孫楊

（秦皇島職業(yè)技術學院，河北秦皇島066100）

紅茶產(chǎn)業(yè)鏈的整合管理研究

孫楊

（秦皇島職業(yè)技術學院，河北秦皇島066100）

紅茶產(chǎn)業(yè)鏈整合是提升茶葉經(jīng)營附加值的重要渠道，本文對我國紅茶產(chǎn)業(yè)鏈整合模式進行了簡單介紹，指出了我國紅茶產(chǎn)業(yè)鏈模式存在的主要問題，著重表現(xiàn)在：生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)上，茶葉質量安全問題值得關注；在生產(chǎn)過程中產(chǎn)業(yè)集中化程度較低，規(guī)模優(yōu)勢不明顯；茶葉加工水平較低，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠，產(chǎn)品的附加值較低；茶葉生產(chǎn)的專業(yè)人才十分匱乏，勞動力成本十分高；產(chǎn)銷過程中各個環(huán)節(jié)銜接出現(xiàn)了相互脫離等。針對以上問題，從種植環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、產(chǎn)業(yè)鏈各階段的銜接等方面提出了產(chǎn)業(yè)鏈整合策略，并構建保證措施。

紅茶產(chǎn)業(yè)鏈；整合管理；加工；流通

1 我國紅茶產(chǎn)業(yè)鏈整合模式

1.1 我國紅茶產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式

根據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈的一般理論，一種商品的產(chǎn)業(yè)鏈形成往往經(jīng)歷生產(chǎn)、流通、消費等三個主要過程，紅茶產(chǎn)業(yè)鏈的形成也是如此。下圖1為我國紅茶產(chǎn)業(yè)鏈模式，大體劃分為三種，第一種是“茶農(nóng)-茶葉合作組織-消費者”模式，該模式下茶農(nóng)進行茶樹種植、鮮葉采摘，其后與茶葉合作組織合作進行茶葉加工，加工完成的紅茶經(jīng)由茶葉批發(fā)市場、茶葉專賣直營店、商場超市及茶館銷售于消費者。第二種模式為“茶農(nóng)-茶葉企業(yè)-消費者”模式，該模式下茶農(nóng)進行茶樹種植、鮮葉采摘，其后由專門的茶葉企業(yè)進行茶葉加工，加工完成的紅茶經(jīng)由茶葉批發(fā)市場、茶葉專賣直營店、商場超市及茶館銷售于消費者。第三種模式為“茶農(nóng)-茶農(nóng)自加工-消費者”模式，該模式下茶農(nóng)進行茶樹種植、鮮葉采摘，然后茶農(nóng)進行加工，加工好的紅茶直接銷售于消費者。當然，茶農(nóng)加工好的紅茶也可能銷售給中間商，再由中間商直接銷售給消費者或者經(jīng)由茶葉批發(fā)市場、茶葉專賣直營店、商場超市及茶館間接銷售于消費者。

圖1 我國紅茶產(chǎn)業(yè)鏈狀況

1.2 我國紅茶產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中存在的主要問題

1.2.1 生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的質量安全保障問題

在紅茶原料生產(chǎn)和加工過程中，茶葉質量安全問題仍是影響茶葉發(fā)展的重要問題。茶葉質量安全主要是受有害金屬殘留、農(nóng)藥殘留、粉塵污染等因素的影響，盡管在國內(nèi)政府十分重視茶葉質量安全問題，但是由于我國紅茶主要以分散的農(nóng)戶種植經(jīng)營為主，規(guī)模較小，農(nóng)藥殘余等控制管理的難度較大，因此，國內(nèi)的茶葉質量監(jiān)管工作依然存在較大的難度。在紅茶出口市場方面，國內(nèi)紅茶質量安全還難以達到國際衛(wèi)生質量檢測標準的要求，鑒于茶葉質量安全問題，我國紅茶出口遭遇國際性壁壘的概率較高。

