最近有傳言說(shuō)：“蘑菇富集重金屬的能力特別強(qiáng)，而人體卻沒(méi)有排出重金屬的機(jī)制。常吃蘑菇，這些重金屬就會(huì)在人的腎小管內(nèi)聚集，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)鹉I小管的壞死?！闭?qǐng)問(wèn)，這是真的嗎？

“一些蘑菇能富集重金屬”是客觀事實(shí)，但富集的程度主要取決于土壤的污染程度。由于重金屬不是蘑菇生長(zhǎng)的必需養(yǎng)分，對(duì)蘑菇的生長(zhǎng)也沒(méi)有促進(jìn)作用，所以，在種植過(guò)程中，商家不會(huì)人為添加。一般而言，野生蘑菇的生長(zhǎng)條件不受監(jiān)控，重金屬含量往往要比人工栽培的高。因此，在土壤污染地區(qū)，我們就不能隨便吃野生的蘑菇。相比而言，人工養(yǎng)殖的蘑菇長(zhǎng)在棉籽殼、秸稈、木段等制作的培養(yǎng)基上，不接觸污染的土壤，食用起來(lái)更安全。