趙玉超，秦浩，來(lái)守敏，李娜，王友紅，李玉全

(青島農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋科學(xué)與工程學(xué)院，山東 青島 266109)

山東省沿海地區(qū)對(duì)蝦苗種及養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析

趙玉超，秦浩，來(lái)守敏，李娜，王友紅，李玉全*

(青島農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋科學(xué)與工程學(xué)院，山東 青島 266109)

近年來(lái)，山東省對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大、養(yǎng)殖品種和方式不斷豐富。沿海地區(qū)是山東省對(duì)蝦的主養(yǎng)區(qū)，主要養(yǎng)殖品種為凡納濱對(duì)蝦(Litopenaeusvannamei)、日本囊對(duì)蝦(Marsupenaeusjaponicus)、中國(guó)對(duì)蝦(Fenneropenaeuschinensis)和斑節(jié)對(duì)蝦(Penaeusmonodon)；凡納濱對(duì)蝦苗種多使用來(lái)自福建、海南的一代苗；養(yǎng)殖多采用室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖、室內(nèi)土池養(yǎng)殖、室內(nèi)覆膜養(yǎng)殖、室外土池養(yǎng)殖(大池塘、小池塘)等養(yǎng)殖方式。盡管沿海地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)前景廣泛，但發(fā)展過(guò)程中也出現(xiàn)了一些問(wèn)題，如苗種質(zhì)量難保證、土苗泛濫、濫用藥物等，影響了對(duì)蝦養(yǎng)殖的成功率。因此，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)蝦養(yǎng)殖和育苗過(guò)程的監(jiān)管，扶持對(duì)蝦育種研究，建立和規(guī)范育種體系，大力推廣健康養(yǎng)殖模式和加強(qiáng)疾病防治等工作，以促進(jìn)山東省對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)更好更健康地發(fā)展。[中國(guó)漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)，2016,6(5):7-12]

對(duì)蝦；苗種；養(yǎng)殖；山東；調(diào)查；措施

中國(guó)現(xiàn)代對(duì)蝦養(yǎng)殖最早可追溯到1958年，大規(guī)模養(yǎng)殖興起于20世紀(jì)80年代。隨著對(duì)蝦人工育苗技術(shù)的突破，養(yǎng)殖技術(shù)的更新?lián)Q代，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大。目前，中國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入高峰階段，穩(wěn)定占據(jù)全球最大對(duì)蝦養(yǎng)殖國(guó)和對(duì)蝦產(chǎn)品貿(mào)易國(guó)的地位[1]。山東省毗鄰黃渤海，是中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖的重要省份。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年山東省共擁有對(duì)蝦海水養(yǎng)殖面積6.95×108m2，占全國(guó)海水對(duì)蝦養(yǎng)殖面積的27.86%左右；對(duì)蝦產(chǎn)量16.85萬(wàn)t，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為10.78萬(wàn)t，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量6.07萬(wàn)t，對(duì)蝦育苗量達(dá)631億尾[2]。

山東省主要的經(jīng)濟(jì)蝦類有40余種[3]，其中養(yǎng)殖量較大的品種有凡納濱對(duì)蝦(LitopenaeusUannamei)、日本囊對(duì)蝦(Marsupenaeusjaponicus)、斑節(jié)對(duì)蝦(Penaeusmanodon)、中國(guó)對(duì)蝦(Fenneropenaeuschinensis)、羅氏沼蝦(Macrobrachiumrosenbergii)、日本沼蝦(Macrobrachiumnipponense)等；對(duì)蝦養(yǎng)殖多分布于沿海地區(qū)，以東營(yíng)、濱州、濰坊、日照、青島為主養(yǎng)區(qū)。近年來(lái)，在南方自然災(zāi)害較為嚴(yán)重、疾病頻發(fā)、對(duì)蝦價(jià)格一路走高的背景下，山東省的對(duì)蝦養(yǎng)殖如火如荼。目前，山東省的對(duì)蝦苗種產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，從對(duì)蝦苗種繁育、養(yǎng)殖、疾病防控、飼料使用，到對(duì)蝦產(chǎn)品加工儲(chǔ)運(yùn)配套設(shè)備研發(fā)等環(huán)節(jié)，基本已經(jīng)形成一條功能比較完善的產(chǎn)業(yè)鏈。養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖模式不斷豐富，養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，漁業(yè)資源得到一定程度修復(fù)；但也存在著如種苗質(zhì)量參差不齊、疾病難控、濫用藥物等問(wèn)題。為探索山東省沿海地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀及其中存在的問(wèn)題以及養(yǎng)殖的可持續(xù)性，課題組對(duì)東營(yíng)、濱州、濰坊、日照、青島、煙臺(tái)6個(gè)沿海地區(qū)的280余家養(yǎng)殖企業(yè)(戶)以及當(dāng)?shù)匾?guī)?；瘜?duì)蝦苗種生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，重點(diǎn)考察了山東沿海地區(qū)養(yǎng)殖對(duì)蝦的種類、苗種來(lái)源、養(yǎng)殖模式、放養(yǎng)密度、養(yǎng)殖面積、水源情況等，通過(guò)了解山東省對(duì)蝦苗種生產(chǎn)和使用和商品蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀，旨在剖析制約對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體原因，并探討可行的意見(jiàn)和建議，為山東省蝦類養(yǎng)殖業(yè)和苗種產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供數(shù)據(jù)參考。

