【摘要】應(yīng)用型高校搭建校內(nèi)實(shí)踐教育基地，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，是近年來(lái)備受教育界關(guān)注的話(huà)題。本文以沈陽(yáng)工學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)的校內(nèi)實(shí)踐基地“伴咖啡”為例，基于校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)，探討適合酒店管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式，旨在提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的同時(shí)，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教育基地建設(shè)。

【關(guān)鍵詞】應(yīng)用型大學(xué) 實(shí)踐基地 酒店管理 創(chuàng)業(yè)能力

《國(guó)家中長(zhǎng)期人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2010～2020年）》指出，當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，我國(guó)人才發(fā)展的指導(dǎo)方針是：服務(wù)發(fā)展、人才優(yōu)先、以用為本、創(chuàng)新機(jī)制、高端引領(lǐng)、整體開(kāi)發(fā)。把服務(wù)科學(xué)發(fā)展作為人才工作的根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，圍繞科學(xué)發(fā)展目標(biāo)確定人才隊(duì)伍建設(shè)任務(wù)，根據(jù)科學(xué)發(fā)展需要制定人才政策措施，用科學(xué)發(fā)展成果檢驗(yàn)人才工作成效。對(duì)此，高校作為人才發(fā)展的基地，應(yīng)該重視學(xué)校的校外實(shí)踐基地、校內(nèi)實(shí)踐基地以及實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，加強(qiáng)實(shí)踐基地與創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的緊密融合，帶動(dòng)學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維和實(shí)踐應(yīng)用能力。

一、應(yīng)用型大學(xué)實(shí)踐基地建設(shè)的作用

（一）培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)

應(yīng)用型大學(xué)的辦學(xué)宗旨就是以就業(yè)為導(dǎo)向，以創(chuàng)業(yè)為目標(biāo)，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。這與傳統(tǒng)的研究型大學(xué)的培養(yǎng)理念有所不同。應(yīng)用型大學(xué)應(yīng)當(dāng)側(cè)重對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，這需要學(xué)校多組織創(chuàng)業(yè)交流/示范/推廣活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)業(yè)的自覺(jué)性和積極性，提高大學(xué)生自主解決問(wèn)題的實(shí)踐能力[1]。因此，只有當(dāng)學(xué)生擁有了創(chuàng)業(yè)意識(shí)，才能夠積極適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境，通過(guò)自主創(chuàng)業(yè)建立自己的事業(yè)疆域。

（二）構(gòu)建學(xué)生的創(chuàng)業(yè)體系

作為應(yīng)用型大學(xué)，我們的人才培養(yǎng)模式應(yīng)該圍繞“辦什么樣的大學(xué)，培養(yǎng)什么樣的人才”的兩個(gè)基本問(wèn)題進(jìn)行考慮。創(chuàng)業(yè)型人才的培養(yǎng)過(guò)程中，產(chǎn)業(yè)是平臺(tái)，專(zhuān)業(yè)是基礎(chǔ)，學(xué)業(yè)是關(guān)鍵[2]。我們培養(yǎng)的學(xué)生不僅要熟練掌握專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)，還要提高學(xué)生的組織管理/營(yíng)銷(xiāo)策劃/計(jì)算機(jī)操作等應(yīng)用型能力。同時(shí)要開(kāi)設(shè)相關(guān)的創(chuàng)業(yè)類(lèi)課程，豐富學(xué)生的創(chuàng)業(yè)體系。因此，我們應(yīng)該抓緊搭建創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)平臺(tái)，幫助學(xué)生構(gòu)建自身的創(chuàng)業(yè)體系，讓她們根據(jù)自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有能力進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)。

