馬紅艷

（云南城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院，云南昆明651701）

關(guān)于我國高?！恫鑼W(xué)專業(yè)英語》課程教學(xué)改革研究與實(shí)踐

馬紅艷

（云南城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院，云南昆明651701）

隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，世界逐步連為一體，各國間經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來愈來愈多。我國是世界上茶葉產(chǎn)量和出口量最多的國家，茶葉貿(mào)易在對外貿(mào)易中占有較大比重。因此，高校開展茶學(xué)課程及《茶學(xué)專業(yè)英語》課程顯得極為重要?！恫鑼W(xué)專業(yè)英語》是一門將大學(xué)英語課程與茶葉課程相結(jié)合的課程，通過本門課程的開展，提高學(xué)習(xí)茶學(xué)專業(yè)的人才具備較高的英語溝通能力。通過教學(xué)研究與實(shí)踐，明確了高校茶學(xué)專業(yè)英語的教學(xué)目標(biāo)，完善專業(yè)英語的教材建設(shè)，合理選擇和安排教學(xué)內(nèi)容、深入改革教學(xué)方法和手段等方面進(jìn)行改革研究和實(shí)踐，取得了較好的教學(xué)實(shí)際效果。

高等院校；茶學(xué)專業(yè)英語；改革；實(shí)踐

2001年我國加入世界貿(mào)易組織后，與世界的聯(lián)系越來越多，經(jīng)貿(mào)往來成為了國與國聯(lián)系的重要內(nèi)容。市場的發(fā)展要求高校培養(yǎng)具備較強(qiáng)外語素質(zhì)的專業(yè)人才。茶學(xué)是結(jié)合我國幾千年來的茶文化并與近現(xiàn)代社會結(jié)合所創(chuàng)建的專業(yè)性較強(qiáng)的專業(yè)，創(chuàng)辦于復(fù)旦大學(xué)，1939年第一次開始面向全國招生。改革開放后，我國高校有了長足發(fā)展，茶學(xué)專業(yè)被評選為我國的特色專業(yè)及中國優(yōu)勢專業(yè)。根據(jù)我國與國外茶貿(mào)易的需求，要求高等院校培養(yǎng)高素質(zhì)的具備較強(qiáng)溝通能力的茶學(xué)專業(yè)人才。近年來，我校茶學(xué)專業(yè)英語課程在課程設(shè)置、教學(xué)研究、師資引進(jìn)、教材編寫等方面進(jìn)行探索和改革，通過引導(dǎo)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，將茶學(xué)專業(yè)知識與技能同英語教學(xué)相結(jié)合，取得了較好教學(xué)實(shí)際效果。

1 開展專業(yè)英語教學(xué)在茶學(xué)專業(yè)人才的培養(yǎng)中發(fā)揮的作用

當(dāng)前，我國對外貿(mào)易的急速增長要求高校開展專業(yè)英語教學(xué)。茶葉貿(mào)易是我國對外貿(mào)易的重要組成部分，因此，在茶學(xué)專業(yè)開展專業(yè)英語教學(xué)有助于促進(jìn)茶葉貿(mào)易的進(jìn)一步發(fā)展。

專業(yè)英語教學(xué)區(qū)別于普通英語教學(xué)，主要是使人才掌握的能力有所不同。專業(yè)英語要求學(xué)生掌握相關(guān)方面的文獻(xiàn)材料的閱讀能力及翻譯能力，同時具備較強(qiáng)的寫作能力以及專業(yè)方向的口語表達(dá)能力。在我國開展專業(yè)英語教學(xué)的主要有商務(wù)英語教學(xué)、醫(yī)學(xué)英語教學(xué)、歷史英語教學(xué)及科技英語等等。

