樓燕芳

(浙江越秀外國語學院，浙江 紹興 312000)

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消費者環(huán)保涉入度對浙江綠色飯店效益影響之研究

樓燕芳

(浙江越秀外國語學院，浙江 紹興 312000)

近十幾年來人類對資源的過度開發(fā)與使用，造成環(huán)境受到污染與破壞，結果導致全球暖化及資源浩劫等環(huán)境問題。旅游業(yè)長期以來被視為無煙的綠色產(chǎn)業(yè)，但由于近年來休閑風氣的提升，熱門的旅游產(chǎn)業(yè)在每年龐大的旅游人口的造訪下，承受了相當大的沖擊。本文從消費者環(huán)保角度出發(fā)研究浙江綠色酒店在綠色產(chǎn)業(yè)情況下的效益影響。

環(huán)保；浙江；綠色飯店；效益；影響

一、本項目研究意義

1.關注目前人民最為關注的民生問題。

英國哈得里氣候預測中心推測，人類若不采取更積極的措施，下一個千禧年來臨時，未來的子孫可能沒有地方可以住，因為南極冰原將會融解，海平面上升五公尺，海水將淹沒全世界。這使得全球開始表達對氣候變化問題的關注，并采取積極的作為，在1992年里約舉辦的“地球高峰會議”，宣示了永續(xù)發(fā)展的重要概念，而“二十一世紀議程”則以促進環(huán)境的發(fā)展及保護為目標，驅使飯店朝向自愿性的環(huán)境管理發(fā)展，所以全球應該凝聚共識來對抗全球暖化的影響，這是各國在二十一世紀者面臨的難題。目前中國面臨的環(huán)境問題也相當嚴峻。雖然中國的環(huán)境保護取得了明顯的成就，部分地區(qū)環(huán)境質(zhì)量有所改善。但是，從整體上看，我國的環(huán)境污染仍在加劇，環(huán)境質(zhì)量還在惡化。大氣二氧化硫含量居高不下，水環(huán)境質(zhì)量呈惡化趨勢，固體廢棄物污染量大面廣，噪聲擾民嚴重，環(huán)境污染事故時有發(fā)生。最讓人全國人民感同身受的就是全國各地都正在遭受著歷史上最嚴重的霧霾困擾。

2015年12月3日至2015年12月30日，杭州市考評辦組織實施了第16次市直單位社會評價活動。根據(jù)公布的社會評價意見報告來看，環(huán)保成為最受關注民生問題。環(huán)境保護的意見比較集中反映市民對當前生態(tài)環(huán)境惡化的嚴重關切，強烈要求加大對“大氣”和“水環(huán)境”的綜合治理。

2.創(chuàng)建綠色飯店的環(huán)境效益。

旅游業(yè)長期以來被視為無煙的綠色產(chǎn)業(yè)，但由于近年來休閑風氣的提升，熱門的旅游產(chǎn)業(yè)在每年龐大的旅游人口的造訪下，承受了相當大的沖擊。而飯店業(yè)可謂是休閑、旅游 產(chǎn)業(yè)的核心，消費者在觀光旅游時，除非行程安排上較緊湊，否則大多會選擇在飯店過夜。飯店為營造給予旅客家外之家(Home away from home)感受，并提供較日常生活更舒適之消費環(huán)境，為此須耗費極大量之水、電、煤氣等能源，且于營運過程中更產(chǎn)生不可計數(shù)之垃圾及廢棄物品。許多飯店甚至直接建于風景區(qū)中，對自然資源產(chǎn)生的影響是直接而長期的。美國環(huán)境保護署(Enviornmental Protection Agency，EPA)(2010)指出獲得能源之星認證的綠色飯店比其他飯店多使用百分之三十五以上的低能源消耗產(chǎn)品和減少百分之三十五以上的溫室氣體排放量，幫助其管理能源消耗，減少能源使用、降低電費及減少溫室氣體的排放量，具有環(huán)境保護的成效。

