安小可+夏藝+王永娟+蔡琳

摘要：本文以云南旅游職業(yè)學院的旅游服務英語課程教學改革為例，從能力本位教育視角探究了旅游服務英語課程的教學改革實踐，內容包括職業(yè)功能分析、開發(fā)來源于職業(yè)活動中的教學材料、開展以學生為中心的能力本位課程項目活動、開發(fā)以人為本的真實性教學評價等，論證了能力本位教育對高職旅游類專業(yè)英語課程教學改革的現(xiàn)實意義和實踐價值。

關鍵詞：旅游服務英語課程 職業(yè)功能分析 能力本位教育 教學改革

中圖分類號：G715文獻標識碼：A文章編號：1009-5349（2016）23-0025-03

一、問題的提出

改革開放三十年來，我國的職業(yè)教育發(fā)展迅速，但迄今為止，高職文科類特別是外語類專業(yè)的課程教學基本上還是圍繞著學科教學體系進行。這一狀況的形成，一方面是因為外語教育需要遵循語言認知規(guī)律的專業(yè)特點，另一方面也因高職外語教育界對能力本位導向課程的研究不夠深入，缺乏這方面的教學改革實踐。高等職業(yè)院校的外語教育是否能開展基于能力本位的課程改革，如何進行這方面的課程改革和開發(fā)，這是目前高職院校外語教育者急需解決的課題。本文以《旅游服務英語》課程為例，從能力本位教育視角探究了旅游服務英語課程的教學改革實踐，內容包括職業(yè)功能分析、開發(fā)來源于職業(yè)活動中的教學材料、開展以學生為中心的能力本位課程項目活動、開發(fā)以人為本的真實性教學評價等。

二、能力本位教育改革回顧

能力本位教育（Competency— based Education，簡稱CBE ）始于20世紀60年代的一股世界范圍的職業(yè)教育與培訓思潮，80年代又逐漸推廣到了歐亞及澳洲等許多周家和地區(qū)，對職業(yè)教育與培訓產生了深遠影響。90年代初能力本位職教思潮又經(jīng)加拿大登陸中國。盡管能力本位教育已出現(xiàn)了2O多年，但基于能力的語言教學在英語教學中的應用研究，國內外都處于探索階段。CBE的核心內容為：使學生具備從事某一職業(yè)所必需的實際操作實踐能力，并將這種能力作為出發(fā)點來確定培養(yǎng)目標、設計教學內容、方法和過程 、評估教學效果等。西方的能力本位教育改革在課程設置上，強調人的發(fā)展；在課程編制上，強調要以社會發(fā)展的實際為依據(jù)；在課程內容上，強調技能的實際操作能力培養(yǎng)；在教學過程中，強調學生的自主性；評價制度重視評價的學生主體性、連續(xù)性、整合性評價。能力本位強調個人實際能力以及達成能力目標的標準。這些標準來自一個對職業(yè)的分析，包括必需的“軟技能”和“通用的核心技能”。

三、旅游服務英語課程教學改革方案的實踐研究

高等教育大眾化促進了高職教育的快速發(fā)展，然而，英語技能知識作為旅游專業(yè)大學生必備的技能之一，英語教育教學并沒有隨之得到較快發(fā)展，跟不上新形勢教育人才發(fā)展的需要。本文以云南旅游職業(yè)學院旅游服務英語課程為例，重點研究如何通過能力本位的教學改變原來英語教學內容與旅游行業(yè)崗位需求脫節(jié)、旅游英語教材針對性不強、教學模式缺乏交際氣氛，教師講授為主的教學方法、應試教育的考評方式等現(xiàn)實問題。

（一）研究對象

參加本次課題研究的實驗對象為旅游類專業(yè)二年級在校生，實驗班級為2014、2015級旅游英語專業(yè)、導游專業(yè)、旅行社管理專業(yè)、景區(qū)開發(fā)四個專業(yè)學生，每個年級涉及約200多人。上課周學時均為4學時。

（二）研究過程

本實驗研究從2014年9月至2016年2月，實驗分為以下三個方面進行：

1.開發(fā)崗位需求的職業(yè)功能分析

功能分析是根據(jù)職業(yè)活動的結果和目的研究整個職業(yè)領域，開發(fā)職業(yè)標準的一種整體性的系統(tǒng)分析模式。旅游服務英語課程教學改革的核心要從職業(yè)崗位的需求出發(fā)，確定能力目標。按照崗位群的需要，層層分解，確定從事行業(yè)應具備的能力設置課程、組織教學內容。旅游服務英語課題組通過與昆明國旅、豆豆假期國旅等合作旅游企業(yè)共同討論，從核心崗位分析入手，以各崗位實際工作任務為引領，分析學習產出及專項能力。以英語導游講解服務這一工作任務為例，職業(yè)功能分析內容見表1：

