考核方式。通過改革增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，培養(yǎng)了學(xué)生的綜合能力，進(jìn)而提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量和效果。

關(guān)鍵詞 畜牧微生物學(xué)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；改革；探索

中圖分類號(hào) S-01 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2017）07-0253-02

Exploration of Experimental Teaching Reform in Animal Husbandry Microbiology

FU Qing1， TANG Zhi-ru1， LI Hong-jun2*

（1.College of Animal Science and Technology， Southwest University， Chongqing 400715；2.College of Food Science， Southwest University， Chongqing 400715）

Abstract The reform of experimental teaching in animal husbandry microbiology was explored， mainly including improvement of hardware facilities， optimization of experiment content and reasonable arrangement of experimental items， stimulation of learning interest by combining the reality and the student individuality， application of diverse teaching methods， and the new way of assessing students achievement. Through these reforms， students initiative and comprehensive abilities were enhanced， and then teaching quality was also improved.

Key words Animal husbandry microbiology；Experimental teaching；Reform；Exploration

隨著我國畜牧業(yè)由傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，迫切需要更多專業(yè)技能扎實(shí)、綜合能力強(qiáng)和適應(yīng)性廣的新型畜牧科技人才[1]，這就要求必須加強(qiáng)高等學(xué)校相關(guān)專業(yè)的課程教學(xué)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。畜牧微生物學(xué)是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的一門主干課程，主要研究飼料作物栽培、飼料的加工調(diào)制，畜產(chǎn)品加工、貯藏與檢驗(yàn)，以及畜禽傳染病防治等方面有關(guān)的微生物學(xué)問題，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性[2]。實(shí)驗(yàn)教學(xué)是該課程教學(xué)的重要組成部分，通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)，不僅能加深學(xué)生對(duì)理論教學(xué)的理解，而且是學(xué)生所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力的必要途徑。為了適應(yīng)新時(shí)期對(duì)人才培養(yǎng)的要求，筆者總結(jié)了傳統(tǒng)的畜牧微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的不足，從突出學(xué)生專業(yè)能力和綜合能力的培養(yǎng)方面進(jìn)行了改革與探索。

1 加強(qiáng)硬件建設(shè)，改善實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件

近幾年來，由于學(xué)校在實(shí)驗(yàn)室建設(shè)上投入大量經(jīng)費(fèi)，相繼更新和淘汰實(shí)驗(yàn)室陳舊、過時(shí)的儀器設(shè)備。如告別了過去操作繁瑣的手提式高壓滅菌鍋，取而代之的是進(jìn)口全自動(dòng)高壓滅菌鍋，不僅操作簡便，而且安全性好、性能穩(wěn)定，裝備了洗眼器、空調(diào)、投影儀，大大便利了實(shí)驗(yàn)教學(xué)。同時(shí)，加強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)室儀器的管理和維護(hù)，建立儀器使用登記管理制度，發(fā)現(xiàn)問題就及時(shí)解決，確保儀器正常運(yùn)行。每學(xué)期上畜牧微生物學(xué)第1次實(shí)驗(yàn)課時(shí)，都要向?qū)W生講述實(shí)驗(yàn)室要求和紀(jì)律，介紹實(shí)驗(yàn)室儀器的用途、操作規(guī)程和注意事項(xiàng)，要求學(xué)生必須認(rèn)真填寫儀器使用記錄，并且作為平時(shí)考核的重要組成部分。經(jīng)過嚴(yán)格要求，學(xué)生的自覺性和責(zé)任心明顯增強(qiáng)。

2 培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

興趣是學(xué)習(xí)的動(dòng)力，是發(fā)揮學(xué)生創(chuàng)造力和探索精神的源泉，因此培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的興趣是提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵[3]。

