雅安

建窯位于福建省南平市建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)后井村、池中村一帶，主要包括水吉窯、遇林亭窯以及茶洋窯，其中宋代御用建盞則以水吉窯為最，因?qū)俟糯ò部h（今建甌縣），故名建窯。建窯亦稱“建安窯”“烏泥窯”“建州窯”等，為宋代八大名窯之一，以產(chǎn)黑瓷而著稱。建窯產(chǎn)品使用含鐵高的原料做胎，因而胎色深黑堅(jiān)硬，有“鐵胎”之俗稱。

建窯唐代始創(chuàng)燒，到了宋代，尤其是南宋為極盛時(shí)期。建盞為黑瓷的代表性瓷器，是中國(guó)宋代八大名瓷之一，建盞的瓷土、釉料成分特殊，水吉村外其他窯口都難以燒制出與建盞相媲美的黑釉瓷器。建窯原是江南地區(qū)的民窯，北宋晚期由于宮廷及達(dá)官貴人“斗茶”的特殊需要，燒制了專供宮廷用的黑盞。

建瓷胎體厚重、粗糙、堅(jiān)致，胎色黑灰、紫黑。釉質(zhì)剛潤(rùn)，釉色烏黑而潤(rùn)澤，器物內(nèi)外施釉，外釉近底足，足底無(wú)釉而露胎，露胎處色沉而無(wú)光。釉面呈現(xiàn)褐黃色、銀灰色和褐藍(lán)色，并有明顯的釉垂流和窯變現(xiàn)象。其流淌下垂的兔亳紋，呈現(xiàn)著濃淡深淺、曲曲彎彎不規(guī)則的宛如西北黃土高原的丘壑；呈色上濃下淡，在太陽(yáng)光下，其黑色釉面閃爍著金紅色的光點(diǎn)。故此，“兔毫”、“油滴”、“曜變”及“鷓鴣斑”等均為建瓷的有名品種。其造型多樣，口大足小，形如漏斗，有敞口和合口兩種，以敞口為多。圈足小而淺，修胎草率有力，刀法自然。底為淺玉環(huán)圈足，有旋坯紋。有的器物底足刻有“進(jìn)盞”、“供御”銘文，應(yīng)是為宋代宮廷燒制的貢品。主要產(chǎn)品以盞、碗、盤、碟為主，兼燒盒、罐、壺、燈、爐、缽、梅瓶、冥器等。

建窯于元中后期趨于衰落，明代停燒，至上世紀(jì)70年代已停燒600多年。到了1979年9月，中央工藝美術(shù)學(xué)院、福建省科委、福建省輕工所和建陽(yáng)瓷廠等部門和單位共同研究，成功燒制出了仿宋建盞。2009年，“建窯建盞燒制技藝”被列入福建省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2011年，被列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

為傳承建盞工藝，保證建窯建盞的質(zhì)量特色，打擊各種盜用品牌的違法行為，2012年和2013年，建陽(yáng)市啟動(dòng)申報(bào)“建陽(yáng)建盞”國(guó)家地理保護(hù)商標(biāo)和國(guó)家證明商標(biāo)的工作，擬對(duì)建盞的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程和資源做出界定，并申請(qǐng)“建陽(yáng)建盞”作為今后使用的商標(biāo)。以區(qū)別外地生產(chǎn)的非建盞產(chǎn)品。

宋代在建窯黑釉盞盛名的影響下，各地的仿燒者甚多，除福建本省的南至福清市，北至武夷山以北的幾十處瓷窯之外，還有江西的吉州窯，四川、山西、陜西、河北、河南等地都有仿燒的，形成了以建窯為首的建窯系。

（責(zé)編：高艷）