張文勝 黃雅靜 崔文飛

摘要 闡述了農(nóng)業(yè)生活價(jià)值的提出背景和具體表現(xiàn)，在此基礎(chǔ)上，提出了現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)向生活休閑農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型思路和具體策略，可為休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 農(nóng)業(yè)生活價(jià)值；休閑農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型；可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號 S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號 0517-6611（2017）29-0224-02

Research on the Transformation and Development of Leisure Agriculture in China Based on the Value of Agricultural Life

ZHANG Wensheng1，2， HUANG Yajing1，2， CUI Wenfei1，2

（1. College of Economics and Management，Tianjin University of Science and Technology，Tianjin 300222；2.Food Safety Strategy and Management Research Centre of TUST，Tianjin 300222）

Abstract The background and concrete manifestation of the value of agricultural life were elaborated.On this basis，the ideas and specific strategies were put forward for the transition from modern leisure agriculture to living leisure agriculture， which could provide reference for the sustainable development of leisure agriculture.

Key words Value of agricultural life；Leisure agriculture transformation；Sustainable development

基金項(xiàng)目 天津市教委社會(huì)科學(xué)重大項(xiàng)目（2012ZD045）。

作者簡介 張文勝（1972—）男，內(nèi)蒙古庫倫人，教授，博士，從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理研究。

收稿日期 2017-07-19

休閑農(nóng)業(yè)是利用農(nóng)業(yè)的自然生態(tài)環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工以及農(nóng)村的生活文化等資源要素，發(fā)展觀光、體驗(yàn)、休閑、旅游的一種新型的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。該模式起源于19世紀(jì)30年代的奧地利、意大利等地，隨后在歐美等發(fā)達(dá)國家快速發(fā)展，到20世紀(jì)中葉已經(jīng)初具規(guī)模。我國休閑農(nóng)業(yè)則起步于20世紀(jì)90年代中期，根據(jù)《中國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游深度調(diào)研與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析前瞻》數(shù)據(jù)顯示，截至2012年底我國開展休閑農(nóng)業(yè)的鄉(xiāng)村共有8.5萬個(gè)，經(jīng)營主體達(dá)到170萬家[1]。目前，休閑農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長的重要途徑之一。

隨著休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的顯現(xiàn)，休閑農(nóng)業(yè)競爭也日趨激烈，與此同時(shí)，資源過度開發(fā)、農(nóng)戶之間相互壓價(jià)、休閑農(nóng)業(yè)自然環(huán)境惡化等問題也日益凸 顯。深入挖掘休閑農(nóng)業(yè)的生活價(jià)值，打造獨(dú)具特色生活文化，不僅可以豐富休閑農(nóng)業(yè)的價(jià)值內(nèi)涵，增強(qiáng)休閑農(nóng)業(yè)的吸引力，而且有利于農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，對休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 農(nóng)業(yè)生活價(jià)值提出的背景及原因

農(nóng)業(yè)是人類社會(huì)最古老的生產(chǎn)部門，發(fā)揮著生產(chǎn)食物、促進(jìn)社會(huì)發(fā)展、調(diào)節(jié)自然生態(tài)以及推動(dòng)文化教育等多項(xiàng)功能，兼具經(jīng)濟(jì)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值、生活價(jià)值等多元價(jià)值。20世紀(jì)80年代末日本的“稻米文化”中首次提出農(nóng)業(yè)多功能的概念和多元價(jià)值的理念，后來在《21世紀(jì)宣言》《羅馬宣言和行動(dòng)計(jì)劃》等文獻(xiàn)中也都出現(xiàn)了相關(guān)概念和解釋?；谵r(nóng)業(yè)的多元價(jià)值，日本學(xué)者祖田修[2]將農(nóng)業(yè)定義為“通過保護(hù)和活用地域資源，管理和培育有利于人類的生物來實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值和生活價(jià)值的均衡與和諧的人類的目的性社會(huì)活動(dòng)”（表1）。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從開始之日起就具有經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和生活價(jià)值。其中，農(nóng)業(yè)的生活價(jià)值主要體現(xiàn)在“提供社會(huì)交流和有利于身心健康的休閑空間，培養(yǎng)國民的韌性和創(chuàng)造性，具有福利功能、教育功能以及由市民農(nóng)園體現(xiàn)的人性回復(fù)功能，等等”[2]。

隨著我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展，人們對農(nóng)業(yè)生活價(jià)值的關(guān)注度逐漸提高，究其原因，主要有以下兩點(diǎn)。

