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        北京市觀賞魚供應(yīng)鏈模式分析

        2016-12-02 08:57:53胡金有林玉娟彭朝輝
        中國水產(chǎn) 2016年11期
        關(guān)鍵詞:觀賞魚零售商北京市

        文/胡金有 林玉娟 彭朝輝

        北京市觀賞魚供應(yīng)鏈模式分析

        文/胡金有1林玉娟1彭朝輝2

        本文通過整理問卷內(nèi)容,從北京市觀賞魚產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖概況、供應(yīng)鏈模式和三種供應(yīng)鏈模式的利弊比較三部分介紹了北京市觀賞魚供應(yīng)鏈,并針對三種供應(yīng)鏈模式的問題提出了相應(yīng)解決措施,這不僅可以為觀賞魚研究人員提供科研信息,還可以為養(yǎng)殖戶和供銷商在選擇和改善養(yǎng)殖策略和供銷策略上提供直觀的參考。

        一、北京市觀賞魚產(chǎn)業(yè)概況

        北京市觀賞魚養(yǎng)殖自明朝至今已有四百年多年歷史,品種以金魚和錦鯉為主。近年來,北京市觀賞魚養(yǎng)殖發(fā)展迅速,養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)3萬噸/年,養(yǎng)殖面積達(dá)1.3萬畝。經(jīng)營觀賞魚業(yè)務(wù)的進(jìn)出口公司10余個,全市的批發(fā)銷售市場有十里河魚市、官園魚市、華聲天橋等50余個,北京市水族市場年消費額約8億元。北京市觀賞魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了觀賞魚飼料、水族器材等相關(guān)產(chǎn)業(yè)隨之發(fā)展,某種程度上帶動了北京市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

        二、北京市觀賞魚供應(yīng)鏈模式整體分析

        供應(yīng)鏈模式描述了產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費者手中的經(jīng)銷過程,其優(yōu)劣對于行業(yè)的成敗有非常重要的影響。觀賞魚供應(yīng)鏈構(gòu)成包括養(yǎng)殖戶、批發(fā)商、零售商、消費者等。其中養(yǎng)殖戶包括小散戶、養(yǎng)殖基地、農(nóng)業(yè)合作社和龍頭企業(yè);消費者包括個人消費者和公司、科研機(jī)構(gòu)、公園、水族館等集體消費者。

        通過調(diào)研,北京市觀賞魚的供應(yīng)鏈模式有3種,分別是產(chǎn)地直銷、銷地直供、批發(fā)銷售,如圖1中所示。

        1.產(chǎn)地直銷

        觀賞魚產(chǎn)地直銷是一種養(yǎng)殖戶不經(jīng)過中間商直接銷售觀賞魚的供應(yīng)鏈模式。該模式要求養(yǎng)殖戶有吸引消費者親臨養(yǎng)殖池的優(yōu)質(zhì)觀賞魚,因此只有觀賞魚龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖基地才會采用該種模式作為主要的供應(yīng)鏈模式,此外有垂釣產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖戶部分優(yōu)質(zhì)觀賞魚的銷售也會采取該種供應(yīng)鏈模式。近年來隨著人們生活水平的提高,人們對觀賞魚的追求已經(jīng)轉(zhuǎn)移到品種、質(zhì)量上來。采用產(chǎn)地直銷供應(yīng)鏈模式的養(yǎng)殖戶可以與消費者直接聯(lián)系,減少了中間環(huán)節(jié),這不僅可以減少顛簸損傷來保證觀賞魚的品質(zhì),還可以準(zhǔn)確掌握消費者對觀賞魚的需求傾向,以便正確選擇養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖品種。最大可能避免了養(yǎng)殖戶因市場信息不對稱而發(fā)生的“賣魚難賣魚賤”的問題。

