陳冠

摘要：家禽集中屠宰檢疫，有利于屠宰管理，防止疫情擴(kuò)散，確保動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，加強(qiáng)動(dòng)物疾病控制以及加強(qiáng)檢疫監(jiān)督管理，全面提升動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，有助于建立動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督秩序。但是當(dāng)前家禽集中屠宰檢疫中仍然存在工作人員素質(zhì)偏低，監(jiān)管不到位，設(shè)施技術(shù)落后等問(wèn)題。本文主要論述了家禽集中屠宰檢疫中存在的問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：家禽集中屠宰檢疫，問(wèn)題，探討

中圖分類(lèi)號(hào)：S851.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：2096-3637（2017）06-0065-01

1 家禽集中屠宰檢疫存在的問(wèn)題

1.1工作人員素質(zhì)偏低 檢疫隊(duì)伍人員整體素質(zhì)較差，缺少專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，并且技術(shù)手段落后，對(duì)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《肉食品衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)程》等法律法規(guī)的學(xué)習(xí)不夠徹底和深入。此外，宣傳力度不夠，宣傳不到位，經(jīng)營(yíng)戶(hù)對(duì)國(guó)家的法律法規(guī)，肉食品安全及屠宰檢疫的認(rèn)識(shí)不足，防疫意識(shí)薄弱，使檢疫工作不能被其所接受，嚴(yán)重妨礙了屠宰檢疫的順利進(jìn)行。

部分工作人員的操作不規(guī)范，沒(méi)有按照《屠宰檢疫規(guī)程》來(lái)開(kāi)展屠宰檢疫工作，加之屠宰場(chǎng)的設(shè)施不齊全，檢疫方法落后，不嚴(yán)格進(jìn)行無(wú)害化處理等，是家禽集中屠宰檢疫中普遍存在的問(wèn)題。

1.2 監(jiān)管不到位 家禽的飼養(yǎng)較為分散，集約化程度不高，有部分地區(qū)的交通不便利，信息傳播不及時(shí)或不準(zhǔn)確，流通監(jiān)管的力度不足。此外，由于經(jīng)費(fèi)緊缺，人員不足，使家禽屠宰檢疫受不到有效的監(jiān)督管理，致使所遇問(wèn)題無(wú)法及時(shí)解決。

1.3 屠宰檢疫設(shè)施及技術(shù)落后 目前，受資金及管理?xiàng)l件等因素的影響，很多屠宰場(chǎng)的屠宰檢疫設(shè)施較為落后，管理也不規(guī)范。有些屠宰檢疫工作人員的檢疫手段還停留在觸診觀察的水平，易出現(xiàn)誤診誤斷的現(xiàn)象，從而帶來(lái)嚴(yán)重的后果。

2 對(duì)策

2.1 加強(qiáng)監(jiān)管 明確落實(shí)各級(jí)相關(guān)部門(mén)的職責(zé)，相互配合進(jìn)行工作，加強(qiáng)執(zhí)法，規(guī)范操作流程，使集中屠宰檢疫的每個(gè)環(huán)節(jié)都得到有效的監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究，提倡獎(jiǎng)罰制度，使屠宰檢疫工作能夠順利有效的進(jìn)行。

2.2 加強(qiáng)宣傳力度 各級(jí)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)家禽屠宰檢疫相關(guān)法律法規(guī)的宣傳力度，可以投入一定資金，定期利用電視報(bào)導(dǎo)，報(bào)刊刊登等媒體手段擴(kuò)大宣傳，此外，還可以在農(nóng)村的集貿(mào)市場(chǎng)，村委會(huì)，社區(qū)等地點(diǎn)設(shè)置宣傳欄，定期或不定期對(duì)經(jīng)營(yíng)者，養(yǎng)殖戶(hù)及居民發(fā)放宣傳資料，提高家禽食品經(jīng)營(yíng)者的檢疫意識(shí)，使其自覺(jué)配合檢疫工作，同時(shí)提升消費(fèi)者家禽食品安全意識(shí)，從而使家禽集中屠宰檢疫工作受到全社會(huì)的理解和支持。

2.3 嚴(yán)格查驗(yàn)產(chǎn)地檢疫 根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》，凡進(jìn)入屠宰場(chǎng)待宰的家禽，必須具有產(chǎn)地檢疫合格證，否則無(wú)法進(jìn)場(chǎng)。

