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        基于旅游主題咖啡吧的旅游體驗店運營

        2017-04-17 08:28:01姜志武
        當(dāng)代旅游 2016年10期
        關(guān)鍵詞:運營

        姜志武

        摘 要:旅游體驗店是對傳統(tǒng)形態(tài)旅行社門店的創(chuàng)新和提升,在體驗店中植入以旅游為主題的咖啡吧,是將咖啡實體店和旅游無形產(chǎn)品結(jié)合的跨界模式。其運營應(yīng)基于明確的市場細分和客戶定位,以旅游主題咖啡吧吸引客戶群,營造良好社群氛圍,進而產(chǎn)生水到渠成的銷售效果。

        關(guān)鍵詞:旅游體驗店;咖啡吧;運營

        旅行社長期以來以門店形態(tài)進行業(yè)務(wù)拓展,近年網(wǎng)絡(luò)技術(shù)迅速影響旅行社行業(yè),在線旅行社搶占不少市場份額,傳統(tǒng)旅行社面臨行業(yè)破局的壓力,在往線上突圍的同時,構(gòu)建良好體驗的線下體驗門店,成為線下旅行社與OTA在線旅行社競爭的重要手段。

        一、旅游門店的基本形態(tài)與困境

        (一)傳統(tǒng)旅游門店形態(tài)

        傳統(tǒng)旅行社門店一般分為兩種類型:總店及小門店??偟暌话闶枪究偛克诘兀块T設(shè)置齊全,經(jīng)營面積較大;門店則采用直營或加盟模式,選取較好地段,開設(shè)臨街店面,一般面積較小。

        (二)傳統(tǒng)門店的弊端與困境

        總部一般位于寫字樓內(nèi)部,租金較高;門店場地較小。兩者日常經(jīng)營都以純粹的業(yè)務(wù)導(dǎo)向為主,客戶經(jīng)過前期咨詢后,最終在門店完成簽約業(yè)務(wù)。由于門店以業(yè)務(wù)導(dǎo)向為準則,經(jīng)營中較少考慮客戶在場地中的感受??蛻羟巴T店,一般是為了驗證旅行社的實力或者資質(zhì),減少簽約的風(fēng)險。

        (三)旅游主題咖啡吧的常見問題

        1、旅游主題氛圍淡薄。由于咖啡吧會員屬于對生活有一定要求的群體,咖啡店經(jīng)營方希望以某種主題聚攏有共同愛好的客戶群體,由此產(chǎn)生多種主題的咖啡吧。主題咖啡吧希望聚攏旅游同好,交流旅游信息、分享旅游體驗、吸取旅游知識,店內(nèi)的活動就要和其它咖啡吧有所不同。但很多旅游主題的咖啡吧所營造的主題不鮮明,只是單純售賣咖啡,這也是其它主題咖啡館常見問題。

        2、缺少旅游活動的策劃設(shè)計,缺少原創(chuàng)內(nèi)容的依托。

        二、打造主題化旅游體驗店的必要性與可能性

        (一)旅游體驗店需要打造良好氛圍

        傳統(tǒng)的旅行社門店完全以現(xiàn)場銷售為導(dǎo)向,是純粹的旅游產(chǎn)品交易場所,是一種硬的銷售模式。旅游主題咖啡吧植入到旅行社的經(jīng)營場地,容易營造出有品質(zhì)、溫馨的環(huán)境,使得客戶容易在相對舒適的環(huán)境中放松心情,與旅行社人員良好地溝通,從而達成軟性的自然成交結(jié)果。

        (二)咖啡消費群體人數(shù)擴大化

        咖啡的消費群體覆蓋各個年齡段,消費習(xí)慣在逐漸養(yǎng)成;同時咖啡的品類較多,多種口味的客戶群都能找到自己比較喜歡的咖啡品種,因此其消費群體人數(shù)在慢慢擴大。

