文 谷文艷

在家庭中引導(dǎo)幼兒獨立進(jìn)餐的指導(dǎo)策略

文 谷文艷

進(jìn)餐活動是一日生活的重要環(huán)節(jié),也是家長關(guān)注的大問題。本文從讓幼兒熟練使用餐具、家庭成員態(tài)度統(tǒng)一、幼兒參與選擇采購和加工食材、創(chuàng)立游戲化的情景、積極鼓勵評價幼兒的獨立進(jìn)餐行為這幾方面入手,為培養(yǎng)幼兒的獨立進(jìn)餐行為提供一些適宜的指導(dǎo)策略,讓孩子在愉快進(jìn)餐的同時養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣,擁有健康的體魄。

家庭教育；獨立進(jìn)餐；指導(dǎo)策略；茁壯成長

幼兒不良進(jìn)餐行為是一個長期困擾家長的問題,主要表現(xiàn)為進(jìn)餐注意力不集中、不主動進(jìn)餐、進(jìn)餐時間過長等,培養(yǎng)幼兒良好的獨立進(jìn)餐行為,不僅對其身體發(fā)育大有好處,也是培養(yǎng)幼兒生活自理能力的開端。

一、熟練使用餐具,幫助幼兒建立起“我能行”的信心

“工欲善其事,必先利其器”,幼兒要自己吃飯,會使用勺子或筷子尤其重要。為了提升孩子使用餐具的興趣,家長可以將飲料瓶挖一個洞,把它裝飾成一個娃娃張開嘴的樣子,讓孩子嘗試著用勺子或筷子喂一些餐巾紙（海帶）、毛球（肉圓）等孩子假想的食物給娃娃吃。幼兒操作熟練后,可以用花生、黃豆替換,提升難度。在操作過程中,幼兒既鍛煉了小手肌肉的發(fā)展,也增強了手眼協(xié)調(diào)的能力,從而建立起新的自我認(rèn)識——“我能行”！

二、家庭成員態(tài)度統(tǒng)一,給幼兒提供“自己吃”的機會

有些幼兒和祖輩生活在一起,由于教育認(rèn)識的偏差,祖輩的包辦代替,幼兒獨立進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)受到了阻礙。所以,雖然幼兒餐具使用得很好,但長時間祖輩喂飯容易養(yǎng)成幼兒飯來張口的惰性,吃飯情況會受到影響。父母要向祖輩宣傳正確的育兒觀念,只有大家的觀念、要求一致,給幼兒提供“自己吃”的機會,幼兒才能在不斷的練習(xí)中得到鍛煉和提高。

三、參與選擇、采購和加工,提高幼兒“我會做”的能力

（一）吃什么我做主

在菜品的選擇上,家長可以先征求幼兒的意見,幼兒由于年齡特點可能一下子想不出什么菜,家長可以找一些食物的圖片讓幼兒選擇。

（二）大采購我在行

空閑的時候,家長可以帶幼兒一起到菜場采購,讓幼兒自主選擇,家長篩選。家長可以向孩子介紹各種食材,講解食材的選擇方法,也可以介紹一些如土豆發(fā)芽會有毒、魚的肚皮朝上說明魚已經(jīng)死了等常識。食材選好后,家長可以讓幼兒自己去排隊稱重量,在和賣家的對話中提升孩子與人交往的能力。

（三）加工蔬菜我最棒

有一些容易加工的蔬菜,家長可以讓幼兒自己動手,如剝毛豆、剝蒜頭等,充分創(chuàng)造機會讓幼兒自己去做。吃飯的時候可以鄭重其事地向家里人介紹:“今天的蔬菜是寶寶自己加工的,大家來嘗一嘗。寶寶剝的豆子真香,寶寶,你多吃點?！庇捎谟變旱娜虆⑴c,再加上大人的表揚,幼兒由原來的只張口變成了又動手又動嘴,提高了參與制作的興趣。

四.創(chuàng)立游戲化的情景,提高“我來吃”的速度

針對吃飯慢的幼兒,家長可以利用一些故事或是自己編的情節(jié)幫助其提高吃飯速度。例如:“今天的胡蘿卜是小白兔送給你的哦,快點把飯菜吃完,不然大灰狼會來搶”“芝麻開門,飯菜快到嘴巴里去吧”“肚子里的飯菜好想游泳啊,你快給他們加點湯吧”……通過游戲化的語言,幼兒會覺得吃飯是一件很有趣的事情,這樣比家長大吼大叫“快點吃”,幼兒眼淚巴巴難以下咽的效果要好得多,更重要的是,親子關(guān)系也會越來越融洽。

五.積極的鼓勵評價,強化幼兒“我愛干”的行為

每當(dāng)幼兒吃飯有進(jìn)步的時候,家長可以通過口頭表揚、物質(zhì)獎勵、家庭宣揚等形式,讓幼兒樹立“我能行”的意識,有獨立進(jìn)餐的主動性,強化“我愛干”的行為,幼兒會樂意自己的事情自己做,從而建立起自信,更加積極地投入實踐。

培養(yǎng)幼兒獨立進(jìn)餐的習(xí)慣,關(guān)鍵在于“放手”和“堅持”。一個好習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕的事情,“養(yǎng)”不難,養(yǎng)成就需要很大的努力,需要不斷強化。正如《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》提出的那樣:“珍視幼兒生活的獨特價值,創(chuàng)設(shè)豐富的教育環(huán)境,合理安排一日生活,最大限度地支持和滿足幼兒通過直接感知、實際操作和親身體驗獲取經(jīng)驗的需要。”“播下行為,收獲習(xí)慣,播下習(xí)慣,收獲性格”,相信通過不斷努力,孩子們都能養(yǎng)成良好的獨立進(jìn)餐習(xí)慣,擁有健康的體魄,茁壯成長。

（江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)三山中心幼兒園）

[1]李季湄,馮曉霞.3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南解讀[M].北京:人民教育出版社,2013.

[2]教育部基礎(chǔ)教育司.幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）解讀[M].南京:江蘇教育出版社,2002.