        (1)產(chǎn)地直銷模式的問題及解決策略

        對于養(yǎng)殖戶而言,采用產(chǎn)地直銷的供應(yīng)鏈模式,觀賞魚的銷售價格較高,但銷售數(shù)量較少,因此提高銷售數(shù)量是該模式的主要任務(wù)。銷售數(shù)量低的原因是養(yǎng)殖池一般位于偏遠(yuǎn)的郊區(qū),消費者一般不會僅因為購賣觀賞魚而親自去養(yǎng)殖池。因此可以通過垂釣、野炊、拍賣等戶外活動來吸引消費者前往養(yǎng)殖池塘,然后通過展示多姿多彩的觀賞魚來引起其購買欲望。在消費者的選擇上也應(yīng)以集體為主來提高銷售數(shù)量,如以部門為單位的公司集體員工和以班級為單位的學(xué)生。上班族和學(xué)生習(xí)慣用網(wǎng)絡(luò)展現(xiàn)其生活中的趣事,若親自到養(yǎng)殖池的消費者通過此方式來為養(yǎng)殖池的戶外活動做宣傳,則會吸引其它消費者前往養(yǎng)殖池,其他消費者再通過網(wǎng)絡(luò)為養(yǎng)殖池活動做網(wǎng)絡(luò)宣傳。如此不斷循環(huán),產(chǎn)地直銷的消費者數(shù)量便會大幅度上升,觀賞魚的銷售數(shù)量也便會隨之增加,由此看來大面積推廣產(chǎn)地直銷是有其現(xiàn)實意義和可操作性的。

        圖 1北京市觀賞魚產(chǎn)業(yè)供應(yīng)模式

        (2)產(chǎn)地直銷實例

        以北京友民觀賞魚養(yǎng)殖基地為例,其面向的消費群體主要是觀賞魚愛好者,大多數(shù)顧客上門自取。觀賞魚品種主要有日壽、虎頭、弓背水泡、宮鵝、泰獅、大型珍珠等名貴金魚。顧客都是觀賞魚資深玩家,在價格上基本上是根據(jù)觀賞魚的品質(zhì)決定的,且比市場上的價格要多。

        2.銷地直供

        觀賞魚銷地直供是觀賞魚由養(yǎng)殖戶直接供給零售商,再由零售商向消費者銷售的觀賞魚供應(yīng)鏈模式。對于養(yǎng)殖戶而言,觀賞魚的銷售價格與產(chǎn)地直銷相比較低,但與批發(fā)銷售相比較高,對于零售商而言不僅可以得到優(yōu)質(zhì)的觀賞魚,而且其進(jìn)貨價格較從批發(fā)商進(jìn)貨低,其銷售價格也較高。目前不是主要的觀賞魚供應(yīng)鏈模式。

        (1)銷地直供模式的問題及解決措施

        銷地直供省去了中間批發(fā)商的利潤,使得養(yǎng)殖戶和零售商的利潤空間均增大。但是由于養(yǎng)殖戶多零售商少的現(xiàn)狀,使得養(yǎng)殖戶在價格談判時處于弱勢且與零售商的合作不穩(wěn)定。因此可以通過觀賞魚養(yǎng)殖合作社來提高養(yǎng)殖戶的組織管理水平,以集體形式將優(yōu)質(zhì)品種的觀賞魚直供給零售商,而且還可以簽訂長期的合同,以此來的降低養(yǎng)殖戶賣魚難的風(fēng)險并為零售商提供穩(wěn)定的貨源。

        (2)銷地直供實例

        北京市海淀區(qū)官園花鳥魚市的草金魚零售價格與北京市順義區(qū)宏艷漁場批發(fā)價格相比,批發(fā)價明顯比零售價低,如表1:

        表1 銷地直供模式批發(fā)零售價格比較

        3.批發(fā)銷售

        觀賞魚批發(fā)銷售是養(yǎng)殖戶將觀賞魚大批量銷售給批發(fā)商,其銷售數(shù)量多,但銷售價格較低,是幾乎所有的小型養(yǎng)殖戶的觀賞魚的銷售方式。在以批發(fā)市場為主導(dǎo)的觀賞魚供應(yīng)鏈模式中,批發(fā)市場作為供應(yīng)鏈中的核心,在供應(yīng)鏈所處的位置是上連接著養(yǎng)殖戶,下連接著零售商,承擔(dān)了領(lǐng)導(dǎo)整個供應(yīng)鏈的任務(wù)。其可以實現(xiàn)觀賞魚的集散,將養(yǎng)殖戶的觀賞魚集中到一處;調(diào)節(jié)供求,打破銷售的區(qū)域性,提高跨市銷售的數(shù)量;還可以發(fā)布成交信息,了解市場行情。

