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        北京市觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈模式分析

        2016-12-02 08:57:53胡金有林玉娟彭朝輝
        中國(guó)水產(chǎn) 2016年11期
        關(guān)鍵詞:觀賞魚(yú)零售商北京市

        文/胡金有 林玉娟 彭朝輝

        北京市觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈模式分析

        文/胡金有1林玉娟1彭朝輝2

        本文通過(guò)整理問(wèn)卷內(nèi)容,從北京市觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖概況、供應(yīng)鏈模式和三種供應(yīng)鏈模式的利弊比較三部分介紹了北京市觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈,并針對(duì)三種供應(yīng)鏈模式的問(wèn)題提出了相應(yīng)解決措施,這不僅可以為觀賞魚(yú)研究人員提供科研信息,還可以為養(yǎng)殖戶(hù)和供銷(xiāo)商在選擇和改善養(yǎng)殖策略和供銷(xiāo)策略上提供直觀的參考。

        一、北京市觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)概況

        北京市觀賞魚(yú)養(yǎng)殖自明朝至今已有四百年多年歷史,品種以金魚(yú)和錦鯉為主。近年來(lái),北京市觀賞魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)展迅速,養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)3萬(wàn)噸/年,養(yǎng)殖面積達(dá)1.3萬(wàn)畝。經(jīng)營(yíng)觀賞魚(yú)業(yè)務(wù)的進(jìn)出口公司10余個(gè),全市的批發(fā)銷(xiāo)售市場(chǎng)有十里河魚(yú)市、官園魚(yú)市、華聲天橋等50余個(gè),北京市水族市場(chǎng)年消費(fèi)額約8億元。北京市觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了觀賞魚(yú)飼料、水族器材等相關(guān)產(chǎn)業(yè)隨之發(fā)展,某種程度上帶動(dòng)了北京市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

        二、北京市觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈模式整體分析

        供應(yīng)鏈模式描述了產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費(fèi)者手中的經(jīng)銷(xiāo)過(guò)程,其優(yōu)劣對(duì)于行業(yè)的成敗有非常重要的影響。觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈構(gòu)成包括養(yǎng)殖戶(hù)、批發(fā)商、零售商、消費(fèi)者等。其中養(yǎng)殖戶(hù)包括小散戶(hù)、養(yǎng)殖基地、農(nóng)業(yè)合作社和龍頭企業(yè);消費(fèi)者包括個(gè)人消費(fèi)者和公司、科研機(jī)構(gòu)、公園、水族館等集體消費(fèi)者。

        通過(guò)調(diào)研,北京市觀賞魚(yú)的供應(yīng)鏈模式有3種,分別是產(chǎn)地直銷(xiāo)、銷(xiāo)地直供、批發(fā)銷(xiāo)售,如圖1中所示。

        1.產(chǎn)地直銷(xiāo)

        觀賞魚(yú)產(chǎn)地直銷(xiāo)是一種養(yǎng)殖戶(hù)不經(jīng)過(guò)中間商直接銷(xiāo)售觀賞魚(yú)的供應(yīng)鏈模式。該模式要求養(yǎng)殖戶(hù)有吸引消費(fèi)者親臨養(yǎng)殖池的優(yōu)質(zhì)觀賞魚(yú),因此只有觀賞魚(yú)龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖基地才會(huì)采用該種模式作為主要的供應(yīng)鏈模式,此外有垂釣產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖戶(hù)部分優(yōu)質(zhì)觀賞魚(yú)的銷(xiāo)售也會(huì)采取該種供應(yīng)鏈模式。近年來(lái)隨著人們生活水平的提高,人們對(duì)觀賞魚(yú)的追求已經(jīng)轉(zhuǎn)移到品種、質(zhì)量上來(lái)。采用產(chǎn)地直銷(xiāo)供應(yīng)鏈模式的養(yǎng)殖戶(hù)可以與消費(fèi)者直接聯(lián)系,減少了中間環(huán)節(jié),這不僅可以減少顛簸損傷來(lái)保證觀賞魚(yú)的品質(zhì),還可以準(zhǔn)確掌握消費(fèi)者對(duì)觀賞魚(yú)的需求傾向,以便正確選擇養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖品種。最大可能避免了養(yǎng)殖戶(hù)因市場(chǎng)信息不對(duì)稱(chēng)而發(fā)生的“賣(mài)魚(yú)難賣(mài)魚(yú)賤”的問(wèn)題。