1 調(diào)查方法

在2015年4—10月，課題組采取走訪調(diào)研與問(wèn)卷調(diào)查相結(jié)合的方式對(duì)對(duì)蝦主養(yǎng)區(qū)進(jìn)行調(diào)查。首先與當(dāng)?shù)氐暮Ｑ笈c漁業(yè)局、漁業(yè)技術(shù)推廣站等管理部門(mén)與相關(guān)人員進(jìn)行溝通交流，了解當(dāng)?shù)亟鼛啄陮?duì)蝦養(yǎng)殖的基礎(chǔ)材料和數(shù)據(jù)。然后實(shí)際走訪對(duì)蝦養(yǎng)殖集中區(qū)域，對(duì)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶、大型養(yǎng)殖企業(yè)等進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，了解對(duì)蝦生產(chǎn)的具體情況。調(diào)查區(qū)域主要有東營(yíng)、濱州、濰坊、日照、青島、煙臺(tái)等。

2 調(diào)查結(jié)果

本次調(diào)查共發(fā)放320份，收回320份調(diào)查問(wèn)卷，有效問(wèn)卷288份(日照107份，濰坊61份，煙臺(tái)56份，青島38份，東營(yíng)18份，濱州8份)，有效率為90%。本次調(diào)研面積達(dá)3.33萬(wàn)公頃，約占沿海地區(qū)對(duì)蝦總養(yǎng)殖面積的65%左右。根據(jù)調(diào)查表的反饋情況，對(duì)養(yǎng)殖品種、苗種來(lái)源、養(yǎng)殖模式、放養(yǎng)密度、水源情況分別進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。

2.1 對(duì)蝦養(yǎng)殖品種和主要分布區(qū)

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在調(diào)查的288家養(yǎng)殖企業(yè)(戶)中，養(yǎng)殖品種以凡納濱對(duì)蝦為主，共計(jì)169家，占總數(shù)的58.7%(表1)，與全省的苗種使用情況大體一致(圖1)，主要養(yǎng)殖區(qū)分布于濰坊、青島、濱州、日照、東營(yíng)；中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖戶52家，占總調(diào)查數(shù)量的18%，以日照、濰坊、煙臺(tái)為主養(yǎng)區(qū)；日本囊對(duì)蝦57家，占19.8%，主要分布在煙臺(tái)、東營(yíng)、日照、濱州等地。斑節(jié)對(duì)蝦所占比重最低，僅占3.5%，東營(yíng)地區(qū)為主要養(yǎng)殖區(qū)域。養(yǎng)殖水源方面，以海水養(yǎng)殖為主，約占86%，其中海水、地下鹵水分別占總養(yǎng)殖面積的74%、12%；淡水養(yǎng)殖占總養(yǎng)殖面積14%(表2)。由此可見(jiàn)，山東省沿海地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖是以海水養(yǎng)殖為主，淡水養(yǎng)殖為輔。

表1 山東沿海地區(qū)主要對(duì)蝦養(yǎng)殖品種情況

Tab.1 The situation of main shrimp species in the coastal area of Shandong province