微生物通?？床灰姟⒚恢?，研究方法特殊，有的學(xué)生上實(shí)驗(yàn)課時(shí)感到茫然，甚至畏懼，從而喪失學(xué)習(xí)興趣，但是微生物在日常生活中卻無處不在。因此，畜牧微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課打破實(shí)驗(yàn)教材中的常規(guī)安排，結(jié)合學(xué)生熟悉的環(huán)境或畜牧生產(chǎn)實(shí)際來精心設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和選取實(shí)驗(yàn)材料，激發(fā)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的興趣，使學(xué)生在興趣的驅(qū)動(dòng)下主動(dòng)掌握微生物實(shí)驗(yàn)技能。如自然界中微生物分布檢測時(shí)，選擇了實(shí)驗(yàn)室不同位置，包括超凈工作臺(tái)內(nèi)空氣檢測、養(yǎng)殖場空氣檢測、消毒前后實(shí)驗(yàn)桌、手的表面細(xì)菌菌落數(shù)量檢測等，由于學(xué)生對(duì)這些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容很感興趣，實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出很強(qiáng)的積極性，有的學(xué)生在結(jié)果觀察時(shí)主動(dòng)提出對(duì)細(xì)菌形態(tài)進(jìn)行觀察。

另外，在實(shí)驗(yàn)過程中，教師要仔細(xì)觀察每個(gè)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的情況，對(duì)個(gè)別只看不動(dòng)或?qū)W習(xí)興趣不高的學(xué)生要主動(dòng)關(guān)心，幫助他們解決心理或?qū)W習(xí)的問題，使他們能積極地參加到實(shí)驗(yàn)中，同時(shí)要善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點(diǎn)和進(jìn)步，及時(shí)給予積極評(píng)價(jià)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣[2]。

3 合理安排，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容

實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容應(yīng)符合當(dāng)前及今后一段時(shí)期社會(huì)發(fā)展和學(xué)科發(fā)展要求，因此教研室組織生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的教師根據(jù)社會(huì)需求、專業(yè)培養(yǎng)要求、教學(xué)資源等定期對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱進(jìn)行修改和完善，在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目安排上，前期主要學(xué)習(xí)微生物學(xué)的基本實(shí)驗(yàn)技能，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和良好的微生物無菌操作習(xí)慣，中后期主要結(jié)合畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)際開設(shè)實(shí)用性、綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力和解決實(shí)際問題的能力。

另外，根據(jù)畜牧微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)特點(diǎn)以及上課學(xué)時(shí)數(shù)限制，將以前一些孤立的驗(yàn)證性小實(shí)驗(yàn)進(jìn)行優(yōu)化，整合為一個(gè)大實(shí)驗(yàn)，不僅節(jié)約實(shí)驗(yàn)課時(shí)，而且提高了實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的連續(xù)性和系統(tǒng)性[3]。如細(xì)菌的分離培養(yǎng)及移植實(shí)驗(yàn)，過去僅包含平板分離劃線和細(xì)菌的移植操作，現(xiàn)將玻璃器皿清洗、包扎及滅菌、培養(yǎng)基的制備、平板分離劃線、培養(yǎng)特性觀察、細(xì)菌抹片制備及染色、顯微鏡的使用及細(xì)菌形態(tài)觀察、細(xì)菌的移植等均放在這個(gè)實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生在這個(gè)大實(shí)驗(yàn)中完整地學(xué)習(xí)了微生物學(xué)基本實(shí)驗(yàn)技能，包括顯微觀察技術(shù)、制片染色技術(shù)、無菌操作技術(shù)、消毒滅菌技術(shù)和分離純化技術(shù)等。此外，大實(shí)驗(yàn)中的每個(gè)小實(shí)驗(yàn)都前后關(guān)聯(lián)，如果不認(rèn)真操作，接下來的實(shí)驗(yàn)無法進(jìn)行，需要利用課余時(shí)間重做。因此，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中謹(jǐn)慎操作，這為后期開展綜合性實(shí)驗(yàn)奠定了良好基礎(chǔ)。

4 采用多種教學(xué)方法，充分發(fā)揮學(xué)生主體作用

在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，摒棄傳統(tǒng)灌輸式教學(xué)，推行學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)的現(xiàn)代教育理念[6]，針對(duì)具體實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，充分應(yīng)用互動(dòng)式、問題式、討論式、任務(wù)式教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)“教”為“學(xué)”服務(wù)，“學(xué)”是“教”的落腳點(diǎn)，切實(shí)提高學(xué)生的綜合能力和培養(yǎng)學(xué)生的探索精神。

