戚選云

摘 要：根據(jù)多年生產(chǎn)實(shí)踐，從選地整地、育苗、施肥、管理、移栽定值、收獲等方面闡述茄子高產(chǎn)栽培技術(shù)，以期強(qiáng)化茄子栽培管理技術(shù)的宣傳和普及，推動蔬菜栽培提質(zhì)增效，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茄子；食用價值；育苗；田間管理

茄子屬于茄科，茄屬，又稱落蘇、昆侖瓜，為一年生草本植物。茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。維生素C含量達(dá)17毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果含有維生素C的量。除了常規(guī)的6大營養(yǎng)成分外，茄子還含一定量的皂草苷、葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿等人體需要的生物活性物質(zhì)。紫茄子中富含維生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處，故茄子以紫色品種為上品。其的營養(yǎng)價值有以下三點(diǎn)：1.保護(hù)心血管、抗壞血酸。茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性。防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。2.防治胃癌。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。3.抗衰老。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

一、選地、施肥

茄子不耐澇，應(yīng)選擇地勢較高的地勢栽培。粘壤土通透性差，若遇雨水多的年份，易漚根死秧，應(yīng)該挖好排灌溝，平整土地，防止積水雨澇。另外，宜采用小高廂栽培。茄子為深根性喜肥耐肥蔬菜，宜深耕重施基肥，畝施腐熟的有機(jī)肥2500公斤，磷酸一銨40公斤，硫酸鉀30公斤，均勻撒施，深翻平整；若肥源充足，每畝可撒施5000公斤有機(jī)肥，并均勻撒施過磷酸鈣50公斤；若土壤有機(jī)質(zhì)充足，也可以全部采用化學(xué)肥料，畝施大顆粒尿素100公斤、過磷酸鈣50公斤、硫酸鉀50公斤。

二、適宜的優(yōu)良品種

根據(jù)主銷市場的消費(fèi)習(xí)慣，選擇適銷對路、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、較抗綿疫病、褐紋病及黃萎病的品種。

三、播種育苗

用種量15克/畝。苗床施藥土可用15公斤細(xì)砂加70%五氯硝基苯和50%福美雙各5克混勻作藥土，苗床用藥土15公斤/平方米，60%～70%藥土作苗床墊土，以預(yù)防苗期猝倒病，余下的作蓋土。播前將苗床土澆透底水，均勻撒播種子，播后覆細(xì)土1.0～1.5厘米，隨即蓋好地膜保濕增溫。

四、加強(qiáng)苗期管理

苗期進(jìn)行2-3次間苗，除去過密過弱苗。育苗期正值雨季，濕度大，特別要注意防止猝倒病、立枯病，可少澆水，病害發(fā)生后立即拔除病苗，撒適量草木灰控制蔓延。此外，避免漚根和秧苗徒長。視秧苗生長情況追施充分腐熟的清淡人糞尿1-2次，苗齡35-40天，選晴天傍晚或陰天定值。

五、整廂、施肥、定植

茄子怕澇，忌洼地，也不宜密植，互相遮檔下通風(fēng)不良，易發(fā)病，品質(zhì)差，產(chǎn)量低。以深溝窄廂種植為好，廂寬80厘米，廂高20厘米，溝寬40厘米，種植2行。行株距50厘米×43厘米，2100株/畝為宜。茄子采收期長，需要養(yǎng)分多，加之根系再生能力較弱，應(yīng)注意深耕重施基肥，穴施或溝施腐熟有機(jī)肥3000公斤/畝，復(fù)合肥50公斤/畝或過磷酸鈣40公斤/畝，草木灰50公斤/畝。

