健康·紅綠燈

常吃蓮子防老年癡呆

蓮子中含有多種維生素、微量元素、荷葉堿等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒外，還有促進(jìn)凝血、使某些酶活化、維持神經(jīng)傳導(dǎo)性、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。中老年人經(jīng)常食用蓮子，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。

女人一虛就變丑

五官精致卻缺乏神采，往往就是體虛的結(jié)果，氣血足遠(yuǎn)比化妝品多要重要。因?yàn)槟芰坎蛔?，那些決定人類(lèi)樣貌、行為優(yōu)勢(shì)的基因不能充分表達(dá)，由此失去的，也就不僅僅是相貌了，還有大家關(guān)注的健康。從這個(gè)意思上說(shuō)，體虛是變丑的基礎(chǔ)，而變丑是體虛的警報(bào)。

反季蔬果也吃得

無(wú)論反季、應(yīng)季，合理烹飪，巧去農(nóng)殘，多樣搭配，才是健康飲食的真諦。正所謂“應(yīng)季誠(chéng)可貴，反季價(jià)更高，若為營(yíng)養(yǎng)好，二者皆可挑?！痹跓o(wú)法吃到新鮮蔬果的秋冬，能有反季蔬果作為人體維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的良好來(lái)源，亦是幸事一件。

吃魚(yú)頭等于吃毒藥

正常情況下，魚(yú)頭本身無(wú)毒，食用是安全的。一旦魚(yú)頭中有汞等毒素，多是由于環(huán)境的污染或養(yǎng)殖過(guò)程中的不良添加成分造成。不同食物對(duì)汞的富集能力不同，無(wú)需因擔(dān)心而索性不吃魚(yú)，魚(yú)頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育等有益。不過(guò)魚(yú)頭嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者要控制食用量。

喝糖水能解酒

醫(yī)生在對(duì)飲酒過(guò)量者進(jìn)行搶救時(shí)，一般都會(huì)給病人注射葡萄糖，久而久之，社會(huì)上開(kāi)始出現(xiàn)“葡萄糖能解酒”的說(shuō)法。但事實(shí)上，葡萄糖只是協(xié)助促進(jìn)酒精代謝和改善能量及低血糖等問(wèn)題的，并不能徹底抵消過(guò)量飲酒對(duì)身體帶來(lái)的傷害。

煮熟的水果勝過(guò)藥

水果含有大量的維生素，而維生素類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素又具有怕光、怕熱、怕氧化的特點(diǎn)，所以把水果做熟，很容易破壞其中的維生素。并且，水果中原本含有的多酚類(lèi)物質(zhì)，它們具有抗氧化的能力，做熟之后，這些物質(zhì)也會(huì)有部分受到破壞。因此，水果還是生吃比較好。

新知原來(lái)如此

吃飯不開(kāi)心，易長(zhǎng)胖

美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，經(jīng)常在吃飯時(shí)不開(kāi)心、有負(fù)面情緒的人，更易發(fā)胖。

研究人員招募了42對(duì)年齡介于24～61歲之間的志愿者。在為期兩天的研究中，研究者要求參與者在就餐時(shí)，談?wù)摻疱X(qián)、親戚關(guān)系等最有可能產(chǎn)生沖突的話題，并在房間中設(shè)置了錄像設(shè)備。在就餐后的7個(gè)小時(shí)里，研究者每小時(shí)對(duì)參與者測(cè)量一次能量消耗（即燃燒的熱量），每次為時(shí)20分鐘。同時(shí)，對(duì)其飯后的血液樣本的血糖、胰島素、甘油三酯含量進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示，在飯后第一次測(cè)量時(shí)，有負(fù)面情緒的參與者平均每小時(shí)燃燒熱量比其他人少了31卡，并且其血液中的胰島素水平比其他參與者平均高出了12%，而胰島素有助于脂肪的存儲(chǔ)導(dǎo)致體重增加。

該研究首席研究員簡(jiǎn)·吉科爾特·格拉澤教授指出，如果每天燃燒的熱量減少100卡，這樣日積月累，一年內(nèi)就會(huì)令其體重增加近10斤。因此吃飯時(shí)保持好心情更有益健康。