文/胡金有　林玉娟　彭朝輝

北京市觀賞魚供應(yīng)鏈模式分析

文/胡金有1林玉娟1彭朝輝2

本文通過整理問卷內(nèi)容，從北京市觀賞魚產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖概況、供應(yīng)鏈模式和三種供應(yīng)鏈模式的利弊比較三部分介紹了北京市觀賞魚供應(yīng)鏈，并針對三種供應(yīng)鏈模式的問題提出了相應(yīng)解決措施，這不僅可以為觀賞魚研究人員提供科研信息，還可以為養(yǎng)殖戶和供銷商在選擇和改善養(yǎng)殖策略和供銷策略上提供直觀的參考。

一、北京市觀賞魚產(chǎn)業(yè)概況

北京市觀賞魚養(yǎng)殖自明朝至今已有四百年多年歷史，品種以金魚和錦鯉為主。近年來，北京市觀賞魚養(yǎng)殖發(fā)展迅速，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)3萬噸/年，養(yǎng)殖面積達(dá)1.3萬畝。經(jīng)營觀賞魚業(yè)務(wù)的進(jìn)出口公司10余個，全市的批發(fā)銷售市場有十里河魚市、官園魚市、華聲天橋等50余個，北京市水族市場年消費額約8億元。北京市觀賞魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了觀賞魚飼料、水族器材等相關(guān)產(chǎn)業(yè)隨之發(fā)展，某種程度上帶動了北京市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

二、北京市觀賞魚供應(yīng)鏈模式整體分析

供應(yīng)鏈模式描述了產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費者手中的經(jīng)銷過程，其優(yōu)劣對于行業(yè)的成敗有非常重要的影響。觀賞魚供應(yīng)鏈構(gòu)成包括養(yǎng)殖戶、批發(fā)商、零售商、消費者等。其中養(yǎng)殖戶包括小散戶、養(yǎng)殖基地、農(nóng)業(yè)合作社和龍頭企業(yè)；消費者包括個人消費者和公司、科研機(jī)構(gòu)、公園、水族館等集體消費者。

通過調(diào)研，北京市觀賞魚的供應(yīng)鏈模式有3種，分別是產(chǎn)地直銷、銷地直供、批發(fā)銷售，如圖1中所示。

1.產(chǎn)地直銷

觀賞魚產(chǎn)地直銷是一種養(yǎng)殖戶不經(jīng)過中間商直接銷售觀賞魚的供應(yīng)鏈模式。該模式要求養(yǎng)殖戶有吸引消費者親臨養(yǎng)殖池的優(yōu)質(zhì)觀賞魚，因此只有觀賞魚龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖基地才會采用該種模式作為主要的供應(yīng)鏈模式，此外有垂釣產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖戶部分優(yōu)質(zhì)觀賞魚的銷售也會采取該種供應(yīng)鏈模式。近年來隨著人們生活水平的提高，人們對觀賞魚的追求已經(jīng)轉(zhuǎn)移到品種、質(zhì)量上來。采用產(chǎn)地直銷供應(yīng)鏈模式的養(yǎng)殖戶可以與消費者直接聯(lián)系，減少了中間環(huán)節(jié)，這不僅可以減少顛簸損傷來保證觀賞魚的品質(zhì)，還可以準(zhǔn)確掌握消費者對觀賞魚的需求傾向，以便正確選擇養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖品種。最大可能避免了養(yǎng)殖戶因市場信息不對稱而發(fā)生的“賣魚難賣魚賤”的問題。

