人參是我國(guó)特產(chǎn)珍貴藥材之一，古代醫(yī)藥學(xué)書(shū)籍中始見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。五加科多年生草本植物，入藥部份主要為人參的根、須、莖葉及花蕾。其藥力以野山參最強(qiáng)，紅參也強(qiáng)，西洋參、生曬參較弱。據(jù)文獻(xiàn)資料介紹，早在兩千多年前，人們就逐漸發(fā)現(xiàn)人參有大補(bǔ)元?dú)?、寧身益智、益氣生津、補(bǔ)虛扶正、延年益壽。

長(zhǎng)白山人參具有大補(bǔ)元?dú)?，開(kāi)心益智，補(bǔ)肺健脾，生津安神等功效。人參主治一切虛損證候，陽(yáng)氣、陰血津液不足之證，均可應(yīng)用。人參助陽(yáng)益氣、補(bǔ)氣生津，這些功能均與人參大補(bǔ)元?dú)庖嫫⒎沃畾庥嘘P(guān)。元?dú)獾醚a(bǔ)，則陰血津液得以化生，虛損之證得以康復(fù)。

人參的功效

《藥典》中關(guān)于性味與歸經(jīng)，功能與主治的介紹。[性味與歸經(jīng)]：人參味甘微苦，性平。歸肺脾、心、腎經(jīng)。[功能與主治]：大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津益血，安神益智。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，氣血虧虛，久病虛嬴，驚悸失眠，陽(yáng)痿宮冷。

歷史論述中人參的功效介紹。（1）《綱目拾遺》：百草本性，大率補(bǔ)者多在根，葉則枝節(jié)之余氣，不可以言補(bǔ)也。參葉雖稟參之余氣，究其力，止能行皮毛四肢，性帶表散，與參力遠(yuǎn)甚，惟可施于生津潤(rùn)燥，益肺和肝之用。今一概用作培補(bǔ)元?dú)?，起廢救危，何不察之甚。（2）《藥性考》：清肺，生津，止渴。（3）《綱目拾遺》：補(bǔ)中帶表，大能生胃津，祛暑氣，降虛火，利四肢頭目；醉后食之，解酲。（4）《神農(nóng)本草經(jīng)》列人參為上品，曰：“主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目、開(kāi)心、益智，久服輕身延年”。（5）《傷寒論》：收方113個(gè)，其中配伍有人參者占21方，并論述人參具有“溫補(bǔ)、滋潤(rùn)、強(qiáng)壯、強(qiáng)精、保溫、增強(qiáng)視力，安定精神”等作用。對(duì)人參的功效歷史論述較多，此處不一一列舉。

人參的作用

人參是五加科人參屬植物人參Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根，是多年生草本植物，喜陰濕冷涼氣候，耐寒性強(qiáng)。莖和葉到秋季就會(huì)凋零，主根呈圓柱形或紡錘形，須根細(xì)長(zhǎng)。人參的藥用歷史悠久，一直以來(lái)都被作為珍貴的中藥材，具有滋補(bǔ)健身延年益壽之功效。人參確是一味不可多得的良藥，作用主要包含了以下幾個(gè)方面：

對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用。人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過(guò)程，興奮作用較為明顯，起作用與其成分和用量有關(guān)。人參皂甙Rg和 Rb 具有興奮和抑制神經(jīng)中樞的作用，小劑量為中樞興奮作用，大劑量轉(zhuǎn)為抑制。人參對(duì)記憶的獲得，鞏固再現(xiàn)，都有不同程度的易化作用，人參皂苷Rg和 Rb能促進(jìn)智力的發(fā)展。人參能改善機(jī)體的神經(jīng)機(jī)制狀態(tài)，也許還通過(guò)腦內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，促進(jìn)需氧代謝和影響神經(jīng)遞質(zhì)等多種方式而發(fā)揮其對(duì)記憶的良好作用。人參可以改善人的大腦功能，對(duì)智力、記憶力減退及思維遲鈍有精神興奮作用。通過(guò)對(duì)小鼠的強(qiáng)迫游泳實(shí)驗(yàn)研究證明：人參多糖具有抗疲勞活性，能夠加速體力恢復(fù)。