1.2.2 紅茶產(chǎn)業(yè)集中化程度較低

當前，我國以“低收入、低投入、低產(chǎn)出”紅茶生產(chǎn)經(jīng)營模式為主，這主要是因為我國茶農(nóng)和加工企業(yè)主要以家庭種植、小茶廠加工為主，企業(yè)的規(guī)?；?、組織化和專業(yè)化程度十分低。在小生產(chǎn)的狀態(tài)下，農(nóng)戶種植與大市場相互脫離，茶農(nóng)和企業(yè)的抗風險能力均十分弱。在國內(nèi)，紅茶龍頭企業(yè)數(shù)量十分少，龍頭企業(yè)對農(nóng)戶的帶動能力較弱，產(chǎn)、供、銷一體化的經(jīng)營模式還沒有形成。尤其是在分散的生產(chǎn)和經(jīng)營管理模式下，單個茶農(nóng)或茶廠缺乏有效的資金積累，不能從根本上提升茶葉可持續(xù)發(fā)展的資金和技術支撐，紅茶改良推廣技術難以得到有效的應用。

1.2.3 產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足，產(chǎn)銷等鏈條的銜接不足

以家庭作坊為主的紅茶生產(chǎn)加工模式造成了我國紅茶加工水平低，產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不足，整合能力較弱的現(xiàn)狀。在產(chǎn)業(yè)鏈難以得到有效延伸，產(chǎn)業(yè)沒有形成規(guī)模的情況下，產(chǎn)業(yè)對勞動力就業(yè)的帶動能力就十分弱，茶葉的生產(chǎn)成本普遍較高；同時小作坊式的生產(chǎn)加工方式下，作業(yè)條件較為簡陋，質量安全難以保障，紅茶精加工水平能力十分弱，茶葉的深加工不足，茶葉的附加值不高。紅茶產(chǎn)銷存在脫節(jié)，專業(yè)組織化程度不高，銷售的成本較高。

2 我國紅茶產(chǎn)業(yè)鏈整合管理策略

2.1 紅茶種植環(huán)節(jié)的整合

2.1.1 加強紅茶合作社建設，為紅茶種植提供有效指導

生產(chǎn)合作社是當前我國紅茶生產(chǎn)過程中一種新型的生產(chǎn)組織方式，茶農(nóng)與合作社之間進行合作有利于建立合作共贏關系。例如，通過合作社的統(tǒng)一采購有利于降低茶農(nóng)的農(nóng)資采購成本，利用合作社進行抱團式的營銷有利于增強茶農(nóng)在市場營銷中的討價還價能力，在合作社的指導下進行統(tǒng)一的農(nóng)藥噴灑、茶葉技術管理、生產(chǎn)監(jiān)管等工作，有利于降低茶農(nóng)的生產(chǎn)成本。而合作社還會為茶農(nóng)提供技術交流的機會，強化茶農(nóng)的制茶技術和經(jīng)驗合作社。因此，在我國紅茶產(chǎn)業(yè)鏈整合管理中首先要加強紅茶生產(chǎn)合作社的建設。

2.1.2 自律管理，相互監(jiān)督，加強質量安全管理

僅僅依靠政府對紅茶生產(chǎn)加工過程的質量安全進行監(jiān)管是遠遠不夠的，茶農(nóng)、企業(yè)往往對自身的農(nóng)藥、化肥、添加劑等使用量比較了解。茶農(nóng)與茶農(nóng)之間、紅茶生產(chǎn)企業(yè)之間、茶農(nóng)與企業(yè)之間應該形成相互監(jiān)督的自律機制，積極按照國際質量要求標準進行生產(chǎn)。

2.2 紅茶加工環(huán)節(jié)的整合

2.2.1 統(tǒng)一規(guī)劃，資源共享

首先必須改變當前我國紅茶加工較為分散的模式，當前家家戶戶擁有一套紅茶加工設備，設備利用率較低，資源嚴重浪費，還會帶來電壓不穩(wěn)定、質量不高等各種問題。因此，我國政府應該進行紅茶加工的統(tǒng)一規(guī)劃，根據(jù)茶葉加工選址要求，將小型、分散紅茶加工企業(yè)組織起來，實行統(tǒng)一規(guī)劃和分配。配備專門的技術人員，實現(xiàn)規(guī)?；⒁?guī)范化、清潔化生產(chǎn)，促進資源共享，降低生產(chǎn)成本。第二，指派專業(yè)技術骨干，入戶指導，提升加工質量。針對茶葉加工質量不高，深加工技術不足的問題，應該指派專業(yè)技術骨干，進行入戶指導，提升紅茶加工技巧，增強產(chǎn)品的附加值。第三，加工戶和茶葉企業(yè)相互合作，實現(xiàn)供應。加工過程中，加工戶和茶葉企業(yè)往往處于兩端，造成了茶葉產(chǎn)業(yè)鏈脫節(jié)。加工戶和茶葉企業(yè)相互合作，實現(xiàn)聯(lián)盟，企業(yè)向加工戶提供技術指導和設備支持，加工戶向企業(yè)提供初級產(chǎn)品或進行產(chǎn)品專項加工，有利于實現(xiàn)兩者的共贏。