第一，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)業(yè)主要承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)出功能，追求農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。然而，片面追求經(jīng)濟(jì)價(jià)值，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)村生活帶來了巨大的壓力。比如使用農(nóng)藥、化肥等引發(fā)的污染問題，過度開墾土地所引發(fā)的生態(tài)環(huán)境問題，勞動(dòng)力流失致使農(nóng)村缺乏活力、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)老齡化問題等[3]。這些問題使人們重新認(rèn)識(shí)到農(nóng)業(yè)的重要性，也促使人們開始關(guān)注農(nóng)業(yè)除生產(chǎn)以外在生態(tài)和生活領(lǐng)域的價(jià)值。

第二，隨著人們生活水平的提升，消費(fèi)重點(diǎn)開始由物質(zhì)消費(fèi)向文化精神消費(fèi)轉(zhuǎn)變。城市的快節(jié)奏生活帶來的巨大壓力也使人們開始懷念原始、平淡的生活，有意追求“都市慢生活”的生活方式和“綠色消費(fèi)”的生活理念，渴望在農(nóng)村的自然環(huán)境中放松心情， 緩解壓力[4]。這種轉(zhuǎn)變進(jìn)一步讓人們認(rèn)識(shí)到農(nóng)業(yè)在生活、休閑、文化教育以及人們情感陶冶等方面的重要價(jià)值，進(jìn)一步引起了人們對農(nóng)業(yè)生活價(jià)值的重視。

2 農(nóng)業(yè)生活價(jià)值的具體表現(xiàn)

2.1 農(nóng)業(yè)提供社會(huì)交流和有利于身心健康的空間

2.1.1

農(nóng)業(yè)影響著城市居民的生活。對于城市居民來講，農(nóng)業(yè)的價(jià)值不僅體現(xiàn)在能夠提供物質(zhì)來源，而且能夠提供其休閑娛樂、情感交流的空間。隨著休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，城市居民可以通過農(nóng)業(yè)的自然風(fēng)光、獨(dú)特的農(nóng)業(yè)文化、淳樸的鄉(xiāng)土民風(fēng)來感受快樂、感悟人生，體會(huì)農(nóng)業(yè)耕種的樂趣、品嘗鄉(xiāng)村美食的愉悅和審美體驗(yàn)，增進(jìn)人之間的互動(dòng)交流，提高人們的生活幸福指數(shù)。

2.1.2

農(nóng)業(yè)提供城鄉(xiāng)交流的空間，有利于促進(jìn)城鄉(xiāng)建設(shè)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，在給鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入巨大動(dòng)力的同時(shí)也加強(qiáng)了城鄉(xiāng)之間的交流[5]。一方面，城市居民對農(nóng)業(yè)的發(fā)展以及農(nóng)村的生活更加了解；另一方面，城鄉(xiāng)交流為鄉(xiāng)村帶來新的思想觀念，增強(qiáng)農(nóng)民的市場意識(shí)和服務(wù)理念，擴(kuò)大農(nóng)民視野。城鄉(xiāng)有機(jī)地聯(lián)系在一起，有利于促進(jìn)城市和鄉(xiāng)村的和諧發(fā)展，對新農(nóng)村建設(shè)具有積極的作用。

2.2 農(nóng)業(yè)蘊(yùn)含著生活中豐厚的文化元素

農(nóng)業(yè)是人類社會(huì)最古老的產(chǎn)業(yè)，在其長期發(fā)展中所形成的和諧思想、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、價(jià)值觀念、農(nóng)業(yè)器具、生活方式以及與之相關(guān)的民俗傳統(tǒng)等構(gòu)成了豐富的農(nóng)業(yè)文化，對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展及農(nóng)村生活建構(gòu)彌足珍貴。

第一，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所形成的哲學(xué)理念、生產(chǎn)方式和生產(chǎn)制度是我國農(nóng)業(yè)文化的精華所在。在生產(chǎn)中形成了重視天氣、時(shí)節(jié)、土壤、農(nóng)作物和畜牧等生產(chǎn)要素的協(xié)調(diào)統(tǒng)一的“均衡和諧”及“天人合一”的基本理念，為適應(yīng)不同的自然環(huán)境所形成的生產(chǎn)技術(shù)以及古老的農(nóng)事歷法也一直沿用至今。這些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)及其所蘊(yùn)含的循環(huán)利用、生態(tài)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的思想，對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展具有可借鑒的意義。