        (1)產(chǎn)地直銷(xiāo)模式的問(wèn)題及解決策略

        對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)而言,采用產(chǎn)地直銷(xiāo)的供應(yīng)鏈模式,觀賞魚(yú)的銷(xiāo)售價(jià)格較高,但銷(xiāo)售數(shù)量較少,因此提高銷(xiāo)售數(shù)量是該模式的主要任務(wù)。銷(xiāo)售數(shù)量低的原因是養(yǎng)殖池一般位于偏遠(yuǎn)的郊區(qū),消費(fèi)者一般不會(huì)僅因?yàn)橘?gòu)賣(mài)觀賞魚(yú)而親自去養(yǎng)殖池。因此可以通過(guò)垂釣、野炊、拍賣(mài)等戶(hù)外活動(dòng)來(lái)吸引消費(fèi)者前往養(yǎng)殖池塘,然后通過(guò)展示多姿多彩的觀賞魚(yú)來(lái)引起其購(gòu)買(mǎi)欲望。在消費(fèi)者的選擇上也應(yīng)以集體為主來(lái)提高銷(xiāo)售數(shù)量,如以部門(mén)為單位的公司集體員工和以班級(jí)為單位的學(xué)生。上班族和學(xué)生習(xí)慣用網(wǎng)絡(luò)展現(xiàn)其生活中的趣事,若親自到養(yǎng)殖池的消費(fèi)者通過(guò)此方式來(lái)為養(yǎng)殖池的戶(hù)外活動(dòng)做宣傳,則會(huì)吸引其它消費(fèi)者前往養(yǎng)殖池,其他消費(fèi)者再通過(guò)網(wǎng)絡(luò)為養(yǎng)殖池活動(dòng)做網(wǎng)絡(luò)宣傳。如此不斷循環(huán),產(chǎn)地直銷(xiāo)的消費(fèi)者數(shù)量便會(huì)大幅度上升,觀賞魚(yú)的銷(xiāo)售數(shù)量也便會(huì)隨之增加,由此看來(lái)大面積推廣產(chǎn)地直銷(xiāo)是有其現(xiàn)實(shí)意義和可操作性的。

        圖 1北京市觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)模式

        (2)產(chǎn)地直銷(xiāo)實(shí)例

        以北京友民觀賞魚(yú)養(yǎng)殖基地為例,其面向的消費(fèi)群體主要是觀賞魚(yú)愛(ài)好者,大多數(shù)顧客上門(mén)自取。觀賞魚(yú)品種主要有日壽、虎頭、弓背水泡、宮鵝、泰獅、大型珍珠等名貴金魚(yú)。顧客都是觀賞魚(yú)資深玩家,在價(jià)格上基本上是根據(jù)觀賞魚(yú)的品質(zhì)決定的,且比市場(chǎng)上的價(jià)格要多。

        2.銷(xiāo)地直供

        觀賞魚(yú)銷(xiāo)地直供是觀賞魚(yú)由養(yǎng)殖戶(hù)直接供給零售商,再由零售商向消費(fèi)者銷(xiāo)售的觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈模式。對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)而言,觀賞魚(yú)的銷(xiāo)售價(jià)格與產(chǎn)地直銷(xiāo)相比較低,但與批發(fā)銷(xiāo)售相比較高,對(duì)于零售商而言不僅可以得到優(yōu)質(zhì)的觀賞魚(yú),而且其進(jìn)貨價(jià)格較從批發(fā)商進(jìn)貨低,其銷(xiāo)售價(jià)格也較高。目前不是主要的觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈模式。