（1）產(chǎn)地直銷模式的問題及解決策略

對于養(yǎng)殖戶而言，采用產(chǎn)地直銷的供應(yīng)鏈模式，觀賞魚的銷售價格較高，但銷售數(shù)量較少，因此提高銷售數(shù)量是該模式的主要任務(wù)。銷售數(shù)量低的原因是養(yǎng)殖池一般位于偏遠(yuǎn)的郊區(qū)，消費者一般不會僅因為購賣觀賞魚而親自去養(yǎng)殖池。因此可以通過垂釣、野炊、拍賣等戶外活動來吸引消費者前往養(yǎng)殖池塘，然后通過展示多姿多彩的觀賞魚來引起其購買欲望。在消費者的選擇上也應(yīng)以集體為主來提高銷售數(shù)量，如以部門為單位的公司集體員工和以班級為單位的學(xué)生。上班族和學(xué)生習(xí)慣用網(wǎng)絡(luò)展現(xiàn)其生活中的趣事，若親自到養(yǎng)殖池的消費者通過此方式來為養(yǎng)殖池的戶外活動做宣傳，則會吸引其它消費者前往養(yǎng)殖池，其他消費者再通過網(wǎng)絡(luò)為養(yǎng)殖池活動做網(wǎng)絡(luò)宣傳。如此不斷循環(huán)，產(chǎn)地直銷的消費者數(shù)量便會大幅度上升，觀賞魚的銷售數(shù)量也便會隨之增加，由此看來大面積推廣產(chǎn)地直銷是有其現(xiàn)實意義和可操作性的。

圖 1北京市觀賞魚產(chǎn)業(yè)供應(yīng)模式

（2）產(chǎn)地直銷實例

以北京友民觀賞魚養(yǎng)殖基地為例，其面向的消費群體主要是觀賞魚愛好者，大多數(shù)顧客上門自取。觀賞魚品種主要有日壽、虎頭、弓背水泡、宮鵝、泰獅、大型珍珠等名貴金魚。顧客都是觀賞魚資深玩家，在價格上基本上是根據(jù)觀賞魚的品質(zhì)決定的，且比市場上的價格要多。

2.銷地直供

觀賞魚銷地直供是觀賞魚由養(yǎng)殖戶直接供給零售商，再由零售商向消費者銷售的觀賞魚供應(yīng)鏈模式。對于養(yǎng)殖戶而言，觀賞魚的銷售價格與產(chǎn)地直銷相比較低，但與批發(fā)銷售相比較高，對于零售商而言不僅可以得到優(yōu)質(zhì)的觀賞魚，而且其進(jìn)貨價格較從批發(fā)商進(jìn)貨低，其銷售價格也較高。目前不是主要的觀賞魚供應(yīng)鏈模式。

（1）銷地直供模式的問題及解決措施

銷地直供省去了中間批發(fā)商的利潤，使得養(yǎng)殖戶和零售商的利潤空間均增大。但是由于養(yǎng)殖戶多零售商少的現(xiàn)狀，使得養(yǎng)殖戶在價格談判時處于弱勢且與零售商的合作不穩(wěn)定。因此可以通過觀賞魚養(yǎng)殖合作社來提高養(yǎng)殖戶的組織管理水平，以集體形式將優(yōu)質(zhì)品種的觀賞魚直供給零售商，而且還可以簽訂長期的合同，以此來的降低養(yǎng)殖戶賣魚難的風(fēng)險并為零售商提供穩(wěn)定的貨源。

（2）銷地直供實例

北京市海淀區(qū)官園花鳥魚市的草金魚零售價格與北京市順義區(qū)宏艷漁場批發(fā)價格相比，批發(fā)價明顯比零售價低，如表1：

表1　銷地直供模式批發(fā)零售價格比較

3.批發(fā)銷售

觀賞魚批發(fā)銷售是養(yǎng)殖戶將觀賞魚大批量銷售給批發(fā)商，其銷售數(shù)量多，但銷售價格較低，是幾乎所有的小型養(yǎng)殖戶的觀賞魚的銷售方式。在以批發(fā)市場為主導(dǎo)的觀賞魚供應(yīng)鏈模式中，批發(fā)市場作為供應(yīng)鏈中的核心，在供應(yīng)鏈所處的位置是上連接著養(yǎng)殖戶，下連接著零售商，承擔(dān)了領(lǐng)導(dǎo)整個供應(yīng)鏈的任務(wù)。其可以實現(xiàn)觀賞魚的集散，將養(yǎng)殖戶的觀賞魚集中到一處；調(diào)節(jié)供求，打破銷售的區(qū)域性，提高跨市銷售的數(shù)量；還可以發(fā)布成交信息，了解市場行情。