專業(yè)英語在進(jìn)行教學(xué)時，應(yīng)具備以下特征：第一，專業(yè)英語教學(xué)應(yīng)滿足特定人群的需求，為特定人群服務(wù)；第二，專業(yè)英語與相關(guān)領(lǐng)域相契合，為專業(yè)服務(wù)；第三，專業(yè)英語主要應(yīng)用對象為專業(yè)領(lǐng)域；第四，同大學(xué)英語進(jìn)行比較，專業(yè)英語教學(xué)在教材和方法兩方面有鮮明的特征。因此，開設(shè)茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)，必須有專業(yè)教材。因此，教育部聯(lián)合多所國內(nèi)高校知名專家編寫了《茶學(xué)專業(yè)英語》。本教材首先將茶學(xué)的基礎(chǔ)詞匯和專業(yè)詞匯進(jìn)行了分類，通過此類方式，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)英語的基本功。其次，教材設(shè)置了大量的閱讀篇目，旨在加強(qiáng)學(xué)生單詞、語法的記憶和理解，培養(yǎng)學(xué)生閱讀專業(yè)文獻(xiàn)的能力。再次，該教材加入針對性極強(qiáng)的寫作內(nèi)容，通過日常寫作，要求學(xué)生掌握茶學(xué)專業(yè)的文獻(xiàn)寫作能力，并具備一定的文獻(xiàn)翻譯能力。最后，該教材充分考慮學(xué)生的特點(diǎn)，以生活化的內(nèi)容引領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)。運(yùn)用《茶學(xué)專業(yè)英語》教材，使學(xué)生具備茶學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)，同時掌握專業(yè)英語的各項(xiàng)能力。隨著我國茶葉貿(mào)易的不斷增長，茶學(xué)專業(yè)對外貿(mào)易人才需求量不斷增大，本校通過專業(yè)英語的開展，使學(xué)生精通茶學(xué)專業(yè)知識技能，又具有熟練的英語聽書讀寫能力，具備了參與國際化競爭的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才的素質(zhì)。

2 茶學(xué)專業(yè)英語教育教學(xué)的課程目標(biāo)

茶文化是我國歷史長期發(fā)展的藝術(shù)結(jié)晶，我國茶文化源遠(yuǎn)流長，在長期發(fā)展中，形成了多領(lǐng)域的互動和融合。茶學(xué)是專門研究茶文化的專業(yè)學(xué)科，有著極強(qiáng)的專業(yè)性，隨著我國經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的不斷增大，茶葉出口量與日俱增，要求茶學(xué)不僅對傳統(tǒng)茶文化進(jìn)行研究，也要為對外貿(mào)易輸送人才，因此，建設(shè)茶學(xué)專業(yè)的“國際化”成為發(fā)展的必然。茶學(xué)專業(yè)如想培養(yǎng)掌握茶學(xué)基礎(chǔ)和專業(yè)英語的復(fù)合型人才，就要從基礎(chǔ)抓起，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的茶學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)知識和技能，并努力學(xué)習(xí)茶學(xué)專業(yè)英語，并能夠很好的應(yīng)用，從而發(fā)揮茶學(xué)專業(yè)人才在對外經(jīng)貿(mào)中的作用。

3 茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)改革與實(shí)踐

為了實(shí)現(xiàn)茶學(xué)復(fù)合型人才的培養(yǎng)，要求高校結(jié)合自身特點(diǎn)，對茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)進(jìn)行改革。本校開展教學(xué)改革主要從授課內(nèi)容、教學(xué)方法、教材選取及考核方式四個方面進(jìn)行。