        (1)銷(xiāo)地直供模式的問(wèn)題及解決措施

        銷(xiāo)地直供省去了中間批發(fā)商的利潤(rùn),使得養(yǎng)殖戶(hù)和零售商的利潤(rùn)空間均增大。但是由于養(yǎng)殖戶(hù)多零售商少的現(xiàn)狀,使得養(yǎng)殖戶(hù)在價(jià)格談判時(shí)處于弱勢(shì)且與零售商的合作不穩(wěn)定。因此可以通過(guò)觀賞魚(yú)養(yǎng)殖合作社來(lái)提高養(yǎng)殖戶(hù)的組織管理水平,以集體形式將優(yōu)質(zhì)品種的觀賞魚(yú)直供給零售商,而且還可以簽訂長(zhǎng)期的合同,以此來(lái)的降低養(yǎng)殖戶(hù)賣(mài)魚(yú)難的風(fēng)險(xiǎn)并為零售商提供穩(wěn)定的貨源。

        (2)銷(xiāo)地直供實(shí)例

        北京市海淀區(qū)官園花鳥(niǎo)魚(yú)市的草金魚(yú)零售價(jià)格與北京市順義區(qū)宏艷漁場(chǎng)批發(fā)價(jià)格相比,批發(fā)價(jià)明顯比零售價(jià)低,如表1:

        表1 銷(xiāo)地直供模式批發(fā)零售價(jià)格比較

        3.批發(fā)銷(xiāo)售

        觀賞魚(yú)批發(fā)銷(xiāo)售是養(yǎng)殖戶(hù)將觀賞魚(yú)大批量銷(xiāo)售給批發(fā)商,其銷(xiāo)售數(shù)量多,但銷(xiāo)售價(jià)格較低,是幾乎所有的小型養(yǎng)殖戶(hù)的觀賞魚(yú)的銷(xiāo)售方式。在以批發(fā)市場(chǎng)為主導(dǎo)的觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈模式中,批發(fā)市場(chǎng)作為供應(yīng)鏈中的核心,在供應(yīng)鏈所處的位置是上連接著養(yǎng)殖戶(hù),下連接著零售商,承擔(dān)了領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)供應(yīng)鏈的任務(wù)。其可以實(shí)現(xiàn)觀賞魚(yú)的集散,將養(yǎng)殖戶(hù)的觀賞魚(yú)集中到一處;調(diào)節(jié)供求,打破銷(xiāo)售的區(qū)域性,提高跨市銷(xiāo)售的數(shù)量;還可以發(fā)布成交信息,了解市場(chǎng)行情。

        (1)批發(fā)銷(xiāo)售模式的問(wèn)題及解決措施

        目前批發(fā)銷(xiāo)售是北京市觀賞魚(yú)銷(xiāo)售最主要的供應(yīng)鏈模式,也是影響北京市觀賞魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵因素。但其目前的管理水平較低,容易出現(xiàn)投機(jī)倒把的現(xiàn)象。養(yǎng)殖戶(hù)的組織化程度低,批發(fā)市場(chǎng)呈現(xiàn)小規(guī)模、大群體的格局,流通效率不高,抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力弱。批發(fā)市場(chǎng)急需政策來(lái)約束其投機(jī)倒把行為,提高養(yǎng)殖戶(hù)利益所占比例,提高其管理水平,實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、品牌化運(yùn)行,實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)期交易與遠(yuǎn)程交易為主體。使養(yǎng)殖戶(hù)專(zhuān)心于觀賞魚(yú)養(yǎng)殖而不用擔(dān)心銷(xiāo)路問(wèn)題,實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶(hù)利益與批發(fā)商利益的均衡,帶動(dòng)批發(fā)市場(chǎng)的活力,帶動(dòng)觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

