摘 要：經濟結構性調整、驅動產業(yè)升級與轉型、職業(yè)教育供給不充分凸顯，制約海南酒店業(yè)適應新經濟常態(tài)的健康發(fā)展和國際旅游島品質升級3.0版本建設。分析海南省酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和“十三五”戰(zhàn)略規(guī)劃，提出構建海南酒店業(yè)產教融合創(chuàng)新職業(yè)教育聯(lián)盟的框架、工作思路和階段建設目標，旨在政府引導機制下產教深度融合，多方協(xié)同聯(lián)動促進人才培養(yǎng)質量，實現(xiàn)精準供給側改革。

關鍵詞：酒店業(yè)；產教融合；職業(yè)教育聯(lián)盟；精準；供給側；海南

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）26-0046-03

中國經濟發(fā)展進入新常態(tài)，經濟結構戰(zhàn)略性調整，“互聯(lián)網(wǎng)+”、“旅游+”、“酒店+”、“一帶一路”以及“全域旅游”推進酒店產業(yè)適應環(huán)境而轉型升級。這一過程中，人才供給是關鍵環(huán)節(jié)，是助力酒店業(yè)健康發(fā)展的重要支撐。但縱觀海南省，進入國際旅游島戰(zhàn)略規(guī)劃后，人才供給呈現(xiàn)常態(tài)性缺失，從業(yè)人員總量不足，技術型人才、初中級管理人才等缺失更為嚴重，這就直接導致了高級管理人員隊伍無法完成培養(yǎng)，海南省酒店業(yè)人力資源強大的市場需求受限，高星級度假酒店此類問題更為突出。

一、海南省酒店職業(yè)教育基本情況

（一）海南省研究生層次酒店教育情況

表1 海南省酒店產業(yè)與旅游相關專業(yè)設置對照表（研究生）

（二）海南省本科層次酒店教育情況

（一）迅猛發(fā)展的酒店業(yè)需要專業(yè)人才補給

2010年以來，國際旅游島國家戰(zhàn)略激勵整個旅游產業(yè)的快速發(fā)展，旅游產業(yè)在前所未有的良好契機中尋求規(guī)模上和品質上的增速。2015年，在“互聯(lián)網(wǎng)+”和“旅游+”的融合發(fā)展行動方案引導下，海南省酒店業(yè)作為旅游業(yè)支柱產業(yè)，與相關產業(yè)和上下游相關行業(yè)滲透融合，保持了良好的發(fā)展態(tài)勢。在迅速發(fā)展的同時，酒店業(yè)通過擴張、聯(lián)盟、并購和資產重組進一步提升市場規(guī)模，酒店業(yè)更加強了對人才的需求和依賴。目前，海南省已開業(yè)五星級酒店25家，已開業(yè)五星級標準酒店40家，籌備開業(yè)五星級標準酒店40家。以五星級度假酒店較為集中的三亞市為例，2015年酒店員工離職率維持在30%以上，加上新擴張酒店的進入，原本人才供求矛盾已較明顯的海南省酒店業(yè)，這一矛盾更加凸顯。

（二）酒店業(yè)專業(yè)人才稀缺，制約旅游品質提升

通過對海南省酒店業(yè)選取樣本，實地調研和訪談，酒店業(yè)目前稀缺的專業(yè)人才主要是高級行政管理人才和高級酒店經營管理人才、酒店業(yè)外延型專業(yè)人才、技能型服務人才以及酒店研究型人才。海南省“十三五”發(fā)展規(guī)劃中，省政府確定旅游業(yè)、熱帶特色高效農業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)產業(yè)、醫(yī)療健康產業(yè)、金融保險業(yè)、會展業(yè)、現(xiàn)代物流業(yè)、油氣產業(yè)、醫(yī)藥產業(yè)、低碳制造業(yè)、房地產業(yè)、高新技術、教育、文化體育產業(yè)為海南省12個重點產業(yè)，并決定加快發(fā)展海洋產業(yè)，即海南省通過推進12+1重點特色產業(yè)發(fā)展撐起海南省經濟。作為旅游業(yè)的重要支柱產業(yè)，酒店業(yè)發(fā)展表現(xiàn)強勁，市場吸引力依然強大，傳統(tǒng)酒店業(yè)與會展、婚慶、文化、教育以及互聯(lián)網(wǎng)等融合發(fā)展，同時民宿和非標準住宿等新業(yè)態(tài)在經濟新常態(tài)下異軍突起。對專業(yè)人才旺盛的需求是酒店業(yè)發(fā)展中的現(xiàn)實，也是推動酒店業(yè)品質升級發(fā)展的關鍵指標，供給無法滿足，品質自然無法提升。