調(diào)研區(qū)域Regionofinvestiga-tion調(diào)研養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量/個(gè)Numberofcompaniesinvestigated凡納濱對(duì)蝦Litopenaeusvannamei中國(guó)對(duì)蝦Fenneropenaeuschinensis日本囊對(duì)蝦Marsupenae-usjaponicus斑節(jié)對(duì)蝦Penaeusmonodon其他Other總計(jì)Total日照66261500107濰坊391840061青島33113038煙臺(tái)157313056濱州701008東營(yíng)9054018全省1695257100288

表2 養(yǎng)殖水源情況調(diào)查

Tab.2 The situation of aquaculture water source

養(yǎng)殖水源Watersourcesforaquaculture地下鹵水Groundbrine海水Seawater地下淡水Undergroundfreshwater淡水Freshwater數(shù)量/個(gè)34215831

圖1 山東省近6年對(duì)蝦苗種產(chǎn)量數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)漁業(yè)年鑒(2009—2014)。Fig.1 The output of shrimp seedling in recent 6 years in Shandong province Data sources: China Fisheries Yearbook (2009—2014).

2.2 苗種情況

近年來(lái)，山東省對(duì)蝦苗種產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，尤其凡納濱對(duì)蝦種苗產(chǎn)業(yè)得到長(zhǎng)足發(fā)展。省內(nèi)企業(yè)開(kāi)始引進(jìn)國(guó)外SPF級(jí)親蝦生產(chǎn)苗種，逐步建立省級(jí)凡納濱對(duì)蝦“原種場(chǎng)”和“良種場(chǎng)”，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)苗種的本地?cái)U(kuò)繁和種資源的保護(hù)；科研院所積極推進(jìn)新品種的培育和推廣，逐步擴(kuò)大中國(guó)對(duì)蝦“黃海1號(hào)”、“黃海2號(hào)”、“黃海3號(hào)”及凡納濱對(duì)蝦“中科1號(hào)”、“科海1號(hào)”、“桂海1號(hào)”等優(yōu)良苗種的覆蓋率。在苗種生產(chǎn)方面以凡納濱對(duì)蝦為例，其苗種來(lái)源主要有3個(gè)渠道：一是由國(guó)外直接引進(jìn)的SPF級(jí)親蝦作為親本，培育出的苗種稱為“一代苗”；二是將遺傳育種手段自主培育的良種親蝦作為親本，所生產(chǎn)的苗種為“品種苗”；三是直接從養(yǎng)殖池塘挑選出的優(yōu)質(zhì)蝦作為親本，培育出的苗種稱為“土苗”[4]。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在調(diào)研的養(yǎng)殖戶中“一代苗”使用率高達(dá)70%，多為凡納濱對(duì)蝦苗種，主要來(lái)源于包括海南、廣東、福建等地省外企業(yè)，如正大、環(huán)球、新榮騰、駱泰等，苗種銷售價(jià)格在300～350元/萬(wàn)尾?！捌贩N苗”盡管品質(zhì)良好且適應(yīng)山東本地的養(yǎng)殖條件，但目前在省內(nèi)推廣率較低，僅12%左右，如凡納濱對(duì)蝦“科海1號(hào)”、“桂海1號(hào)”；中國(guó)對(duì)蝦“黃海2號(hào)”、“黃海3號(hào)”等。憑借價(jià)格低廉、獲取方便的優(yōu)勢(shì)，省內(nèi)“土苗”還占有相當(dāng)大的一部分市場(chǎng)(約18%)，目前以青島、日照、東營(yíng)3個(gè)地區(qū)使用最多(表3)，苗種多來(lái)源于當(dāng)?shù)氐男⌒兔绶N企業(yè)或個(gè)人育苗。

表3 山東省對(duì)蝦苗種選擇情況調(diào)查

Tab.3 The situation of shrimp seedling selection in Shandong province

調(diào)研區(qū)域Regionofinvestigation調(diào)研養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量/個(gè)Numberofcompaniesinvestigated一代苗Firstfilialgenerationseed新品種Newvarietyseed土苗Multi-generationseed日照(濤雒鎮(zhèn)、兩城鎮(zhèn)等)79424濰坊(昌邑市)45115青島(紅島、田橫鎮(zhèn))17120煙臺(tái)(土山鎮(zhèn)、虎頭崖鎮(zhèn))44120濱州(北海新區(qū)、無(wú)棣縣)350東營(yíng)(墾利縣等)1314全省2013453