4.1 互動(dòng)式教學(xué)

在驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)中采用互動(dòng)式教學(xué)，課前要求學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)，上課時(shí)隨機(jī)抽查學(xué)生，讓其講述實(shí)驗(yàn)的目的、原理、方法，以及在預(yù)習(xí)中遇到的問題，然后其他學(xué)生進(jìn)行更正、補(bǔ)充和解答，最后教師做出評(píng)價(jià)總結(jié)，并且強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和注意事項(xiàng)，示范操作。通過互動(dòng)式教學(xué)，學(xué)生積極參與到實(shí)驗(yàn)教學(xué)活動(dòng)中，課堂氣氛熱烈，改變了過去被動(dòng)接受的枯燥學(xué)習(xí)模式。此外，為了延伸實(shí)驗(yàn)，教師還根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容精心設(shè)計(jì)一定數(shù)量的問題，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，使學(xué)生在“做”中“思”，在“思”中“學(xué)”，大大增強(qiáng)了教學(xué)效果。

4.2 討論式教學(xué)

由于微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果通常需要第2天或不定時(shí)間進(jìn)行觀察，有的學(xué)生對(duì)此并不重視，實(shí)驗(yàn)報(bào)告中的結(jié)果和討論或缺失或抄襲，然而實(shí)驗(yàn)結(jié)果往往反映學(xué)生操作中存在的問題。針對(duì)這一情況，在有些實(shí)驗(yàn)的結(jié)果觀察時(shí)應(yīng)用課堂討論式教學(xué)，如上細(xì)菌的生化實(shí)驗(yàn)、細(xì)菌的藥敏實(shí)驗(yàn)課時(shí)，給學(xué)生相同實(shí)驗(yàn)材料，實(shí)驗(yàn)完成后，要求每個(gè)小組展示實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并判定結(jié)果，進(jìn)行現(xiàn)場討論，并分析本組實(shí)驗(yàn)結(jié)果與其他組存在差異的原因。通過各個(gè)小組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的對(duì)比和教師點(diǎn)評(píng)，學(xué)生不僅找出了自己在實(shí)驗(yàn)中存在的問題，而且加深了對(duì)操作方法、結(jié)果判定和實(shí)驗(yàn)原理的正確理解，取得了顯著的教學(xué)效果。

4.3 任務(wù)式教學(xué)

上綜合、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)課時(shí)，由于學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了微生物學(xué)基本實(shí)驗(yàn)技能，為了培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，采用任務(wù)式教學(xué)方法。首先對(duì)學(xué)生分組，每組人數(shù)為2人，小組人數(shù)過多容易導(dǎo)致個(gè)別學(xué)生產(chǎn)生依賴心理或是動(dòng)手機(jī)會(huì)減少；然后要求每組學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)、網(wǎng)絡(luò)資源和圖書館資源設(shè)計(jì)詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)方案，提交教師審核，經(jīng)審核通過后獨(dú)立開展實(shí)驗(yàn)。綜合性實(shí)驗(yàn)一般耗時(shí)較長，應(yīng)開放實(shí)驗(yàn)室來滿足學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的需要。各小組完成實(shí)驗(yàn)后，撰寫論文報(bào)告并制作PPT進(jìn)行課堂交流總結(jié)。通過這種訓(xùn)練，培養(yǎng)了學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、獲取專業(yè)文獻(xiàn)資料能力和解決問題能力。

