盛姣

[摘 要]自1978年鄧小平主持改革開放以來，尤其是進入21世紀(jì)后，經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民的生活水平不斷提高，人民群眾不再只關(guān)注吃飽的問題，對生活的質(zhì)量的要求也越來越高。但近幾年，有關(guān)食品安全的事故越來越多，人民對食品的安全問題越來越重視，對食品的質(zhì)量要求越來越高。俗話說：民以食為天，食以安為先。因此，政府的相關(guān)部門要對食品安全問題提高重視程度，在食品制作、加工的各個環(huán)節(jié)嚴(yán)加控制和管理，保障人民群眾的身體健康，促進我國食品產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，進而促進社會主義和諧社會的構(gòu)建。

[關(guān)鍵詞]食品安全；監(jiān)管；政府

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2017.04.133

[中圖分類號]F203 [文獻標(biāo)識碼]A [文章編號]1673-0194（2017）04-0-01

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民的生活水平不斷的提高，人們逐漸對生活質(zhì)量的要求也越來越高，且“食以安為先”的思想越來越受重視，政府相關(guān)部門要對食品安全問題提高重視程度，避免食品安全問題給人民帶來生產(chǎn)、生活方面的問題。食品安全是保障人民身體健康的基礎(chǔ)，為了促進社會的穩(wěn)定與發(fā)展，政府要嚴(yán)格檢測食品分安全。

1 我國食品安全問題現(xiàn)狀

一是我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)落后。我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)有些是建國之后制定的，食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平偏低，已不能解決現(xiàn)在所出現(xiàn)的一些問題。且有時候監(jiān)管部門中的檢測標(biāo)準(zhǔn)會出現(xiàn)交叉、重復(fù)等矛盾，其過程中會產(chǎn)生很多問題，無法快速、準(zhǔn)確地對食品是否安全下結(jié)論。

二是食品安全監(jiān)管技術(shù)水平偏低。目前，我國食品安全的檢測設(shè)備落后，檢測水平不高。我國食品安全檢測機構(gòu)在很多部門都有設(shè)立，檢測設(shè)備的資源十分分散，影響了食品安全監(jiān)測的監(jiān)督。且國家對食品安全檢測資源的科研經(jīng)費投入較少，新的檢測手段沒有普遍應(yīng)用于各個食品安全檢測機構(gòu)。對一些食品中的危害品不能快速準(zhǔn)確地進行監(jiān)測，導(dǎo)致其流入市場，危害人民的身體健康。

三是環(huán)境污染也嚴(yán)重威脅到了食品安全。一些工廠為了牟取暴利，在一些偏離人群的地方建造大工廠。這些工廠每天都會產(chǎn)生大量的污水、廢氣，且這些污水都未經(jīng)過專業(yè)的凈化，直接被排放出來。廢氣導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐目諝赓|(zhì)量下降，而且對附近居民的身體健康產(chǎn)生了危害。尤其是未經(jīng)凈化的污水直接排放，會污染到居民的使用水，進而對人的身體造成巨大的創(chuàng)傷。

四是生產(chǎn)者在生產(chǎn)、加工食品中加入大量的食品添加劑。現(xiàn)在大多數(shù)的加工食品都不再是單純的物品烘焙、燒烤等加工程序，為了獲得最大的利潤，有些生產(chǎn)商會“不擇手段”，大量添加食品添加，使自己的商品可以通過色澤，味道等來吸引顧客。在食品加工的過程中添加一些食品添加劑是可以的，但若以超標(biāo)的或者違背國家規(guī)定的劑量進行添加劑，就會引發(fā)食品安全問題。除此之外，還有寄生蟲污染、霉菌毒素污染等。有的時候，生產(chǎn)商為了植物或禽類產(chǎn)品能夠盡快的成熟，他們會加一些激素在產(chǎn)品上；生產(chǎn)者為了延長食品的保質(zhì)期，會在食品中添加防腐劑，或為了使食品色澤鮮亮、味道鮮美，也會在食品加工中加入色素以及其他的食品添加劑，最終這些食品添加劑的劑量可能會超過國家相關(guān)部門的規(guī)定，更有甚者，會在食品中加入違禁品。

2 食品安全監(jiān)管體系的完善

一是完善食品安全的法律法規(guī)。《食品安全法》是我國食品安全監(jiān)管依據(jù)的主要法律，但隨著時代的發(fā)展，它出現(xiàn)了許多的空白和漏洞，需要進行修訂與完善。除此之外，還要對不同部門、不同區(qū)域之間的地方法規(guī)所出現(xiàn)的交叉、重復(fù)等問題，加以整合、調(diào)整，提高其協(xié)調(diào)性，保證法律法規(guī)的有效銜接。對違反規(guī)定的食品安全事件，加大懲罰力度，制定相應(yīng)的法律法規(guī)，為其提供懲罰依據(jù)。只有形成科學(xué)有效、層次分明、各司其職、互為補充的、完整的法律法規(guī)體系，才能切實保證食品安全監(jiān)管工作的高效運行。

二是制定統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。我國食品安全相關(guān)部門要高度重視食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定，統(tǒng)一食品安全檢測的標(biāo)準(zhǔn)。國外一些發(fā)達國家的食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)比較全面，我國可以在符合自身情況的基礎(chǔ)上，借鑒國外的食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)。在結(jié)合我國當(dāng)前經(jīng)濟與社會發(fā)展實際水平的基礎(chǔ)上，考慮到我國實際的承受能力，建立一套保障人民群眾健康需要、適應(yīng)我國國情并與國際接軌的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。

三是對食品安全的檢測設(shè)備加大投入。由于政府相關(guān)部門對食品安全檢測資源的投入不足，有關(guān)食品安全的一系列設(shè)備都處于落后的水平。食品安全檢測部門應(yīng)該購買一些技術(shù)更加先進的檢測設(shè)備，提高對食品的檢測力，以便更加有效地檢測食品的安全，提高食品安全的過關(guān)率。除此之外，食品檢測部門也要制定一套對食品進行安全檢驗的監(jiān)測方案。有了先進的設(shè)備和科學(xué)、合理的監(jiān)測方案，才能更加便捷、有效、快速的提高對食品安全的檢測能力。

民以食為天，曾經(jīng)有人說過：“人生最幸福的事就是，吃自己喜歡吃的，并體會由此帶來的飽腹感”。食品安全是保障人民身體健康的基礎(chǔ)，為了促進社會的穩(wěn)定與發(fā)展，政府要嚴(yán)格檢測食品分安全。解決食品安全問題是一項任重而道遠(yuǎn)的人物，相關(guān)部門要更加謹(jǐn)慎、更加認(rèn)真的對待。

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