鄭宗林 鄭 楓 朱成科 周朝偉

（西南大學(xué)榮昌校區(qū)水產(chǎn)動(dòng)物繁育和健康養(yǎng)殖研究中心 重慶 榮昌 402460）

《水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)》課程教學(xué)改革探討

鄭宗林 鄭 楓 朱成科 周朝偉

（西南大學(xué)榮昌校區(qū)水產(chǎn)動(dòng)物繁育和健康養(yǎng)殖研究中心 重慶 榮昌 402460）

本文對(duì)《水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)》課程的教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容以及考核方法進(jìn)行了探索，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)課程的效率。在教學(xué)方式上，運(yùn)用現(xiàn)代化的多媒體技術(shù)，增強(qiáng)教學(xué)的直觀性，對(duì)教師的教學(xué)方法從單一的口述、板書，到結(jié)合影視材料，進(jìn)行詳細(xì)的講述；在教學(xué)內(nèi)容上，為調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，大力引入該學(xué)科的最新研究進(jìn)展和新技術(shù)；改進(jìn)傳統(tǒng)考核方式。

水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)；教學(xué)改革；考核方式

隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖和加工業(yè)得到了飛速發(fā)展。而《水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)》是學(xué)習(xí)水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)原理及水產(chǎn)飼料合理配制的一門學(xué)科，是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)重要的專業(yè)核心課程。該課程重點(diǎn)在于講述各種水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的營養(yǎng)需求特性和如何使用合適的飼料搭配來滿足水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)代謝所需的營養(yǎng)物質(zhì)，用來解決其營養(yǎng)供給問題?！端a(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)》在現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)及飼料工業(yè)的發(fā)展中起著重要的指導(dǎo)和推動(dòng)作用。因此，為適應(yīng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展對(duì)相關(guān)專業(yè)人才提出的新要求，對(duì)該課程的教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容以及考核方式進(jìn)行了探索，以期提高教學(xué)質(zhì)量。

1 《水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)》簡(jiǎn)介

與發(fā)達(dá)國家相比，我國水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)研究足足晚了40年，始于二十世紀(jì)五十年代，但是直到八十年代才受到國家的關(guān)注和重視。在全國水產(chǎn)研究工作者的努力下，創(chuàng)立并編訂出《水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)》課程。隨著水產(chǎn)專業(yè)研究的深入，飼料學(xué)有了極大的發(fā)展，取得了一系列成果?！端a(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)》是研究水產(chǎn)動(dòng)物的營養(yǎng)需求，以及合理搭配飼料的學(xué)科，人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)動(dòng)物都在該門學(xué)科的研究范圍之內(nèi)。該課程建立的目的在于培養(yǎng)優(yōu)秀的水產(chǎn)研究人才，詳細(xì)地介紹了水產(chǎn)動(dòng)物的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，并對(duì)水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)環(huán)節(jié)也進(jìn)行了介紹。該課程探討了營養(yǎng)與營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念，了解水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)的發(fā)展歷史、水產(chǎn)飼料工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、水產(chǎn)飼料研究的主要問題及發(fā)展趨勢(shì)。主要介紹了水產(chǎn)飼料的質(zhì)量檢測(cè)和飼料生物學(xué)綜合評(píng)定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以及人工配合飼料的加工工藝、設(shè)計(jì)及流程；并對(duì)漁用飼料添加劑和活菌劑等成分進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。

2 教學(xué)改革的途徑

2.1 教學(xué)內(nèi)容的改革

教學(xué)內(nèi)容的選擇應(yīng)以實(shí)用為出發(fā)點(diǎn)。隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)從業(yè)者本身所具有的專業(yè)知識(shí)、動(dòng)手能力都有新的要求。因此，教學(xué)內(nèi)容需要不斷更新、改正、調(diào)整，與時(shí)俱進(jìn)的將新知識(shí)、新設(shè)備、新觀念引入到教學(xué)當(dāng)中，不斷增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性?？梢赃M(jìn)行周期的行業(yè)調(diào)研，搜集改進(jìn)和調(diào)整教學(xué)內(nèi)容的素材；訪談校友，從畢業(yè)生那里了解更多的行業(yè)情況，收編整理融入教材，增加教材的實(shí)用性；了解校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的動(dòng)態(tài)，通過實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)實(shí)踐，收集調(diào)整后方案合理性和可行性的反饋信息，完善教學(xué)內(nèi)容，增強(qiáng)實(shí)用性。

2.2 教學(xué)方法的改革

為了增強(qiáng)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的運(yùn)用能力，在教學(xué)過程中，教師應(yīng)讓學(xué)生多實(shí)踐，“實(shí)踐出真知”，在實(shí)踐過程中印證所學(xué)知識(shí)。

