吳夢蝶+孫紹榮

摘 要：食品安全問題關(guān)系到民生問題，食品安全與百姓身體健康息息相關(guān)，企業(yè)是食品安全的主要承擔(dān)者，近年來，食品安全事件頻繁發(fā)生，由于政府法律監(jiān)督治理機(jī)制不夠完善致使食品安全事件愈演愈烈。在政府、企業(yè)、消費(fèi)者都只是有限理性的情況下，分析企業(yè)和政府的演化博弈過程，企業(yè)與消費(fèi)者的博弈過程，闡述了在政府監(jiān)管或不監(jiān)管的條件下，企業(yè)選擇安全生產(chǎn)與不安全生產(chǎn)的戰(zhàn)略選擇，以及消費(fèi)者購買或者不購買的策略選擇，結(jié)果顯示，政府的監(jiān)督管理對企業(yè)的安全生產(chǎn)是有效的，在食品安全監(jiān)督過程中，要加強(qiáng)政府的執(zhí)行力，提高政府的公信力。

關(guān)鍵詞：食品安全；演化博弈；政府

中圖分類號(hào)：F272 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract： Food safety issues related to people's livelihood problem， food safety is closely related to healthy， enterprise is the main undertaker of food safety， in recent years， due to the government governance mechanism imperfect， food safety incidents occurred frequently. The government， enterprises and consumers are under the condition of limited rationality， we should analyze the evolutionary process of enterprise and government， the game process between enterprises and consumers. This paper elaborates the government regulation or regulatory conditions， enterprises choose the strategic choice for production safety and production safety， and consumers choose buy or not， as a result， the government's supervision and management to enterprise's production safety is effective， in the process of food safety supervision， we should strengthen the government's executive ability and improve the government's credibility.

Key words： food safety； evolutionary game theory； the government

0 引 言

食品問題是民生基本問題，食品安全關(guān)系到公眾的幸福水平，也是提高生活質(zhì)量的重要保障，近些年來，食品問題層出不窮，屢禁不止，嚴(yán)重?fù)p害了政府在公眾的形象，2014年，零點(diǎn)調(diào)查在北京、上海、廣州、深圳、沈陽等20個(gè)城市就食品安全問題進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查對象為18～60周歲的居民，隨機(jī)選取3 166位進(jìn)行訪談。從調(diào)查結(jié)果來看，77.8%的公眾對我國當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀持負(fù)面評價(jià)，其中，17.8%認(rèn)為中國的食品安全狀況“非常差”[1]。雖然政府對食品安全的打擊力度越來越大，比如2009年6月1日《中華人民共和國食品安全法》正式實(shí)施，標(biāo)志著我國己經(jīng)形成了以《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等基本法律為基礎(chǔ)，以有關(guān)食品安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等基本法規(guī)為重要補(bǔ)充的相對完整的食品安全法律體系[2]，但食品安全問題愈演愈烈，食品問題不僅危害人們身體健康致使家庭破裂、嚴(yán)重?cái)_亂市場秩序，不利于社會(huì)和諧穩(wěn)定的發(fā)展，比如三聚氰胺、瘦肉精、地溝油、毒大米、染色饅頭等，食品安全問題無處不在，隨處可見。

國內(nèi)外學(xué)者很早就開始研究食品安全問題，而食品安全問題的很大一部分原因是由信息不對稱造成的，顧客不能獲得企業(yè)產(chǎn)品的基本信息，工商部門的有意舞弊，受害消費(fèi)者的不舉報(bào)，都使得消費(fèi)者不能及時(shí)有效地得到食品安全信息。代文彬、慕靜、馬永軍（2014）從供應(yīng)鏈角度研究食品供應(yīng)鏈核心企業(yè)應(yīng)如何進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控[3]。陶紅茹、孫韶云（2014）分析了地方政府與企業(yè)的關(guān)系，并建立博弈模型，得出了政府監(jiān)管的重要性[4]。劉剛（2016）基于消費(fèi)者食品安全信息搜索的有效性分析了消費(fèi)者信息搜索與自我保護(hù)及食品安全監(jiān)管能力三者關(guān)系[5]。王常偉、顧海英（2014）分析了我國食品安全保障體系的沿革、現(xiàn)實(shí)與趨向，對我國食品制度的變遷做了很好的回顧[6]。華鋒（2015）對我國食品安全現(xiàn)狀進(jìn)行了較為全面地闡述，并指出了問題，對我國食品安全法律法規(guī)的建設(shè)給出了意見，指出了集中監(jiān)管、多方共治將是未來我國食品安全保障體系改革的重要趨向[7]。