2.3 養(yǎng)殖模式

目前，山東省對(duì)蝦養(yǎng)殖呈現(xiàn)出模式多樣化的趨勢(shì)，工廠化養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖在省內(nèi)沿海地區(qū)得到較快發(fā)展；目前，山東省對(duì)蝦養(yǎng)殖模式可以分為室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖、室內(nèi)土池養(yǎng)殖、室內(nèi)覆膜養(yǎng)殖、室外土池養(yǎng)殖(大池塘、小池塘)4種，以室內(nèi)養(yǎng)殖池和大水面的室外土池養(yǎng)殖(>6 670 m2)為主。

調(diào)查結(jié)果顯示，室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖、室內(nèi)土池養(yǎng)殖和室內(nèi)覆膜養(yǎng)殖分別占總量的38%、5%、3%(表4)。室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖多采用溫棚車間養(yǎng)殖模式、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式。溫棚車間養(yǎng)殖模式具有占地少、人為可控、高密度、多茬養(yǎng)殖等特點(diǎn)，在煙臺(tái)、青島、濰坊、威海等地多有推廣，養(yǎng)殖池面積25～36 m2，放苗密度為500～700 尾/m2；養(yǎng)殖周期為80～90 d，平均產(chǎn)量6～10 kg/m3，一年可養(yǎng)2～5茬。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式采取全封閉養(yǎng)殖，具有零排放、設(shè)施化、自動(dòng)化、可控性高、產(chǎn)品安全等特點(diǎn)，但運(yùn)行成本高，目前在全省推廣困難，一般在大型養(yǎng)殖企業(yè)被推廣使用。室內(nèi)土池養(yǎng)殖多采用小棚土池養(yǎng)殖，以濱州為主養(yǎng)區(qū)。室外大型土池(>6 670 m2)養(yǎng)殖占到了37%，多采用粗放型養(yǎng)殖模式，池塘養(yǎng)殖面積在66 700～2 001 000 m2，養(yǎng)殖密度較低，密度15～22尾/m2，養(yǎng)殖周期70～100 d，一般從60～70 d起陸續(xù)起捕上市，但畝產(chǎn)較低，平均畝產(chǎn)25～50 kg，以濱州無(wú)棣縣、北海新區(qū)、東營(yíng)墾利縣、煙臺(tái)萊州市為主要分布區(qū)。室外小面積土池養(yǎng)殖占到了17%，大多為1 334～3 335 m2的小面積養(yǎng)殖池，配備有完善的供水供氧設(shè)備，以精養(yǎng)為主，主要放養(yǎng)一代苗，放苗密度60～75尾/m2，養(yǎng)殖周期90～100 d，養(yǎng)殖成功平均畝產(chǎn)500～600 kg，土池精養(yǎng)模式在沿海各地都有較大養(yǎng)殖面積。

近年來(lái)，山東省結(jié)合省內(nèi)對(duì)蝦養(yǎng)殖實(shí)際情況，積極推進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)的引進(jìn)與創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了在養(yǎng)殖模式上的轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)的土塘精養(yǎng)轉(zhuǎn)向溫棚精養(yǎng)、工廠化養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖與混養(yǎng)；減少了抗生素藥物的濫用，生態(tài)養(yǎng)殖與混養(yǎng)理念深入人心。目前生態(tài)養(yǎng)殖與混養(yǎng)模式主要在東營(yíng)河口、濱州無(wú)棣地區(qū)，混養(yǎng)種類以海參、縊蟶、草魚(yú)、羅氏沼蝦等本地主要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種，通過(guò)蝦魚(yú)混養(yǎng)、蝦貝混養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、蝦藻混養(yǎng)、立體混養(yǎng)等方式實(shí)現(xiàn)了降低對(duì)蝦發(fā)病率、調(diào)節(jié)水質(zhì)、降低餌料系數(shù)、減少?gòu)U水排放、增加養(yǎng)殖效益的目標(biāo)。這種新型高效的生物調(diào)控技術(shù)，對(duì)于減少?gòu)U水排放，對(duì)保護(hù)海洋環(huán)境，維系山東省對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。

