食品質(zhì)量監(jiān)督的重要性

隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，人民群眾對(duì)生活質(zhì)量和水平的追求也不斷增加，為了能夠獲得更加高的生活質(zhì)量，國(guó)家和政府也出臺(tái)了更多的監(jiān)督政策。以促進(jìn)整個(gè)食品監(jiān)督行業(yè)的良性發(fā)展。在食品生產(chǎn)中，出現(xiàn)更多的質(zhì)量問(wèn)題，影響食品的質(zhì)量和人民的群眾的身體健康，比如一些奶粉安全問(wèn)題和肉類(lèi)的安全問(wèn)題，以及一些飲料和蛋類(lèi)等問(wèn)題，這些問(wèn)題的出現(xiàn)，嚴(yán)重影響了人民群眾的食品食用質(zhì)量，對(duì)人民群眾的生活產(chǎn)生重要影響。同時(shí)也對(duì)國(guó)家和政府的工作政策產(chǎn)生了質(zhì)疑，這種態(tài)度對(duì)我國(guó)的政府管理工作有很大的影響。

當(dāng)食品質(zhì)量存在的問(wèn)題

衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重。針對(duì)食品質(zhì)量的管理，能夠發(fā)現(xiàn)雖然我國(guó)出臺(tái)了相關(guān)食品安全管理的政策，但是仍然有部分企業(yè)為了追求更大的經(jīng)濟(jì)效益，會(huì)采用在食品種過(guò)量添加一些材料以此來(lái)達(dá)到增加賣(mài)點(diǎn)的目的，比如有的企業(yè)在生產(chǎn)飲料的過(guò)程中，會(huì)在食品飲料中添加更多的糖精和色素。添加適量的糖精和色素能夠增加飲料的美味感，但是如果添加過(guò)多，就會(huì)產(chǎn)生一定的危害元素，從而對(duì)人體安全產(chǎn)生一定的危害。

食品包裝虛假。通過(guò)調(diào)查，能夠發(fā)現(xiàn)在部分食品的包裝中存在眾多虛假信息的問(wèn)題。企業(yè)在進(jìn)行食品生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)食品包裝袋進(jìn)行食品宣傳本無(wú)可厚非，包裝宣傳能夠增加企業(yè)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)為了宣傳產(chǎn)品的內(nèi)容。但是如果在進(jìn)行食品包裝袋的包裝過(guò)程中，對(duì)食品內(nèi)容進(jìn)行虛假不切實(shí)際的宣傳，那么就會(huì)對(duì)消費(fèi)者是一種欺騙行為，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)的利益。

食品添加劑過(guò)量添加。食品的安全性問(wèn)題，并不僅僅是虛假宣傳和衛(wèi)生指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的情況，通過(guò)研究和調(diào)查，能夠發(fā)現(xiàn)在食品的生產(chǎn)過(guò)程中，有的企業(yè)不顧食品安全生產(chǎn)規(guī)則，在食品中添加過(guò)量的食品添加劑，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益。食品添加劑本是為了食品更好地生產(chǎn)而添加的，但是在添加方面，國(guó)家對(duì)于食品添加劑的添加有明確的規(guī)定，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，如果不顧消費(fèi)者利益，大肆添加食品添加劑，那么對(duì)于整個(gè)食品的安全就會(huì)產(chǎn)生影響，從而影響消費(fèi)者的人身安全。比如，在一些食品制作中，添加為使食品顏色和口味更加誘人的添加劑，不僅僅不會(huì)對(duì)食品安全起到保護(hù)作用，反而會(huì)導(dǎo)致有毒物質(zhì)的增加，對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成極大的影響。

當(dāng)前食品質(zhì)量存在問(wèn)題的原因

食品市場(chǎng)的管理不夠規(guī)范。通過(guò)研究調(diào)查，能夠發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于自身的產(chǎn)品生產(chǎn)具有一定的決策權(quán)，這種現(xiàn)象就會(huì)導(dǎo)致食品在生產(chǎn)過(guò)程中的監(jiān)督缺乏，社會(huì)上的制度雖然形成，但是在具體實(shí)施上存在一定的漏洞，嚴(yán)重影響了食品的安全質(zhì)量，才會(huì)導(dǎo)致虛假偽劣食品充斥著市場(chǎng)，威脅著人們的身體健康。