2.4 嚴(yán)格規(guī)范屠宰檢疫工作 首先，應(yīng)完善硬件設(shè)施的建設(shè)，建立規(guī)范的屠宰檢疫室，并制定相關(guān)的規(guī)章制度，以規(guī)范屠宰檢疫的操作和行為。明確崗位職責(zé)，嚴(yán)格對(duì)屠宰場(chǎng)進(jìn)行消毒，安排工作人員對(duì)入場(chǎng)家禽檢疫票證進(jìn)行查驗(yàn)后回收。對(duì)屠宰檢疫合格的家禽及其產(chǎn)品加施檢疫合格標(biāo)識(shí)，并由檢疫人員詳細(xì)記錄，符合檢疫規(guī)范的簽發(fā)動(dòng)物產(chǎn)品合格證明。對(duì)病死家禽嚴(yán)格按照《病死及死因不明動(dòng)物處置辦法》及《無(wú)害化處理規(guī)程》等對(duì)病死及死因不明的家禽進(jìn)行無(wú)害化處理[1]，并做好詳細(xì)的記錄。

2.5 提高檢疫人員專(zhuān)業(yè)技能 檢疫人員專(zhuān)業(yè)技能的高低，直接影響檢疫工作效果的好壞，間接反映了家禽屠宰檢疫工作體系是否完善。因此，提高屠宰檢疫工作人員的專(zhuān)業(yè)技能對(duì)順利開(kāi)展工作有積極的意義。首先，應(yīng)該定期對(duì)檢疫人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，更新檢疫知識(shí)。其次，各級(jí)主管部門(mén)必須每年對(duì)屠宰檢疫工作人員進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)及考核，熟練掌握各項(xiàng)法律法規(guī)，堅(jiān)持持證上崗，增強(qiáng)執(zhí)法水準(zhǔn)，公平執(zhí)法，文明執(zhí)法。最后，加強(qiáng)檢疫人員思想政治教育，使其具有責(zé)任感和使命感，樹(shù)立一個(gè)規(guī)范執(zhí)法，專(zhuān)業(yè)技能高，公正文明的形象。

2.6 嚴(yán)厲打擊濫屠濫宰 為了保障家禽食品的安全，要嚴(yán)厲打擊濫屠濫宰的現(xiàn)象，依照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》，禁止未經(jīng)檢疫的家禽產(chǎn)品流入市場(chǎng)，檢疫人員要按照相關(guān)規(guī)程，規(guī)范的進(jìn)行屠宰檢疫，讓消費(fèi)者放心，經(jīng)營(yíng)者安心。

2.7 加強(qiáng)各部門(mén)的合作 各相關(guān)部門(mén)之間應(yīng)該相互溝通，共同合作，規(guī)范定點(diǎn)屠宰及集中檢疫。其一，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)屠宰場(chǎng)的監(jiān)督和管理。獸藥飼料監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)違禁藥物的監(jiān)管理。工商部門(mén)加強(qiáng)對(duì)家禽食品市場(chǎng)的監(jiān)督檢查[2]。衛(wèi)生監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)對(duì)屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生消毒情況進(jìn)行定期抽檢。針對(duì)目前家禽屠宰檢疫中遇到的問(wèn)題，需要各個(gè)部門(mén)共同合作，聯(lián)合執(zhí)法，實(shí)行分級(jí)管理制度，層層落實(shí)自身責(zé)任，加強(qiáng)屠宰檢疫管理，規(guī)范食品市場(chǎng)，確保家禽食品安全健康，讓消費(fèi)者吃的放心，從而維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3 小結(jié)

要想做好家禽集中屠宰檢疫，需要加強(qiáng)監(jiān)管及宣傳力度，嚴(yán)格查驗(yàn)產(chǎn)地檢疫，規(guī)范屠宰檢疫工作，提高檢疫人員專(zhuān)業(yè)技能，嚴(yán)厲打擊濫屠濫宰，加強(qiáng)個(gè)部門(mén)的合作。

參考文獻(xiàn)

[1]黃凱慧.家禽集中屠宰檢疫監(jiān)管的問(wèn)題與建議[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2015.3：137.

[2]沈俊敏.基層集中屠宰檢疫工作存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].動(dòng)物科學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011.22：8.