范垚

摘 要：基于目前普洱茶市場(chǎng)定位不明確、存在虛假宣傳以及科技不創(chuàng)新、管理水平不提升等問(wèn)題?；诖饲闆r提出了弘揚(yáng)普洱茶文化，查處虛假宣傳；重視市場(chǎng)監(jiān)管，塑造品牌形象；整合資源，強(qiáng)化生產(chǎn)力與創(chuàng)新能力等相關(guān)解決對(duì)策，實(shí)踐證明上述工作的落實(shí)取得的成效是可觀(guān)的，而積極研究推動(dòng)普洱茶市場(chǎng)有效運(yùn)轉(zhuǎn)的策略是一項(xiàng)不間斷的任務(wù)。

關(guān)鍵詞：普洱茶 市場(chǎng) 現(xiàn)狀分析 策略研究

中圖分類(lèi)號(hào)：TS272 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2017）04（b）-0234-02

普洱茶在群雄逐鹿的市場(chǎng)環(huán)境中，在發(fā)展與運(yùn)行的進(jìn)程中新的問(wèn)題不斷的衍生出來(lái)，因此積極對(duì)促進(jìn)普洱茶發(fā)展的策略進(jìn)行研究就顯得尤為重要了[1]。故此，該文在概述普洱茶市場(chǎng)運(yùn)行過(guò)程中存在不足的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對(duì)相關(guān)措施進(jìn)行研究，旨在促進(jìn)普洱茶市場(chǎng)平穩(wěn)、健康、高效地運(yùn)行。

1 普洱茶簡(jiǎn)介

普洱茶，以云南省某一地域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶與緊壓茶，?！霸疥愒较恪北还J(rèn)是普洱茶區(qū)別其他茶類(lèi)的最大特色。其代表著悠遠(yuǎn)而厚重的社會(huì)文化，傳達(dá)出中華民族悠遠(yuǎn)的文化歷史。作為綠色食品，其具備著一定的保健功能，飲用普洱茶成為一種時(shí)尚風(fēng)韻[2]。普洱茶茶性溫和，具有滋養(yǎng)脾胃的功效；在降血脂方面也發(fā)揮著一定的作用?？死滋┮恋哪罓栣t(yī)院曾對(duì)20位血脂過(guò)多的病人做過(guò)這樣的試驗(yàn)，每天讓他們飲用3碗普洱茶，歷經(jīng)一個(gè)月以后對(duì)病人血液中的脂肪進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)脂肪含量幾乎減少了1/4。普洱茶也具有減肥的功效。最大的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)就是無(wú)不良反應(yīng)，在抗氧化、防衰老方面優(yōu)越性極為顯著，目前已有許多研究成果已經(jīng)證實(shí)。

2 分析普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 虛假宣傳現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮

因?yàn)楹芏嗌碳疫^(guò)度的宣傳普洱茶的功效，致使很多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品之時(shí)看重的是存儲(chǔ)年份，在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下部分茶商將一些假冒偽劣或虛假包裝的普洱茶拿到市面上銷(xiāo)售，將古樹(shù)茶或喬木茶作為普洱茶冠，更有甚者把非原產(chǎn)地大葉種當(dāng)原產(chǎn)地普洱茶在市場(chǎng)上進(jìn)行推銷(xiāo)，存儲(chǔ)年份較短的普洱茶代替老茶、陳茶的現(xiàn)象是極為普遍的，此時(shí)普洱茶市場(chǎng)魚(yú)龍混雜、真?zhèn)坞y辨。

2.2 科技與管理水平滯后性

部分茶園種植地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后，，科技人員匱乏、技術(shù)服務(wù)不全面，最終致使普洱茶生產(chǎn)力水平長(zhǎng)期得不到提升。傳統(tǒng)型粗放種植形式與先進(jìn)型集約經(jīng)營(yíng)方式共同發(fā)展，使普洱茶產(chǎn)業(yè)布局混亂不堪。茶農(nóng)管理意識(shí)不強(qiáng)，管理形式缺乏規(guī)范性，對(duì)茶葉專(zhuān)業(yè)化、商品化和現(xiàn)代化生產(chǎn)與加工了解得少之又少，這在很大程度上限制了普洱茶企業(yè)潛力的發(fā)揮。