二、研究內(nèi)容

1.國外綠色飯店觀念的推廣。

綠色飯店的觀念在國外早就行之有年，如1995年美國的“綠色標簽”(Green Seal)推出了綠色飯店指南，而加拿大則在1998年就已推出“綠色飯店評等制度”，用以評監(jiān)酒店、渡假村、會議中心、飯店、 民宿及旅游目的地，來提高住宿業(yè)的品質(zhì)，降低管理成本及減少染污，進而改善環(huán)境品質(zhì)，可謂全球制定飯店規(guī)范中發(fā)展最為成熟的標準( Audubon International，2010)。1995年，國際飯店組織(The International Hotel Envionmental Initiatives，IHEI)及聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署工業(yè)及環(huán)境級(UNEP/Industry and Environment)共同出版了一本名為“飯店業(yè)環(huán)境行動方案——使企業(yè)及環(huán)境變贏的實用步驟手冊，用以指導飯店業(yè)的環(huán)保行為。日本也在1996年建立綠色采購網(wǎng)路組織，制定“綠色飯店標章”對飯店訂定規(guī)范與評監(jiān)制度(Green Purchasing Network，2009)。

2.我國綠色飯店評定工作的開展。

我國政府近年來也非常重視環(huán)境保護相關議題，早在1999年浙江省就開展了綠色飯店評定工作，2001年9月由浙江省旅游局和浙江省質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布的浙江省地方標準《綠色飯店》正式頒布，作為國內(nèi)首個綠色飯店標準，在飯店行業(yè)中產(chǎn)生了很大影響。2005年，國家旅游局在浙江省地方標準的基礎上制定并發(fā)布了國家旅游行業(yè)標準《綠色旅游飯店》，成為全國旅游星級飯店創(chuàng)建綠色飯店的指導性標準，并于2007年發(fā)布并從2008年3月1日起開始實施。2010年浙江省飯店業(yè)協(xié)會歷經(jīng)半年，對參與活動的全省綠色飯店進行了深度調(diào)研和分析，發(fā)布了《浙江省綠色飯店發(fā)展報告》，這一報告，對飯店開展綠色管理極具參考價值。截至2012年底，全省已評定的“浙江省綠色飯店”和國家級“綠色旅游飯店”共有423家，其中國家金葉級綠色旅游飯店33家，國家銀葉級綠色旅游飯店314家，還有浙江省綠色飯店76家(其中飯店轉業(yè)、拆除等原因取消綠色飯店18家)。

3.旅游學界對綠色飯店的相關研究。

在政府積極宣導、推廣綠色飯店的同時，當前旅游學界對綠色飯店的研究主要集中在三方面:對綠色飯店內(nèi)涵、標準的研究，如論“綠色飯店”及其標準的制定(陸諍嵐、陳天來，2002)、低碳經(jīng)濟發(fā)展模式下我國綠色飯店的建設(李巖松，2011)；對綠色飯店管理內(nèi)容與模式的研究，如飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇—綠色飯店(胥俊，2010)；對綠色飯店營銷的研究，如綠色飯店及其營銷策略(韓笑，2007)等。

4. 筆者的看法。

當前的研究取得了一定的成果，但同時也存在較大的局限性，目前的研究鮮少探討消費者的日常環(huán)保行為、環(huán)保理念及企業(yè)環(huán)保形象與服務品質(zhì)間對購買意愿之影響，所以本研究想籍由了解消費者的環(huán)保理念對于綠色飯店的一些環(huán)保舉措會的影響，如提不提供一次性用品給消費者，是否會影響他們在住宿使用便利上的感受；然而，飯店實行環(huán)保程度的高低，是否會影響消費者對飯店的企業(yè)形象，進而影響消費者對綠色飯店服務品質(zhì)認知及購買意愿？最后探討消費者的環(huán)保行為對其服務品質(zhì)及購買意愿是否有調(diào)節(jié)作用。希望透過本研究了解消費者的期望與需求，以期滿足消費者，使消費者愿意從事保護環(huán)境之行為，并給予未來飯店業(yè)發(fā)展并推廣綠色飯店之參考。

5. 浙江省的實踐。

現(xiàn)今飯店業(yè)開始將環(huán)保意識落實到飯店經(jīng)營的具體措施中，利用高科技和高效管理，有效減少了能源和資源的浪費。比如，杭州千島湖海外海假日酒店的水源熱泵系統(tǒng)、嘉興海寧大酒店的地源熱泵系統(tǒng)、寧波達蓬山大酒店的空氣源熱泵系統(tǒng)、杭州金溪山莊的太陽能設備等可再生能源的利用等，都非常典型。飯店在節(jié)電、節(jié)水的舉措更是數(shù)不勝數(shù)，例如紹興咸亨大酒店在大堂區(qū)域采用了燈光智能控制系統(tǒng)，可根據(jù)季節(jié)和不同場景自動切換所需照明，有效地降低了能耗、杭州西湖國賓館的綠色環(huán)境設計和雨水收集系統(tǒng)、寧波太平洋大酒店的污水處理再利用設施、杭州世外桃源皇冠假日酒店的燃氣真空熱水鍋爐、寧波中信國際大酒店的解凍水循環(huán)利用系統(tǒng)、永康賓館高效節(jié)能的新光源照明系統(tǒng)、嘉興陽光大酒店的冷凝水余熱回收再利用系統(tǒng)等等，都是全省飯店節(jié)能減排的榜樣。杭州開元名都大酒店和寧波余姚賓館的電腦化臺賬管理，更是今后飯店低碳化綠色管理手段發(fā)展的風向標。

