文/胡金有　林玉娟　彭朝輝

北京市觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈模式分析

文/胡金有1林玉娟1彭朝輝2

本文通過(guò)整理問(wèn)卷內(nèi)容，從北京市觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖概況、供應(yīng)鏈模式和三種供應(yīng)鏈模式的利弊比較三部分介紹了北京市觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈，并針對(duì)三種供應(yīng)鏈模式的問(wèn)題提出了相應(yīng)解決措施，這不僅可以為觀賞魚(yú)研究人員提供科研信息，還可以為養(yǎng)殖戶(hù)和供銷(xiāo)商在選擇和改善養(yǎng)殖策略和供銷(xiāo)策略上提供直觀的參考。

一、北京市觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)概況

北京市觀賞魚(yú)養(yǎng)殖自明朝至今已有四百年多年歷史，品種以金魚(yú)和錦鯉為主。近年來(lái)，北京市觀賞魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)展迅速，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)3萬(wàn)噸/年，養(yǎng)殖面積達(dá)1.3萬(wàn)畝。經(jīng)營(yíng)觀賞魚(yú)業(yè)務(wù)的進(jìn)出口公司10余個(gè)，全市的批發(fā)銷(xiāo)售市場(chǎng)有十里河魚(yú)市、官園魚(yú)市、華聲天橋等50余個(gè)，北京市水族市場(chǎng)年消費(fèi)額約8億元。北京市觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了觀賞魚(yú)飼料、水族器材等相關(guān)產(chǎn)業(yè)隨之發(fā)展，某種程度上帶動(dòng)了北京市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

二、北京市觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈模式整體分析

供應(yīng)鏈模式描述了產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費(fèi)者手中的經(jīng)銷(xiāo)過(guò)程，其優(yōu)劣對(duì)于行業(yè)的成敗有非常重要的影響。觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈構(gòu)成包括養(yǎng)殖戶(hù)、批發(fā)商、零售商、消費(fèi)者等。其中養(yǎng)殖戶(hù)包括小散戶(hù)、養(yǎng)殖基地、農(nóng)業(yè)合作社和龍頭企業(yè)；消費(fèi)者包括個(gè)人消費(fèi)者和公司、科研機(jī)構(gòu)、公園、水族館等集體消費(fèi)者。

通過(guò)調(diào)研，北京市觀賞魚(yú)的供應(yīng)鏈模式有3種，分別是產(chǎn)地直銷(xiāo)、銷(xiāo)地直供、批發(fā)銷(xiāo)售，如圖1中所示。

1.產(chǎn)地直銷(xiāo)

觀賞魚(yú)產(chǎn)地直銷(xiāo)是一種養(yǎng)殖戶(hù)不經(jīng)過(guò)中間商直接銷(xiāo)售觀賞魚(yú)的供應(yīng)鏈模式。該模式要求養(yǎng)殖戶(hù)有吸引消費(fèi)者親臨養(yǎng)殖池的優(yōu)質(zhì)觀賞魚(yú)，因此只有觀賞魚(yú)龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖基地才會(huì)采用該種模式作為主要的供應(yīng)鏈模式，此外有垂釣產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖戶(hù)部分優(yōu)質(zhì)觀賞魚(yú)的銷(xiāo)售也會(huì)采取該種供應(yīng)鏈模式。近年來(lái)隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)觀賞魚(yú)的追求已經(jīng)轉(zhuǎn)移到品種、質(zhì)量上來(lái)。采用產(chǎn)地直銷(xiāo)供應(yīng)鏈模式的養(yǎng)殖戶(hù)可以與消費(fèi)者直接聯(lián)系，減少了中間環(huán)節(jié)，這不僅可以減少顛簸損傷來(lái)保證觀賞魚(yú)的品質(zhì)，還可以準(zhǔn)確掌握消費(fèi)者對(duì)觀賞魚(yú)的需求傾向，以便正確選擇養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖品種。最大可能避免了養(yǎng)殖戶(hù)因市場(chǎng)信息不對(duì)稱(chēng)而發(fā)生的“賣(mài)魚(yú)難賣(mài)魚(yú)賤”的問(wèn)題。