2.3 市場(chǎng)定位缺乏準(zhǔn)確性

眾所周知，普洱茶無(wú)論在原料、產(chǎn)地，還是在加工工藝方面都是特色化的，口感的別出一格正是消費(fèi)者追捧的主要原因。普洱茶市場(chǎng)定位通常是其保健功能和收藏價(jià)值。市場(chǎng)炒作所產(chǎn)生的反響是非同一般的，導(dǎo)致部分與普洱茶生產(chǎn)或者是營(yíng)銷(xiāo)的企業(yè)大肆宣揚(yáng)產(chǎn)品藥理療效與貯存期限，在短期內(nèi)會(huì)獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益，但是長(zhǎng)此以往會(huì)使普洱茶在消費(fèi)者心目中的形象大打折扣，這勢(shì)必不利于普洱茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

另外，很多消費(fèi)者對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行狀況缺乏信心，具體體現(xiàn)在市場(chǎng)普洱茶的品種上。專(zhuān)業(yè)人員在對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的格局進(jìn)行研究之時(shí)，也認(rèn)為普洱茶市場(chǎng)存在一定風(fēng)險(xiǎn)。主要是由于市面上部分普洱茶產(chǎn)品生產(chǎn)日期沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、品牌冒充、虛設(shè)年份等違規(guī)操作行為頻頻出現(xiàn)。若營(yíng)銷(xiāo)者不及時(shí)的改進(jìn)生產(chǎn)與銷(xiāo)售形式，那么在普洱茶市場(chǎng)規(guī)范性管理與消費(fèi)者消費(fèi)心理日趨成熟的時(shí)代中，被淘汰也是必然的事實(shí)。

3 促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效策略

3.1 弘揚(yáng)普洱茶文化，查處虛假宣傳

普洱茶產(chǎn)品在推銷(xiāo)之時(shí)，秉持實(shí)事求是的原則，將其文化內(nèi)涵與保健功能張揚(yáng)出去，杜絕消費(fèi)的盲目性。中科院昆明植物研究所藥理研究室主任楊崇仁教授的實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)只有發(fā)酵普洱茶才具有藥理功能，所以嚴(yán)厲查處那些將普洱茶功效夸大的宣傳者。在經(jīng)濟(jì)全球化的時(shí)代中，人們生活質(zhì)量提升的同時(shí)，消費(fèi)品位也不斷的升級(jí)，更加重視茶葉消費(fèi)中的藝術(shù)鑒賞和文化底蘊(yùn)?；诖爽F(xiàn)狀，普洱茶在宣傳之時(shí)務(wù)必要整合消費(fèi)品位，并將其淵源歷史文化宣揚(yáng)出去。當(dāng)物質(zhì)消費(fèi)觀(guān)念與文化享受理念有機(jī)整合，普洱茶文化潛能挖掘出來(lái)之時(shí)，建設(shè)健全茶文化基地、創(chuàng)辦多樣化的茶文化活動(dòng)，這些均是宣傳普洱茶文化的有效形式，此時(shí)產(chǎn)品的文化含量和附加值大幅度提升，為普洱茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展注入活力。