企業(yè)注重效益，忽視質(zhì)量管理。企業(yè)經(jīng)營(yíng)目的是盈利，通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)查，能夠發(fā)現(xiàn)在企業(yè)管理中，大多是注重對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)數(shù)量的管理，只有數(shù)量經(jīng)營(yíng)上去了，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益才會(huì)得到提高。所以很多食品生產(chǎn)企業(yè)注重對(duì)食品生產(chǎn)數(shù)量的管理，忽視了對(duì)食品質(zhì)量的管理，這就導(dǎo)致了食品的安全質(zhì)量問(wèn)題存在一定的弊端和漏洞。對(duì)于食品生產(chǎn)原材料的使用沒(méi)有進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量的檢查，導(dǎo)致生產(chǎn)出來(lái)的食品在質(zhì)量上也沒(méi)有保證。

加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督的措施

借助技術(shù)支持，增加食品抽樣的檢查力度。對(duì)食品的抽樣工作檢查要進(jìn)行技術(shù)支持，采用食品抽檢監(jiān)測(cè)系統(tǒng)平臺(tái)替代純?nèi)斯?duì)數(shù)據(jù)表格進(jìn)行分析。保證食品抽樣檢查進(jìn)入數(shù)據(jù)時(shí)代。借助食品抽檢監(jiān)測(cè)系統(tǒng)平臺(tái)能夠?qū)崿F(xiàn)省市縣三級(jí)和承檢機(jī)構(gòu)的共通共聯(lián)，將計(jì)劃方案、抽樣接樣、結(jié)果錄入、核查處置、信息發(fā)布等全部系統(tǒng)操作，實(shí)現(xiàn)三級(jí)計(jì)劃、抽樣、檢驗(yàn)、后處理和統(tǒng)計(jì)分析的“一盤(pán)棋”管理，實(shí)現(xiàn)全省大數(shù)據(jù)，上傳國(guó)家總局后形成全國(guó)大數(shù)據(jù)。傳統(tǒng)的抽檢樣本選擇、抽檢結(jié)果錄入及分析等工作，基本依靠人工。數(shù)據(jù)浩繁，難免出現(xiàn)錯(cuò)誤，且不易察覺(jué)。樣本選擇也只能是平均用力，難以做到對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)產(chǎn)品、企業(yè)的區(qū)別。通過(guò)借助系統(tǒng)平臺(tái)可以很輕松地做到高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品一年被抽檢到四次，既能把更多的抽檢資源用到對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品等的監(jiān)測(cè)上，又避免了重復(fù)抽樣，提高了抽樣效率，減少了抽檢資源的浪費(fèi)。

加大執(zhí)法力度，拓寬執(zhí)法領(lǐng)域。進(jìn)行食品質(zhì)量監(jiān)督工作，要能夠樹(shù)立執(zhí)法意識(shí)，將食品安全監(jiān)督工作的執(zhí)行范圍擴(kuò)大，嚴(yán)格按照?qǐng)?zhí)法要求來(lái)進(jìn)行食品質(zhì)量的監(jiān)督工作。要能夠樹(shù)立從根本上抓監(jiān)督的態(tài)度，從生產(chǎn)上進(jìn)行監(jiān)督。同時(shí)在食品的再加工環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，從而使質(zhì)量監(jiān)督行政執(zhí)法工作納入到制度化規(guī)范化的軌道。

總體來(lái)說(shuō)，食品質(zhì)量安全對(duì)人民群眾的生產(chǎn)生活影響巨大，工作人員在進(jìn)行監(jiān)督工作中要明確首食品質(zhì)量監(jiān)督的重要性，嚴(yán)格監(jiān)督食品安全中的衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重、食品包裝虛假和食品添加劑過(guò)量添加等問(wèn)題，要能夠采取加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督工作，采取建設(shè)技術(shù)監(jiān)督隊(duì)伍和加大執(zhí)法力度，拓寬執(zhí)法領(lǐng)域等措施，已達(dá)到促進(jìn)食品質(zhì)量監(jiān)督工作發(fā)展的效果。