3.1 改革和優(yōu)化茶學(xué)專業(yè)英語授課內(nèi)容

我國多學(xué)科開展專業(yè)英語教學(xué)，使專業(yè)英語方面課程龐雜、體系復(fù)雜。為了加強(qiáng)茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)，本校結(jié)合自身特點(diǎn)，構(gòu)建了基本的教學(xué)框架和授課體系。本校茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)主要結(jié)合茶文化，包括茶學(xué)與化學(xué)結(jié)合形成的茶葉生物化學(xué)，茶學(xué)與農(nóng)學(xué)結(jié)合形成的茶樹病蟲害防治學(xué)，茶學(xué)與醫(yī)學(xué)結(jié)合形成的茶葉檢驗(yàn)，茶學(xué)與歷史學(xué)科結(jié)合形成的茶史發(fā)展與茶文化，茶學(xué)與健康學(xué)結(jié)合形成的茶葉保健與茶葉營養(yǎng)等。在教育規(guī)定運(yùn)用全國統(tǒng)一教材的前提下，我校結(jié)合自身學(xué)生特點(diǎn)，自編了一定量的茶學(xué)專業(yè)英語教材，這些教材不僅包含了專業(yè)英語的內(nèi)容，也涵蓋了時事政治和經(jīng)貿(mào)熱點(diǎn)，使教師在開展教學(xué)時，能夠發(fā)揮自身水平，形成師生互動，從而幫助學(xué)生掌握專業(yè)的茶學(xué)英語詞匯，提高學(xué)生的外語交流和溝通的能力。同時，運(yùn)用統(tǒng)編和自編教材的共同運(yùn)用，使學(xué)生既能掌握高層次的知識內(nèi)容，也能發(fā)揮自身的特點(diǎn)。因此，通過優(yōu)化茶學(xué)教學(xué)，有效地提高了學(xué)生的專業(yè)能力，增長了學(xué)生的學(xué)識，促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，從而滿足市場的基本需求。

3.2 改進(jìn)茶學(xué)專業(yè)英語的教學(xué)方式

當(dāng)前，我國茶學(xué)專業(yè)英語在進(jìn)行教學(xué)時，出現(xiàn)了教材與教學(xué)內(nèi)容的脫節(jié)，教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)實(shí)踐的脫節(jié)，這嚴(yán)重地制約茶學(xué)專業(yè)英語的教學(xué)質(zhì)量及教學(xué)效果。為了提高教學(xué)質(zhì)量，教師在課堂教學(xué)中必須運(yùn)用合適的教學(xué)方法開展教學(xué)，使學(xué)生真正掌握茶學(xué)專業(yè)英語。為此，在教學(xué)中，教師應(yīng)以學(xué)生作為教學(xué)主體，發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，運(yùn)用教材、媒體等多種手段展開教學(xué)，使學(xué)生真正的參與到教學(xué)過程。而在此過程中，教師合理的運(yùn)用教材是能否提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。

根據(jù)現(xiàn)代教學(xué)理論，教材的內(nèi)涵不再單純指課程內(nèi)容，而是特質(zhì)運(yùn)用教材的過程?？梢哉f，教授教材的過程就是課程開展的過程。茶學(xué)專業(yè)英語在教授教材時，要充分發(fā)揮教材內(nèi)容，利用現(xiàn)有的技術(shù)和手段，培養(yǎng)學(xué)生英語專業(yè)聽說讀寫的能力。從教學(xué)方式角度思考，教師要做到與時俱進(jìn)，運(yùn)用多元化的手段開展教學(xué)吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的興趣。例如，采取情景教學(xué)法、討論法教學(xué)方法等，運(yùn)用多媒體課件、微信等教學(xué)載體。通過運(yùn)用恰當(dāng)、合理的教學(xué)方法，促進(jìn)茶學(xué)專業(yè)英語在各個方面的改革，培養(yǎng)符合市場要求的專業(yè)性人才。

