蝶兒

秋季天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，早晚溫差大很容易引發(fā)感冒，空氣也漸漸變得干燥，對皮膚以及身體的水分平衡影響較大。這個時節(jié)需要增強抵抗力，宜適當補氣滋陰。這時來一碗滋養(yǎng)、潤肺、安神的養(yǎng)生粥就很有必要，熬煮出的粥熱乎乎地吃了不僅溫暖身體，還可以達到以食養(yǎng)生的目的。

百合紅棗梨粥

秋季氣候干燥，吃梨對肺熱咳嗽、咽喉腫痛都有明顯的效果。而此款粥中再加入百合，中醫(yī)上認為百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，更是再好不過了。

主料：梨300克，水發(fā)銀耳50克，水發(fā)百合40克，紅棗15克，大米、糯米、小米各30克，冰糖適量。

制作：

1.水發(fā)百合洗凈瀝凈水分。

2.水發(fā)銀耳去掉黃色的根部，撕成小朵。

3.紅棗洗凈。

4.大米、小米、糯米放入碗中。

5.把三種米淘洗干凈。

6.鍋內(nèi)先放入百合、銀耳。

7.再放入紅棗和三種米。

8.根據(jù)個人口味加入適量冰糖。

9.放入適量水。

11.加蓋煮25分鐘。

12.梨洗凈去核，帶皮切滾刀塊放入鍋內(nèi)，再煮13分鐘至成程序結(jié)束即可。

小貼士：

1.鍋內(nèi)加水不能超出最大水位，否則可能會溢出來。

2.后梨放，口感才好。

蓮子銀耳木瓜湯

李時珍在《本草綱目》中這樣論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。木瓜配銀耳不僅能滋陰潤燥，還有美容的功效哦。

主料：木瓜1個（約800克）、水發(fā)銀耳150克、水發(fā)蓮子50克、冰糖適量。

制作：

1.水發(fā)蓮子洗凈，把漏下的蓮心用牙簽捅出來。

2.水發(fā)銀耳洗凈，銀耳切去根部發(fā)黃的部分，用手撕成小朵。

4.木瓜洗凈去皮后對半切開。

5.再用勺把籽挖去，切塊。

6.所有的材料放入高壓鍋內(nèi)。

7.加入足量的水。

9.放在火上大火燒開，上汽后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘關(guān)火。

關(guān)鍵：

1.銀耳黃色的根部一定要去除，口感不好。

2.用高壓鍋來燉這道甜湯可以節(jié)省時間和能源，而且木瓜可以保持好形狀。3.可根據(jù)個人口味加入赤豆（如右圖）。

核桃紅棗小米粥

秋季是核桃成熟的季節(jié)，李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、益命門、利三焦、溫肺潤腸、治虛寒喘咳、腰腳重疼、心腹疝痛、血痢腸風”等功效。且核桃營養(yǎng)豐富，又能健腦，因此核桃有“長壽果”、“萬歲子”、“養(yǎng)生之寶”的美譽。不妨嘗試一下這道熱乎乎的核桃粥吧。

主料：小米60克、核桃仁20克、紅棗肉30克、紅糖適量。

制作：

1.所有材料準備好。

2.核桃仁用開水浸泡15分鐘洗凈。

3.紅棗肉洗凈。

4.小米也淘洗干凈。

5.把小米、核桃仁、紅棗肉放入高壓鍋中。

6.加入1000毫升的水。

7.高壓鍋放在爐子上加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

8.待高壓鍋內(nèi)無壓力時開蓋，加入紅糖攪勻即可。

關(guān)鍵：

1.用高壓鍋煮稀飯一定要小火，加壓閥有氣冒出即可，大火很危險。

2.紅糖要最后再加，以保證紅糖內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)不會被破壞。