        (1)批發(fā)銷售模式的問題及解決措施

        目前批發(fā)銷售是北京市觀賞魚銷售最主要的供應(yīng)鏈模式,也是影響北京市觀賞魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵因素。但其目前的管理水平較低,容易出現(xiàn)投機(jī)倒把的現(xiàn)象。養(yǎng)殖戶的組織化程度低,批發(fā)市場呈現(xiàn)小規(guī)模、大群體的格局,流通效率不高,抗市場風(fēng)險的能力弱。批發(fā)市場急需政策來約束其投機(jī)倒把行為,提高養(yǎng)殖戶利益所占比例,提高其管理水平,實現(xiàn)規(guī)模化、品牌化運行,實現(xiàn)遠(yuǎn)期交易與遠(yuǎn)程交易為主體。使養(yǎng)殖戶專心于觀賞魚養(yǎng)殖而不用擔(dān)心銷路問題,實現(xiàn)養(yǎng)殖戶利益與批發(fā)商利益的均衡,帶動批發(fā)市場的活力,帶動觀賞魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

        (2)批發(fā)銷售實例

        用批發(fā)銷售與福麗特觀賞魚總匯的一家銷售鸚鵡魚的商家銷售情況作比較。可知對養(yǎng)殖戶而言零售價格較批發(fā)價高將近1倍。

        表2 批發(fā)銷售模式批發(fā)零售價格比較

        三、北京市觀賞魚供應(yīng)模式的利弊比較

        (1)產(chǎn)地直銷,不管對消費者還是養(yǎng)殖戶,都需要對觀賞魚及觀賞魚養(yǎng)殖有特殊的愛好。對于消費者,需要上門自取,購買不方便,但是消費者能夠買到自己喜歡的比較名貴的品種。對養(yǎng)殖戶,養(yǎng)殖技術(shù)要求較高,因養(yǎng)殖品種較多,需要投入更多的時間和精力,但是觀賞魚價格高,也是對養(yǎng)殖戶的一種回報。

        (2)銷地直供與批發(fā)銷售,消費者購買較方便,且價格較實惠,養(yǎng)殖戶多單品種大批量養(yǎng)殖,好管理,零售價比批發(fā)價翻一倍,批發(fā)銷售相對于銷地直供,中間商多了批發(fā)商,價格仍需與市場價格統(tǒng)一,因此,養(yǎng)殖戶利潤減少,但批發(fā)商批量大,為養(yǎng)殖戶解決銷量問題。

        總之,三種模式各有利弊,需要養(yǎng)殖戶、批發(fā)商、零售商權(quán)衡利弊,根據(jù)情況選擇適合自己的供應(yīng)模式。作為養(yǎng)殖戶可以查看供銷概況和供應(yīng)模式來選擇養(yǎng)殖品種和供應(yīng)模式;作為批發(fā)商可以根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)域、供銷概況來選擇貨源和銷售方式;作為零售商可以根據(jù)消費者行為來選擇合適的售后服務(wù)和銷售模式。

        四、總結(jié)

        在北京市觀賞魚供應(yīng)鏈系統(tǒng)中養(yǎng)殖戶是最薄弱一環(huán),由于廣大的養(yǎng)殖戶是分散經(jīng)營,組織化程度較低,在觀賞魚供應(yīng)鏈中處于弱勢地位。因而必須發(fā)揮龍頭養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖合作社的作用,對觀賞魚產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào),在資金技術(shù)和市場資料等方面為養(yǎng)殖戶提供支持,提高其組織化程度,減少養(yǎng)殖戶的市場風(fēng)險,形成規(guī)模經(jīng)營,獲得規(guī)模報酬。實現(xiàn)信息共享來帶動養(yǎng)殖小散戶的發(fā)展,進(jìn)而提高觀賞魚的品質(zhì),利用供應(yīng)鏈優(yōu)勢來打造北京市觀賞魚的核心競爭力。

        表3 供應(yīng)鏈模式利弊對比表

        作者單位:1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)2.北京北水食品工業(yè)有限公司

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