        (2)批發(fā)銷(xiāo)售實(shí)例

        用批發(fā)銷(xiāo)售與福麗特觀賞魚(yú)總匯的一家銷(xiāo)售鸚鵡魚(yú)的商家銷(xiāo)售情況作比較??芍獙?duì)養(yǎng)殖戶(hù)而言零售價(jià)格較批發(fā)價(jià)高將近1倍。

        表2 批發(fā)銷(xiāo)售模式批發(fā)零售價(jià)格比較

        三、北京市觀賞魚(yú)供應(yīng)模式的利弊比較

        (1)產(chǎn)地直銷(xiāo),不管對(duì)消費(fèi)者還是養(yǎng)殖戶(hù),都需要對(duì)觀賞魚(yú)及觀賞魚(yú)養(yǎng)殖有特殊的愛(ài)好。對(duì)于消費(fèi)者,需要上門(mén)自取,購(gòu)買(mǎi)不方便,但是消費(fèi)者能夠買(mǎi)到自己喜歡的比較名貴的品種。對(duì)養(yǎng)殖戶(hù),養(yǎng)殖技術(shù)要求較高,因養(yǎng)殖品種較多,需要投入更多的時(shí)間和精力,但是觀賞魚(yú)價(jià)格高,也是對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的一種回報(bào)。

        (2)銷(xiāo)地直供與批發(fā)銷(xiāo)售,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)較方便,且價(jià)格較實(shí)惠,養(yǎng)殖戶(hù)多單品種大批量養(yǎng)殖,好管理,零售價(jià)比批發(fā)價(jià)翻一倍,批發(fā)銷(xiāo)售相對(duì)于銷(xiāo)地直供,中間商多了批發(fā)商,價(jià)格仍需與市場(chǎng)價(jià)格統(tǒng)一,因此,養(yǎng)殖戶(hù)利潤(rùn)減少,但批發(fā)商批量大,為養(yǎng)殖戶(hù)解決銷(xiāo)量問(wèn)題。

        總之,三種模式各有利弊,需要養(yǎng)殖戶(hù)、批發(fā)商、零售商權(quán)衡利弊,根據(jù)情況選擇適合自己的供應(yīng)模式。作為養(yǎng)殖戶(hù)可以查看供銷(xiāo)概況和供應(yīng)模式來(lái)選擇養(yǎng)殖品種和供應(yīng)模式;作為批發(fā)商可以根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)域、供銷(xiāo)概況來(lái)選擇貨源和銷(xiāo)售方式;作為零售商可以根據(jù)消費(fèi)者行為來(lái)選擇合適的售后服務(wù)和銷(xiāo)售模式。

        四、總結(jié)

        在北京市觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈系統(tǒng)中養(yǎng)殖戶(hù)是最薄弱一環(huán),由于廣大的養(yǎng)殖戶(hù)是分散經(jīng)營(yíng),組織化程度較低,在觀賞魚(yú)供應(yīng)鏈中處于弱勢(shì)地位。因而必須發(fā)揮龍頭養(yǎng)殖戶(hù)、養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖合作社的作用,對(duì)觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào),在資金技術(shù)和市場(chǎng)資料等方面為養(yǎng)殖戶(hù)提供支持,提高其組織化程度,減少養(yǎng)殖戶(hù)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),形成規(guī)模經(jīng)營(yíng),獲得規(guī)模報(bào)酬。實(shí)現(xiàn)信息共享來(lái)帶動(dòng)養(yǎng)殖小散戶(hù)的發(fā)展,進(jìn)而提高觀賞魚(yú)的品質(zhì),利用供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)來(lái)打造北京市觀賞魚(yú)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

        表3 供應(yīng)鏈模式利弊對(duì)比表

        作者單位:1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)2.北京北水食品工業(yè)有限公司

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