第二，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所使用的工具、形成的風(fēng)俗景觀等構(gòu)成了傳承農(nóng)業(yè)文化的物質(zhì)載體。生產(chǎn)工具是人類有意識(shí)有目的活動(dòng)的體現(xiàn)，從原始的石斧、石磨盤到鋤、鍤、鏟、鐮，再到收割機(jī)、播種機(jī)、插秧機(jī)等現(xiàn)代設(shè)備，不僅反映出了農(nóng)業(yè)以及社會(huì)的發(fā)展變遷，也是社會(huì)生產(chǎn)力不斷進(jìn)步的標(biāo)志。而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活中所形成的村落、宅院、祠堂、戲臺(tái)、用于祈福、慶典的禮儀性建筑，以及生活中的器具、工藝品等更是包含著鮮明、豐富的民族特色和文化元素。

第三，農(nóng)業(yè)的習(xí)俗、鄉(xiāng)土文化藝術(shù)等是農(nóng)業(yè)文化的重要構(gòu)成部分。在農(nóng)業(yè)的長期發(fā)展中，我國農(nóng)民形成了很多具有特色的民間習(xí)俗和鄉(xiāng)土文化藝術(shù)。比如民俗節(jié)慶，如春節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)等；各個(gè)地區(qū)也有獨(dú)特的鄉(xiāng)土文化藝術(shù)，如剪紙、舞龍燈、踩高蹺、賞花燈等。

通過對農(nóng)業(yè)文化因素的挖掘，可以拓展出發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的新的理念。傳統(tǒng)的農(nóng)耕方式、鄉(xiāng)土民居、傳統(tǒng)農(nóng)具、獨(dú)特的鄉(xiāng)土文化活動(dòng)等都可以作為旅游資源進(jìn)行經(jīng)營，使休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展更具文化底蘊(yùn)。

2.3 農(nóng)業(yè)是生活中一種潛移默化的教育

農(nóng)業(yè)的教育不僅體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的積累上，也體現(xiàn)在人們思想品格的塑造上。第一，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中需要不斷摸索，積累生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。在這個(gè)過程中，人們感悟自然的力量，學(xué)會(huì)尊重自然、利用自然，并在與自然的對抗中，養(yǎng)成堅(jiān)毅的品格，學(xué)會(huì)協(xié)調(diào)、互助以及合作。第二，農(nóng)作物的生產(chǎn)對象是有機(jī)的生命體，更能體現(xiàn)人與自然生命之間的互動(dòng)交流，在交流中，人們能夠感悟生命，學(xué)會(huì)感恩，學(xué)會(huì)珍惜。第三，農(nóng)業(yè)的教育元素既來自農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活中的物質(zhì)載體，又來自農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的意識(shí)和思想。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的工具、生產(chǎn)技術(shù)、生活中的建筑物等皆是人們智慧的結(jié)晶。能讓人從中體會(huì)科技與創(chuàng)造的力量，從而熱愛科學(xué)，發(fā)展科學(xué)。鄉(xiāng)村日常生活以及民俗文化背景下形成的“誠信”“禮治”“勤儉”的優(yōu)秀品質(zhì)更是構(gòu)建和諧社會(huì)的重要基石。

2.4 農(nóng)業(yè)是生活中的一種“美”

農(nóng)業(yè)本身就是一道獨(dú)特的風(fēng)景，具有自然、樸素的藝術(shù)性。莊子說“天地之間有大美而不言”“樸素而天下莫能與之爭美”，農(nóng)業(yè)景觀依托自然而存在，山川、河流、樹木、農(nóng)田、蟲鳥、家禽等形成一個(gè)自然的生態(tài)系統(tǒng)，自然、動(dòng)植物和人之間相互依存、和諧共生，體現(xiàn)出農(nóng)業(yè)的樸素美與和諧美[6]。

鄉(xiāng)村是農(nóng)業(yè)活動(dòng)以及農(nóng)民生活的場所。鄉(xiāng)村中的民居院落、阡陌交通與城市形成了鮮明的對比，具有獨(dú)特的韻味。尤其是傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村民居建筑，無論是游牧民族的蒙古包、客家人的土樓還是江南水鄉(xiāng)的“小橋流水人家”都包含著豐富的文化底蘊(yùn)，蘊(yùn)含著中國傳統(tǒng)的哲學(xué)思想和藝術(shù)特色，具有獨(dú)特的景觀特點(diǎn)。與城市的喧囂相比，鄉(xiāng)村則顯得更加恬靜、簡單而自然。農(nóng)業(yè)帶來的美感不僅僅體現(xiàn)在自然風(fēng)光和特色建筑的視覺美，還體現(xiàn)在融于鄉(xiāng)村生活之中的寧靜的生活美和淳樸的民風(fēng)美既能滿足人們視覺上的審美需求，又能使人們獲得心情上的愉悅。

