劉暢子

（西南大學榮昌校區(qū)水產(chǎn)系 重慶 榮昌 402460）

單胞藻的營養(yǎng)價值及在水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中的應用進展

劉暢子

（西南大學榮昌校區(qū)水產(chǎn)系 重慶 榮昌 402460）

單胞藻是幾微米到幾十微米的單細胞藻類或單細胞藻群體，具有很高的生產(chǎn)價值。本文對單胞藻常見種類、營養(yǎng)價值及其在動物營養(yǎng)和飼料方面的應用進展進行綜述，并總結(jié)規(guī)?；瘧盟媾R的問題和生產(chǎn)開發(fā)展望。

單胞藻；營養(yǎng)價值；水產(chǎn)養(yǎng)殖；飼料

單胞藻是一類生活在海洋和湖泊中較為原始且個體微小的單細胞藻類或其構(gòu)成的群體。它可以有效利用太陽能把無機物轉(zhuǎn)化為有機物，增加水體溶解氧；它含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和色素，在水體中可以作為水產(chǎn)動物幼體的開口餌料，同時，可以起到凈化水質(zhì)、維持環(huán)境穩(wěn)定的作用。40多年前，歐美國家已經(jīng)把單胞藻作為食品和飼料添加劑進行了大規(guī)模的生產(chǎn)?，F(xiàn)階段，單胞藻在藻類生物技術(shù)中作為一種良好的模式生物，并且被應用于水質(zhì)凈化、食品生產(chǎn)以及飼料添加劑生產(chǎn)中。本文就單胞藻營養(yǎng)價值及水產(chǎn)動物養(yǎng)殖方面的具體應用進行闡述。

一、單胞藻代表種類

單胞藻，因藻體微小，又稱微藻。它具有光合作用效率高、富含營養(yǎng)、繁殖能力強、適應性強的優(yōu)勢。單胞藻種類繁多，包括扁藻、鹽藻、小球藻、微綠球藻、褐指藻、菱形藻、角毛藻、鞭金藻、叉鞭金藻、骨條藻、螺旋藻等，以下介紹一些常見種類。

1.硅藻

硅藻是一種單細胞自養(yǎng)植物，形態(tài)多樣，富含葉綠素A、C1、C2，以及胡蘿卜素。在海洋中，硅藻主要充當水產(chǎn)動物的餌料，還可以形成海底生物性沉積物——硅藻土，具有很高的經(jīng)濟價值。

2.衣藻

衣藻是一種單細胞真核綠藻，主要分布在富含有機質(zhì)的淡水中，具有很強的適應力，光照和黑暗條件下均能生長，甚至在低溫條件下依然可以生長繁殖，如雪衣藻可在積雪上生長。某些含蛋白質(zhì)較豐富的種類，可培養(yǎng)作飼料或食用。

3．小球藻

小球藻為綠藻門小球藻屬普生性單細胞綠藻，是一種球形單細胞淡水藻類，分布廣泛，光合自養(yǎng)繁殖。小球藻含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪酸、維生素等，可食用和作為餌料，我國已將其作為一種微藻能源。

4．新月藻

新月藻呈新月形，大多生長在偏酸性的池塘、湖泊等淡水水域，有些種類在富營養(yǎng)水體中生長較好。新月藻光合作用強，合成有機質(zhì)多。對水體起到一定的凈化作用。在水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中常作為天然餌料使用。

5.角甲藻

角甲藻多為單細胞，細胞內(nèi)色素體多。繁殖方式以斜裂為主，在光照和水溫適宜時，角甲藻能在短時期內(nèi)大量繁殖，在水質(zhì)過肥的環(huán)境中容易形成“赤潮”。與硅藻一樣，角甲藻死亡后沉積在海底變?yōu)榛F(xiàn)在可作為石油勘探的依據(jù)。