        三、以咖啡主題帶動旅游體驗店的社群經(jīng)營模式

        (一)打造和諧的社群氛圍

        會員制的旅游咖啡吧,不以咖啡銷售為導(dǎo)向,不以盈利為目的,經(jīng)營方與會員之間相處氣氛比較輕松,容易形成客戶與經(jīng)營者之間良好的關(guān)系;鼓勵客戶攜帶自己的好友,免費使用該場地,由此帶動相近客群的進入,為未來的消費積累潛在客戶群體;客戶來到旅游體驗店中,有可能是純粹的社交活動,與旅行社產(chǎn)品銷售并無直接關(guān)系,但由于多次在體驗店中聚會,大大提升未來的成交機會。

        (二)打造客戶粘性

        好的旅游體驗店能夠聚攏旅游同好,客戶容易在這里找到與自己有共同想法的朋友,對此平臺就會逐漸產(chǎn)生粘性。

        (三)舉辦持續(xù)的會員活動

        1、定期舉辦旅游分享會。需設(shè)計出各種旅游主題,由本公司的旅游行家主講某個熱點旅游話題,或者邀請外部的旅游達人,就其擅長的旅游話題,分享旅游經(jīng)驗;

        2、邀請語言表達能力好的會員,分享其旅游體會;

        3、邀請非旅游人士,分享與旅游主題有一定關(guān)聯(lián)的有趣話題。如福州的脫胎漆器有悠久的歷史,近年開始受到重視;可以邀請玩家或者制作人,講述大漆的故事,教大家體驗與制作簡單的工藝品,進一步設(shè)計漆藝考察與體驗旅游項目。

        4、線下分享活動應(yīng)同時采用線上分享手段。如使用目前比較熱門的直播形式,實時地直播現(xiàn)場分享會內(nèi)容,擴大分享會的傳播效果?,F(xiàn)場同時錄制視頻,分享結(jié)束后做成短視頻,在視頻網(wǎng)站播出。

        (四)設(shè)定清晰的運營主體

        運營主體是旅游體驗店,而非旅游咖啡屋;因此最終的目的是完成旅游體驗,帶動柔性的旅游產(chǎn)品銷售。

        (五)巧妙地呈現(xiàn)旅游線路產(chǎn)品與服務(wù)

        可以設(shè)計旅游主題區(qū),并將旅游產(chǎn)品信息呈現(xiàn)出來。

        (六)借鑒行業(yè)成熟經(jīng)驗打造客戶良好體驗

        臺北的世界邦旅行咖啡是將咖啡與誠品的書,以及其自身的自由旅行產(chǎn)品結(jié)合的復(fù)合空間,其自由行產(chǎn)品為旅游者提供行前與行中的自由旅行服務(wù),涵蓋了與行程匹配的定制線路,顛覆了跟團旅游、傳統(tǒng)機票加酒店的自由行模式,其線上網(wǎng)站導(dǎo)入客戶流量,線下的世界邦旅行咖啡提供聚攏社交場所,很好地完成了旅游O2O的設(shè)計與運營。

        四、需關(guān)注可能出現(xiàn)的問題

        (一)非盈利型旅游咖啡吧如何化解經(jīng)營成本。咖啡物料成本不低、場地維護人員也有長期成本。因此以手沖咖啡為主,鼓勵客戶自帶咖啡豆,共享咖啡。

        (二)咖啡飲用群體可能偏小的問題??刹幌抻诳Х鹊恼{(diào)制,現(xiàn)場可以有茶藝的品鑒、酒水的品鑒?,F(xiàn)場水吧區(qū)域要提供茶水或其它飲料,供不愛喝咖啡的客戶飲用。

        參考文獻

        [1]李靖.世界邦分享經(jīng)濟重塑海外自由行[J]. 中外管理, 2015(10)57-58.

        [2]朱國偉.跟著咖啡的香味兒去旅行[J]. 旅游世界:旅友, 2013,(1)118-22.

        [3]劉海婷,高云爽,吳佳瑩.旅游主題咖啡屋的創(chuàng)業(yè)分析[J]. 企業(yè)改革與與管理,2014,(16)103.

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