初旭霞

摘 要：小學(xué)食堂安全管理關(guān)乎廣大學(xué)生和教師的生命安全和學(xué)校的正常秩序，在整個(gè)學(xué)校的管理中尤其需要注意場(chǎng)合。所有學(xué)校的食堂在設(shè)計(jì)初就都已經(jīng)對(duì)突發(fā)災(zāi)害或安全逃生等情況進(jìn)行充分考量，所以在規(guī)定年限內(nèi)，在安全性上也有一定保障。主要針對(duì)小學(xué)食堂管理，從安全角度去探討管理的目標(biāo)和措施等。文章共分為四個(gè)部分。第一部分主要介紹食堂安全管理的重要性，以充分引起學(xué)校的關(guān)注。第二部分主要探討小學(xué)食堂安全管理所要達(dá)成的目標(biāo)。第三部分則討論小學(xué)食堂安全管理的具體辦法以及措施等。最后為結(jié)論部分，對(duì)全文進(jìn)行總結(jié)，提出觀點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：重要性；管理目標(biāo)；管理方法

一、食堂安全管理的重要性

小學(xué)食堂的安全管理關(guān)乎師生人身安全和學(xué)校的管理秩序，需要引起學(xué)校的充分重視。由于小學(xué)階段的作息時(shí)間大體為“早八晚五”的時(shí)間段，所以住處距離學(xué)校稍遠(yuǎn)的學(xué)生在學(xué)校吃中午飯的情況是最多的，早飯和晚飯則較少一些。對(duì)于一些提供住宿的學(xué)校中的住宿生來(lái)說(shuō)，則幾乎一天三頓飯都是在學(xué)校食堂解決。對(duì)于廣大教師而言，中午飯也多在學(xué)校食堂解決，偶爾會(huì)在學(xué)校吃晚飯。通過以上基本情況的分析，可見部分學(xué)生和教師的三餐中至少有一餐是在學(xué)校食堂吃。而由于學(xué)校食堂也會(huì)開設(shè)一些特色檔口，會(huì)吸引部分學(xué)生留在學(xué)校吃午飯?？傮w而言，在中午這個(gè)時(shí)間段食堂的人流量非常大，其他時(shí)間也會(huì)出現(xiàn)人流高峰。人多就不可避免地存在著安全隱患。所以小學(xué)食堂的安全管理就顯得非常重要，要保證學(xué)生和教師能夠安全地在學(xué)校度過午餐時(shí)間。此外，諸如食品安全問題，更需要引起學(xué)校的充分關(guān)注。這直接關(guān)系著師生的身體健康，不容存在僥幸心理?？茖W(xué)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行安全管理可以更好地服務(wù)于學(xué)生，取信于學(xué)生，同樣也可以保證師生的飲食安全，以維持學(xué)校管理秩序，維護(hù)學(xué)校名聲等。

二、小學(xué)食堂安全管理的目標(biāo)

小學(xué)食堂安全管理的重要性不言而喻，那么對(duì)于小學(xué)階段的食堂安全管理，應(yīng)該達(dá)到什么樣的目標(biāo)呢？可以從如下方面進(jìn)行考慮。第一，秩序井然，文明禮貌。小學(xué)食堂作為人流量大的地方或多或少存在著一定的安全隱患。單靠管理無(wú)論如何都不能避免問題的產(chǎn)生，只有靠學(xué)生和老師共同努力，首先從自身做起，在高峰時(shí)間點(diǎn)一定要遵守秩序，禮讓他人。所以食堂安全管理首先需要進(jìn)行安全教育，教育老師和學(xué)生守規(guī)則，懂禮讓，逐漸培養(yǎng)學(xué)生的安全意識(shí)，這也是食堂安全管理的應(yīng)有之義。所以，良好秩序是小學(xué)安全管理的首要目標(biāo)，也是保證安全的前提條件。第二，保證食品安全。這同樣是小學(xué)食堂安全管理需要達(dá)成的重要目標(biāo)。只有保證食品安全才能夠從某種程度上保證師生的人身安全，而學(xué)生和老師的自身利益是學(xué)校的最高利益。此外，安全、干凈、衛(wèi)生的食品也是提升食堂形象的重要內(nèi)容?？傊?，小學(xué)食堂安全管理應(yīng)該達(dá)成的目標(biāo)還有很多，也包括很多細(xì)則性內(nèi)容，本文在此只列出最重要的兩項(xiàng)，以引起充分注意。

三、小學(xué)食堂安全管理的具體方法

小學(xué)食堂安全管理的具體辦法應(yīng)該從主管單位和學(xué)校這兩個(gè)層面進(jìn)行考慮。第一，定期檢查，做到未雨綢繆。對(duì)于學(xué)校食堂主管部門，應(yīng)該定期對(duì)學(xué)校食堂的用餐秩序進(jìn)行維護(hù)和管理，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)開會(huì)討論，并出臺(tái)可行的辦法。還要對(duì)食堂的各種設(shè)備定期進(jìn)行檢查，以防產(chǎn)生重大安全隱患。對(duì)于年久失修的陳舊設(shè)備一定要及時(shí)申請(qǐng)更新。第二，落實(shí)責(zé)任追究制度。對(duì)于管理過程中出現(xiàn)的問題，應(yīng)該及時(shí)總結(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)是在哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，并且要追究相關(guān)管理人員的責(zé)任，這樣才可以使管理人員時(shí)刻保持警惕而不松懈，才能夠最大限度地做好食堂安全管理。第三，學(xué)校應(yīng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行充分地安全教育，培養(yǎng)學(xué)生的安全意識(shí)。小學(xué)階段的學(xué)生對(duì)于公共場(chǎng)合還沒有足夠的安全意識(shí)，所以在學(xué)校層面上，應(yīng)該時(shí)常對(duì)學(xué)生開展食堂安全教育，讓學(xué)生形成強(qiáng)烈的安全意識(shí)。學(xué)生自己注意到之后，才能更有力地保護(hù)好自己。具體的形式可以開展相應(yīng)的安全教育活動(dòng)，還可以開展主題班會(huì)，繪制班級(jí)板報(bào)等。班主任教師在教育學(xué)生的過程中應(yīng)該發(fā)揮積極作用。

總之，小學(xué)食堂安全管理的方法應(yīng)該從以上三個(gè)方面進(jìn)行考慮。首先要弄明白學(xué)校食堂安全管理的重要性，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、主管部門都應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到安全管理對(duì)學(xué)校師生和學(xué)校發(fā)展的重要意義。第二，應(yīng)該制定食堂安全管理的目標(biāo)，一方面要構(gòu)建井然的秩序，另一方面要保證食堂衛(wèi)生和食品安全。第三，管理的具體方法應(yīng)該從學(xué)校和主管部門兩方面入手來(lái)考慮，要落實(shí)責(zé)任追究制度，還要進(jìn)行安全教育等。

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編輯 孫玲娟