三、海南省酒店業(yè)產教融合創(chuàng)新職業(yè)教育聯(lián)盟

建設思路

在政府主導下，政產學研用多方協(xié)同融合，明確海南省酒店業(yè)產教融合創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制與模式，創(chuàng)新培養(yǎng)路徑與督導，轉變思想和視角，推進職業(yè)教育聯(lián)盟的建設與實現(xiàn)。

（一）聯(lián)盟架構模式

聯(lián)盟框架依托政府平臺組建海南酒店業(yè)產教融合協(xié)同治理委員會，實行委員會負責制，組建專家顧問委員會，為聯(lián)盟提供智力支持，參照聯(lián)合國世界旅游組織工作模式，下設3個工作組，即產教融合建設工作組、專業(yè)教育工作組和評價工作組（如圖1）。

圖1 海南省酒店業(yè)產教融合創(chuàng)新職業(yè)教育聯(lián)盟架構

（二）聯(lián)盟工作思路

在產教融合創(chuàng)新職業(yè)教育聯(lián)盟的框架下，明確聯(lián)盟創(chuàng)新人才培養(yǎng)目標，將技能型、管理型、創(chuàng)新型和創(chuàng)業(yè)型人才系統(tǒng)規(guī)劃和精準培養(yǎng)設計，通過進一步明確產教融合多方參與的需求與責任，界定各利益相關者的權責，從架構上明晰酒店業(yè)產教融合創(chuàng)新職業(yè)教育聯(lián)盟的運行指標，跟進評價機制，規(guī)范評價指標權值，驅動聯(lián)盟工作健康發(fā)展。

圖2 海南省酒店業(yè)產教融合創(chuàng)新職業(yè)教育聯(lián)盟工作思路

在聯(lián)盟工作過程設計上（如圖2），重新定位產教融合中酒店與學校的倫理責任與投資價值認知，重申教育投資的戰(zhàn)略意義與回報模型，推動產教融合共建仿真環(huán)境共享實驗室，搭建“校中企”、“企中?！钡漠a業(yè)學院，升級單一功能的實習基地，加快共建實踐教學基地，共同完成人才引進，尤其是中高端管理人才和延展專業(yè)人才，通過“訂單式”、定向“雙軌制”和“二元制”培養(yǎng)模式提升職業(yè)勝任力與國際競爭力，推動精準培養(yǎng)與精準供給。

產教融合職業(yè)教育聯(lián)盟中，酒店與學校各司其職，互融溝通建立人才培養(yǎng)方案，明確任務和指標，推進創(chuàng)新人才培養(yǎng)。

首先，聯(lián)盟的重點在于共建學習場域平臺的建設，創(chuàng)新產教融合教學場域建設，通過學習場域對接真實工作環(huán)境，驅動學生學習興趣和主動性，回歸教育價值，以保證創(chuàng)新人才培養(yǎng)目標與進程的有序推進，確保培養(yǎng)實效，降低教育溢出，增強職業(yè)認同，實現(xiàn)精準供給。

其次，高校職業(yè)教育應提升基本專業(yè)理論體系的培養(yǎng)和完善基本職業(yè)能力的建設，驅動學生終身學習和主動學習的內在動力，提升學生職業(yè)勝任力和國際競爭力水平。

再次，產教融合交替學習場域的“學習-檢驗-再學習-再檢驗”模式，是對應用型酒店管理人才培養(yǎng)產教融合機制的深化，如表5所示，產教融合共建學習場域的5個階段設計。

五、結論

酒店業(yè)產教融合創(chuàng)新人才培養(yǎng)是區(qū)域產業(yè)經濟發(fā)展的戰(zhàn)略設計，尤其在海南省推進國際旅游島建設中更為重要。通過產教深度融合，提升酒店人才培養(yǎng)質量，實現(xiàn)精準供給側改革，驅動區(qū)域經濟建設，服務地方經濟社會發(fā)展。接下來的研究和實踐的重點是海南省產教融合創(chuàng)新職業(yè)教育聯(lián)盟的具體工作開展和監(jiān)督評價，以保證切實有效的推進創(chuàng)新人才培養(yǎng)工作。

參考文獻：

[1] 張洪雙，于淑艷. 旅游管理專業(yè)本科學生能力構成及其差異分析[C]//2015年中國旅游科學年會論文集，2015.

[2] 張洪雙.基于酒店業(yè)訂單式人才培養(yǎng)的大學生職業(yè)成長檔案建設研究[C]//2014年中國旅游科學年會論文集，2014.

[3] 和震.建立現(xiàn)代職業(yè)教育治理體系推動產教融合制度創(chuàng)新[J].中國職業(yè)技術教育，2014，（21）.