對(duì)免疫功能的影響及抗腫瘤作用。人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對(duì)正常人，而且對(duì)免疫功能低下的人均有提高免疫功能的作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強(qiáng)劑。經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體臨床實(shí)驗(yàn)觀察，證實(shí)能顯著增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)惡性腫瘤有一定的療效；臨床實(shí)驗(yàn)可見(jiàn)延長(zhǎng)病人生存時(shí)間，提高機(jī)體細(xì)胞免疫功能，且減輕化、放療的毒副作用，加快損傷組織的修復(fù)。另有研究表明，人參皂苷Rh1具有促進(jìn)樹(shù)突狀細(xì)胞前體細(xì)胞移行和發(fā)育成熟、增加樹(shù)突狀細(xì)胞分泌1L-12P40蛋白及其mRNA的轉(zhuǎn)錄及增強(qiáng)1L-2與PHA激活的殺傷細(xì)胞殺傷腫瘤的作用，并且能增加1L-1α水平和TNFαmRNA的表達(dá)。人參皂苷Rh1可通過(guò)提高脾指數(shù)和胸腺指數(shù)而提高機(jī)體免疫防御能力。

對(duì)心血管系統(tǒng)的作用。（1）強(qiáng)心作用。人參對(duì)心臟的功能主要是增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，擴(kuò)心肌缺血，缺氧，從而具有強(qiáng)心抗休克的作用。人參對(duì)血管，小劑量服用能使血管收縮，大劑量則是血管擴(kuò)張，或先收縮后擴(kuò)張。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對(duì)抗竇性心律失常。人參皂苷可加快脂質(zhì)代謝，并具有明顯的降低膽固醇的作用。不同的人參制劑對(duì)立體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強(qiáng)其功能的作用，并可改善其心室纖顫時(shí)的心肌無(wú)力。（2）對(duì)心肌缺血再灌注損傷的保護(hù)作用。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)人參皂苷Rg2能明顯加快缺鐵缺糖心肌細(xì)胞搏動(dòng)幅度和存活率。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)Rg2對(duì)缺鐵缺糖心肌細(xì)胞內(nèi)游離Ca2+濃度均有明顯降低作用，而對(duì)由KCL誘導(dǎo)的心肌細(xì)胞Ca2+釋放均無(wú)明顯影響；在高濃度下對(duì)CaCl2所致細(xì)胞外Ca2+內(nèi)流有輕度的抑制作用，而低濃度無(wú)明顯影響。人參總皂苷能明顯改善再灌注期心臟收縮和舒張功能，心肌細(xì)胞內(nèi)游離鈣濃度明顯降低，線粒體磷脂含量、線粒體鈣泵活性升高，心率失常發(fā)生率明顯降低。心肌組織化學(xué)檢查表明：人參總皂苷能保持缺血-再灌注后心肌組織結(jié)構(gòu)基本正常。（3）對(duì)心肌梗死的保護(hù)作用。近年研究發(fā)現(xiàn)，人參皂苷Rb對(duì)急性缺血性心肌產(chǎn)生明顯的保護(hù)作用，作用機(jī)制可能與其糾正心肌缺血時(shí)游離脂肪酸代謝紊亂及對(duì)抗氧自由基時(shí)引發(fā)的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，增強(qiáng)體內(nèi)抗氧化酶活性等有關(guān)。人參果皂苷（GFS）對(duì)異丙腎上腺素及垂體后葉素誘發(fā)急性心肌缺血有保護(hù)作用。人參皂苷Rh2對(duì)異丙腎上腺素、亞硝酸鈉與垂體后葉素制備大鼠化學(xué)性心肌缺血有保護(hù)作用。（4）擴(kuò)張血管和調(diào)節(jié)血壓的作用。實(shí)驗(yàn)證明，人參對(duì)動(dòng)物的冠狀動(dòng)脈、腦血管、椎動(dòng)脈和肺動(dòng)脈均具有擴(kuò)張作用，改善這些器官的血液循環(huán)。人參擴(kuò)血管主要成分為Re、Rg1、Rb2和RC。人參及人參皂苷對(duì)血壓具有雙向調(diào)節(jié)作用，并與劑量和機(jī)體狀態(tài)有關(guān)，小劑量人參可使血壓升高，大劑量則使血壓下降。人參能使高血壓患者血壓下降，而使低血壓患者血壓上升。