（三）鍛煉學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力

應(yīng)用性大學(xué)的創(chuàng)業(yè)教育要以學(xué)生為主體，以實(shí)踐為基礎(chǔ)，努力培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力，提升學(xué)生就業(yè)能力的過(guò)程。沈陽(yáng)工學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)通過(guò)校內(nèi)實(shí)踐基地“伴咖啡”，將專(zhuān)業(yè)提升與創(chuàng)業(yè)鍛煉相結(jié)合，鼓勵(lì)學(xué)生組織創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)管理“伴咖啡”。這對(duì)在校學(xué)生來(lái)說(shuō)，不僅能把大學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化成為應(yīng)用能力，還可以啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)，挖掘?qū)W生的創(chuàng)業(yè)潛能，鼓勵(lì)他們開(kāi)拓創(chuàng)新自主創(chuàng)業(yè)。

二、實(shí)踐基地建設(shè)對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的途徑

（一）學(xué)校加大資金投入，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

學(xué)校建設(shè)校內(nèi)實(shí)踐基地的目的在于鍛煉大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力，這要求我們建設(shè)的校內(nèi)實(shí)踐必須與社會(huì)接軌，符合當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)要求，只有這樣才能給學(xué)生提供一個(gè)真實(shí)的模擬實(shí)踐活動(dòng)的場(chǎng)所。因此，沈陽(yáng)工學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)“伴咖啡”實(shí)踐基地?fù)碛幸粋€(gè)咖啡廳所需的基礎(chǔ)設(shè)施，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供了基本的物質(zhì)保證。

（二）教師加大管理投入，提升專(zhuān)業(yè)技術(shù)層次

作為酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐基地建設(shè)，本專(zhuān)業(yè)教師有義務(wù)投入更多的精力給予指導(dǎo)和幫助。教師可以從酒店管理專(zhuān)業(yè)技術(shù)層面給予支持，幫助學(xué)生提升制作咖啡的技術(shù)水平。此外，學(xué)生團(tuán)隊(duì)對(duì)創(chuàng)業(yè)擁有飽滿(mǎn)的熱情，但是缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，教師可以通過(guò)自身的學(xué)識(shí)指導(dǎo)學(xué)生經(jīng)營(yíng)管理。指導(dǎo)教師在整個(gè)創(chuàng)業(yè)過(guò)程中主要起到指引的作用，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想。因此，沈陽(yáng)工學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)“伴咖啡”實(shí)踐基地除了平時(shí)的教學(xué)需要，其他時(shí)間由學(xué)生團(tuán)隊(duì)進(jìn)行管理經(jīng)營(yíng)，由于學(xué)生水平有限，特配有專(zhuān)門(mén)的指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)與監(jiān)督。

（三）學(xué)生加大精力投入，保障經(jīng)營(yíng)管理順暢

創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)需要理性創(chuàng)業(yè)，任何創(chuàng)業(yè)在前期都需要投入大量的財(cái)力、物力進(jìn)行建設(shè)場(chǎng)地，與此同時(shí)還需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)付出更多的時(shí)間和精力。應(yīng)用型大學(xué)搭建的校內(nèi)實(shí)踐基地節(jié)約了創(chuàng)業(yè)者的前期投入，有效避免不必要的資金損失。指導(dǎo)教師提升了創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)技能，并對(duì)實(shí)踐項(xiàng)目進(jìn)行有效的監(jiān)督管理，保證了學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的品質(zhì)。但是，創(chuàng)業(yè)更需要的是學(xué)生擁有創(chuàng)新精神，能夠投入大量的時(shí)間和精力去做好創(chuàng)業(yè)這件事，在模擬經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題，敢于嘗試自己的創(chuàng)業(yè)思路，只有這樣才能保障實(shí)踐基地的順利經(jīng)營(yíng)。

參考文獻(xiàn)

[1]龐永師，王滿(mǎn)四，郭成.基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)——來(lái)自廣州大學(xué)的探索[J].技術(shù)與創(chuàng)新管理，2012，33（4）：485-490.

[2]何根海，譚甲文.新建本科院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的路徑選擇[J].中國(guó)高等教育，2011：46-48.

作者簡(jiǎn)介：李薇薇（1989-），女，漢族，內(nèi)蒙古呼倫貝爾人，任職于沈陽(yáng)工學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，研究方向：旅游管理。