可見，近年來對食品安全問題的研究從供應(yīng)鏈到物流發(fā)展，從政府、企業(yè)到消費(fèi)者行為選擇都沒間斷過，本文就是研究在政府、企業(yè)、消費(fèi)者僅具有有限理性的前提下，運(yùn)用演化博弈的方法，從靜動(dòng)態(tài)的視角，分析三者的策略選擇。本文第一部分為基本假設(shè)，第二部分為政府與企業(yè)的靜動(dòng)態(tài)博弈模型分析，第三部分是消費(fèi)者與企業(yè)的靜態(tài)博弈模型分析。最后是總結(jié)。

1 基本假設(shè)

1.1 政府與食品企業(yè)的假設(shè)

食品安全問題包括生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品、在沒有取得與食品生產(chǎn)相關(guān)的證件之前非法生產(chǎn)食品、使用非法添加物或過度使用添加劑、生產(chǎn)過程工藝不當(dāng)、濫用食品包裝物造成的食品污染、虛報(bào)食品相關(guān)信息等，企業(yè)是食品安全問題的主要承擔(dān)者，企業(yè)的一切行為都是為了獲得最大的經(jīng)濟(jì)利益，企業(yè)利潤的獲得不僅與微觀環(huán)境相關(guān)，還與政府政策與支持息息相關(guān)，從短期來看，生產(chǎn)不安全產(chǎn)品可以節(jié)約成本從而獲得短期利益，但從長期來看，企業(yè)不安全生產(chǎn)會(huì)引發(fā)很多社會(huì)問題，政府會(huì)為此支付大量的成本處理由不安全生產(chǎn)造成的損失，政府部門不僅要考慮經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，還要維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。不安全生產(chǎn)從短期來看可以使得政府部門完成相應(yīng)的指標(biāo)，但不安全生產(chǎn)造成人心渙散，社會(huì)恐慌，不利于社會(huì)穩(wěn)定，而政府的職責(zé)是為人民服務(wù)，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定是第一位的，所以在不安全生產(chǎn)的過程中，政府與企業(yè)之間既相互依賴又矛盾。

3 結(jié) 論

本文通過建立食品企業(yè)的演化博弈模型并分析復(fù)制動(dòng)態(tài)過程得出了如下結(jié)論：當(dāng)食品企業(yè)進(jìn)行不安全生產(chǎn)的成本大于安全生產(chǎn)時(shí)，理性的企業(yè)會(huì)選擇安全生產(chǎn)，此時(shí)，企業(yè)的策略不隨政府的策略而變化；當(dāng)食品企業(yè)進(jìn)行安全生產(chǎn)的成本大于不安全生產(chǎn)時(shí)，企業(yè)的策略會(huì)隨著政府監(jiān)督的力度而變化，當(dāng)政府監(jiān)督概率和懲罰力度都很大的時(shí)候，理性的企業(yè)選擇安全生產(chǎn)概率就大；當(dāng)政府監(jiān)督的成本大于監(jiān)督所獲得的利益時(shí)，理性的政府會(huì)選擇不監(jiān)督，此時(shí)政府的戰(zhàn)略選擇不會(huì)隨著企業(yè)的策略而改變；當(dāng)政府監(jiān)督的成本小于監(jiān)督的收益時(shí)，理性政府的戰(zhàn)略選擇會(huì)隨著企業(yè)生產(chǎn)的情況而變化，當(dāng)企業(yè)不安全生產(chǎn)的概率越大時(shí)，政府進(jìn)行監(jiān)督懲罰的概率也越大。另外本文通過分析企業(yè)與消費(fèi)者的靜態(tài)博弈可知，當(dāng)政府加大對不合格產(chǎn)品的打擊，加強(qiáng)監(jiān)管力度，使企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的成本高，就會(huì)使企業(yè)間接放棄生產(chǎn)不合格產(chǎn)品。

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