2.2.1 強(qiáng)調(diào)教學(xué)中教師的主導(dǎo)地位

如果教師在課堂上不能進(jìn)行有力的主導(dǎo)，知識(shí)將不能有效的傳播，學(xué)生的學(xué)習(xí)效率也會(huì)降低，因此，將老師的主導(dǎo)地位明確指出，確定老師的權(quán)威教育是很有必要的。而教師的本身素養(yǎng)也很大程度地影響其主導(dǎo)地位。作為專業(yè)知識(shí)豐富的教師，利用其自身魅力吸引學(xué)生對(duì)該課程產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生自身能夠不排斥學(xué)習(xí)，已經(jīng)成功了一大半。由于受到傳統(tǒng)教材編定的影響，課程方案沒有教師本身的參與，使教師表達(dá)不了對(duì)該課程的見解，只是依葫蘆畫瓢的講述教材，教師本身的積極性受到極大的打擊，從而使授課效率降低。

2.2.2 增加學(xué)生學(xué)習(xí)自主化

HenriHolec在二十世紀(jì)八十年代提出了“自主學(xué)習(xí)”這一概念，將自主學(xué)習(xí)定義為學(xué)習(xí)者對(duì)自己的學(xué)習(xí)負(fù)責(zé)的能力。學(xué)生在參與學(xué)習(xí)過程中往往只是被動(dòng)的“接收者”，沒有思考，沒有問題，只知道死記硬背，對(duì)課程的了解只處于表面，沒有深入思考，這樣的學(xué)習(xí)模式只能應(yīng)付考試。而自主學(xué)習(xí)能力不僅可以使學(xué)生自身更加容易接受知識(shí)，還可以提高他們的動(dòng)手能力，一旦他們有了疑惑，就會(huì)親自驗(yàn)證、推演，深入了解該學(xué)科。為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，可以在講課過程中穿插生動(dòng)鮮明的案例。在講授緒論這一重要章節(jié)時(shí)，可以向?qū)W生介紹國內(nèi)外飼料的發(fā)展歷程，播放教學(xué)視頻，使學(xué)生對(duì)我國飼料學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生濃厚的興趣；在講述水產(chǎn)動(dòng)物飼料添加劑的使用時(shí)，引入飼料添加劑專家的相關(guān)研究成果，將教材中的理論知識(shí)與現(xiàn)實(shí)中的實(shí)際研究相結(jié)合，不僅能提高教師講課的積極性，還會(huì)提高學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的主動(dòng)性。

2.2.3 理論教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合

為了加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解和應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力，教師在授課過程中需要注意理論聯(lián)系實(shí)際，將實(shí)用的實(shí)驗(yàn)課程與課堂講授的理論知識(shí)聯(lián)系起來。

2.2.4 增加啟發(fā)式、討論式、學(xué)生講課式

運(yùn)用啟發(fā)式教學(xué)，教師利用圖文并茂的講解將本課程中水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)知識(shí)與實(shí)際生活的實(shí)例完美融合，可以使抽象、枯燥的理論變得風(fēng)趣易于理解。比如教師在講解水產(chǎn)動(dòng)物糖代謝問題時(shí)，以糖尿病患者為例，來講解水產(chǎn)動(dòng)物耐糖能力低的原因。

2.3 考核方式的改革

以往的考核是在學(xué)期末對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)考核，以及在教學(xué)過程中所參與的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。在考核過程中，許多學(xué)生敷衍了事，結(jié)果學(xué)完后對(duì)該課程也沒有完整的了解，根本沒有很好地培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力。所以，為了讓學(xué)生能夠掌握課程，更好地運(yùn)用它，必須要有一個(gè)更加完善的考核方式。

2.3.1 提高學(xué)生參與度，增加課堂提問

課堂學(xué)習(xí)理論知識(shí)是枯燥的，授課教師在講述過程中增添幾個(gè)趣味知識(shí)搶答會(huì)提高學(xué)生的注意力和課堂學(xué)習(xí)參與度，這樣學(xué)習(xí)效率才會(huì)提高。對(duì)搶答成功的同學(xué)記名加分，計(jì)入平時(shí)成績(jī)中。在課程考核過程中，注意平時(shí)成績(jī)和期末理論成績(jī)的比例，將以往的著重理論考核降低，提升平時(shí)成績(jī)，兩者比例均占50%。

2.3.2 增加平時(shí)考核內(nèi)容，更新期末考試內(nèi)容

在整個(gè)授課過程中，教師應(yīng)做好每個(gè)學(xué)生課堂發(fā)言的詳細(xì)記錄，并對(duì)學(xué)生的每一份作業(yè)都要認(rèn)真批改；通過明確的評(píng)分細(xì)則對(duì)學(xué)生聽課的表現(xiàn)進(jìn)行打分。本課程的考核為達(dá)到知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的教學(xué)目標(biāo)，要求涵蓋教師講授及學(xué)生自學(xué)的全部?jī)?nèi)容。而且題型要多樣化，難易程度適當(dāng)，并且要有20% 左右的案例題或分析題。主要目的在于促使學(xué)生全面理解并掌握課程中的基本知識(shí)，提高學(xué)生運(yùn)用專業(yè)知識(shí)分析和解決問題的能力。

3 小結(jié)

采取該教學(xué)方法，不僅提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)了其專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)效率，而且使學(xué)生具備了較強(qiáng)的解決生產(chǎn)實(shí)際問題的能力。在今后的教學(xué)過程中，我們將繼續(xù)改革創(chuàng)新，不斷創(chuàng)建更好的教學(xué)方式，為年青教師師德培養(yǎng)和學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)創(chuàng)造更好的條件。

（略）