表1職業(yè)功能分析

在職業(yè)功能分析的基礎上，從工作過程到學習領域的轉化屬于從工作到學習的轉化過程，通過對工作過程的分析確定該學習領域的課程目標、課程內容和所需課時，將職業(yè)活動形態(tài)轉化為課程形態(tài)。這是能力本位導向課程開發(fā)的關鍵問題。這些能力要能夠進行考量和評估?；谀芰Ρ疚坏穆糜畏沼⒄Z教學材料開發(fā)需按照崗位例如地陪、計調、網(wǎng)絡客服、全陪、領隊等工種應具備的工作能力而制定標準。

2.開發(fā)來源于職業(yè)活動中的教學材料

為了建立適應現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展的課程體系，專業(yè)教學改革首先需要編寫適宜的教材，旅游服務英語課程具有實踐性、專業(yè)性、綜合性強的特點。目前高職院校使用的教材雖然種類和數(shù)量繁多，但不少教材編寫體例陳舊，沿襲學科本位的特點，無法滿足現(xiàn)代職業(yè)教育的需求；有些教材雖崗位特點突出，但對文化背景和文化差異知識介紹不夠、單元評價體系過于簡化，沿用習題式的練習，缺少對學生項目活動實操能力、團隊協(xié)作、學習態(tài)度及自我評價的訓練，無法滿足旅游國際化跨文化技能型專業(yè)人才的需求。因此在對云南旅游職業(yè)學院旅游服務英語教材的開發(fā)活動中，我們遵循聽說讀寫譯等內容圍繞人才培養(yǎng)目標展開，以就業(yè)崗位為導向，能力為本位，突出教材的普適性和區(qū)域性。教材編寫人員為教學經(jīng)驗豐富的專業(yè)教師、資深的行業(yè)專家，大家共同開發(fā)設計教材。英語專業(yè)教師設計閱讀寫作等語言類內容，行業(yè)專家設計對話聽力等典型工作任務。教材的開發(fā)體現(xiàn)能力標準中的能力要素、實操指標。教學材料的設計體現(xiàn)以學生為中心的理念。各單元包含語言技能和專業(yè)技能，語言技能按閱讀、聽力對話、綜合技能項目的順序組織，保證課堂中各技能的訓練交叉進行，使得語言輸出與專業(yè)緊密結合，每個單元濃縮一個典型工作環(huán)節(jié)，學習任務和工作任務相協(xié)調，旅游服務英語課程選材來源于職業(yè)活動中實際應用的真實語料，插圖來源于真實的旅游工作場景，教材投入實驗階段后，如何使課堂進行有效教學則是教改的重點內容。

3.開展以學生為中心的能力本位課程項目活動

（1）課堂教學強調學生的活動參與。基于能力本位的旅游服務英語課程設計以涉外旅游及其服務行業(yè)的基本要求和典型崗位的職業(yè)能力、工作流程為基礎、以工作環(huán)節(jié)來構建課程內容和組織課程內容。能力本位的學習強調學生是學習活動的中心，教師是學習過程的組織者和協(xié)調員。教學環(huán)節(jié)強調學生參與課堂活動的次數(shù)、綜合評價學習成果的策略。教學方法融合任務教學、分組教學、角色扮演等方法，例如酒店服務這一工作任務的教學實施，首先教師通過引導學生看圖提問，逐步介紹導游酒店服務工作主要程序，利用情景實訓室酒店職場情景，模擬實訓教學。學生扮演這一任務涉及的導游、前廳服務員、收銀、行李員等角色，要求學生投入角色，使自己的思維、語言、動作、乃至非語言交際及儀表都遵從角色要求。利用情景實訓室的軟件系統(tǒng)，錄制對話表演，并對學生及時反饋和評價。學生在獨立獲取信息、制訂計劃、實施計劃、評估計劃等“動手、動口”實踐中，掌握導游帶團、計調操作、景點講解、酒店餐飲服務、導購娛樂服務等職業(yè)技能，從而構建自己的經(jīng)驗和知識體系。