六、大田管理

1.肥水管理。 輕施苗肥，在定植后至開花前應(yīng)追2次肥，濃度不要太高，否則會造成植株徒長，引起落花、落果，加重病害，最好用稀釋6～10倍的豬糞水或氮磷鉀復(fù)合肥，忌用氮肥催苗。穩(wěn)施花肥，自第1朵花開放到第1批果迅速膨大這段時間為茄子的大量開花期，為防止植株落花落果，在不是嚴(yán)重缺肥的情況下，一般不用追肥。重施果肥，當(dāng)根茄（或稱門茄）長至商品成熟度時，每株茄棵上基本上都掛了2～3層果，這時果實(shí)膨大需要大量養(yǎng)分供給，要大追肥，重追肥，一般每隔8天追1次肥，以稀豬糞水和復(fù)合肥為好，果實(shí)轉(zhuǎn)黃可停止施肥。 保證植株充足的水分供應(yīng)是提高種子發(fā)芽力的關(guān)鍵，特別是生長后期，因處在高溫干旱季節(jié)，更應(yīng)注意灌水。茄子在開花坐果期即可澆水，一般全生育期澆5～7次水，茄子的單葉面積大，水分蒸騰較多，一般保持80%土壤相對濕度，當(dāng)土中水分不足時，植株生長緩慢，甚至引起落花，所結(jié)的果實(shí)果皮粗糙品質(zhì)差。當(dāng)雨水過多時還要注意排水。從結(jié)果時即可開始浸灌，但應(yīng)堅(jiān)持“一淺”、“二急”、“三涼”的原則，“一淺”是灌水不能超過畦高的3/4；“二急”是急灌急排；“三涼”是水涼、土涼、天涼。因此，在晚上灌水效果較好。灌水后應(yīng)及時追肥、中耕除草，其操作同常規(guī)栽培。結(jié)合澆水，施稀薄的糞肥或化肥；果實(shí)結(jié)果以后可追澆濃的糞肥或化肥，以氮肥為主，人工追施25公斤/畝尿素以供果實(shí)不斷生長的需要；果實(shí)最旺時期，也是需肥最多時期。

2.摘葉。植株封行后，及時摘除老葉、病葉、黃葉，以利通風(fēng)透光，減輕病蟲害蔓延。

3.中耕培土。中耕早期宜深，后期要淺。株高40厘米左右時，要進(jìn)行培土，以防倒伏。

七、病蟲害防治

1.農(nóng)業(yè)防治。進(jìn)行種子消毒：用多菌靈500倍液浸種2小時，也可用55℃左右的2000倍托布津溶液浸種7小時，用清水搓洗干凈，晾干，或用80%的福美雙拌種（用量占種子量0.2%）。選用抗病品種。與非茄科作物實(shí)行3-5年輪作。深翻土地，加強(qiáng)管理，注意開溝排水，及時中耕、除草、培土，合理施肥、澆水，防止盛果期植株旺長；及時摘除老葉，病蟲葉、過密葉和爛茄子，及時處理病殘株，搞好田園清潔，減少病蟲源。

2.藥劑防治。適時適量使用高效低毒、低殘留農(nóng)藥，抓住關(guān)鍵時期防治，盡量減少農(nóng)藥使用量及次數(shù)。

3.綿疫病及褐紋病在苗期用65%福美鋅500倍液，或1：1：150倍波爾多液噴霧；結(jié)果期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或甲基托布津600倍、代森錳鋅500倍兩劑合用，或1：1：100倍波爾多液，連續(xù)防治2-3次。

4.黃萎病在定植前用50%多菌靈可濕性粉劑2公斤處理土壤，移栽時用150木霉菌蘸根后移栽，成活后用30%DT懸浮劑350倍液灌根，發(fā)病初期用50%多菌靈、或托布津500倍液灌根。

5.茄黃斑螟，在幼蟲發(fā)生期早晨10時以前施藥，采用20%殺滅菊酯2000倍液，或10%菊馬乳油1500倍液。重點(diǎn)為嫩莖、嫩梢、花蕾及果實(shí)。同時結(jié)合人工捕殺。

6.茶黃螨用73%克螨特乳油1500-2000倍液，或20%三氯殺螨醇乳油1000倍液，或25%滅螨猛可濕性粉劑1500倍液，也可用50%硫懸浮劑200-300倍液。注意農(nóng)藥交替使用，重點(diǎn)防治心葉，嫩莖，葉背，花和幼果。

八、適時采摘

秋茄一般開花后23-25天采摘，時間最好在早晨或傍晚，采收過早，產(chǎn)量低，采收過遲，果肉粗糙，影響后期產(chǎn)量。采收時嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。

參考文獻(xiàn)：

[1]張文麗：華北地區(qū)早春茬茄子生產(chǎn)中存在的問題及優(yōu)化栽培[A]；中國茄子大會暨學(xué)術(shù)研討會論文集[C]；2008年.

[2]郭 宏、劉瓊娣、俞 江：圓茄子栽培 云南農(nóng)業(yè) 2015年11期.