（1）批發(fā)銷售模式的問題及解決措施

目前批發(fā)銷售是北京市觀賞魚銷售最主要的供應(yīng)鏈模式，也是影響北京市觀賞魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵因素。但其目前的管理水平較低，容易出現(xiàn)投機(jī)倒把的現(xiàn)象。養(yǎng)殖戶的組織化程度低，批發(fā)市場呈現(xiàn)小規(guī)模、大群體的格局，流通效率不高，抗市場風(fēng)險的能力弱。批發(fā)市場急需政策來約束其投機(jī)倒把行為，提高養(yǎng)殖戶利益所占比例，提高其管理水平，實現(xiàn)規(guī)模化、品牌化運行，實現(xiàn)遠(yuǎn)期交易與遠(yuǎn)程交易為主體。使養(yǎng)殖戶專心于觀賞魚養(yǎng)殖而不用擔(dān)心銷路問題，實現(xiàn)養(yǎng)殖戶利益與批發(fā)商利益的均衡，帶動批發(fā)市場的活力，帶動觀賞魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（2）批發(fā)銷售實例

用批發(fā)銷售與福麗特觀賞魚總匯的一家銷售鸚鵡魚的商家銷售情況作比較。可知對養(yǎng)殖戶而言零售價格較批發(fā)價高將近1倍。

表2　批發(fā)銷售模式批發(fā)零售價格比較

三、北京市觀賞魚供應(yīng)模式的利弊比較

（1）產(chǎn)地直銷，不管對消費者還是養(yǎng)殖戶，都需要對觀賞魚及觀賞魚養(yǎng)殖有特殊的愛好。對于消費者，需要上門自取，購買不方便，但是消費者能夠買到自己喜歡的比較名貴的品種。對養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖技術(shù)要求較高，因養(yǎng)殖品種較多，需要投入更多的時間和精力，但是觀賞魚價格高，也是對養(yǎng)殖戶的一種回報。

（2）銷地直供與批發(fā)銷售，消費者購買較方便，且價格較實惠，養(yǎng)殖戶多單品種大批量養(yǎng)殖，好管理，零售價比批發(fā)價翻一倍，批發(fā)銷售相對于銷地直供，中間商多了批發(fā)商，價格仍需與市場價格統(tǒng)一，因此，養(yǎng)殖戶利潤減少，但批發(fā)商批量大，為養(yǎng)殖戶解決銷量問題。

總之，三種模式各有利弊，需要養(yǎng)殖戶、批發(fā)商、零售商權(quán)衡利弊，根據(jù)情況選擇適合自己的供應(yīng)模式。作為養(yǎng)殖戶可以查看供銷概況和供應(yīng)模式來選擇養(yǎng)殖品種和供應(yīng)模式；作為批發(fā)商可以根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)域、供銷概況來選擇貨源和銷售方式；作為零售商可以根據(jù)消費者行為來選擇合適的售后服務(wù)和銷售模式。

四、總結(jié)

在北京市觀賞魚供應(yīng)鏈系統(tǒng)中養(yǎng)殖戶是最薄弱一環(huán)，由于廣大的養(yǎng)殖戶是分散經(jīng)營，組織化程度較低，在觀賞魚供應(yīng)鏈中處于弱勢地位。因而必須發(fā)揮龍頭養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖合作社的作用，對觀賞魚產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)，在資金技術(shù)和市場資料等方面為養(yǎng)殖戶提供支持，提高其組織化程度，減少養(yǎng)殖戶的市場風(fēng)險，形成規(guī)模經(jīng)營，獲得規(guī)模報酬。實現(xiàn)信息共享來帶動養(yǎng)殖小散戶的發(fā)展，進(jìn)而提高觀賞魚的品質(zhì)，利用供應(yīng)鏈優(yōu)勢來打造北京市觀賞魚的核心競爭力。

表3　供應(yīng)鏈模式利弊對比表

作者單位：1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)2.北京北水食品工業(yè)有限公司