嚴(yán)毅梅

通過(guò)飲食提高腦動(dòng)力

多吃含葉酸的食物據(jù)美聯(lián)社報(bào)道，荷蘭科學(xué)家報(bào)告說(shuō)，攝取大量的葉酸（一種B族維生素）可以提高成年人的記憶力。而且，葉酸可對(duì)抗抑郁癥、癡呆和老年性癡呆。富含葉酸的是蔬菜，如菠菜、生菜、蘆筍、西蘭花和豆角。

吃升糖指數(shù)低的食物升糖指數(shù)（GI）指的是：食物進(jìn)入人體兩個(gè)小時(shí)內(nèi)血糖升高的相對(duì)速度。如咸脆餅干能讓血糖快速升高，它的升糖指數(shù)就高；但血糖隨后又快速下降。而生胡蘿卜可讓血糖緩慢上升，它的升糖指數(shù)很低，隨后緩慢下降。低升糖指數(shù)食物中，碳水化合物分解成葡萄糖分子的速度慢，對(duì)大腦的能量供應(yīng)比較穩(wěn)定。高纖維碳水化合物升糖指數(shù)相對(duì)較低，例如，富含纖維的黑色全麥面包升糖指數(shù)就低，血糖升高不會(huì)太劇烈。有益健康的低升糖指數(shù)食物有很多，蔬菜類(lèi)：菠菜、蘑菇、芹菜、韭菜、花椰菜、金針菇、平菇、香菇、大蔥、洋蔥、番茄，豆和豆制中的綠豆、鮮豆腐等。.

多吃富含ω-3脂肪酸的食物經(jīng)常吃有益于健康的脂肪是重要的，它能保護(hù)大腦的健康。對(duì)大腦來(lái)說(shuō)，最好的脂肪是ω- 3脂肪酸，它有助于預(yù)防炎癥，維持認(rèn)知能力，減輕抑郁、壓力和焦慮的癥狀。而它在人體內(nèi)無(wú)法合成，只能依靠吃。為了獲得更多的ω- 3脂肪酸，最簡(jiǎn)單的方法就是多吃魚(yú)。一般野生的魚(yú)比人工飼養(yǎng)的魚(yú)所含的ω- 3脂肪酸多。其他好的來(lái)源的ω- 3脂肪酸包括核桃、亞麻籽和蛋白質(zhì)。

少吃富含ω-6脂肪酸的食物因?yàn)棣? 6脂肪酸有助于炎癥的發(fā)生，它可導(dǎo)致一些嚴(yán)重的健康問(wèn)題。所以我們應(yīng)該少吃富含ω- 6脂肪酸的食物。很多加工食品（如在許多商店里買(mǎi)的沙拉醬等）和精制植物油（如大豆油）富含omega- 6脂肪酸，ω- 6脂肪酸導(dǎo)致大腦發(fā)生炎癥，導(dǎo)致情緒抑郁、焦慮。我們可以用如橄欖油代替沙拉醬。使用橄欖油對(duì)大腦有好處，且?guī)椭梭w多攝入ω- 3脂肪酸。

鍛煉可以提高腦動(dòng)力

很多科學(xué)研究都顯示，對(duì)身體有益的鍛煉方式對(duì)大腦也有好處。鍛煉可以改善全身的血液循環(huán)，這里也包括大腦部位的血液循環(huán)。鍛煉還能夠加快新陳代謝的速度，降低壓力，有助集中注意力，并讓人感到愉悅，所有這些都有助大腦更好的工作。美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院心理學(xué)教授拉特伊博士表示：“身體鍛煉能夠在很多方面讓你的大腦處于學(xué)習(xí)的最佳狀態(tài)，鍛煉可以使得大腦細(xì)胞變得更有柔韌性，同時(shí)使得細(xì)胞相互之間的聯(lián)系更加緊密。而正是大腦細(xì)胞之間的聯(lián)系使得我們能夠很快掌握新信息。”一項(xiàng)研究顯示，每周堅(jiān)持身體鍛煉至少三次的老年人較之其他鍛煉很少的同齡人患上早老癡呆或是其他癡呆癥的概率低三分之一。這是因?yàn)樯眢w鍛煉可以提高腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子（BDNF）的水平，腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子可促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)，并破壞因老年性癡呆導(dǎo)致的斑塊。眾所周知，身體鍛煉可以預(yù)防高血壓、高血脂、糖尿病以及中風(fēng)，而這些疾病均有可能導(dǎo)致癡呆癥。還有研究顯示，那些在工作間隙進(jìn)行身體鍛煉的上班族自我感覺(jué)工作效率更高，這些人較之那些只喜歡靜坐的同事面對(duì)工作壓力處理起來(lái)也更得心應(yīng)手。