（2）教案設計強調學生的活動產出。在教師進行教學時，教師教案的設計是關鍵。過去在編寫教案時，很多教師的教案只有教學步驟，缺少教學設計，旅游服務英語課程的設計強調學生學了什么，而不是教師教了什么；通過學習能夠做什么，學習效果如何。以旅游線路設計的教學內容為例，教案設計見表2

表2教案設計模板

（3）教學評價強調學生的學習過程。傳統(tǒng)的終結性評價是中國高校英語教學采用的主要測試、評估方法，以考查學生掌握的英語知識為主，很難真實地對學生的英語綜合應用能力進行評價 ，同時學生方法能力、協(xié)作與溝通能力也不能在評價中得到體現(xiàn)。教學評價體系作為高職英語課程改革的一個重要組成部分，“真實性評價”作為一個以人為本的評價理念和評價方法，在高職英語教育中具有特殊的價值，真實有效的評價是伴隨學習過程進行的 ，它關注學習過程，對學生所獲得的知識、技能、能力和方法、情感等進行有針對性的不同評價，促進學生英語實用能力、職業(yè)能力和可遷移能力的提高。從實踐上來講，旅游服務英語課程評價體系改革了評估策略?？己四繕吮仨殞殬I(yè)領域工作者應具備的外語知識、交際技能與職業(yè)能力。評價工具圍繞能力標準這條主線，每個學習活動完成后都有自我測評表，學生在學習完單元任務后進行三個模塊的自我評估：即實踐操作、項目協(xié)作、學習態(tài)度。每個模塊有詳細的評價維度和評價指標，評價策略更加關注學生的學習態(tài)度，重視其學習過程與學習方法，重視交流與合作，重視實踐能力。通過形成性評估，教師能夠檢驗教學效果并調整教學策略。鑒定方式靈活，包括觀察提問、PPT調查報告及匯報、技能展示、對話表演等，多層次的評估工具在書面材料中加入各種類型的評估表，如學生對學習成果的自評、教師對學生學習成果的評估，學生學習合作的評估等，體現(xiàn)了以學生為中心的教學可操作性。通過學生成績評價與教學質量監(jiān)控反饋的意見與建議指導被評價者進一步學習、掌握外語技能；通過教師教學質量監(jiān)控反饋動態(tài)，調整教學方法和內容，使教學環(huán)節(jié)形成良性循環(huán)。

四、教學改革成效

教學改革實施兩年多來，實施改革的班級學生在各項英語職業(yè)技能大賽中成績明顯提高：省級英語口語技能大賽獲獎8項、高校英語寫作大賽獲獎7項、全國英語導游大賽獲獎4項，比賽中有10多位老師獲指導獎。旅游企業(yè)對學生的滿意度逐年提升。根據(jù)世界銀行貸款云南職業(yè)教育發(fā)展項目監(jiān)測評估咨詢服務數(shù)據(jù)分析報（2014及2015年度）對云南省部分高職旅游專業(yè)畢業(yè)學生進行問卷調查，近兩年畢業(yè)的本校旅游類專業(yè)學生的英語專業(yè)能力、英語溝通交際能力都有所提高。教學改革實踐證明，基于能力本位的旅游服務英語課程改革較好地解決了職業(yè)外語“為什么而學”“從哪里學”“怎樣學”的問題，極大地調動了學生學習外語的自主性和積極性，有助于學生更好地掌握職業(yè)外語工作能力，成長為行業(yè)所需的外語人才。

五、教學改革反思

基于能力本位的旅游服務英語課程教學改革實踐對教師的要求更高，高職公共英語老師想要更好地駕馭這門課程，除英語學科的專業(yè)知識外，還應掌握旅游專業(yè)知識，了解旅游工作崗位任務。教師的知識結構必須適應教學形式的變化而不斷優(yōu)化和專業(yè)化?？己朔绞綉摷哟髮W生學習過程的形成性評價的評估、設計各種有利于學生能力形成的考核內容和方式，例如角色表演、小組研究性學習、學習成果匯報、企業(yè)評定考核、小組互評、自評及老師評價得分，并對考核的每一個過程進行及時有效的評價，真正發(fā)揮考核的作用。

由于本文的教學實踐研究主要集中在云南旅游職業(yè)學院，從開發(fā)層面的探索還有待進一步拓展和推廣，從實踐層面的探索還有待進一步深入和細化。

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