5 鼓勵(lì)學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技能

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)在上課前一般需要準(zhǔn)備較多的實(shí)驗(yàn)材料，包括培養(yǎng)基、染色液、生化試劑、無菌器皿、菌種、被檢材料等，不僅工作量大且耗時(shí)長，以往主要由實(shí)驗(yàn)教師來完成，而學(xué)生在課堂上實(shí)際操作時(shí)間相對(duì)較短。由于學(xué)生未參與實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)缺乏完整了解，甚至不珍惜上實(shí)驗(yàn)課機(jī)會(huì)。針對(duì)這種情況，鼓勵(lì)學(xué)生輪流參與實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備，由學(xué)生來制備培養(yǎng)基、配制試劑、采集樣品、滅菌實(shí)驗(yàn)用具等，不僅反復(fù)強(qiáng)化學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課中所學(xué)實(shí)驗(yàn)技能，而且也使其學(xué)到一些課堂上沒有學(xué)到的東西。

6 改革實(shí)驗(yàn)考核方式，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)技能考核

目前畜牧微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)不是一門獨(dú)立課程，是附屬于理論課的一個(gè)教學(xué)部分，實(shí)驗(yàn)成績僅占課程總成績的20%，造成部分學(xué)生重理論、輕實(shí)驗(yàn)的心理，而傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)考核主要依據(jù)考勤和實(shí)驗(yàn)報(bào)告，操作技能考核相對(duì)缺乏，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)操作不重視，時(shí)常相互抄襲實(shí)驗(yàn)報(bào)告，實(shí)驗(yàn)成績不能客觀、公正地反映學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力。

因此，為了有效地評(píng)價(jià)學(xué)生的綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，需進(jìn)行多方面考核，并將操作技能作為重要考核內(nèi)容。由此，實(shí)驗(yàn)成績包括考勤、實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告和操作考試4個(gè)部分。①考勤占實(shí)驗(yàn)成績10%。嚴(yán)格考勤，端正學(xué)風(fēng)，無故缺課3次的實(shí)驗(yàn)成績?yōu)?分。②實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)占實(shí)驗(yàn)成績20%。主要考查實(shí)驗(yàn)的預(yù)習(xí)（或?qū)嶒?yàn)方案）、實(shí)驗(yàn)記錄、問題回答、操作規(guī)范、實(shí)驗(yàn)安全意識(shí)、實(shí)驗(yàn)紀(jì)律與衛(wèi)生等。③實(shí)驗(yàn)報(bào)告占實(shí)驗(yàn)成績20%。實(shí)驗(yàn)報(bào)告是學(xué)生對(duì)所做實(shí)驗(yàn)的總結(jié)，通常包括實(shí)驗(yàn)名稱、目的、材料、方法、結(jié)果與分析、討論、思考題，教師要及時(shí)批改實(shí)驗(yàn)報(bào)告，重點(diǎn)查看實(shí)驗(yàn)結(jié)果和討論，了解學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)和知識(shí)的掌握情況，上課時(shí)肯定實(shí)驗(yàn)報(bào)告優(yōu)點(diǎn)，指出普遍存在的問題，幫助學(xué)生進(jìn)一步提高實(shí)驗(yàn)?zāi)芰蛯懽髂芰?。④操作考試占?shí)驗(yàn)成績40%。針對(duì)學(xué)生動(dòng)手能力普遍較差的情況，增加了操作考試所占比重，設(shè)定了器皿包扎、抹片制備、染色、顯微鏡油鏡的使用及清潔、高壓鍋使用、接種操作等微生物學(xué)基本實(shí)驗(yàn)技能，由教師任選操作內(nèi)容考核。另一方面，可加大實(shí)驗(yàn)課占課程總成績的比重，由原來的20%上升至40%，或?qū)?shí)驗(yàn)課作為單獨(dú)的一門課，促使學(xué)生重視實(shí)驗(yàn)技能學(xué)習(xí)，切實(shí)提高動(dòng)手操作能力[4-6]。

7 結(jié)語

通過對(duì)畜牧微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行的一些改革嘗試，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，培養(yǎng)和提升了學(xué)生的專業(yè)技能和綜合能力，進(jìn)而提高了實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量和效果。在今后的教學(xué)研究中，還需要根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)更新和完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，不斷創(chuàng)新教學(xué)方法和考核方式，切實(shí)提高學(xué)生在今后工作中的專業(yè)服務(wù)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

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