銅是一種人體必需的微量元素。美國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，銅有一個(gè)很關(guān)鍵的作用：參與并調(diào)控脂肪代謝。

美國(guó)勞倫斯伯克利國(guó)家實(shí)驗(yàn)室以及加州大學(xué)伯克利分校研究人員在英國(guó)《自然·化學(xué)生物學(xué)》雜志網(wǎng)絡(luò)版上介紹，他們更改了實(shí)驗(yàn)鼠的某個(gè)基因，使其出現(xiàn)銅在肝部異常聚集的銅代謝缺陷。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與正常實(shí)驗(yàn)鼠相比，轉(zhuǎn)基因鼠身體脂肪堆積明顯要多，但它們肝部的血脂水平卻明顯低于對(duì)照實(shí)驗(yàn)鼠。

進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，銅會(huì)與一種特定酶結(jié)合來(lái)干預(yù)脂肪分解過(guò)程。銅在脂肪代謝中扮演了一個(gè)“關(guān)鍵角色”，它對(duì)于脂肪細(xì)胞的分解必不可少，所起的作用類(lèi)似一個(gè)“調(diào)控器”，銅元素越多，脂肪就分解越多。他們認(rèn)為，下一步有必要研究銅缺乏是否與肥胖癥以及肥胖引發(fā)的疾病存在關(guān)聯(lián)。

銅元素對(duì)于人體的一些生理功能十分重要，比如紅細(xì)胞的形成、鐵的吸收、結(jié)締組織的形成以及對(duì)免疫系統(tǒng)的支持等。

人體自身并不能合成銅，因此必須通過(guò)飲食攝入，帶殼類(lèi)的水產(chǎn)、綠葉菜、蘑菇、堅(jiān)果以及豆類(lèi)中富含銅。根據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)研究院的建議，成年人每日通過(guò)飲食需攝入的銅約為700微克，據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅有25%的美國(guó)人每日攝入的銅符合這一標(biāo)準(zhǔn)。研究人員解釋說(shuō)，這可能是因?yàn)槊绹?guó)人的飲食中綠葉菜明顯不足，相比之下，亞洲人的飲食中富含銅的食物更多。

不過(guò)研究人員目前并不建議通過(guò)攝入銅補(bǔ)充劑來(lái)預(yù)防或治療肥胖。攝入銅過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)銅與其他微量元素的比例失衡。

（搜狐健康）