□海陽

我吃過的那些食堂之世間的所有香芋，都是久別重逢

□海陽

昨天我在朋友圈看到朋友發(fā)的一張小龍蝦的圖片，看得我直接口水直流啊，趕緊在評論里問了他一句：這簋街新開的館子嗎？你們又在上班時間出去逍遙了？結(jié)果朋友告訴我，這是他們食堂做的麻辣小龍蝦！

朋友問了：陽哥，什么公司食堂吃這么好？看看吧，這就是別人家的食堂！看看人家的食堂菜！你都畢業(yè)多少年了，你還記得食堂的味道?。吭趺床挥浀昧?，我們單位也有食堂啊。今天中午我對著食堂大叔指責(zé)：“這個香芋也太不新鮮了，一看就是前幾天賣剩下的！”大叔搖搖頭，深沉地說：“世間的所有香芋，都是久別重逢。”

食堂菜廣泛分布于全國各地，特色菜品包括這個、那個、這個這個、那個那個，這個那個等，主要烹飪方法有瞎炒、亂燉……主要特色以不放肉、不放油而聞名全國。一塊錢：菜只有瞅的份兒。兩塊錢：基本素菜，基本水煮。三塊錢：偶見雞蛋。四塊錢：些許肉末，放大鏡下可見顆粒物。五塊錢：有肉絲，食堂廚師工藝技術(shù)高超，細(xì)若發(fā)絲

我最印象深刻的就是食堂的餃子，幾乎只有過年過節(jié)才有機(jī)會吃到，所以格外的珍惜。南方同學(xué)恐怕感觸不深，但是很多北方同學(xué)卻反映，雖然學(xué)校食堂里的餃子大多“皮大餡薄”，但總能嘗出一分兩分家的味道、媽媽的味道。酸菜水餃、豬肉白菜水餃、韭菜雞蛋水餃成為了大學(xué)里北方孩子以慰思鄉(xiāng)之情的菜。

沈巖特別愛吃餃子，出去吃自助多好吃的吃完了，也要再吃口餃子。昨天跟沈巖去吃自助餐，吃的老板一直瞪他，主要是他太能吃。吃完后，臨走臨走要拿兩個橘子回去吃，服務(wù)員不準(zhǔn)，說規(guī)定不讓帶出去！沈巖慢條斯理的問：不給是不，再給我上4盤餃子！這時老板看不過去了跟我說：給你們，趕緊讓他拿著走吧。

南方同學(xué)不用著急，剛才說了豪邁的北方同學(xué)愛吃的餃子，自然也會替南方同學(xué)著想啦！是的，各色米線和米粉成為了溫婉的南方同學(xué)的最愛。這也是一道借著“鄉(xiāng)愁”榜上有名的食堂歡迎菜。

我還總結(jié)了，如何在食堂打飯可以打到更多的菜：排隊(duì)要盡量排在兇悍強(qiáng)壯的男生后面。經(jīng)我多年觀察，這樣的男生比較容易打到更多的菜，你跟在他后面，打飯師傅會因?yàn)閯偨o他打那么多而不好意思少給你。什么？你問我為什么這樣的男生會打的比較多？原因如下：看起來就能吃，打飯師傅會比較容易體諒他們而多給他們一些；長得比較兇，打飯師傅怕打的比較少會惹人家不高興而招來麻煩；不靦腆，如果師傅真的沒有眼力見打的比較少，他一定會毫不猶豫的讓師傅再來點(diǎn)兒。好多人說食堂吃不飽，我從來沒有這種疑慮。

記住所有打飯師傅的臉，在路上遇見師傅的時候記得要親切打招呼，就算師傅第一次會覺得很奇怪，幾次下來準(zhǔn)保師傅認(rèn)識你。投其所好，如果抽煙的時候發(fā)現(xiàn)師傅也在那里抽煙，一定要過去遞上一根煙攀談。如果在食雜店遇見師傅，一定要搶先幫師傅付賬。當(dāng)你和師傅交上朋友，哪怕只是讓師傅記得你，后續(xù)的菜也是大大的有?。?/p>

（作者系中央人民廣播電臺主持人）

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