（1）產(chǎn)地直銷(xiāo)模式的問(wèn)題及解決策略

對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)而言，采用產(chǎn)地直銷(xiāo)的供應(yīng)鏈模式，觀賞魚(yú)的銷(xiāo)售價(jià)格較高，但銷(xiāo)售數(shù)量較少，因此提高銷(xiāo)售數(shù)量是該模式的主要任務(wù)。銷(xiāo)售數(shù)量低的原因是養(yǎng)殖池一般位于偏遠(yuǎn)的郊區(qū)，消費(fèi)者一般不會(huì)僅因?yàn)橘?gòu)賣(mài)觀賞魚(yú)而親自去養(yǎng)殖池。因此可以通過(guò)垂釣、野炊、拍賣(mài)等戶(hù)外活動(dòng)來(lái)吸引消費(fèi)者前往養(yǎng)殖池塘，然后通過(guò)展示多姿多彩的觀賞魚(yú)來(lái)引起其購(gòu)買(mǎi)欲望。在消費(fèi)者的選擇上也應(yīng)以集體為主來(lái)提高銷(xiāo)售數(shù)量，如以部門(mén)為單位的公司集體員工和以班級(jí)為單位的學(xué)生。上班族和學(xué)生習(xí)慣用網(wǎng)絡(luò)展現(xiàn)其生活中的趣事，若親自到養(yǎng)殖池的消費(fèi)者通過(guò)此方式來(lái)為養(yǎng)殖池的戶(hù)外活動(dòng)做宣傳，則會(huì)吸引其它消費(fèi)者前往養(yǎng)殖池，其他消費(fèi)者再通過(guò)網(wǎng)絡(luò)為養(yǎng)殖池活動(dòng)做網(wǎng)絡(luò)宣傳。如此不斷循環(huán)，產(chǎn)地直銷(xiāo)的消費(fèi)者數(shù)量便會(huì)大幅度上升，觀賞魚(yú)的銷(xiāo)售數(shù)量也便會(huì)隨之增加，由此看來(lái)大面積推廣產(chǎn)地直銷(xiāo)是有其現(xiàn)實(shí)意義和可操作性的。

圖 1北京市觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)模式

（2）產(chǎn)地直銷(xiāo)實(shí)例

以北京友民觀賞魚(yú)養(yǎng)殖基地為例，其面向的消費(fèi)群體主要是觀賞魚(yú)愛(ài)好者，大多數(shù)顧客上門(mén)自取。觀賞魚(yú)品種主要有日壽、虎頭、弓背水泡、宮鵝、泰獅、大型珍珠等名貴金魚(yú)。顧客都是觀賞魚(yú)資深玩家，在價(jià)格上基本上是根據(jù)觀賞魚(yú)的品質(zhì)決定的，且比市場(chǎng)上的價(jià)格要多。

2.銷(xiāo)地直供

觀賞魚(yú)銷(xiāo)地直供是觀賞魚(yú)由養(yǎng)殖戶(hù)直接供給零售商，再由零售商向消費(fèi)者銷(xiāo)售的觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈模式。對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)而言，觀賞魚(yú)的銷(xiāo)售價(jià)格與產(chǎn)地直銷(xiāo)相比較低，但與批發(fā)銷(xiāo)售相比較高，對(duì)于零售商而言不僅可以得到優(yōu)質(zhì)的觀賞魚(yú)，而且其進(jìn)貨價(jià)格較從批發(fā)商進(jìn)貨低，其銷(xiāo)售價(jià)格也較高。目前不是主要的觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈模式。

（1）銷(xiāo)地直供模式的問(wèn)題及解決措施

銷(xiāo)地直供省去了中間批發(fā)商的利潤(rùn)，使得養(yǎng)殖戶(hù)和零售商的利潤(rùn)空間均增大。但是由于養(yǎng)殖戶(hù)多零售商少的現(xiàn)狀，使得養(yǎng)殖戶(hù)在價(jià)格談判時(shí)處于弱勢(shì)且與零售商的合作不穩(wěn)定。因此可以通過(guò)觀賞魚(yú)養(yǎng)殖合作社來(lái)提高養(yǎng)殖戶(hù)的組織管理水平，以集體形式將優(yōu)質(zhì)品種的觀賞魚(yú)直供給零售商，而且還可以簽訂長(zhǎng)期的合同，以此來(lái)的降低養(yǎng)殖戶(hù)賣(mài)魚(yú)難的風(fēng)險(xiǎn)并為零售商提供穩(wěn)定的貨源。

（2）銷(xiāo)地直供實(shí)例

北京市海淀區(qū)官園花鳥(niǎo)魚(yú)市的草金魚(yú)零售價(jià)格與北京市順義區(qū)宏艷漁場(chǎng)批發(fā)價(jià)格相比，批發(fā)價(jià)明顯比零售價(jià)低，如表1：

表1　銷(xiāo)地直供模式批發(fā)零售價(jià)格比較

3.批發(fā)銷(xiāo)售

觀賞魚(yú)批發(fā)銷(xiāo)售是養(yǎng)殖戶(hù)將觀賞魚(yú)大批量銷(xiāo)售給批發(fā)商，其銷(xiāo)售數(shù)量多，但銷(xiāo)售價(jià)格較低，是幾乎所有的小型養(yǎng)殖戶(hù)的觀賞魚(yú)的銷(xiāo)售方式。在以批發(fā)市場(chǎng)為主導(dǎo)的觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈模式中，批發(fā)市場(chǎng)作為供應(yīng)鏈中的核心，在供應(yīng)鏈所處的位置是上連接著養(yǎng)殖戶(hù)，下連接著零售商，承擔(dān)了領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)供應(yīng)鏈的任務(wù)。其可以實(shí)現(xiàn)觀賞魚(yú)的集散，將養(yǎng)殖戶(hù)的觀賞魚(yú)集中到一處；調(diào)節(jié)供求，打破銷(xiāo)售的區(qū)域性，提高跨市銷(xiāo)售的數(shù)量；還可以發(fā)布成交信息，了解市場(chǎng)行情。