3 基于農(nóng)業(yè)生活價(jià)值的現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型對策

3.1 現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)向生活休閑農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型思路

我國經(jīng)濟(jì)高速增長的終結(jié)和經(jīng)濟(jì)新常態(tài)時(shí)代的到來，表明以物質(zhì)增長、征服和駕馭自然以及文化的均質(zhì)性為代表的效率思想，向以知足的精神和生命的成長、與自然共生與協(xié)調(diào)以及文化的多樣性為代表的可持續(xù)思想轉(zhuǎn)變成為必然。也就是說，從物質(zhì)的增長轉(zhuǎn)向知足和生命的成長，從以征服和駕馭自然轉(zhuǎn)向與自然共生與協(xié)調(diào)，對大量消費(fèi)、過度競爭的城市消費(fèi)范式的認(rèn)可轉(zhuǎn)向城鄉(xiāng)相互認(rèn)同各自生活方式，從以文化均質(zhì)為代表的工業(yè)社會(huì)消費(fèi)轉(zhuǎn)向文化的多樣性為代表的后工業(yè)社會(huì)消費(fèi)的轉(zhuǎn)型勢在必行?，F(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)與生活休閑農(nóng)業(yè)關(guān)注點(diǎn)比較見表2[2]。

3.2 現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)向生活休閑農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的對策

3.2.1

積極營造綠色、生態(tài)、美麗的生態(tài)環(huán)境。休閑生活的發(fā)展應(yīng)營造綠色、生態(tài)、自然、美麗的生態(tài)環(huán)境。在發(fā)展過程中注意合理規(guī)劃和科學(xué)評估，切實(shí)保證旅游效益與生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)。在景觀建設(shè)上則要突出“農(nóng)”和“生活”的特色，避免做作或是照搬城市景觀，保留鄉(xiāng)村獨(dú)特的鄉(xiāng)土生活氣息。

3.2.2

因地制宜，挖掘地方文化特色。鄉(xiāng)村獨(dú)有的文化特色和原生態(tài)的自然環(huán)境是休閑農(nóng)業(yè)得以發(fā)展的根基，我國地域廣闊，區(qū)域文化特色鮮明、底蘊(yùn)豐富，因此要因地制宜，從生產(chǎn)技術(shù)及觀念、農(nóng)業(yè)器具、民俗文化等多個(gè)角度切入，將地方特色文化因素融入到休閑農(nóng)業(yè)中，避免同質(zhì)化、單一化。例如，京西稻耕讀文化園以“京西稻傳承的農(nóng)耕文化”為核心，開發(fā)生態(tài)休閑景觀，包括度假木屋、二十四節(jié)氣粥棚、小菜園、兒童游樂園和拓展基地，策劃具有民俗特色的農(nóng)事節(jié)氣活動(dòng)，如春耕表演、稻田摸魚、插秧比賽、京西稻鮮米節(jié)等，形成了具有獨(dú)特文化元素的休閑景區(qū)。

3.2.3

加強(qiáng)政府引導(dǎo)和扶持?，F(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展離不開政府的支持和引導(dǎo)[7]。第一，進(jìn)一步加強(qiáng)政府的正確引導(dǎo)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐馁Y源特點(diǎn)合理開發(fā)。第二，加大政府的扶持力度，出臺(tái)扶持生活休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策和措施，加快落實(shí)在交通、通訊、住宿、廢棄物處理等生活基礎(chǔ)設(shè)施方面的配套支持。第三，制定并推廣與生活休閑農(nóng)業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)要集中體現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)的生活價(jià)值，以推進(jìn)生活休閑農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與可持續(xù)發(fā)展。

3.2.4

加強(qiáng)人才培養(yǎng)，提高服務(wù)水平。培養(yǎng)懂農(nóng)業(yè)生活價(jià)值的專業(yè)人才是現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要基礎(chǔ)。一方面，積極引進(jìn)人才，為生活休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供人力保障。積極與各大專業(yè)院校、科研單位合作，聯(lián)合培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力，既懂農(nóng)業(yè)生活價(jià)值又懂農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的復(fù)合型人才。另一方面，加強(qiáng)常規(guī)的人員培訓(xùn)，并形成長效機(jī)制，提高從業(yè)人員在服務(wù)、管理、衛(wèi)生、職業(yè)素養(yǎng)、禮儀等方面的綜合素質(zhì)，形成由高素質(zhì)的服務(wù)人員所構(gòu)成的服務(wù)體系，為生活休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展注入持續(xù)動(dòng)力。

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