二、單胞藻營養(yǎng)價值

單胞藻富含纖維素、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素和色素，同時具有低脂肪、低糖的特點。根據(jù)蛋白質(zhì)中氨基酸的“短板效應”，在某些必需氨基酸含量不足的情況下，其它氨基酸也難以利用。單胞藻的氨基酸種類豐富，比例適當，消化率高，滿足動物的生長所需，可以作為飼料添加劑。不飽和脂肪酸是水產(chǎn)動物自己不能合成，但是維持正常的生長發(fā)育所必需的一類脂肪酸。例如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸能增強生物體的免疫力，提高受精卵的孵化率、幼體的成活率和成體的生長率，也是某些魚類維持視力所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。色素主要有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素和藻膽素。有些藻類蝦青素含量高，如雨生紅球藻。蝦青素可以抗氧化，能清除體內(nèi)自由基，治療皮膚癌，促進免疫器官產(chǎn)生抗體，消除炎癥，抑制腫瘤。

三、單胞藻在水產(chǎn)中的應用

單胞藻可以直接作為貝類、蝦類、海參類成體的飼料和幼體的開口餌料，也可以作為間接餌料，先培養(yǎng)輪蟲、枝角類、橈足類等動物性生物餌料，再投喂水產(chǎn)經(jīng)濟動物幼體。此外，單胞藻生長過程中吸收大量無機質(zhì)，降低了水體富營養(yǎng)化的風險，光合作用增加了水體溶氧量，凈化水質(zhì)，對魚蝦苗的成活率起到一定的保障作用。

1.幼體基礎(chǔ)餌料

單胞藻作為蝦蟹類、海參類、魚類、貝類幼體的優(yōu)良開口餌料，可以顯著地提高幼體的成活率和變態(tài)率，是動物性餌料和代用餌料所不能替代的。

2.培養(yǎng)動物性餌料

單胞藻繁殖快，適應性強，可以用于培養(yǎng)輪蟲、枝角類、橈足類，再用于飼養(yǎng)水產(chǎn)經(jīng)濟動物，起到間接餌料的作用。

3.凈化水質(zhì)

單胞藻接種在養(yǎng)殖水體中可以優(yōu)化浮游生物的群落結(jié)構(gòu)，其生長需要利用水體中氮、磷，降低了水體富營養(yǎng)化的風險，改善水體條件，維持生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定，降低水生動物患病率。

4.作為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的飼料添加劑

單胞藻干粉常作為飼料添加劑來補充動物性飼料中所缺乏的營養(yǎng)，提高經(jīng)濟價值的同時成本相對較低，對水產(chǎn)動物的生長繁殖有很大的促進作用。目前，大型的商品化養(yǎng)殖場已經(jīng)普遍把單胞藻產(chǎn)品作為飼料添加劑使用，經(jīng)濟效益顯著提高。

四、應用進程及存在的問題

單胞藻作為餌料提供營養(yǎng)的同時也具有良好的抗氧化作用，可以對其有效成分起到保護作用。它最大的優(yōu)勢體現(xiàn)在改善產(chǎn)品品質(zhì)方面，不能被其他動物性餌料替代，在適宜條件下培養(yǎng)單胞藻，使它成為生長迅速且富含維生素、氨基酸、脂肪酸的生物產(chǎn)品，可以大大降低生產(chǎn)成本，具有廣闊的開發(fā)應用前景。現(xiàn)階段，人們對單胞藻應用主要的困難是生產(chǎn)成本較高和難以消化的細胞壁所導致的利用率低等問題。產(chǎn)量低、成本高和利用率低等問題致使其在水產(chǎn)動物營養(yǎng)和飼料方面難以大規(guī)模應用。事實上，現(xiàn)今所面臨的主要問題，正逐步得到解決。隨著對微藻能源研究的深入，開發(fā)利用單胞藻產(chǎn)品成為必然的趨勢。我國幅員遼闊，單胞藻的各個種類都可以找到適宜的生長環(huán)境，運用先進的技術(shù)大力開發(fā)單胞藻資源，發(fā)揮其潛在價值，使單胞藻在飼料、食品、漁藥等領(lǐng)域都可以充分應用，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟社會效益。

（略）