密環(huán)菌燉豬蹄
2017-04-07 04:32:57
烹調(diào)知識 2017年4期
原料：密環(huán)菌、金針菇各75 g，凈豬蹄1只，大棗10枚。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、豬骨湯、姜片、蔥段、胡椒粉各適量。
做法：1. 干密環(huán)菌用溫水泡發(fā)，金針菇洗凈。豬蹄剁塊，汆出血沫。
2. 鍋中加豬骨湯、各原料、蔥段、姜片，煲至豬蹄軟爛，調(diào)味即可。
營養(yǎng)分析：豬蹄富含膠質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)，味咸、性平，有補血氣、益脾健腎、滋陰養(yǎng)血的大棗同組成菜，可助血脈、充乳汁、生津潤膚。
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