調(diào)節(jié)血糖和減肥的作用。人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖（或糖肽類(lèi)）是人參中另一類(lèi)降血糖成分。另外，有資料顯示：人參果提取物具顯著降血糖和減肥活性，其主要成分人參皂苷Re在Ⅱ型糖尿病鼠模型中具有顯著的抗高血糖活性。人參皂苷Re的顯效降糖作用，可作為一類(lèi)新的抗糖尿病藥物。臨床和實(shí)驗(yàn)研究表明人參及其活性成分具有調(diào)節(jié)糖脂代謝，抗糖尿病和肥胖的作用。作用機(jī)制為，主要與抑制食欲和腸道葡萄糖與脂肪的吸收；影響影響糖脂代謝通路，增加能量消耗；調(diào)節(jié)過(guò)氧化物酶體增殖物活化受體γ活性和表達(dá)，改善胰島素抵抗；促進(jìn)胰島素合成和釋放以及抗胰島β細(xì)胞凋亡；抗氧化應(yīng)激和抗炎作用有關(guān)。

抗氧化的作用。人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，其中人參多糖不僅具有抗氧化作用，還能增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤等。出于人參多糖良好的多種生物活性及良好的臨床效果，多年來(lái)國(guó)內(nèi)外已成為中藥提取和中藥現(xiàn)代化研究的焦點(diǎn)之一。有研究指出：人參皂苷既可抑制自由基產(chǎn)生，也可直接對(duì)抗自由基對(duì)組織和細(xì)胞的損傷作用，或直接清除自由基，還可增強(qiáng)機(jī)體本身抗氧化系統(tǒng)的功能，從多個(gè)環(huán)節(jié)阻斷自由基的損傷作用。人參皂苷Rb1和Rg1可促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，加快衰老皮膚細(xì)胞核酸和蛋白質(zhì)的合成，同時(shí)增加皮膚中SOD含量和活性，發(fā)揮其強(qiáng)大的抗氧化和清除自由基作用，減少脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物的沉積，恢復(fù)細(xì)胞正常生理功能，且人參皂苷還可刺激皮膚成纖維細(xì)胞的活性，促進(jìn)膠原蛋白合成，使皮膚趨于年輕化，延緩皮膚衰老過(guò)程。

防輻射的作用。有資料顯示，一定濃度的PT具有明顯的抗輻射作用，能顯著降低不同照射劑量射線所致小鼠的骨髓細(xì)胞染色體畸變和畸變細(xì)胞率。這表明人參三醇組甙對(duì)一定劑量的電離輻射有保護(hù)作用?？茖W(xué)研究表明：電離輻射可以直接作用于DNA，從而引起染色體發(fā)出突變，也可以通過(guò)間接作用即自由基等產(chǎn)物引起DNA損傷。有實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明人參蛋白能增加輻射后小鼠外周血白細(xì)胞數(shù)，減少骨髓細(xì)胞微核數(shù)，增加紅細(xì)胞SOD活性，抑制肝臟MDA含量升高，提高胸腺及脾臟臟體指數(shù)。結(jié)論人參蛋白對(duì)γ射線所致小鼠輻射損傷有較好的保護(hù)作用。

美白的作用。目前對(duì)于人參美白作用的研究非常少見(jiàn)，宋文剛等對(duì)人參皂苷Rb的研究得出結(jié)論，Rb1在小劑量時(shí)對(duì)B16黑色素細(xì)胞增殖有促進(jìn)作用，大劑量時(shí)對(duì)B16黑色素細(xì)胞增殖有抑制作用，對(duì)于體外酪氨酸酶活性無(wú)影響?？梢?jiàn)，在人參皂苷Rb家族中的各個(gè)成員對(duì)于和色素的增殖和酪氨酸酶活性的影響可能是不同的。