表4 對(duì)蝦養(yǎng)殖模式調(diào)查

Tab.4 The situation of shrimp cultural mode

養(yǎng)殖模式Aquaculturemode企業(yè)數(shù)量/個(gè)Shrimpfarms主要類型Mainform養(yǎng)殖面積/m2Culturearea放苗密度/(尾·m-2)Density養(yǎng)殖周期/dCulturingperiod平均產(chǎn)量/(kg·m-3)Averageproduct區(qū)域Area室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖109溫棚車間養(yǎng)殖25～36500～70080～906～10煙臺(tái)、青島、濰坊、威海工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖25～50500～70060～908～11沿海城市部分大型養(yǎng)殖企業(yè)室內(nèi)土池養(yǎng)殖15小棚土池養(yǎng)殖40～609～3060～900.30～0.90濱州室外覆膜養(yǎng)殖9精養(yǎng)1334～333560～7590～1000.45～0.90青島、濰坊、日照室外土池養(yǎng)殖(<6670m2)49精養(yǎng)1334～400260～7590～1000.45～0.90沿海各地室外土池養(yǎng)殖(>6670m2)106粗養(yǎng)66700～200100015～2270～1100.03～0.07濱州、東營(yíng)、煙臺(tái)

3 存在問(wèn)題

3.1 蝦苗質(zhì)量難保證

2011年國(guó)務(wù)院文件《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)作物種業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》中首次將種業(yè)提升到戰(zhàn)略性、基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)的地位，種業(yè)在社會(huì)發(fā)展中的重要意義不言而喻[5-8]。苗種是對(duì)蝦養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，是對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的基本保障，其質(zhì)量好壞直接影響到對(duì)蝦養(yǎng)殖的成功率、產(chǎn)量和對(duì)蝦的品質(zhì)。

課題組在走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，省內(nèi)對(duì)蝦苗種生產(chǎn)和使用存在若干問(wèn)題，以凡納濱對(duì)蝦苗種為例，主要表現(xiàn)在以下兩方面：1)省內(nèi)苗種生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的苗種多是購(gòu)買省外的無(wú)節(jié)幼體，經(jīng)培育而成；省內(nèi)進(jìn)行親蝦越冬和苗種繁育的企業(yè)較少；2)苗種培育單位以小型企業(yè)為主，選育操作不規(guī)范，選育過(guò)程往往缺少親蝦常規(guī)疾病的檢測(cè)，育成的苗種良莠不齊，攜帶疾病情況嚴(yán)重；育成的“土苗”易出現(xiàn)種質(zhì)退化、抗病能力弱、生長(zhǎng)緩慢等問(wèn)題。上述問(wèn)題增加了對(duì)蝦疾病爆發(fā)的機(jī)率，提高了養(yǎng)成風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 親蝦來(lái)源問(wèn)題難解決

優(yōu)質(zhì)親蝦資源的引進(jìn)和保種一直是對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，也是中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)走出困境的重要途徑之一[9-11]。優(yōu)質(zhì)親蝦的數(shù)量以及質(zhì)量好壞直接關(guān)系到蝦苗質(zhì)量的高低，進(jìn)而影響到成品蝦的養(yǎng)成。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前中國(guó)凡納濱對(duì)蝦的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源主要掌握在美國(guó)、泰國(guó)、新加坡和印尼的幾家大型種蝦企業(yè)手中，如美國(guó)邁阿密對(duì)蝦改良系統(tǒng)公司(SIS)、夏威夷海洋研究所(OI)、泰國(guó)卜蜂(CP)等，其中SIS種蝦銷售量占中國(guó)總市場(chǎng)份額的80%，幾乎壟斷了中國(guó)親蝦供應(yīng)市場(chǎng)，中國(guó)失去了種蝦的定價(jià)權(quán)，SIS由2006年的60美元/對(duì)漲到了110美元/對(duì)[12]。面對(duì)高昂的價(jià)格，大多數(shù)企業(yè)只能表示無(wú)奈，部分育苗企業(yè)違背誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則，在苗種上魚(yú)目混珠，將“品種苗”、“土苗”冒充“一代苗”進(jìn)行銷售，嚴(yán)重?cái)_亂了整個(gè)苗種市場(chǎng)。

此外，山東省盡管有相應(yīng)的凡納濱“原種場(chǎng)”、“良種場(chǎng)”，但其生產(chǎn)能力有限，不能滿足山東省龐大的對(duì)蝦苗種市場(chǎng)需求，而且省內(nèi)“一代苗”生產(chǎn)企業(yè)多是從廣東、海南等地購(gòu)得SPF級(jí)親蝦作為親本生產(chǎn)?？傮w看來(lái)，優(yōu)質(zhì)凡納濱對(duì)蝦苗種生產(chǎn)處處受制于人，缺乏獨(dú)立性。