3.2 重視市場(chǎng)監(jiān)管，塑造品牌形象

全面貫徹落實(shí)《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T22111-2008），因?yàn)椴煌N類(lèi)的普洱茶市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻存在差別，所以認(rèn)真學(xué)習(xí)《云南普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》和《普洱市云南大葉種曬青茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》知識(shí)是極為必要的，這也推動(dòng)普洱茶種植環(huán)境、加工環(huán)境與流程、產(chǎn)品包裝、輸送、保存等各項(xiàng)環(huán)節(jié)均入正規(guī)奠定基礎(chǔ)，對(duì)產(chǎn)品加工質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，以防違規(guī)產(chǎn)品出現(xiàn)在銷(xiāo)售市場(chǎng)中[3]。產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)要帶領(lǐng)企業(yè)落實(shí)普洱茶質(zhì)量認(rèn)證工作，創(chuàng)立并維護(hù)特有品牌形象，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品維護(hù)這一工作項(xiàng)目也是不容忽視的。此外，省級(jí)著名商標(biāo)、國(guó)家馳名商標(biāo)的申報(bào)與審批流程應(yīng)該是系統(tǒng)而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，從而達(dá)到打擊假冒偽劣產(chǎn)品的目標(biāo)，以此途徑去使普洱茶公共產(chǎn)品、綠色保健的形象熠熠生輝。對(duì)于無(wú)證違規(guī)、制售假冒偽劣普洱茶、冒用知名普洱茶商標(biāo)和企業(yè)等行為給予相應(yīng)的處罰，完善茶葉專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)管機(jī)制，建設(shè)茶葉市場(chǎng)“聯(lián)合執(zhí)法大隊(duì)”與專(zhuān)業(yè)的“普洱茶權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)”，共同強(qiáng)化對(duì)普洱茶市場(chǎng)的監(jiān)管工作。

3.3 整合資源，強(qiáng)化生產(chǎn)力與創(chuàng)新能力

對(duì)資源進(jìn)行優(yōu)化配置的過(guò)程中，積極發(fā)展龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)應(yīng)用集約式生產(chǎn)模式，為統(tǒng)一性標(biāo)準(zhǔn)的建立和管理方法的實(shí)施做鋪墊。針對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)，建設(shè)與發(fā)展大規(guī)模茶園是根基，繼而對(duì)毛茶采集與分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施統(tǒng)一制度，從原材料著手打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。樹(shù)立創(chuàng)新發(fā)展理念，對(duì)普洱茶品種實(shí)施改良措施。在加工階段中，技術(shù)含量的提升也是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效利器，積極嘗試多樣化的加工手段，探尋不同品種普洱茶最高效的加工方式。精加工將粗加工取而代之，從根本上去除普洱茶餅、磚、沱外在形象。自主規(guī)劃與技術(shù)創(chuàng)新生產(chǎn)模式的啟用，使普洱茶附加值得以強(qiáng)化。

企業(yè)若想獲得更大的市場(chǎng)空間，在政府機(jī)關(guān)扶持政策的引導(dǎo)下，始終應(yīng)該以營(yíng)銷(xiāo)為核心，應(yīng)用產(chǎn)學(xué)研整合模式對(duì)技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)改，推動(dòng)精加工技術(shù)研發(fā)的進(jìn)程，同時(shí)與研究院等機(jī)構(gòu)共同對(duì)普洱茶形成機(jī)理、功能性成分與生物活性物質(zhì)、藥理作用和機(jī)理進(jìn)行科學(xué)的研究，這樣普洱茶企業(yè)在科技與理論上均獲得可靠性的支持。自主創(chuàng)新進(jìn)程為普洱茶品質(zhì)的提升、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)、生產(chǎn)工藝的改良提供保障。此時(shí)，企業(yè)就結(jié)合現(xiàn)代社會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)的模式，積極研發(fā)速溶性普洱茶、普洱茶飲料、普洱茶食品等新型產(chǎn)品。

4 結(jié)語(yǔ)

普洱茶作為一種特殊茶類(lèi)，具備著飲用的功能，同時(shí)又具備淵源的歷史文化價(jià)值，作為我國(guó)十大名茶之一，在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)上其已經(jīng)成為備受消費(fèi)者推崇的茶品。為了使普洱茶在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中的地位永垂不朽，并且擴(kuò)大市場(chǎng)份額，科學(xué)的弘揚(yáng)普洱茶悠久性文化、加大對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管力度、應(yīng)用產(chǎn)學(xué)研生產(chǎn)機(jī)制促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)水平的提升是極為有效的對(duì)策，將會(huì)協(xié)助普洱茶企業(yè)獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

參考文獻(xiàn)

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