摘 要：徽州旅游業(yè)的興起帶動了徽州的市場經(jīng)濟，外來游客不斷增長，對徽州特色糕點甚為喜愛，促就了徽州糕點更加興盛發(fā)達，在徽州從事旅游食品行業(yè)的商家越來越多，糕點的需求量不斷增長，隨之帶來的是徽州人對糕點食品包裝設計的有了更精致的追求。人們開始注重為徽州人們所驕傲的徽州特色元素，逐漸開始在設計包裝上加入了徽州獨有的特殊符號，使商品的地域性為人們更為明確認知。這是在保證食品質量和運輸情況下的一次徽州味設計創(chuàng)新。

關鍵詞：徽州糕點；包裝設計；傳統(tǒng)文化符號

一、徽商、徽州地理環(huán)境及徽州傳統(tǒng)文化符號對徽州糕點的影響

徽州傳統(tǒng)文化符號在徽州特殊的地理環(huán)境下和歷史條件下產(chǎn)生，成為我國典型的地域文化，是我國傳統(tǒng)文化的經(jīng)典之一，并與徽州人民共同成長。每一塊糕餅，每一種圖案都包含了徽州的民風民俗，它是徽州人民心理期望與精神向往表達的一種媒介。都是借喻抒情，用以納福之物。徽州商人經(jīng)營有道，在中國各地留下了創(chuàng)業(yè)的痕跡和成就，并與當?shù)氐慕?jīng)濟文化成為不可分割的一部分，成為中國經(jīng)濟文化史卷上的重要一筆，也對徽州糕點類型地域分布起到了決定性影響。

徽州是一個充滿文化和藝術的自然環(huán)境，商人們都有濃厚的儒家思想?；罩輦鹘y(tǒng)符號圖案豐富多樣，有魚、鹿、猴、龍、壽桃、蓮花、觀音、佛像、壽星、財神、銅錢、元寶、花瓶、如意，還有吉祥文字壽、福、祿等等。這都與徽州人的儒家文化影響息息相關，徽州人注重禮、義、廉、恥、忠、孝、節(jié)、氣并對安康、愛情甜美的生活充滿向往。這些符號涵載了徽州人民祈吉納福的目的，并成為人類社會發(fā)展的寶貴財富，在人們的眼里這些符號與徽州糕點已經(jīng)互為標志。

二、徽州糕點包裝設計目前發(fā)展的現(xiàn)狀和問題

（1）包裝設計缺乏創(chuàng)新：徽州糕點在徽州便攜式食品行業(yè)中占主角地位。單一的食品已從過去發(fā)展成琳瑯滿目的各類食品，與人們息息相關密不可分的糕點成了飲食行業(yè)的龍頭。它的包裝也開始為人們所關注。塑料膜無法體現(xiàn)高檔次的特征，紙袋包裝對于徽州人追求高雅別致、生活精致的情趣來說是較好的選擇。但徽州目前的糕點紙質包裝設計除了單一印刷圖案外沒有過多創(chuàng)意，圖案一塵不變的特征對徽州旅游業(yè)有一定的影響。

（2）徽州元素生搬硬套偏離主題、設計意識淡?。涸诨罩菰O計文化的發(fā)展過程中，對徽州本地文化不夠重視，對傳統(tǒng)文化符號生搬硬套，沒有很好的繼承發(fā)揚徽州獨有的精神文化，徽州糕點包裝只停留在水墨元素的運用，運用方法是：小幅度修改與簡單組合借用。代表徽州的設計風格和模式并未實現(xiàn)。

（3）徽州糕點類食品為存在過度包裝現(xiàn)象：過度包裝已被商品生產(chǎn)鏈過度夸大，成為商品發(fā)展的阻礙環(huán)節(jié)。包裝的存在是以方便消費者取用，保證食品鮮干凈為目的而產(chǎn)生的?；罩莞恻c包裝的過度化超出包裝本身的定義，減去糕點產(chǎn)品的本身價值后，剩下的包裝費用也無形之中算給了消費者，消費者在不知不覺中被損害了利益。

三、徽州傳統(tǒng)文化符號在糕點包裝設計中的應用方式

（1）徽州傳統(tǒng)文化符號文字的運用方式：在徽州糕點包裝設計當中，有很大一部分均以文字中書法為商品包裝主要視覺對象。書法是一種點、線、面結合的藝術體。文字是讓消費者認識商品的主要工具，糕點包裝設計上缺失了文字，相當于飛鳥失去了翅膀，無法正確傳達商品信息。加強對徽州文字相關的傳統(tǒng)符號進行研究挖掘利用，是目前徽州包裝設計的研究道路之一。對字體的運用，不僅構圖新穎，文字不僅表達了商品的賣點，也是包裝上圖案的一部分，運用十分巧妙。

（2）徽州傳統(tǒng)文化符號色彩的運用方式：色彩源于大自然，但也因所處地域、時代、社會背景、生活環(huán)境、傳統(tǒng)習慣和風俗民意有所不同。因此中國也有自己的顏色，徽州也有屬于自己地域特征的顏色和搭配方法?；罩菝耖g所流行的顏色有：紅色、赭色、黃色、黑色、靛青色、金色。傳統(tǒng)顏色，匯聚了濃厚的徽州本土氣息。粉墻黛瓦、馬頭墻是眾人所知的徽州標志顏色和造型符號。對徽州傳統(tǒng)符號顏色的合理把握在糕點包裝設計中能恰當?shù)谋磉_出徽州地域的特別藝術文化魅力。

（3）徽州傳統(tǒng)文化符號造型的運用方式：包裝設計不僅要求對產(chǎn)品有好的創(chuàng)意思維，也要求設計者對產(chǎn)品的造型有一定的鑒賞能力，我們需把握徽州傳統(tǒng)文化符號的元素組成和造型特點，進行分析簡化和抽象處理，恰當?shù)暮褪称吩煨拖嘟Y合，同時也需注意和商品的屬性的合適性，將徽州傳統(tǒng)文化符號取其精華特色和諧統(tǒng)一的表現(xiàn)在糕點包裝設計上。

四、結語

徽州糕點要以先進的目光和理性思維分析徽州的文化組織結構和形成原理，以不同的設計角度和方法來展現(xiàn)最美的徽州，并尋找到屬于徽州自己的獨特設計風格。只有將徽州傳統(tǒng)文化符號融入現(xiàn)代的徽州糕點包裝設計之中，才能推動徽州糕點的發(fā)展。

參考文獻

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作者簡介

徐洪真（1992-），女， 聊城大學美術學院15級研究生，專業(yè)為藝術設計，研究方向為視覺傳達。

（作者單位：聊城大學美術學院）