3.3 對(duì)蝦病害防治水平低

蝦類養(yǎng)殖的病害問(wèn)題已經(jīng)成為當(dāng)今對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最主要的制約因素之一。近年來(lái)對(duì)蝦疾病有愈演愈烈的趨勢(shì)，對(duì)蝦養(yǎng)殖面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)[13-14]。目前常見(jiàn)的蝦類病害主要有偷死癥、白斑綜合癥、病毒性紅體病、紅腿病、細(xì)菌性紅體病、爛鰓、腸炎病、藍(lán)藻中毒、軟殼病等。導(dǎo)致對(duì)蝦病害頻發(fā)的原因很多，主要包括：1)親蝦種質(zhì)退化，苗種抵抗力減弱；2)親蝦自身攜帶病原體；3)養(yǎng)殖管理不科學(xué)；4)養(yǎng)殖水體惡化，藻類、病菌大規(guī)模生長(zhǎng)；5)天氣突變；6)濫用藥物等。山東省的對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模較大，養(yǎng)殖模式多樣，但是與之相配套的病害防治水平較低，對(duì)相關(guān)的疾病缺乏行之有效的防治措施。

4 建議與措施

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，山東省的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)已形成完整的產(chǎn)業(yè)體系，也取得了輝煌的成績(jī)，但在發(fā)展中也暴露出了種種問(wèn)題，這些問(wèn)題嚴(yán)重制約著對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為促進(jìn)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展方面業(yè)內(nèi)人士至少應(yīng)該做到以下5個(gè)方面。

4.1 加強(qiáng)對(duì)蝦養(yǎng)殖和育苗過(guò)程的監(jiān)管力度

規(guī)范對(duì)蝦育苗流程，實(shí)施對(duì)蝦綠色標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，以省海洋與漁業(yè)廳牽頭，各地海洋與漁業(yè)局為主，加強(qiáng)對(duì)親蝦培育、苗種生產(chǎn)、飼料質(zhì)量、用藥安全、養(yǎng)殖用水使用及排放等環(huán)節(jié)的監(jiān)督和處罰力度，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，改變傳統(tǒng)的抓苗為種、用藥隨意、大換水等粗放式養(yǎng)殖觀念和模式，著力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖和工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖。

4.2 著力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)蝦育種體系

開(kāi)展對(duì)蝦育種研究是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，其特點(diǎn)是周期長(zhǎng)、見(jiàn)效慢，但長(zhǎng)期效益明顯，需要國(guó)家和政府資金和政策的長(zhǎng)期支持。另外，要以山東省蝦蟹類創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)為主導(dǎo)，積極與國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)體系配合，聯(lián)合省內(nèi)外水產(chǎn)院校、大型水產(chǎn)企業(yè)，整合科研、企業(yè)、推廣等部門(mén)的優(yōu)質(zhì)資源構(gòu)建對(duì)蝦育種技術(shù)中心，開(kāi)展種質(zhì)收集與鑒定、良種選育、種質(zhì)保護(hù)等工作。在對(duì)蝦主養(yǎng)區(qū)建立集親蝦保種、培育、繁殖為一體的標(biāo)準(zhǔn)化苗種生產(chǎn)基地。

4.3 加快新品種推廣力度

做好對(duì)蝦新品種的宣傳工作，充分調(diào)動(dòng)各級(jí)政府、海洋與漁業(yè)局、水產(chǎn)技術(shù)推廣站、山東省蝦蟹類創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等部門(mén)或組織的作用，定期召集當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶開(kāi)展對(duì)蝦良種介紹會(huì)、養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)會(huì)等，介紹良種的優(yōu)勢(shì)，不同養(yǎng)殖模式的優(yōu)缺點(diǎn)，因地制宜的養(yǎng)殖技術(shù)等，提高養(yǎng)殖業(yè)戶對(duì)良種、養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖模式的認(rèn)識(shí)，調(diào)動(dòng)其養(yǎng)殖良種、采用新型養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術(shù)的積極性。同時(shí)鼓勵(lì)有能力的大中型苗種企業(yè)參與或主導(dǎo)良種選育過(guò)程，鼓勵(lì)企業(yè)成為新品種研制的先鋒，只有這樣才能更好的推動(dòng)對(duì)蝦新品種選育和推廣。