（1）批發(fā)銷(xiāo)售模式的問(wèn)題及解決措施

目前批發(fā)銷(xiāo)售是北京市觀賞魚(yú)銷(xiāo)售最主要的供應(yīng)鏈模式，也是影響北京市觀賞魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵因素。但其目前的管理水平較低，容易出現(xiàn)投機(jī)倒把的現(xiàn)象。養(yǎng)殖戶(hù)的組織化程度低，批發(fā)市場(chǎng)呈現(xiàn)小規(guī)模、大群體的格局，流通效率不高，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力弱。批發(fā)市場(chǎng)急需政策來(lái)約束其投機(jī)倒把行為，提高養(yǎng)殖戶(hù)利益所占比例，提高其管理水平，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、品牌化運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)期交易與遠(yuǎn)程交易為主體。使養(yǎng)殖戶(hù)專(zhuān)心于觀賞魚(yú)養(yǎng)殖而不用擔(dān)心銷(xiāo)路問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶(hù)利益與批發(fā)商利益的均衡，帶動(dòng)批發(fā)市場(chǎng)的活力，帶動(dòng)觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（2）批發(fā)銷(xiāo)售實(shí)例

用批發(fā)銷(xiāo)售與福麗特觀賞魚(yú)總匯的一家銷(xiāo)售鸚鵡魚(yú)的商家銷(xiāo)售情況作比較?？芍獙?duì)養(yǎng)殖戶(hù)而言零售價(jià)格較批發(fā)價(jià)高將近1倍。

表2　批發(fā)銷(xiāo)售模式批發(fā)零售價(jià)格比較

三、北京市觀賞魚(yú)供應(yīng)模式的利弊比較

（1）產(chǎn)地直銷(xiāo)，不管對(duì)消費(fèi)者還是養(yǎng)殖戶(hù)，都需要對(duì)觀賞魚(yú)及觀賞魚(yú)養(yǎng)殖有特殊的愛(ài)好。對(duì)于消費(fèi)者，需要上門(mén)自取，購(gòu)買(mǎi)不方便，但是消費(fèi)者能夠買(mǎi)到自己喜歡的比較名貴的品種。對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)，養(yǎng)殖技術(shù)要求較高，因養(yǎng)殖品種較多，需要投入更多的時(shí)間和精力，但是觀賞魚(yú)價(jià)格高，也是對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的一種回報(bào)。

（2）銷(xiāo)地直供與批發(fā)銷(xiāo)售，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)較方便，且價(jià)格較實(shí)惠，養(yǎng)殖戶(hù)多單品種大批量養(yǎng)殖，好管理，零售價(jià)比批發(fā)價(jià)翻一倍，批發(fā)銷(xiāo)售相對(duì)于銷(xiāo)地直供，中間商多了批發(fā)商，價(jià)格仍需與市場(chǎng)價(jià)格統(tǒng)一，因此，養(yǎng)殖戶(hù)利潤(rùn)減少，但批發(fā)商批量大，為養(yǎng)殖戶(hù)解決銷(xiāo)量問(wèn)題。

總之，三種模式各有利弊，需要養(yǎng)殖戶(hù)、批發(fā)商、零售商權(quán)衡利弊，根據(jù)情況選擇適合自己的供應(yīng)模式。作為養(yǎng)殖戶(hù)可以查看供銷(xiāo)概況和供應(yīng)模式來(lái)選擇養(yǎng)殖品種和供應(yīng)模式；作為批發(fā)商可以根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)域、供銷(xiāo)概況來(lái)選擇貨源和銷(xiāo)售方式；作為零售商可以根據(jù)消費(fèi)者行為來(lái)選擇合適的售后服務(wù)和銷(xiāo)售模式。

四、總結(jié)

在北京市觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈系統(tǒng)中養(yǎng)殖戶(hù)是最薄弱一環(huán)，由于廣大的養(yǎng)殖戶(hù)是分散經(jīng)營(yíng)，組織化程度較低，在觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈中處于弱勢(shì)地位。因而必須發(fā)揮龍頭養(yǎng)殖戶(hù)、養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖合作社的作用，對(duì)觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)，在資金技術(shù)和市場(chǎng)資料等方面為養(yǎng)殖戶(hù)提供支持，提高其組織化程度，減少養(yǎng)殖戶(hù)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)，獲得規(guī)模報(bào)酬。實(shí)現(xiàn)信息共享來(lái)帶動(dòng)養(yǎng)殖小散戶(hù)的發(fā)展，進(jìn)而提高觀賞魚(yú)的品質(zhì)，利用供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)來(lái)打造北京市觀賞魚(yú)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

表3　供應(yīng)鏈模式利弊對(duì)比表

作者單位：1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)2.北京北水食品工業(yè)有限公司