三、總結

1.綠色飯店是企業(yè)形象的重要組成。

隨著經(jīng)濟的高度發(fā)展，人民的生活品質(zhì)普遍有很大的改善，在享受了經(jīng)濟富裕的果實之后，也開始對我們身處的環(huán)境有了新的反思，進一步希望能得到更高的生活品質(zhì)，保護環(huán)境的概念便開始萌芽。

因而政府與企業(yè)對環(huán)境漸漸采取積極的作為時，消費者在購買時也會選擇對環(huán)境友好的產(chǎn)品和服務，提出企業(yè)要對環(huán)境保護有所行動。在面對快速變遷的環(huán)境挑戰(zhàn)下，企業(yè)為了本身的形象，愿意對公益及環(huán)?；蚴峭高^善盡社會責任的方式，來塑造其企業(yè)形象。因為飯店的企業(yè)形象好，可以提高知名度與吸引更多消費者。

2.倡導綠色消費，使環(huán)保理念真正傳遞給消費者。

浙江省的綠色飯店創(chuàng)建工作歷史悠久，戰(zhàn)果累累。但是作為消費者，有多少消費者了解綠色飯店？有多少消費者在選擇飯店時會考慮這家飯店是不是綠色飯店？綠色飯店能讓消費者聯(lián)想到這是家具有社會責任感的環(huán)保企業(yè)嗎？我想大多數(shù)消費者的答案都是否定的。消費者眼中只有星級，飯店是五星還是三星，是有星還是沒星？不管政府層面多么努力地在創(chuàng)建綠色飯店，但綠色消費理念沒有傳遞給消費者，那所有的努力都將是徒勞的！通過綠色消費綠色飯店的倡導，我們能提高飯店從業(yè)人員的環(huán)保意識，在提供優(yōu)質(zhì)服務的同時開展綠色行動，有效地落實各項節(jié)能措施，節(jié)約每一滴水、每一度電，不浪費任何能源。減少對環(huán)境的污染，積極采用綠色用品，提供綠色產(chǎn)品，推廣綠色服務，并積極引導賓客參與。

3.培育更多綠色消費者，增加綠色飯店的經(jīng)濟效益和社會效益。

相較于世界上許多國家致力推廣環(huán)保，我國飯店業(yè)也積極響應，特別是浙江省。1999年，浙江省旅游局、省計經(jīng)委和省環(huán)保局共同召開新聞發(fā)布會，在全省飯店行業(yè)開始部署綠色飯店的創(chuàng)建活動。全省具有行業(yè)代表性和影響力的14家星級飯店發(fā)出了“創(chuàng)建綠色飯店、倡導綠色消費”的倡議書，倡議書提出：綠色消費將成為21世紀的消費主流，加入綠色消費的隊伍是一種高尚的行為，符合現(xiàn)代文明要求。政府及飯店業(yè)者應更積極推廣環(huán)保理念，提高人民住宿環(huán)保飯店的意愿，以維護生活環(huán)境，提高生活品質(zhì)，從而使綠色飯店在推出各種環(huán)保舉措降低成本、提高獲利之同時，達到了環(huán)境保護，提高自身知名度，吸引更多消費者的目的。綠色飯店有了忠實的消費者，它的經(jīng)濟效益得到了保障，就會更加致力于綠色環(huán)保行動，從而帶來更多的社會效益，進而形成良性循環(huán)。

[1] 王小梅. 對打造綠色環(huán)保經(jīng)濟型酒店的思考[J]. 黨史博采(理論)，2005，10:46-48.

[2] 劉文琴. 綠色環(huán)保主題酒店經(jīng)營管理模式的構建與實施[J]. 青年文學家，2012，21:271.

[3] 王婷. 酒店業(yè)的綠色環(huán)保之路——試析酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[J]. 現(xiàn)代商業(yè)，2013，30:101.

浙江省教育廳科研項目(Y201432065)