3.3 重視教材選取

教學(xué)活動的開展是圍繞教材進(jìn)行展開的。當(dāng)前我國茶學(xué)專業(yè)英語的教材主要是高校自行編制的，而教育部統(tǒng)編教材僅僅是針對農(nóng)林專業(yè)編寫的《農(nóng)林英語》，這部教材主要適用農(nóng)學(xué)類學(xué)科，針對茶學(xué)專業(yè)的專業(yè)英語教材目前還沒有教育部統(tǒng)編教材。因此，茶學(xué)專業(yè)僅僅依靠《農(nóng)林英語》這部教材，不僅不能滿足茶學(xué)的專業(yè)需求，導(dǎo)致學(xué)生難以掌握專業(yè)的知識和技能，同時也會打擊學(xué)生的學(xué)習(xí)自信心和學(xué)習(xí)熱情。因此，加強(qiáng)茶學(xué)專業(yè)英語的教學(xué)效果和課程建設(shè)，學(xué)校就要著重解決教材的問題。當(dāng)前我國大部分茶學(xué)專業(yè)英語主要采取自編教材的方式。學(xué)校自編教材要注意以下原則：第一，注重教材編寫的規(guī)范化。學(xué)生學(xué)習(xí)茶學(xué)首先接觸的是教材，教材編寫的規(guī)范與否直接影響學(xué)生對茶學(xué)專業(yè)英語的第一印象，因此，加強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣就要加強(qiáng)自編教材編寫的規(guī)范化。第二，教材編寫注重總目標(biāo)和社會目標(biāo)的結(jié)合。教師編寫教材首先要把握大方向，從農(nóng)林高校人才培養(yǎng)總體目標(biāo)出發(fā)，結(jié)合茶學(xué)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后的工作和深造實(shí)際，力求向?qū)W生提供其未來工作崗位及繼續(xù)深造所需要的專業(yè)英語知識和技能，培養(yǎng)學(xué)生使用專業(yè)英語的能力。第三，注重教材的時政性。當(dāng)前茶葉貿(mào)易蓬勃發(fā)展，我國茶葉產(chǎn)量也不斷增加，針對茶學(xué)的論文和評論越來越多，許多研究方法也在不斷的更新，為此，教師要抓住教材的時效性，多引用最近的文章和期刊，從而使學(xué)生較早了解國際形式。第四，注重學(xué)生的實(shí)際。學(xué)生的的英語能力存在較大的差異，教師在編寫教材時，要充分考慮學(xué)生的實(shí)際情況，在詞匯設(shè)置上，增加一定量的非專業(yè)詞匯，在文章解讀方面，教師在設(shè)置時，增加文章核心語句的解讀，幫助學(xué)生理解，在閱讀能力上，教師適當(dāng)增加光盤或輔助工具，親自示范，幫助學(xué)生掌握正確的聽說能力。根據(jù)以上原則，我校根據(jù)自身情況和實(shí)際需要，組織教師編寫了《茶學(xué)專業(yè)英語》。這部教材充分考慮我校學(xué)生的知識水平和能力，從培養(yǎng)市場需求的實(shí)際出發(fā)，期望對學(xué)生起到引導(dǎo)、啟發(fā)和深化理解專業(yè)知識的作用，培養(yǎng)學(xué)生對知識的主動進(jìn)取精神和獨(dú)立工作能力。

3.4 完善茶學(xué)專業(yè)英語學(xué)習(xí)結(jié)果的考核方式

學(xué)生學(xué)習(xí)茶學(xué)和茶學(xué)專業(yè)英語的成果需要運(yùn)用合理的考核評估體系進(jìn)行考核。運(yùn)用考評的方式，目的是檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果和督促學(xué)生繼續(xù)努力。因此，我校進(jìn)行考評不單單以考試結(jié)果作為考評的唯一依據(jù)，而是采取多元化的考核方式。具體為平時成績占到總成績的40%，期末課堂實(shí)踐占到總成績的30%，期末考試成績占到總成績的30%。該考核方式擺脫了單純依靠成績的局面，并且注重日常學(xué)習(xí)和實(shí)踐能力，這是充分考慮市場需求而制定的考核方案。但是需要指出，茶學(xué)專業(yè)英語是一門正在建設(shè)中的課程，考評方式需要不斷的結(jié)合實(shí)踐，從學(xué)生的實(shí)際情況出發(fā)，不斷的進(jìn)行更正，才能發(fā)揮應(yīng)有的作用，從而促進(jìn)茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)進(jìn)入一個較高的層次，達(dá)到培養(yǎng)國際型高水平科技人才的目的。結(jié)語

綜上所述，茶學(xué)專業(yè)英語是正在建設(shè)的課程，需要進(jìn)行全面的建設(shè)，為我國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)高素質(zhì)的人才而努力。

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[2]樓策英，魏瑚.深化教學(xué)改革，培養(yǎng)創(chuàng)新型茶學(xué)人才[J].茶葉，2005（4）：254-255.

[3]楊曉萍.茶學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革與創(chuàng)新[J].實(shí)驗(yàn)室科學(xué)，2010（4）：9-12.

[4]吳天驕.英語視聽說多媒體教學(xué)方法[J].高教研究，2016(2)：38-40.

馬紅艷（1981-），女，湖北荊州人，碩士，講師，研究方向：大學(xué)英語教學(xué)。