陳逸清

很多人煮水餃都會(huì)等到水開(kāi)了，才把水餃放下去。其實(shí)直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時(shí)間短、省燃?xì)?，而且不用怕?huì)將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限冷凍水餃。

正確的方法應(yīng)該是開(kāi)燃?xì)夂?，水還沒(méi)開(kāi)就把水餃往鍋里放，不用管，等到10分鐘過(guò)去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。

如果等水開(kāi)才把冷凍水餃丟進(jìn)去，外面100℃，里面可能零下10℃，一加熱起來(lái)，常常皮熟了，但肉還沒(méi)熟。如果用冷水煮，就不會(huì)有這種問(wèn)題。

當(dāng)然，除了冷凍水餃，干面條、冷凍湯圓同樣可用冷水煮，不但省時(shí)，而且省燃?xì)猓诟懈选?img src="https://cimg.fx361.com/images/2023/07/18/qkimagestbbytbby201602tbby201602104-1-l.jpg"/>