4.4 大力推廣健康養(yǎng)殖模式

生態(tài)養(yǎng)殖是利用養(yǎng)殖池內(nèi)的魚(yú)、蝦、貝、藻等生物之間食物鏈和能量流動(dòng)的關(guān)系來(lái)保持生態(tài)平衡和水質(zhì)穩(wěn)定，從而降低發(fā)病率，進(jìn)而達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目標(biāo)[15-19]。常見(jiàn)的有魚(yú)蝦混養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、蝦貝混養(yǎng)、蝦藻混養(yǎng)等模式。這些模式的推廣對(duì)促進(jìn)對(duì)蝦生產(chǎn)過(guò)程中各種資源循環(huán)利用，減少水產(chǎn)藥物的使用，保證對(duì)蝦產(chǎn)品的質(zhì)量和食用安全具有重要意義。而循環(huán)水養(yǎng)殖模式憑借其高效、減排、降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、減輕養(yǎng)殖水環(huán)境污染等特點(diǎn)，在省內(nèi)外正被逐漸推廣。大力推廣生態(tài)養(yǎng)殖和循環(huán)水集約化養(yǎng)殖是提高對(duì)蝦質(zhì)量和養(yǎng)殖安全的重要保障，對(duì)中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展同樣具有重要意義。

4.5 加強(qiáng)疾病防治措施研發(fā)與推廣力度

應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，從親蝦、苗種、水質(zhì)、飼料及日常管理等多方面入手，確保各環(huán)節(jié)安全，以降低疾病的發(fā)生率；定期開(kāi)展對(duì)蝦疾病專題介紹會(huì)，把握好不同季節(jié)、不同養(yǎng)殖品種的疾病爆發(fā)情況，做好疾病預(yù)報(bào)；嚴(yán)格檢測(cè)本地及外來(lái)苗種的病毒攜帶情況，對(duì)檢測(cè)不合格的苗種嚴(yán)禁使用；組織科研單位共同研發(fā)免疫增強(qiáng)劑、綠色飼料，增強(qiáng)對(duì)蝦整體抗病能力和免疫力；科學(xué)投喂；不定期使用微生態(tài)制劑[20]，實(shí)現(xiàn)改善水質(zhì)、控制病害爆發(fā)的目的。

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The investigation of shrimp seedling and farming condition in the coastal area of Shandong province

ZHAO Yuchao, QIN Hao, LAI Shoumin, LI Na, WANG Youhong，LI Yuquan*

(College of Marine Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China)

Recently, shrimp farming has developed rapidly in Shandong province, and its scale is also growing. Meanwhile, farming species and modes are becoming more and more various. The coastal area is the main region of shrimp farming. The shrimp varieties mainly includeLitopenaeusvannamei,Marsupenaeusjaponicus,Fenneropenaeuschinensis,andPenaeusmonodon.Litopenaeusvannameiseedlings are most from the first generation of seedling from Hainan and Fujian provinces. The farming modes include indoor tank-culture, indoor ponds-culture, indoor film mulching-culture, outdoor pond-culture (large & small pond), etc. Although the shrimp farming has a broad prospect, there are still some problems in development process. The survey found that there is no guarantee of shrimp seedling quality, the flooding of multi-generation local seedling and drug abuse, which caused the failure of shrimp culture. Therefore, it should enhance supervision of shrimp seedling, establish and regulate breeding system, develop healthy culture model, reinforce disease control,so as to promote a better development of shrimp industry in Shandong province. [Chinese Fishery Quality and Standards, 2016, 6(5):7-12]

shrimp; seedling; farming; shandong province, investigation,measure

LI Yuquan, jiangfangqian@163.com

2016-03-22；接收日期：2016-06-21

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蝦蟹類創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)(SDAIT-15-011)；國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(31101916)；青島市科技成果轉(zhuǎn)化引導(dǎo)計(jì)劃(14-2-4-87-jch)

趙玉超(1992-)，男，山東青島人，在讀碩士研究生，研究方向?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖，yuchaoqau@163.com

李玉全，博士，教授，研究生導(dǎo)師，研究方向?yàn)樗锷砩鷳B(tài)與增養(yǎng)殖，jiangfangqian@163.com

S96

：A

：2095-1833(2016)05-0007-06