2.3 紅茶流通環(huán)節(jié)的整合

2.3.1 提升品牌意識，形成區(qū)域紅茶品牌

沒有品牌就難以搶占市場，我國紅茶批發(fā)商必須形成品牌意識，抱團式發(fā)展才能真正在紅茶市場上獲得一席之地。因此，可以考慮一個區(qū)域的多家紅茶批發(fā)商進行合作，建立戰(zhàn)略合作聯(lián)盟，將某一個紅茶品牌做大做強。構建戰(zhàn)略合作聯(lián)盟還有利于避免市場的惡性競爭，降低流通成本。

2.3.2 協(xié)調合作，產(chǎn)品靈活調動

我國紅茶批發(fā)商往往具有自己的營銷渠道和客戶，區(qū)域不同、消費者飲茶習慣不同，對紅茶品類需求就會不同，某種暢銷的紅茶品類往往聚集在某一個批發(fā)商中，產(chǎn)品銷路良好，也有的某個批發(fā)商的產(chǎn)品出現(xiàn)大量積壓。在這種情況下，我國紅茶批發(fā)商應該進行協(xié)調合作，從長久出發(fā)，增強信息溝通和交流，進行跨區(qū)域的產(chǎn)品靈活調查，擴大紅茶營銷渠道。

2.4 紅茶零售環(huán)節(jié)的整合

2.4.1 建立茶葉交易市場，實現(xiàn)目標集群營銷

建設統(tǒng)一的茶葉交易市場，形成紅茶專業(yè)營銷渠道和精準營銷。策劃紅茶分區(qū)，按照不同價格、不同質量等形式進行紅茶分類，滿足不同消費的差異化需求。

2.4.2 強調產(chǎn)品質量和服務

優(yōu)質的質量是紅茶樹立品牌，獲取消費者信賴的基礎。我國紅茶零售商要嚴格做好質量關，讓每一位紅茶消費者體會到物有所值。做好售前、售中和售后服務工作，讓消費者體會到商家的真誠，提高客戶滿意度，增強消費者的消費忠誠度，形成穩(wěn)定的客源群體。

2.4.3 做好信息溝通和反饋工作，與客戶和供應商建立長久穩(wěn)定的溝通機制

建立溝通聯(lián)系機制，做好信息溝通和反饋工作，零售商才能夠真正了解產(chǎn)品的市場售后信息、客戶需求等，有利于商家及時調整營銷策略，最大可能地滿足消費者需求，獲得消費者的信賴。與供應商建立密切的聯(lián)系，有利于了解當前市場的價格等信息情況，降低采購成本，實現(xiàn)產(chǎn)品暢銷。

2.5 紅茶產(chǎn)業(yè)鏈各階段的銜接整合

2.5.1 簽訂合同，形成穩(wěn)定的合作關系

加工企業(yè)選擇茶農(nóng)往往根據(jù)鮮葉質量好壞來選擇，批發(fā)商收購茶葉對象，綜合考慮價格和質量。這些選擇往往沒有固定的對象，但是如果根據(jù)采購經(jīng)驗，簽訂合同，形成穩(wěn)定的合作關系，則有利于降低采購成本，并實現(xiàn)采購、生產(chǎn)、加工等鏈條的有效銜接。對于上游的茶農(nóng)來說，鮮葉有了銷路，對于加工企業(yè)來說，降低了采購成本，對于批發(fā)商來說，降低了采購成本，還保證了旺季的茶葉供給滿足。

