德國(guó)的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：人體攝入足量的鈣后，可使膽固醇、膽汁酸排泄量增加，引起繼發(fā)性肝臟內(nèi)源性膽固醇代謝為膽汁酸，從而降低血漿膽固醇水平。

增加鈣的攝入量對(duì)降低膽固醇大有好處，因此，想要降血脂可從膳食中增加鈣的攝入量，因?yàn)閿z入膳食鈣的同時(shí)往往伴隨著膳食鉀、磷和蛋白質(zhì)的攝入，而這些元素可以與鈣協(xié)同作用。平時(shí)可多食用奶類(lèi)及奶制品、蝦皮、堅(jiān)果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆類(lèi)、瓜子等，老年人最好選用脫脂奶制品。