2.5.2 產(chǎn)業(yè)鏈上下游相互溝通、相互監(jiān)督

茶農(nóng)、茶葉企業(yè)、批發(fā)商等上下游的各個主體要相互合作和溝通，下游將產(chǎn)品銷售信息反饋給茶農(nóng)有利于茶農(nóng)選擇暢銷的紅茶品種，茶農(nóng)將鮮葉種植質量和優(yōu)勢反饋給茶葉加工企業(yè)，有利于加工企業(yè)提升加工質量，增強加工附加值。加工企業(yè)生產(chǎn)出高質量的紅茶品種有利于增強批發(fā)商營銷中的市場占有率。

3 紅茶產(chǎn)業(yè)鏈整合管理的保障策略

中國人自古就有飲茶的習慣，我國當前的茶葉需求量十分大。紅茶作為茶葉品種的一大組成，以其獨特的優(yōu)勢獲得了消費者的喜愛，良好的紅茶市場運營有利于拉動我國國民經(jīng)濟的健康可持續(xù)發(fā)展?？v觀當前我國紅茶產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)有模式以及存在的多種問題，本文針對性提出了我國紅茶產(chǎn)業(yè)鏈整合管理策略，但是該策略的良好運行還需要政府、茶葉企業(yè)、茶農(nóng)等相互合作，發(fā)揮良好的保證作用。

3.1 加強政府對紅茶產(chǎn)業(yè)鏈縱向整合的支持

當前我國紅茶需求已經(jīng)向綠色、品牌、優(yōu)質等方向轉變，建立優(yōu)質紅茶戰(zhàn)略成為企業(yè)競爭的主題。長久以來，我國茶葉生產(chǎn)和營銷企業(yè)較為分散，以茶葉企業(yè)為核心的紅茶產(chǎn)業(yè)鏈縱向整合的模式還處于初期，僅僅依靠這種單一模式進行縱向整合仍然存在一定的不足，必須通過政府的政策支持來加強對紅茶產(chǎn)業(yè)鏈縱向整合的引導。

我國政府首先應該出臺產(chǎn)業(yè)鏈縱向整合的相關支持政策，鼓勵成立一批有實力有擔當?shù)牟枞~龍頭企業(yè)，實現(xiàn)紅茶產(chǎn)業(yè)鏈向上和向下的延伸，構建紅茶產(chǎn)業(yè)鏈的一體化生產(chǎn)經(jīng)營模式；在區(qū)域協(xié)調上，鼓勵茶葉發(fā)展較發(fā)達地區(qū)打破行政界限，向不發(fā)達的地區(qū)建立聯(lián)盟關系，可以將其設定為原料生產(chǎn)基地、加工或出口基地等，形成不同區(qū)域上下產(chǎn)業(yè)鏈之間的利益締結關系。同時與這些企業(yè)上下游的茶農(nóng)之間建立利益共享、風險共擔機制，從而帶動當?shù)貏趧恿蜆I(yè)水平，促進紅茶品牌建設。

3.2 發(fā)揮茶葉企業(yè)在紅茶產(chǎn)業(yè)鏈縱向整合中的能力和作用

在紅茶產(chǎn)業(yè)鏈的縱向整合中，茶葉企業(yè)起到較為關鍵的中介作用，茶葉企業(yè)的整合能力，和企業(yè)資源對紅茶產(chǎn)業(yè)鏈縱向整合的績效產(chǎn)生積極的正向影響作用，因此，我國在加快提升茶葉企業(yè)縱向整合能力的過程中，必須認識到茶業(yè)企業(yè)的戰(zhàn)略地位。尤其是當前我國茶葉企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模普遍處于較小、分散的狀態(tài)，市場的競爭能力較弱，在市場競爭不斷加劇的今天，加快茶葉企業(yè)之間的橫向合作，培育一批具有實力的龍頭茶葉企業(yè)，鼓勵這些企業(yè)實現(xiàn)對向上向下優(yōu)質資源的整合，有利于樹立茶葉品牌，實現(xiàn)茶葉的保值和增值。另外，由于我國茶區(qū)相對較為分散、在茶葉企業(yè)整合的過程中，不能采用“一刀切”的形式，也不能利用強制的行政干預，應該堅持以市場配置為主，實現(xiàn)茶葉企業(yè)的優(yōu)化合理配置。

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孫楊（1981-），女，河北豐南人，碩士，講師，研究方向：物流管理。